IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

5 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Яичный хлеб
lenox-85
сообщение 12.3.2010, 21:32
Сообщение #21

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 21.2.2010
Из: Кировоград
Пользователь №: 1990
Спасибо сказали: 9 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 2000


Цитата(Света @ 12.3.2010, 15:12) *
Я думаю, что дело все-таки в дрожжах! Я в этот хлеб кладу всего 1,5 ч.л. и ВСЕГДА поднимается отлично. Попробуйте по моему рецепту сделать. Я пользуюсь Львовскими дрожжами, 100 г пакетик, храню в холодильнике под биндером.


'Света', спасибо за совет, обязательно следующий спеку по вашему рецепту..... А дрожжи вроде самые популярные САФ Момент t2309.gif

Цитата(Olgamica @ 12.3.2010, 14:49) *
'lenox-85' , я думаю дело не в сухих сливках, это влияет только на жирность хлеба. Скорее всего жидкости многовато, а может и дрожжей надо класть больше. Когда берете новый рецепт, то за колоьком лучше проследить. Я вообще смотрю с ХП Мулей у многих проблемы, крыша не пропекается, как надо-светлая всегда. А слабо поднялся-все-таки дрожжи подкачали!


'Olgamica' , может дело в жидкости???!!! Но На счет ХП Мули, хочу в свою защиту сказать, что сначала и правда была проблема с непропекшейся корочкой, но потом эта проблема исчезла, может из-за того, что она уже разработалась. У меня МОЛОЧНЫЙ колобок такой красавчик был..... sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ТаБу
сообщение 12.3.2010, 21:40
Сообщение #22

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 340
Регистрация: 11.3.2010
Из: Сумы
Пользователь №: 2187
Спасибо сказали: 331 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255


Привет всем!я здесь совсем недавно!принимаете в свою команду?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Natalli
сообщение 12.3.2010, 21:46
Сообщение #23

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 617
Регистрация: 28.2.2010
Из: Украина, Кременчуг
Пользователь №: 2064
Спасибо сказали: 951 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood 250


ТаБу, добро пожаловать!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ТаБу
сообщение 12.3.2010, 22:04
Сообщение #24

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 340
Регистрация: 11.3.2010
Из: Сумы
Пользователь №: 2187
Спасибо сказали: 331 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255


Цитата(Natalli @ 12.3.2010, 21:46) *
ТаБу, добро пожаловать!

Благодарю за приветствие!Помогите справиться с форумом.не пойму куда заходить, где писать.а так хочется пообщаться на разные хлебопекарские темы rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Viktoria
сообщение 16.4.2010, 16:53
Сообщение #25

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 703
Регистрация: 19.3.2010
Из: Украина
Пользователь №: 2265
Спасибо сказали: 1150 раз(а)

Модель хлебопечки: Orion-204


Яичный хлеб
Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сухое молоко - 2 ст.л
Сливочное масло – 2 ст.л.
Яйца - 2шт.
Вода - 230 мл.


Я вот постоянно пеку хлеб по этому рецепту. Но сегодня, я вместо воды добавила сыворотку, и не было сухого молока, поэтому пришлось "позаимствовать" у ребенка 2 ложки детской смеси "Малыш". Вот результат, причем очень вкусный

[URL=http://www.radikal.ru]


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kiska
сообщение 16.4.2010, 18:33
Сообщение #26

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 15
Регистрация: 5.4.2010
Из: Новосибирская область
Пользователь №: 2436
Спасибо сказали: 14 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD255


Цитата(AlbinaK @ 9.3.2010, 20:05) *
А я сегодня испекла яичный вот по этому рецепту (увы автора не знаю, поблагодарила бы его!!!)
Яичный хлеб
(на буханку среднего размера)


Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сухое молоко - 2 ст.л
Сливочное масло – 2 ст.л.
Яйца - 2шт.
Вода - 230 мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду и вбить яйца. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.


Это рецепт из инструкции к панасоник sd255. Я сегодня испекла среднюю булочку, она очень хорошо подошла - выше ведерка. Очень вкусный хлебушек вышел!!!





4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_ira3662_*
сообщение 18.4.2010, 9:44
Сообщение #27


   Цитировать выделенное
Гости







хлебушек вкусный и действительно быстро печется.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SKIPER
сообщение 15.10.2010, 10:57
Сообщение #28

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 977
Регистрация: 7.9.2010
Из: Запорожье
Пользователь №: 3271
Спасибо сказали: 957 раз(а)

Модель хлебопечки: philips HD 9020
Имя: Юлия


Яичный хлеб, рецепт от кенвуда
на 1 кг

2 яйца
вода (вместе с яйцами) 380 мл
масло растительное - 1-2 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
мука - 600 гр.
дрожжи - 1,5 ч.л.







Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Света
сообщение 15.10.2010, 10:59
Сообщение #29

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5747 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


SKIPER, хлебушек красавчик!!! Я сама вчера такой пекла, вкусный!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Povarenok
сообщение 15.10.2010, 14:06
Сообщение #30

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 165
Регистрация: 4.10.2010
Из: НиНо-СПб, Ю-З
Пользователь №: 3462
Спасибо сказали: 370 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonik SD-257,Скороварка-мультиварка LandLife


SKIPER Классный хлеб у вас получился!!! ВЫ просто умница!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SKIPER
сообщение 15.10.2010, 15:01
Сообщение #31

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 977
Регистрация: 7.9.2010
Из: Запорожье
Пользователь №: 3271
Спасибо сказали: 957 раз(а)

Модель хлебопечки: philips HD 9020
Имя: Юлия


Спасибо вам!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Света
сообщение 15.10.2010, 15:09
Сообщение #32

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5747 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


Я вчера пекла вот этот рецепт, взяла здесь на форуме, пеку часто.
ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ
Хлебушек мягкий и желтый!
2 яйца+вода=всего 270мл.; (я лью 250 мл)
375 гр муки (у меня муки получается 420 г)
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара;
3 ст.л. сухого молока;
2 ст. л. сливочного масла;
2,25 ч.л. сухих дрожжей (но я всегда кладу 1,5 ч. л. - самое то!)
Средняя корочка, программа- "Быстрый" (2часа) (у меня программа №2, 2ч. 20 мин.)

