Приготовление сгущённого молока в домашних условиях Опции

[Paprika]

только вот чтобы была она не такая густая, больше кипятка или меньше сухого молока, так и не решила.Что скажете?

Попробуйте, Табу, побольше кипятка налить.
Очень рада, что сгущённое молоко понравилось вам, Табу.

[tati-vladi]

Нелли, после двух часов варки молоко получилось с "варёным" вкусом, но автор этого рецепта из другого форума готовила его 1 час для "сырого" вкуса. Над молоком я не стояла, оно себе кипело на плите в алюминиевом ковшике, только когда начало густеть (гд-то через 1,5 часа) периодически помешивала. Правда, оно получилось с меееелкими крупинками, из-за чего это я не знаю.

[ais]

Спасибо большое за рецепты!!!

Но есть вопросик: а что, если в мультиварке попробовать сделать вареную? Как топленое молоко?

Может кто-нибудь пробовал?

[Paprika]

Но есть вопросик: а что, если в мультиварке попробовать сделать вареную? Как топленое молоко?
Может кто-нибудь пробовал?

Пробовала Сашуля, по Этому рецепту, но не у всех сгущёнка получилась, к сожалению. Хотя сама Сашуля по этому рецепту успешно готовила сгущёнку неоднократно.

[ir.kur]

Паприка, спасибо за простой и быстрый в приготовлении рецепт! В обед увидела тему, благо в доме было сухое молоко, и не было ничего сладкого на десерт , а мы сладкое любим! И о чудо! Сгущенка удалась мы её на свежий хлебушек - вот и десерт!!!
P.S. сгущенку не ела уже года 2, от этого восторг такой усиленный

[Paprika]

ir.kur, рада, что сгущёнка получилась и вы смогли ей сегодня полакомиться. Вам спасибо.

[Огневушка]

Приготовление сгущённого молока в домашних условиях.

Кипящую воду, сахар и масло взбить. ( блендером)

Папричка, пожалуйста, чуть подробнее расскажите как это сделать? Сахар и масло добавить одновременно в кастрюльку, в которой кипела вода и в ней же взбивать или воду куда-то перелить, чтобы взбивать. Извините, что-то никак не сориентируюсь..

[Paprika]

Надо в форму для взбивания налить кипящую воду, туда же добавить масло, сахар. Взбивать. Постепенно добавить 1 чашку сухого молока. И не прекращая взбивания ещё добавить 3 оставшиеся по рецепту чашки сухого молока. Взбивать до тех пор, чтобы в молочной смеси не осталось комочков.

[hozyayuchka]

Даааа, заразили!!!!! Завтра буду пробовать. Обожаю сгущенку!!!!!

[Vel]

Слегка не в тему, но про сгущенку.
Уже давно (в 2004г) была в Крыму, и там продавали настоящую вареную сгущенку (без всяких добавок) в стеклянной банке с мишкой на этикетке вроде.
Ну очень вкусная. Только срок хранения у нее был вроде короткий, надо было следить чтобы бяку не подсунули.

Еще скучаю по сокам, и особенно приправам. До сих пор храню пустой пакетик. Но к нам такие не завозят.
А вот сок и лимонад иногда бывает.
Лимонад Живчик.
Я фанат украинских продуктов.

[Мамука]

Вкусная сгущенка, только очень уж сладкая. А меньше сахара можно класть? А как она в крем взбивается?

[Ватрушка]

Эх помню как мы с братом по очереди стояли около плиты и постоянно мешали сгущенку пока она варилась а это ведь 3 часа сейчас я точно таким заниматься не буду а раньше стояли и слова не говорили сто устали

[Ватрушка]

Нашла на одном местном форуме рецепт сгущенки для хлебопечки вот:

Значит рецепт- закипялила я молоко, взяла 200мл взбила с стаканом сахара (200 гр) потом 200мл сливок и 4 ст.л сух молока все это еще раз взбила чтоб сахар растворился и комочков не было и поставила на функцию джем получилось что 2 раза я выставляла,может и одного хватило бы но глянула что она жидковатая и еще включила,но не учла что она горячая, а остынет загустеет,вышла у меня вареная сгущенка такая что ложка стоит замечательно на крем пойдет.
По поводу что портится от сахара не знаю может у кого то попались такие,моя за 300гр пашет уже третий год практически каждый день,стала замечать что тесто тяжело стала мешать муж ее разобрал смазал все там так она опять как новая пашет.Я думаю свои 300гр она уже дано отработала, так что сгущенку мне в ней не страшно варить пусть семья наслождается (дача сказала что мама такую вкусную конфетку сварила

хочу на днях купить сливки и попробовать сделать потом вам покажу что получилось

[Ватрушка]

девочки я сейчас сделала по первому рецепты и она не знаю но кажется не получилась чувствуются крупинки сухого молока хотя взбивала долго. что не так?

[Natul4i4ek]

Сегодня искала сухое молоко, нашла в супермаркете 250гр -24грн. 4 стакана это около 80грн. получается. Дороговато,однако! Или я не то молоко нашла , но другого никакого не было. Но сгущенки-то хочется!!! Что делать? Купила самую дешевую детскую молочную смесь, цена как на сух.молоко, а вес больше. И сделала вот по такому рецепту:
500мл молока
1ст. дет. смеси
3ст. сахара
100гр. слив.масла
Варить 1 час для белой сгущенки, 1.5 часа для коричневой.
Я варила 1.5 часа. Стоит остывает! Ням-ням!!!

[hozyayuchka]

девочки я сейчас сделала по первому рецепты и она не знаю но кажется не получилась чувствуются крупинки сухого молока хотя взбивала долго. что не так?

Вот и меня такая же получилась, с крупицами

[Natul4i4ek]

Вот и меня такая же получилась, с крупицами

Может вода была не кипяток и сух. молоко или сахар не растворились. Попробуйте подогреть.

[Ватрушка]

У меня был что ни наесть самый крутой кипяток но сухое молоко не растворялась даже после того как я его 3 часа варила. в общем никому не понравилась и сказали чтоб я больше продукты не переводила но я все равно буду пробовать делать по другому рецепту который для хлебопечки потом вам напишу что получилось

[Ватрушка]

Сегодня искала сухое молоко, нашла в супермаркете 250гр -24грн. 4 стакана это около 80грн. получается. Дороговато,однако! Или я не то молоко нашла , но другого никакого не было. Но сгущенки-то хочется!!! Что делать? Купила самую дешевую детскую молочную смесь, цена как на сух.молоко, а вес больше. И сделала вот по такому рецепту:
500мл молока
1ст. дет. смеси
3ст. сахара
100гр. слив.масла
Варить 1 час для белой сгущенки, 1.5 часа для коричневой.
Я варила 1.5 часа. Стоит остывает! Ням-ням!!!

ого где вы такое дорогое сухое молоко нашли у нс 12 грн 400 гр кажется было хотя в этот раз брат покупал и я точно цену не знаю.
А то что у вас получилось действительно похоже на сгущенку?

[Natul4i4ek]

ого где вы такое дорогое сухое молоко нашли у нс 12 грн 400 гр кажется было хотя в этот раз брат покупал и я точно цену не знаю.
А то что у вас получилось действительно похоже на сгущенку?

Вот и я думаю, дорогое какое-то. А то ,что получилось очень похоже на сгущенку. Но если быть совсем точным на вкус конфеты "Коровка" 100%