Плов, давайте поделимся рецептами и хитростями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Сашуля]

Сегодня впервые в МВ приготовила плов. Делала по своему старому рецепту. Вот, что получилось



Рецепт:
мясо пожирнее (лучше ребрышки, но я боялась поцарапать МВ)
1 луковица крупная
1 морковь
2-3 ст.л. томатной пасты
2 ст. пропаренного риса
3,5-4 ст. воды или бульона (у меня был куринный бульон)
3-4 зубчика нечищенных чеснока
На режиме выпечка:
обжарить мясо помешивая иногда (20 мин);
добавить порезанные лук, морковь, обжарить (10 мин),
добавит томатную пасту, перемешать, сверху выложить промытый рис и жарить 5 мин, помешать и еще 5 минут жарить.
Всего режим выпечки у меня был включён 40 мин.
Затем добавить 3,5 - 4 стакана бульона (я люблю меньше жидкости - рис тогда суше), посолить, добавить специи, помешать (последний раз!)повтыкать зубчики чеснока нечищенного мытого и включить режим плов
Иногда добавляю горстку изюма и порезанной мелко кураги, подсмотрела у певицы Азизы
Т.о., я знаю такие хитрости:
1. Рис лучше брать не круглый (он для ризотто - кремовых консистенций), а длинненький и лучше пропаренный
2. Даже если рис пропаренный, его надо протушить с мясной зажаркой минут 10, а потом только добавлять воду
3. Плов нельзя помешивать ни разу!
А чем поделитесь Вы?

Пы.сы.: Точно так же плов я делала в казане на газе. Только все на одном режиме Но муж сказал, что тот старый вкуснее, может из-за того, что плов на подогреве еще у меня 1,5 часа стоял, мужа ждал - он получился не такой сухой, как мы любим. Буду совершенствоваться

[Paprika]

Спасибо, Сашуля! Перечисленными тобою принципами приготовления плова всегда руководствуюсь и я. Это классика настоящего узбекского плова. Но я до сих пор не решилась готовить плов в МВ, прочитав на форумах далеко не положительные отзывы о плове в МВ.
Тоже считаю, что "Подогрев", Сашуля, в данном случае мог навредить плову. На фото плов просто великолепный!

[Николаевна]

Никогда не кладу в плов томатную пасту или что либо связанное с помидорами(только салат из помидор после готовности).Использую много лука и много моркови, добавляю нут и барбарис когда есть, из специй обязательно зиру, а так принцип готовки почти такой же. Делаю плов из откидного, т.е отваренного отдельно риса. Но если честно: мои лучше едят плов с курицей , он менее жирный.

[Paprika]

Помидоры тоже никогда не кладу, это уже вариации,как и откидной рис в плове...

[natasha37]

николаевна полностью согласна с вами у меня в израиле есть много знакомых с узбекистана томата и помидоров не кладут много лука и морковки в соотношении 1 =1 кг хорошо жарю лук с морковкой потом мясо лучше всего баранину есть кусочки не жирные когда все потушилось мясо с луком закладываю рис сухой хорошо перемешиваю с мясом добавляю все специи соль перец черный паприку еще люблю затр но я не знаю есть ли это у вас это арабская приправа перемешанная с сумсумом короче все специи а и лавровый лист обязательно заливаю водой на стакан риса 2 стакана воды закрываю крышкой и на маленький огонь пока вся вода не испарится аромат и вкус абалденный приятного аппетита у меня вопрос что такое мв что я не слышала здесь про это

[tatulja]

natasha37, почитала ваш ответ и получается, что плов я делаю так же как и вы, т.е. без помидор и с сырым рисом.
Сашуля, давайте учиться вместе. Читала, что в режиме "гречка" вся вода испаряется, попробуйте плов в режиме "гречка", должен быть суше.

[Николаевна]

Я то же делаю с сырым рисом. С откидным рисом -это один из вариантов . Соседи таджики учили варить плов....но уж бооольно он у них жирный. Я плов не ем никогда, только своим домочадцам варю.
natasha37, МВ -это мы так мультиварку называем, даже тема есть "Рецепты для мультиварки", можете там глянуть.