Вот с моими изменениями у меня выходит хороший колобок и по подъёму с этим к-вом дрожжей все хорошо, хлеб мелкопористый (что говорит о его высоком качестве), мягкий, упругий, замечательный!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 15.10.2010, 15:23
Сообщение #33

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Светочка, а яичный хлеб не черствеет быстро? Я всегда стараюсь печь хлеб без яиц. А тут все разрекламировали, что хочеться испечь пойти!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Света
сообщение 15.10.2010, 15:38
Сообщение #34

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5747 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


Цитата(Olgamica @ 15.10.2010, 14:23) *
Светочка, а яичный хлеб не черствеет быстро? Я всегда стараюсь печь хлеб без яиц. А тут все разрекламировали, что хочеться испечь пойти!

Оля, а разве наши хлебушки успевают зачерстветь??? rolleyes.gif Мы с мужем вдвоём съедаем такую буханочку дня за 3-4. К концу он становится более плотный, ну уж никак не черствый! Попробуй, действительно вкусно! И еще я очень люблю молочно-яичный с форума, такой красавец всегда! Я его пеку как куда в гости идем, на подарок, ну просто замечТательный хлебушек!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 16.10.2010, 18:01
Сообщение #35

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(SKIPER @ 15.10.2010, 11:57) *
Яичный хлеб, рецепт от кенвуда

Вот это хлебушек! 5639.gif Всем хлебушкам хлебушек! Не могу закрыть рот от удивленья! blink.gif Наверное, в крышку головой упёрся?
Феерический вариант хлеба! Спасибо, SKIPER, вы талант! 6.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SKIPER
сообщение 16.10.2010, 18:23
Сообщение #36

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 977
Регистрация: 7.9.2010
Из: Запорожье
Пользователь №: 3271
Спасибо сказали: 957 раз(а)

Модель хлебопечки: philips HD 9020
Имя: Юлия


Цитата(Paprika @ 16.10.2010, 18:01) *
Вот это хлебушек! 5639.gif Всем хлебушкам хлебушек! Не могу закрыть рот от удивленья! blink.gif Наверное, в крышку головой упёрся?
Феерический вариант хлеба! Спасибо, SKIPER, вы талант! 6.gif


Да думала шас будет вываливаться, но все закончилось удачно!
СПАСИБО вам огромное! Вы меня захваливаете! 9.gif
Это вам 6.gif !!!!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мурзилочка
сообщение 8.12.2010, 23:28
Сообщение #37

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 5
Регистрация: 5.12.2010
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 4091
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257


Вчера испекла хлебец яичный в первый раз, получился красавец! Очень сильно поднялся! <noindex></noindex> Только почему темный выбрала среднюю корочку, может такой и должен быть, но до этого пекла хлебец был светлее. rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksusha
сообщение 8.12.2010, 23:43
Сообщение #38

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 545
Регистрация: 11.9.2010
Из: Химки
Пользователь №: 3313
Спасибо сказали: 1239 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW5024 Home Bread Baguette


Мурзилочка великолепный хлебушек! Молодец!!! 6.gif 6.gif 6.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МамаМарка
сообщение 16.1.2011, 22:42
Сообщение #39

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 88
Регистрация: 30.9.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3442
Спасибо сказали: 114 раз(а)

Модель хлебопечки: Панасоник 255


Это мой Яичный по рецепту из книжечки Панасоника
<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex><noindex></noindex></noindex>
Размер L -Средний, корочка-Cредняя!
Вот рецепт:
Дрожди-1,5ч.л.
Пшенична мука- 500грм.
Соль-2ч.л.
Сахар-2ст.л.
Сухое молоко - 2ст.л.
Сливочное масло-2ст.л.
Яйця-2шт.
Вода-230мл.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наталья 2732
сообщение 19.1.2011, 17:19
Сообщение #40

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6
Регистрация: 19.1.2011
Пользователь №: 4775
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Panaconic 257


Цитата(natasha 4069 @ 24.1.2010, 19:51) *
Ой простите пожалуйста от того,что получилось загрузить фото забыла написать рецепт. 200 мл. -сыроватки; 200мл.-молока;3-яичных желтка; 1.1.2 ч.л раст.масла;600-гр.муки;1.1.2ч.л-соли;4ч.л-сахара и 2ч.л-дрожжей.Режим основной.Выход 1кг.Прошу прощения,что так написала.Я не знаю как написать в столбик.Подскажите пожалуйста как правильно писать.Спасибо. unsure.gif

Скажите что такое 1.1.2 ч.л. и какой должна быть температура жидкости?

Цитата(Viktoria @ 16.4.2010, 16:53) *
Яичный хлеб
Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сухое молоко - 2 ст.л
Сливочное масло – 2 ст.л.
Яйца - 2шт.
Вода - 230 мл.
Я вот постоянно пеку хлеб по этому рецепту. Но сегодня, я вместо воды добавила сыворотку, и не было сухого молока, поэтому пришлось "позаимствовать" у ребенка 2 ложки детской смеси "Малыш". Вот результат, причем очень вкусный

Подскажите, слив. масло поместить растопленным или так кусочком? А какой у Вас размер хлеба или его вес?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 23.12.2024, 6:45