Шарлотка Опции

[Denmara]

У меня указано время полной программы-от замеса до выпечки...Как поступать в таком случае??

[Сергей]

У меня указано время полной программы-от замеса до выпечки...Как поступать в таком случае??

А просто программа"Выпечка"у вас есть?Если да,то и проблемма снимается.На любой программе делаете замес и отменяете её(программу).Включаете программу "выпечка"и на 1.15ч.

[Nikolia]

Вчера только купила ХП и начала с шарлотки.От вчерашней не осталось и следов.Пришлось сегодня опять печь,пока муж с дочкой спали.Проснулись и опять на завтрак всё съели.Боюсь такими темпами в колобков превратимся

[daria]

Здравствуйте,форумчане!Сегодня купили ХП,приехали домой,и сразу за дело!Так как хлеб пекла накануне,В духовке,то решила поискать в инете разные рецепты.Заинтересовалась рецептом шарлотки,на днях сделаю.Но сегодня поставили наш привычный кекс,получилось как в духовке,только форма не круглая,а прямоугольная.Спешу поделиться рецептом,может понравится.5 яиц,1 стакан/250гр/сахара,1 стакан /250гр/растительного масла,10 столовых ложек муки,полторы чайных ложек разрыхлителя для теста,а дальше-начинается творчество,можно класть все что любите/кокосовую стружку,яблоки ,корицу,ваниль,изюм,орехи,лимонную цедру и т.д. на любой вкус/все это положила в форму,выбрала режим -кекс/cake/,у меня он-10 и степень зажаристости- среднюю т.есть с верхней корочкой и вес 1250гр,для этого веса время выпечки-1час40 мин.И пошла в интернет,когда услышала сигнал,достала форму и перевернула,пол минутки ведерко постояло вверх дном и кекс выскочил сам.Я даже мешалки перед выпечкой не вытаскивала,меня эти дырочки не раздражают.Теперь ждем когда остынет-попробовать.Я этот рецепт пеку в духовке уже много лет,и даже муж его научился печь.Но в ХП есть преимущество- не надо смазывать и обсыпать форму.Желаю приятного аппетита!!!

[pkjdhtl]

Дарья для начала поздравляю вас с незаменимым помощником
Спасибо за интересный рецепт...Только вот один вопросик назрел:250 грамм растительного масла? вы не ошиблись? или так оно и должно быть?
а кекс получается рыхлым?

Спасибки вам

[tatanka]

один вопросик назрел:250 грамм растительного масла? вы не ошиблись?

Я думаю,нет.Тоже делаю шарлотку с растительным маслом,правда с меньшим количеством:
3 яйца взбить с 1/2 ст. сахара,потихоньку влить 150гр подсолнечного масла,потом 1ст муки с крахмалом(2/3 на 1/3,можно 3/4 на 1/4),сода(разрыхлитель) и очень много яблок.Яблоки режу прямо в тесто столько,что всё становится похоже на фруктовый салат с соусом.Очень нежный пирог выходит,улетает ещё теплым.В высокой форме получается более пышным.

[pkjdhtl]

спасибо tatanka, выглядит оооочень аппетитно , и красиво...супер
а высокий то какой!!!!!

а можно вместо подсолнечного масла положить сливочное? просто мои не любят даже запах посного масла
если например я положу 100гр сливочного--нууу растоплю его к примеру чтоб жидким было...
Эффект интересно такой же будет или ?!!!

[Николаевна]

tatanka,красивый кекс-шарлотка. Спасибо

[tatanka]

Я думаю,что нет - это разные жиры.

мои не любят даже запах посного масла

А майонез они едят ? Ведь рафинированое масло не имеет никакого запаха.Приготовьте без домашних,добавьте корицу.Я сына так кормлю Светиными котлетами из овсянки - пока он на тренировке,наваяю котлет,он прибегает и сметает всё подчистую.Знал бы из чего,так и не притронулся бы

[pkjdhtl]

будите смеяться))))
и майонез тоже не едят...только сметану


ну что ж,,, попробую
спасибо

[Paprika]

Великолепная шарлотка, tatanka! Такая высоченная и хорошо пропечённая. Я никогда не выпекала шарлотку в высокой форме. Спасибо большое.