[Сашуля]

Спасибо всем за то, что щедро поделились секретами. Кто еще?

[mamlina]

.

Сашуля, вечер добрый. Меня учили делать плов выходцы из Узбекистана. Ни томатную пасту, ни помидоры не использую. Рис, есстественно сырой и даже не замоченный. Для МВ беру пропаренный. Готовлю на режиме Плов. Из моих хитростей и выдумок, это плов из куриных пупков или сердечек. Один раз делала из индюшачих сердечек, но их надо разрезать. Получается плов не жирный, но вкусный
А еще в МВ один раз попробовала вариан азербайджанского плова: отдельно обжаривается баранина и тушится с изюмом и курагой ну и специи
Отдельно отваривается рис, в конце поливается отваром шафрана и растопленным сливочным маслом. Жаль шафран кончился, а то бы сваяла на показ Удачи .

[Yaanich]

А у нас в семье все болгары, кроме меня, и они любят по-больше лука да моркови. Поэтому я обжариваю 2 большие луковицы, 3 морковки. Вчера для разнообразия и шампиньончиков добавила грамм эдак 200-250. Смешала это с длинненьким сырым рисом (2,5 мерных стаканчика), посолила, поперчила, лаврушку бросила, специи и чайную ложечку чеснока, пропущенного через чесночницу. А, и еще изюмчика горстку. Еще раз перемешала. На дно МВ налила немного раст. масла. Выложила кусочки курицы, потом слой вышеуказанной смеси, потом опять курицу и снова смесь. Залила 4,5-5 мерных стаканчика воды или бульона можно. Режим "плов". Я обычно на таймер ставлю к приходу мужа с работы. И на ночь как-то делала. Утром встали, а на всю кухню аромат плова!!!! Но только в тот раз я не обжаривала овощи, а положила их сырыми ( это для тех, кому нельзя жирного и жаренного). А когда плов приготовится, посыпаю зеленью. Всем приятного аппетита!!!

[Natka]

Доброго времени суток. Плов он и в Африке ПЛОВ просто каждая хозяйка добовляет что-то своё, кто что любит. Это касается и маса и набор специй,что немало важно для плова. Лично я люблю чтоб было много морковки и лука, еще добовляю немного куркумы,тогда рис преобретает красивейший золотистый цвет .


Paprika обязательно решайтесь на плов в мультяшке,получается замечательно а главное вкусно.

[Paprika]

Доброго времени суток. Плов он и в Африке ПЛОВ просто каждая хозяйка добовляет что-то своё, кто что любит. Это касается и маса и набор специй,что немало важно для плова. Лично я люблю чтоб было много морковки и лука, еще добовляю немного куркумы,тогда рис преобретает красивейший золотистый цвет .


Paprika обязательно решайтесь на плов в мультяшке,получается замечательно а главное вкусно.

Конечно попробую, Natka! Только поделитесь используемыми программами.
Спасибо за ВАШ плов!

[tatulja]

Паприка, плов делается как обычно. Включаете программу выпечка на 20 минут. Льете в кастрюльку растительное масло и обжариваете лук до золотистого цвета , затем кладете морковь, тоже жарите и через некоторое время добавляете мясо . Все обжарится и после сигнала сыплете рис (сколько нужно) и воду в два раза больше. Добавляете соль, специи. Рис обязательно пропареный.Ставите режим плов. И получаете вкусняшку, под названием "плов".

[Natka]

Иногда плов делаю как описала tatulja но больше всего мне нравится отдельно на сковороде поджарить мясо добавляем морковь лук , немного протушить, соль,перец. Все это выкладываю в мультю сверху рис,разравниваю и заливаю водой. режим *плов*. ( на 2 стк риса- 4,5-5 стк воды)

[Сашуля]

Natka, спасибо за Ваш пловчик. Я тоже люблю в плове куркуму, но мужу не нравится. Ему ее привкус не нравиться. Хотя он ведь совсем не навязчивый. Это он просто "вередуе" скорее всего. Но ложить перестала.

