Пасхалъная трапеза Опции

[Julyashka]

Девочки, помогите. Дело в том, что у нас творожных пасок не делают, но мне так хочется, я уже и формочки заказала, только столкнулась с проблемой - оказывается паски есть сырые и варёные. Какую лучше делать и в чём разница? Кто делал подскажите.

[Мамука]

Я, как человек ленивый,готовлю исключительно сырую пасху. У меня точного соотношения нет, приблизительно на 1кг творога 0,5 сливочного масла. Обязательно сырое яйцо,ванилин,изюм,сахар. Творог взбить блендером или протереть через сито. Смешать с остальными ингредиентами. Выложить в форму,выстланную марлей, придавить прессом,и оставить на ночь в холодильнике. Специальных форм у меня нет, продающиеся-не мой размер, а сделать никто не берется. Потому делаю в большом сите. Утром выложить на блюдо, украсить. Помимо изюма, конечно, можно класть курагу,цукаты, орехи. Часть масла можно заменить на сливки. Яйца можно не класть. Еще есть интересный рецепт из молочных пенок. Но я не делала, ленивая же. Можно в инете найти. А по поводу "все умные поставали", так это в Украине пасху не делают. А в России, в центральных районах всегда пекли куличи и делали пасху. Меня моя свекровь научила, а у нее в семье всегда пасху делали.

[Baltika]

Мамука, в Украине пасхи делают! )
Julyashka, у меня есть опыт приготовления и сырой, и вареной пасхи. Как по мне, принципиальной разницы во вкусе не наблюдается.
Но, есть другие важные моменты:
1.Для пасхи очень важно взять жирные творог и сметану ( сливки), с тем, чтобы вся лишняя жидкость отошла и пасха хорошо резалась и не крошилась. Когда готовится вареная пасха, вся масса прогревается и жидкость потом отходит более охотно.
2. Используя для пасхи только сырые продукты, вы ограничиваете срок ее хранения. Вареная пасха хранится незначительно дольше.
Резюме: если у вас все домашнее, свежее и качественное, хороший результат вам гарантирован при любом варианте!

[hozyayuchka]

Подскажите, пожалуйста, я хочу испеть кулич с цукатами. Нужно ли их замачивать? Они ведь жесткие! Просто превый раз вообще буду печь

[Кира]

hozyayuchka! Я цукаты замачивала в коньяке , минимум часа на 2-3. лучше на ночь. Сказать, что цукаты становятся очень мягкими нельзя, скорее всего, как подсушенный мармелад, но конечно намного мягче, чем до замачивания! Слышала, что ошпаривают кипятком, как изюм, но сама так не делала. Попробуйте оба варианта, понемногу. Удачи!

[votlp]

Эти рецепты я нашел на roditeli.ua

Рецепт пасхи для хлебопечки: пасха с курагой и изюмом

Понадобится: 100 мл сливок, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 110 г сахара, 3 яйца, ½ кг муки, 1 ½ ч. ложки сухих дрожжей, 40 г кураги, 40 г изюма, 40 г цукат, ½ ч. ложки куркумы, 1 ½ ч. ложки соли.

Приготовление: подогреваем молоко до теплого состояния, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло, перемешиваем все и выливаем в ведерко; немного подогреваем сливки; добавляем к молочной смеси сливки; взбиваем яйца, просеиваем муку; добавляем в молочно-сливочную смесь яйца, муку; делаем в муке углубление и всыпаем дрожжи; насыпаем куркуму по углам; ставим в хлебопечку на режим «сладкий хлеб»; замачиваем изюм и курагу на 20 мин. в теплой воде; после того, как сработает сигнал для добавления добавок, добавляем изюм, курагу, цукаты; выпекаем пасху до готовности.

Рецепт пасхи для хлебопечки: цитрусовая пасха с орехами

Понадобится: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 50 мл цитрусового сока, 4 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванилина, 2 ½ ч. ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, ½ ч. ложки соли, орехи, а также изюм и цукаты – полный диспенсер.

Приготовление: засыпаем дрожжи на дно ведерка хлебопечки; просеиваем муку; сверху дрожжей засыпаем муку, добавляем все ингредиенты, а сок наливаем в последнюю очередь; пасху выпекаем на режиме «выпечка» в программе «диетический».

Рецепт пасхи для хлебопечки: пасха с корицей

Понадобится: ½ кг муки, 200 мл сыворотки или теплой воды, 11 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 75 г сахара, 5 г кардамона, 6,5 г соли, 10 г корицы, 175 г изюма; ванильная сахарная пудра.

