Грузинский лаваш Опции

[Сашуля]

Всем трям! Гы - гы, жалко нет фотика сфоткать эту пародию на хлебобулочные изделия. Тесто делал в ХП в режиме "Тесто" (2ч 20мин) Потом размазал его по силиконовой форме с розачками. Накрыл полотенцем и оставил на час,тесто не поднялось вообще(может из-за того, что в квартире прохладно). В прогретой духовке ЭТО пеклось 35 минут. В итоге бледная лепёшка толшиной 2см с отлично пропечатанными розочками . Ржали всей семьёй.

Ну, Кеша, рассмешили. Это ж сколько у Вас градусов дома, что с ТАКИМ количеством дрожжей не подошло тесто???!!! Может дрожжи были не хорошие? Вы на них уже что-то пекли? Подходило? Зато насмеялись

[kesha200]

Ну, Кеша, рассмешили. Это ж сколько у Вас градусов дома, что с ТАКИМ количеством дрожжей не подошло тесто???!!! Может дрожжи были не хорошие? Вы на них уже что-то пекли? Подходило? Зато насмеялись

Трям Сашуля! Температура в квартире напрямую зависит от температуры на улице , хоть и окна пластиковые и батареи би металлические по 15 секции, но вот так у нас топят. Я не знаю почему не получилось, дрожжи не когда не подводили, я постоянно на них хлеб пеку, может действительно надо на прессованных. А запах дрожжей действительно исчез. В остальном без комментариев...

[tatulja]

Сашуля, принимай отчет. Лавашик по твоему рецепту. У меня не толстый, я как Кеша размазала тесто по форме диаметром 30 см. Вкусныйййййй! Спасибочки! Правда дрожжей клала только 9 г, больше не было, а на сухих не хотелось. Хватило.

[kesha200]

Трям всем! Я же говорю,что всё дело в ручках. У кого какие руки у того такой и хлеб

[Сашуля]

Сашуля, принимай отчет. Лавашик по твоему рецепту. У меня не толстый, я как Кеша размазала тесто по форме диаметром 30 см. Вкусныйййййй! Спасибочки! Правда дрожжей клала только 9 г, больше не было, а на сухих не хотелось. Хватило.

Татуля, супер лавашик получился. Спасибо. А форма у меня диаметром 26 см

Трям всем! Я же говорю,что всё дело в ручках. У кого какие руки у того такой и хлеб

[Николаевна]

Кешенька, да ведь это давно неоспоримый факт-у нашей Татулички, ручки золотые и волшебные слова она для выпечки знает
Татуличка! Красота как всегда. Спасибо.
Кеша, а может Вас дрожжи подвели или и впрямь дома холодно.....?????

[Paprika]

Чудный лаваш, tatulja! Самое главное,уменьшенное кол - во дрожжей не изменило структуру хлеба... Такой же рыхлый лаваш, с огромными дырками. Здорово! Спасибо.

[tatulja]

Лавашик очень вкусный. Сегодня день прошлялась, а на завтра опять заказ получила. В инете искала инфу по грузинскому лавашу, её почти нет или очень мало. Но прочитала, что тесто должно подняться три раза. Поэтому месила на пицце, затем ожала тесто и снова расстаивалось. В общем увеличила период брожения. Теперь понятно, почему столько много в рецепте дрожжей.

[Paprika]

Теперь понятно, почему столько много в рецепте дрожжей.

Для быстрой выпечки, tatulja?

[tatulja]

Для быстрой выпечки, tatulja?

Нет, не для быстрой выпечки, а для длительной расстойки( брожения). Сегодня сделала опару, стояла 1 час, затем на пицце замесила тесто, потом обминка через 1 час, через полчаса поднялось - обминка и на противень. Стояло минут 10, пока грелась духовка и выпечка при 230 гр., как рекомендуют - через 6 минут обрызгала из пульверизатора( для корочки). В духовке, скоро достану, покажу. Экспериментирую.

[моль]

Татуль . как всегда -красота Дырочки такие аппетитные . рукодельница ты наша )

[tatulja]

Вот мой сегодняшний лаваш. Здесь дырки более хлебные, не только где-то наверху, а по всему лавашу. Вкус, как мой сын говорит "более хлебный" (а не булочный). Понравилось, но еще попробую все то же, но расстойку сделать минут 30 (сейчас было 10).

[tatulja]

Сашуля, до чего же твой лаваш моим мужчинкам нравится!!! Большущее тебе спасибо!!!!

[Сашуля]

Сашуля, до чего же твой лаваш моим мужчинкам нравится!!! Большущее тебе спасибо!!!!

Это Вам, Татулечка, спасибо, что Вы этот рецептик доработали. Могли бы Вы написать окончательно Вами подобранные этапы расстоек.

[savanna]

Sashulia,
A ya to dumala, chto lavash eto takoe tonenkoe testo podzharenoe, v katoroe lozhitysa nachninka svarachivaetysa i kuchaetsa. A u vas tut xlebushek takoy,

[Сашуля]

Sashulia,
A ya to dumala, chto lavash eto takoe tonenkoe testo podzharenoe, v katoroe lozhitysa nachninka svarachivaetysa i kuchaetsa. A u vas tut xlebushek takoy,

Саванночка, лаваш, о котором говорите Вы - это армянский лаваш, а грузинский лаваш пухленький с большими дырками.

[tatulja]

Сашуль, ни чего особенного я не делаю. Все как у тебя, только ставлю опару, а дальше все по твоему. Попробуй с опарой, вчера поставила и на работу ушла, не было меня больше двух часов. Хлебушек получился супер! Запаха дрожжей вообще не было, видно успели выбродить.

[savanna]

Саванночка, лаваш, о котором говорите Вы - это армянский лаваш, а грузинский лаваш пухленький с большими дырками.

Aaaaa, ponyala

[Olgamica]

Вчера делала такие лавашики на ужин. Очень вкусно с чесночком. Рецепт нашла на других кулинарных сайтах.
Тесто делала в ХП на основном режиме (2ч20 мин.).
Рецепт
дрожжи сухие - 1,5 ч.л. ( в рецепте было - 40 гр. живых дрожжей, я думаю , что это много для 0,5 кг муки)
мука пшеничная - 500 гр.
соль - 1ч.л.
сахар - 1 ч.л.
теплая вода - 300 мл (я брала сыворотку)
Из готового теста сделать колбаску, разрезать на 6 равных частей. Раскатать из каждой части лепешку в форме овала (диаметр 20-25 см). Противень смазать слив. маслом. Лепешки положить на противень ( у меня поместилось только 3 шт. за один раз). Сделать пальцем на лепешке углубления (типа дырочек, но не на сквозь). Поставить в духовку на расстойку на 30 мин. при 30 градусах. Затем смазать чесночной подливкой каждую лепешку. На выпечку в духовку при 200 градусах до светло -румянного цвета.
Горячие лепешки, вынув из духовки , побрызгать слегка водичкой и накрыть полотенцем на 10 минут, чтобы стали мягкими.

Для подливки: 2 зубчика чеснока, оливковое масло - 3ст.л. Чесночек раздавить в масло.


Приятного аппетита!
Делали сегодня бутербродики-очень понравился вкус чесночка!

[zvezda]

Оля!!!Очень прекрасные лавашики!!!!а на срезе они как????