[tatulja]

Сколько людей, столько и мнений. Я на 2 чашки риса наливаю только 4 чашки воды.

[Paprika]

Сколько людей, столько и мнений. Я на 2 чашки риса наливаю только 4 чашки воды.

Согласна с вами, tatulja, 1:2 это классика варки риса.

[Natka]

И я с Вами согласна tatulja ,Paprika 1:2 самый раз, НО, когда готовлю в казане .А вот в мультяшке мне нехватило воды получилось слишком сухо, поэтому больше воды добовляю.

[Сашуля]

Я согласна, что 1:2 - класика. Но... И в казане, и в уже МВ люблю воды меньше. Люблю, когда рис чуть сыроват. И мужу нравится - мне повезло с этим, ибо мама моя, наоборот, любит больше воды. Когда с ней жила - мучалась без плова

[Натали]

И я меньше 2 стаканов воды на стакан риса кладу. Примерно полтора стакана. Рис получается тогда расыпчатый а не как каша!

[Патрикеевна]

А я вообще воду "на глаз" наливаю в плов, примерно на 3см выше уровня риса.
Мультиварочный плов по рецепту из инструкции конечно не такой вкусный, как настоящий плов в казане, но тоже неплохой, он более диетический получается.

[Муся]

Ну вот, и уменя есть этот чудный агрегат. Три дня испытываю разными блюдами.
Сделала я плов. Согласно рецепту и пропорциям в инструкции. И получила склизкую субстанцию с сильно разварившейся курицей. Есть никто не стал. Воду брать не 1:2, а меньше? Время приготовления уменьшить?

[мамалена]

Приготовила плов уже второй раз. Очень меня впечатлил. Ничего не разварилось, все рассыпчатое. Очень вкусно. Мне понравилось больше, чем на плите. Сначала немного обжарила лук, морковь, мясо и томатную пасту. Добавила специи, соль. Потом 3 стаканчика риса (предварительно замоченного минут на 20) и налила горячей воды примерно на 1 сантиметр выше риса. Программа плов. Потом, когда готово было добавила чеснок и еще постоял минут 30. Аромат и вкус обалденный! Все довольны.

Угощайтесь.

[Ксенечка]

а у меня плов не получился, как у Муси!
с вечера забросила все сырое (с дачи приехали в 11 вечера, а на работу мужу надо что-то приготовить...)
налила как в книге рецептов на 2 чашечки риса - 5 чашечек воды.
получилась каша, а не плов!
попробую воды меньше, обычно я всегда на глаз лью, а тут же не будешь всю ночь над ней стоять.
Сегодня буду доводить до совершенства

[Света]

а у меня плов не получился, как у Муси!
с вечера забросила все сырое (с дачи приехали в 11 вечера, а на работу мужу надо что-то приготовить...)
налила как в книге рецептов на 2 чашечки риса - 5 чашечек воды.
получилась каша, а не плов!
попробую воды меньше, обычно я всегда на глаз лью, а тут же не будешь всю ночь над ней стоять.
Сегодня буду доводить до совершенства

Ксенечка, очень странно, что плов не получился... Я как только мультю домой привезла, так сразу в ней плов и замутила. В теме про обсуждение МВ даже показала фото, какой класснючий плов вышел! И потом сколько делала по рецепту из книжки - получался ВСЕГДА!!! Только рис надо брать обязательно пропаренный. И у меня в книжке в рецепте на 2 чашки риса - 4 чашки воды. А какая у Вас мультя? и что ж за рецепт такой???

[Ксенечка]

Ксенечка, очень странно, что плов не получился... Я как только мультю домой привезла, так сразу в ней плов и замутила. В теме про обсуждение МВ даже показала фото, какой класснючий плов вышел! И потом сколько делала по рецепту из книжки - получался ВСЕГДА!!! Только рис надо брать обязательно пропаренный. И у меня в книжке в рецепте на 2 чашки риса - 4 чашки воды. А какая у Вас мультя? и что ж за рецепт такой???