Приготовление: взбиваем яйцо с сахаром; изюм заливаем теплой водой или коньяком на 20 мин.; засыпаем ингредиенты в контейнер хлебопечки по порядку: воду, соль, яйцо, затем сахар и размягченное масло, засыпаем изюм, корицу, кардамон; просеиваем муку и добавляем в контейнер, в серединку муки насыпаем дрожжи; выпекаем на режиме «сдобная булка»; после остывания посыпаем ванильной сахарной пудрой.

Рецепт пасхи для хлебопечки: простая пасха

Понадобится: 3 ст. муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла (растопленного), 2 ¼ ч. ложки сухих дрожжей, ½ стакана сахара, 1 ч. ложка соли.

Приготовление: взбиваем яйца; сливочное масло растапливаем, даем немного остыть; засыпаем в контейнер хлебопечки по порядку: молоко, яйца, масло, сахар, соль, муку и в серединку – дрожжи; не включаем задержку запуска программы; выпекаем на основной программе для хлеба.

Рецепт пасхи для хлебопечки: пасха с творогом и медом

Понадобится: 200 г творога, 2 ст. ложки сухого молока, 0,6 кг муки, 2 ½ ст. ложки меда, немного фильтрованной воды, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки сухих дрожжей, щепотка соли, 100 г изюма.

Приготовление: взбиваем яйца; разбавляем яйца с водой до 300 г, выливаем эту массу в хлебопечку; добавляем к яичной массе творог, масло, соль и мед; изюм ошпариваем кипятком и добавляем в массу; высыпаем дрожжи, сухое молоко; перемешиваем все, добавляем муку; ставим выпекать на 3 часа.

Куличи и пасхи делают праздник Светлого воскресенья еще душевнее. Рецепты пасхи для хлебопечки гораздо проще других, но не менее вкусны привычных нам духовых. Пусть эти рецепты пасхи для хлебопечки пополнят вашу домашнюю книгу рецептов и порадуют всю вашу семью.


Давайте вместе попробуем эти рецепты и поделимся тут впечатлениями и своими модификациями каждого рецепта.

[Патрикеевна]

votlp, а вы выпекали куличи по какому-то из этих рецептов?

[Огневушка]

Эти рецепты я нашел на roditeli.ua
Давайте вместе попробуем эти рецепты и поделимся тут впечатлениями и своими модификациями каждого рецепта.

А зачем?! В этой теме Пасхальная трапеза уже столько опробованных рецептов выложено, выбирай и пеки, однозначно получится!

[Julyashka]

Вот о цитрусовой я уже писала - всегда удачна и вкусная

[yaxont]

Рецепт пасхи для хлебопечки: цитрусовая пасха с орехами

Понадобится: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 50 мл цитрусового сока, 4 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванилина, 2 Ѕ ч. ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, Ѕ ч. ложки соли, орехи, а также изюм и цукаты – полный диспенсер.

Примерно такой рецепт кулича от Julyashka уже есть на форуме Зачем же повторяться Кстати, пошла её ставить, так сказать. генеральная репетиция

[hozyayuchka]

hozyayuchka! Я цукаты замачивала в коньяке , минимум часа на 2-3. лучше на ночь. Сказать, что цукаты становятся очень мягкими нельзя, скорее всего, как подсушенный мармелад, но конечно намного мягче, чем до замачивания! Слышала, что ошпаривают кипятком, как изюм, но сама так не делала. Попробуйте оба варианта, понемногу. Удачи!

Спасибо, и правда попробую и так и так!

[DenisCW]

Подскажите плиз еще рецепт глазури белки и сахарная пудра? А по пропорциям?

[Патрикеевна]

DenisCW , вот эту тему почитайте Пасхальная глазурь, посыпки

[Легионер]

Сделал все по рецепту, тесто поднялось очень круто, вылезло. Оставалось 30 минут до конца,
тесто в средине провалилось.
Вчем проблема?

Умменьшить колл-во дрожжей.

[mary_ch75]

Сделал все по рецепту, тесто поднялось очень круто, вылезло. Оставалось 30 минут до конца,
тесто в средине провалилось.
Вчем проблема?

У меня так бывает когда муки маловато. Хлеб пару раз так подводил. Так я теперь за колобком смотрю и кладу больше муки, когда вижу что плотности маловато тесту