[daria]

Нет не ошиблась,именно 250гр масла,Только одна поправочка-можно положить меньше муки, или заменить 2-3 ложки муки картофельным крахмалом,Иногда при высокой клейковине муки ,кексик может получиться немного резиновым.

[zvezda]

спасибо tatanka, выглядит оооочень аппетитно , и красиво...супер
а высокий то какой!!!!!

а можно вместо подсолнечного масла положить сливочное? просто мои не любят даже запах посного масла
если например я положу 100гр сливочного--нууу растоплю его к примеру чтоб жидким было...
Эффект интересно такой же будет или ?!!!

Я никогда не пеку на растительном(один раз попробовала-не понравилось,но это дело вкуса)а всегда только на масле...проколов не было.Посмотри в теме Любимый кекс от Сашули....у нас там одинаковые рецепты,только я уже лет....цать пеку его на масле,это самый беспроигрышный вариант,так что смело заменяйте!!!!

[Olgamica]

tatanka, какая высокая шарлоткааа..... Пышная такая! Спасибо за красотень такую!

[olegubs]

Вот сделали мы Шарлотку чтото неочень па вкусу палучилась Кес палучился перед этим лучше)))

и подгорела с лехка и неочень поднялась( все делал как по энструкции только в место яблок добавил изюма))

[Фаини]

У меня в инструкции к печке есть рецепт шарлотки (как и у всех у кого есть панасоник). Шарлотка получается замечательно. Масло тоже предпочитаем сливочное (вкус на растительном мне не очень). Получается очень воздушной. Но вот все-таки выпекать больше по душе в силиконовых формах... Внешний вид более веселый. В кулинарной книге вычитала, что именно "шарлоткой" называли выпечку с использованием готового подсохшего хлеба (батона), а остальные модификации - это кексы... Но по моему, вкус от названия не портится..
Пробовали заменять яблоки на вишенки, смородину, даже кусочки слив - получается хорошо (главное если фруктики мороженые дать им хорошо стечь).

[Serg&Nina]

Уважаемая tatanka до того впечатлились вашей шарлоткой, что сегодня купили похожую форму. Непреодолимое желание испечь такую шарлотку останавливает то, что не знаем сколько надо разрыхлителя . Есть еще ряд вопросов: сколько времени надо выпекать в духовке, надо ли смазывывать форму (она у нас металлическая с тефлоновым покрытием). Когда Вы закладываете яблоки, тесто уже находится в форме или нет? 

[tatanka]

Серёжа и Нина!Я ложу 2ч.л.разрыхлителя(без горки) или 1ч.л. соды,гашеной уксусом(лимон.соком).Яблоки крошу прямо в тесто,перемешиваю,потом выкладываю в форму.Если форма не силиконовая,думаю,стоит смазать.У меня из тефлона только сырные маффины и слоёные короны без смазки выскакивают,для остальной выпечки приходится смазывать.Я выпекала в духовке на 180С,35-45 минут.Но Вы ориентируйтесь по своей духовке.Удачной выпечки!

[Tori]

Уважаемые форумчане! А кто нибудь делал эту самую шарлотку в ХП LG? У меня есть режим "кекс" - он печет 1ч10мин, но при этом не замешивает ,только выпекает, есть режим "быстрая" выпечка 1ч.38 мин и мешает и выпекает. Хочу сегодня попробовать сделать на "быстром" режиме, хотя ранее мы с этим режимом не подружились. Мне интересно, температуры хватит для кекса в режиме "быстрый", или лучше не рисковать ,а смешать все самой и включить именно "кекс" ?

[daria]

Вика!Для первого раза, я думаю,лучше смешать в миске.Выпекать на режиме выпечка. Я все кексы пеку в ХП,на режиме кекс.А потом посмотрите,как пойдет.Во всех рецептах где не нужно взбивать миксером,я замешиваю в ХП,в режиме кекс.Т.е. кидаю все в ХП ,включаю кекс и ....вынимаю готовый.Если нужно допекаю чуть в режиме "выпечка".