Свет, я брала рецепт плова с морепродуктами. Там указано количество риса 2 чашки, а воды 5.
И Мультя у меня Панасоник. Не знаю, что пошло не так.

[Света]

Свет, я брала рецепт плова с морепродуктами. Там указано количество риса 2 чашки, а воды 5.
И Мультя у меня Панасоник. Не знаю, что пошло не так.

Я с морепродуктами не варила, муж недолюбливает их. Я варила только с мясом, там пропорции 1:2, все получалось.

[daria]

Ксенечка!Я в своей жизни из чего только не варила плов.Но как учили меня в Узбекистане и Туркменистане,на 1 порцию риса всегда беру 2 порции воды.И самое главное-нельзя мешать.Даже в пароварке делаю рис так.А уж с морепродуктами мы здесь делаем очень часто.И всегда -отличный!

[tatulja]

Ксенечка, правильно Света , написала: возьмите рис пропаренный , и будет у вас в плове зернышко к зернышку. Я тоже плов варю 1:2.

[Гость_ira3662_*]

я вообще не понимаю что это за плов в мультеверке?????!!!!!Плов он ведь и есть плов потому что ничего не перемешивается меня так учили готовить.
Я ела мексиканский плов с горохом, кукурузой и приправами очень понравился, но по мне нет ничего вкуснее плова, который готовит моя мама или в люди в Узбекистане Хорезмской области.
Когда мы жили в Узбекистане там в каждой области по своему варят плов, кто-то добавляет зиру,кто-то изюм кто-то отдельно варит рис, кто-то все по отдельности варит вообще,но мы из Хорезма делали так. Вот пример Хорезмского плова.
Мясо большими кусками обжаривается в сильно разогретом масле в казане, затем лук с морковкой причем морковь режется как будто карандаш стачиваете (ни на терке, ни полосками....) чуть посолить,НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! добавить воды чтоб она покрывала мясо, лук и морковь накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут. Потом промыть и засыпать рис круглый, налить воды можно кипятка одну фалангу среднего пальца посолить и аккуратненько размешать сверху всю соль НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ рис!!!! На среднем огне должна выкипеть вся вода из казана ииии только потом накрыть крышкой и раза 3-4 каждые пять минут сливать с крышки образовавшуюся на ней воду.После двух раз снятия крышки обычно переворачивают верхушку риса, т.к. он немного подсыхает.И вот он готов, перемешали, выложили рис, мясо порезали на кусочки + салат из свежих овощей и всё.

[Нати]

Мясо большими кусками обжаривается в сильно разогретом масле в казане, затем лук с морковкой причем морковь режется как будто карандаш стачиваете (ни на терке, ни полосками....) чуть посолить,НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! добавить воды чтоб она покрывала мясо, лук и морковь накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут. Потом промыть и засыпать рис круглый, налить воды можно кипятка одну фалангу среднего пальца посолить и аккуратненько размешать сверху всю соль НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ рис!!!! На среднем огне должна выкипеть вся вода из казана ииии только потом накрыть крышкой и раза 3-4 каждые пять минут сливать с крышки образовавшуюся на ней воду.После двух раз снятия крышки обычно переворачивают верхушку риса, т.к. он немного подсыхает.И вот он готов, перемешали, выложили рис, мясо порезали на кусочки + салат из свежих овощей и всё.

Я тоже так делаю плов, но ещё в середину закладываю целую хорошо промытую головку чеснока. И ещё один секрет, беру рис "Жасмин", запах сногсшибательный, когда вариться
Подаю на блюде быстренько перевернув плов вверх дном как паску))
Только казанка у меня нет, я делаю в кастрюле Бауэр.
Вот жара пройдет - приготовлю, выложу фотки.

[Гость_ira3662_*]

Я тоже так делаю плов, но ещё в середину закладываю целую хорошо промытую головку чеснока. И ещё один секрет, беру рис "Жасмин", запах сногсшибательный, когда вариться
Подаю на блюде быстренько перевернув плов вверх дном как паску))
Только казанка у меня нет, я делаю в кастрюле Бауэр.
Вот жара пройдет - приготовлю, выложу фотки.

я не люблю чеснок, но мама тоже закладывает его всегда.

[Нати]

я не люблю чеснок, но мама тоже закладывает его всегда.

а просто дело в том, что именно такой способ закладки не дает явно ни привкуса ни запаха конкретно чеснока, но вкус плова меняет ощутимо в лучшую сторону.

[Ксенечка]

Спасибки всем за поддержку,
скорее всего моя ошибка () именно в количестве воды. буду исправляться

[pkjdhtl]

Девочки всем добрый день!!!!
Я так долго не заходила на сайт , столько новеньких хозяюшек на сайте! Кстати ,будем знакомы
Так получилось(сама даже не планировала) что мы все лето отдыхали, и зайти сюда не было возможности--инета не было.
А вот сейчас хочу вам похвастаться что у меня вчера появилась мультя панасоник на 4,5л. И вот только сейчас я решила плов приготовить в ней. Все сделала по рецепту: заложила все ингредиенты и нажала на кнопку плов.

Теперь у меня появились вопросы к профи)
1. Сколько времени готовиться плов? (ведь там нет на дисплее времени как на хп)
2. Можно ли открывать крышку во время приготовления плова(нуууу,например чтоб глянуть или помешать ложечкой)
3. Перед употреблением я просто помыла кастрюльку ,обсушила ее, протерла все, вытащила бумажку под ней.. и все.....Или же нужно было еще как-то подготовить мультю к первому употреблению??


Буду ждать ваши советы с нетерпением
а когда плов приготовиться-обязательно выложу фото!!!!(но мне кажется почему-то, что по рецепту из инструкции плов не очень вкусным будет,, ведь мы обычно сначала все обжариваем-а потом тужим.....А здесь все и сразу..

и еще вот что: мультиварка немного дрожит (чувствуется когда дотрагиваюсь), ...немного притронулась к ней ---кажется -что как долбанет сейчас током......Неужели так и должно быть...

[pkjdhtl]

вот еще один вопросик назрел: как понять что я поставила кстрюльку правильно, слегка поворачивая против часовой стрелки? ведь там не щелчка не писка не слышно...я положилась на интуицию....
Вопросы конечно нелепые ,,,уж простите....но мультя для меня пока еще-бооольшая загадка

[ukr27]

ЛАУРОЧКА,с возвращением!!!!!
Ура! Ура! Ура! С обновочкой тебя!!!!
А теперь по вопросам:
-а зачем тебе, собсвенно говоря знать точное время готовки риса? Примерно 1 час - но ті себе кнопочку нажала и все...
-кастрюльку просто поставь - можешь и прокрутить немного - єто все для того, чтобі она плотненько стала на "плиточку". Я никогда не прокручиваю!
-крышку открывать можно, но лучше не надо. Хотя девочки пишут, что если открыть крышку, то время приготовления увеличивается...Но если ты делаешь все по рецепту - открывать нет необходимости, ну а мешать тем более.... Так что засыпай продукты и спокойно иди гуляй - ужин будет готов примерно через часочек!!! Удачи!!!

[pkjdhtl]

ой,,, спасибки вам за мудрые советы... Значит я все правильно сделала))))
а знать хотела,потому что дети голодные--ждут плова...но я прочла в инструкции позже.....

[ukr27]

дети голодные--ждут плова

[pkjdhtl]

а запах-то запааааххх мммммммм на всю квартиру стоит....даже муж проснулся )


Наташ ....просто любопытно ведь--как там в кастрюльке готовиться --а заглянуть нельзя!!!!!!!!!!!!!!

[ukr27]

а запах-то запааааххх мммммммм на всю квартиру стоит....даже муж проснулся )

Ну если муж проснулся.......значит ты всё сделала правильно!!!

[naluna]

Ура!!! Лаура вернулась! Да с покупкой! Поздравляю! Ну, теперь твои мужички пузики поотрастят! А заглядывать можно, только по-быстрому. Я всегда заглядываю, кроме того, когда бисквит или ещё что-нибудь в этом роде пеку.

[Natali]

Девочки всем добрый день!!!!
Я так долго не заходила на сайт , столько новеньких хозяюшек на сайте! Кстати ,будем знакомы
Так получилось(сама даже не планировала) что мы все лето отдыхали, и зайти сюда не было возможности--инета не было.
А вот сейчас хочу вам похвастаться что у меня вчера появилась мультя панасоник на 4,5л. И вот только сейчас я решила плов приготовить в ней. Все сделала по рецепту: заложила все ингредиенты и нажала на кнопку плов.

Теперь у меня появились вопросы к профи)
1. Сколько времени готовиться плов? (ведь там нет на дисплее времени как на хп)
2. Можно ли открывать крышку во время приготовления плова(нуууу,например чтоб глянуть или помешать ложечкой)
3. Перед употреблением я просто помыла кастрюльку ,обсушила ее, протерла все, вытащила бумажку под ней.. и все.....Или же нужно было еще как-то подготовить мультю к первому употреблению??


Буду ждать ваши советы с нетерпением
а когда плов приготовиться-обязательно выложу фото!!!!(но мне кажется почему-то, что по рецепту из инструкции плов не очень вкусным будет,, ведь мы обычно сначала все обжариваем-а потом тужим.....А здесь все и сразу..

и еще вот что: мультиварка немного дрожит (чувствуется когда дотрагиваюсь), ...немного притронулась к ней ---кажется -что как долбанет сейчас током......Неужели так и должно быть...

Ох, Лаурочка ни одна ты такая (муж ночью привез) так я её уже пол-дня кручу-верчу!!! У меня были такие же вопросы!!! Ты меня опередила! Послала мужа за рисом принес....блин обычный...Давай отчитывайся с фото!!! Я после тебя

[НастенькаМ]

Я тоже готовлю с простым рисом (длинозерновым) - вид риса, скорее всего, на любителя. А плов в МВ в нашей семье любят больше, чем в казане, т.к. нам надо хорошо проваренный (но рассыпчатый). А мне как хозяйке вообще красота, кнопочку нажимаю и...делаю, что хочу (мяско и овощи предварительно обжариваю).
Всем приятного аппетита!

[pkjdhtl]

Отчитываюсь девочки :
Сначала приготовила плов

Делала строго по рецепту, все заложила в кастрюльку,залила и на 1час-клавиша Плов. (рис был пропаренным)...Из мяса была молодая телятинка, ест-но мяско получилось за час нежнейшим, плов рассыпчатый... В следующий раз добавлю помидорок свежих..я люблю больше красный плов.

через пол часа , после плова, решила испечь апельсиновую шарлотку ....тоже -строго по рецепту ....
результат-смотрите))) Нежный,вкусный,тает во рту--это что-то --в духовке немного не такая шарлотка получается....
вот :



за качество фоток прошу прощения,, фоткала на телефон....


Одним словом -я довольна покупкой, очень......

[Гость_ira3662_*]

Лаура с приездом!!!!! Плов на вид супер, а бисквит такой пышный,так поднялся.Правильно говоришь и в моей духовке точно так не поднимается.Я вот хочу тоже и мультю и АГ колебаюсь между двумя помошниками,но наверное первым будет АГ. В прошлом месяце муж купил мне комбайн(который кубиками режет), с АГ просил потерпеть до следующей з/платы, эх терплюююю. За фотки спасибо очень аппетитные.

[tatulja]

Лаурочка, с возвращением!!!!! И с покупкой тебя!!! Плов прекрасный, шарлотка тоже, умничка! Хорошую помощницу прикупила.Пусть она тебя каждый день радует!
Наташенька, тебя тоже с помощницей!!!! Ждем плов.

[Natali]

Лаурочка, с возвращением!!!!! И с покупкой тебя!!! Плов прекрасный, шарлотка тоже, умничка! Хорошую помощницу прикупила.Пусть она тебя каждый день радует!
Наташенька, тебя тоже с помощницей!!!! Ждем плов.

Татуля дождались!! Морковь+лук обжарила навыпечки 20мин, затем курцу+рис+вода и приправы (строго по рецепту, рис пропареный). Все получилось. Плов конечно же более диетический, но с учетом времени на готовку ...отличная вещь МВ!

[Николаевна]

Лаура, только сейчас увидела и плов и бисквитик. Супер. Поздравляю с покупочкой.
Наташик, здоровский плов получился. Поздравляю!

[tatulja]

Наташенька, пловчик ! Ведь здорово с мулькой? Если любите холодец, то из мульки - это вещь! Мой холодец и из кастрюли всем нравился, но из мульки бесподобен! Пусть кастрюлька радует и дальше свою хозяйку.

[Tora]

Девочки, МВ у меня нет, но плов я очень люблю и много лет он у меня всегда рассыпчатый получается из любого риса - круглого, длинненького. (пропаренный в расчёт не берём)
Прежде чем отправить рис в кастрюлю я его обжариваю в растительном масле минуты 3-5, постоянно перемешивая на среднем огне, рис должен быть после прожаривания белый (иногда получается прозрачный),не золотистый Попробуйте, результат всегда отличный. Этот секрет (что бы рис всегда получался рассыпчатым) я прочитала в болгарской книге много лет назад. Пропорция риса к воде 1:2.

[Николаевна]

Спасибо, Виктория, я со всеми крупами так поступаю, особенно люблю рис и гречку, гречка получается супер вкусная.

[Tora]

Таня, это точно.
Я редко отвариваю рис просто в воде.
На гарнир я его тушу. Обжариваю добавляю специи и водичку(или бульон) и на огонь, пускай стоит тушится. Вкуснятина.

[Natali]

Наташенька, пловчик ! Ведь здорово с мулькой? Если любите холодец, то из мульки - это вещь! Мой холодец и из кастрюли всем нравился, но из мульки бесподобен! Пусть кастрюлька радует и дальше свою хозяйку.

Татуля холодец обязательно сделаю!! Запекала рульку...понравилось!Нежная, мягкая, румяная. Да мультяшкой очень удобно, а главное на кухне не жарко(думаю летом-это большой плюс), плита чистая, посуда тоже... Так что подружимся..

[krotik-polosatik]

Делала плов из свинины и куриного мяса. Рассказываю. Взяла нежирной свиной грудинки и два куриниых окорока, обжарила на режиме выпечки 50 минут. Отдельно обжарила много лука с морковью. Тщательно промыла обычный краснодарский рис (до прозрачной воды) 4 чашки и оставила в дуршлаге стекать. Протушила вместе мясо и овощи минут 30-40. Засыпала промытый рис и добавила кипятка 3 чашки. Поставила на режим Плов, потом еще минут 20 доделала на режиме Тушения. Мой коллега из Москвы наблюдал за моим колдовством вокруг мульти сначала когда я свинину большим куском готовила, потом котлетки на пару, добил его плов - на днях тоже купил себе мультю )
Боялась что много риса будет, но оказалось все наоборот - мяса было больше, а я в плове больше всего рис люблю, могу его даже холодным есть. Воды специально положила меньше, чем риса, и сам рис промыла, т.к. люблю чтобы плов был рассыпчатым, а не Шауля (это моя мама и бабушка татарки так называвют неудачный плов, что в переводе с татарского значит каша). Короче плов получился обалденным, думала, что хватит дня на три-четыре, съели за два.

[Сашуля]

Ой, Лаурочка, Наташенька, с покупкой Вас. Плов у Вас обалденный. Спасибо

[Paprika]

Сашуля, плов готовила по твоему рецепту, только с курицей. Впервые добавила в плов томат, никогда этого не делаю. Мне понравился плов.
Спасибо, вкусно - вкусно.

[ukr27]

Ой, Папричка, какой красивый!!!!! Я больше всего люблю плов с томатом... так бы и схомячила всю вашу порцию

[Нати]

А вот мой пловчик)) мы любим много мяса и овощей, и рис рассыпчатый, ( и внутри целая головка чеснока)я люблю перевернуть на блюдо, тогда масло пропитывает рис и получается очень вкусно. Пока МВ не приобрела, делаю в Бауэровкой посуде.

[Paprika]

Так интересно, Нати! Наверное, сколько хозяек - столько и хитростей. Никогда не видела плов - перевёртыш. Смотрится оригинально! Спасибо за идею.

[olena]

Папричка!,Нати! ваш плов великолепен,у каждого хорош по своему.спасибо девочки.

[olena]

-девочки,вдохновили вы меня на плов,принимайте работу,делала по рецепту Сашули,правда без томата.Малый пришел со школы съел целую тарелку.Сашуленька!спасибо за рецепт.

[Olgamica]

Леночка, как вкусненько, слопала бы я тарелочку. Как раз кушать хочется!

[Tora]

Лен,плов замечательный.

[Сашуля]

Неллечка, спасибо. Главное, чтоб понравился, значит не в последний раз с таматом делаете. Рада, что разнообразила для Вас плов.
Нати, я в шоке. Надо ж такое придумать. красиво смотриться. спасибо
Леночка, спасибо. Рада, что понравился, ребятенок доволен - это самое главное!

[Viktoria]

Сегодня первый раз пробовала плов в МВ, и таки вся семья в восторге! Муж сказал, что впервые такой вкусный плов получился. рассыпчатый, не сухой, что надо!!!!

Делала так, у меня были говяжьи ребра где-то 500гр, вот их я с морковью, луком и раст.маслом (80гр) на режие "выпечка прожарила", потом добавила стакан бульона и приправы и на режим "тушение" на часик. Ну а потом добавила рис (до этого на 1-1,5 залила кипятком), еще раз приправы и 3 стакана воды и на режим "каша" или "плов" как в Панасонике. Вкуснота!!!!!

[Tora]

Viktoria, отличный плов. Мне и моему мужу тоже больше нравится плов, приготовленный в МВ.
Вика, а какая у Вас МВ?

[Viktoria]

Спасибо, Виктория!!! У меня МВ Юмми500В

[marinabol]

Ну вот и у меня дошла очередь до плова. Сын говорит, что такого вкусного у меня еще не было, хотя всегда хвалили мой плов. Делаю без томата, но обязательно с барбарисом, зирой и чесноком. Зажарку лука, моркови и мяса делала на выпечке , а затем режим плов по инструкции к МВ. Я ее любимую каждый день все больше люблю


Сейчас она печет мне апельсиновую шарлотку, только вот 65 + 40 минут мне мало. Еще не пропеклась. Может апельсин сильно сочный. включила еще на 20 минут. Посмотрю что получится.
Марина.

[Света]

Я в воскресенье для старинной подруги сделала в МВ плов с морепродуктами по рецепту из книжки, только воды взяла 1:2. НАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!!! а муж только понюхал и сразу заявил, что эту "гидоту" он есть не будет даже под угрозой расстрела! Ну не любит он морепродукты!

[Гость_nvk_*]

Всем добрый вечер. Вот и я с отчетом о плове в МВ VES 14.
Готовила его так. У меня было около 500 г мяса говядины. На программе жарка, поджарила мясо <noindex></noindex>
Потом добавила лук и морковь, специи для плова. Залила чуток водой и на программе тушение, протушила 20 минут. Затем взяла пропаренный рис 3 мультистакана, положила в мультиварку и добавила воды 6 мультистаканов. Все это на программу каша 60 минут.
Вот что получилось.<noindex></noindex>
Плов нежный, во рту прямо тает. Всем спасибо!!!!

[Viktoria]

Надюш, очень красивый плов у вас получился, рассыпчатый!!!! Мне тоже полюбился плов в мульте! Очень хочется увидеть фото вашей МВ и ее кастрюльки, я просто себе такую хотела, а теперь вот подумываю маме на Новый год подарить.

[Dolli]

Надюша!!! Вкууусно! Начинаю собирать рецепты конкретно для VES-14! Уже записала. Спасибо!

[Гость_nvk_*]

Надюш, очень красивый плов у вас получился, рассыпчатый!!!! Мне тоже полюбился плов в мульте! Очень хочется увидеть фото вашей МВ и ее кастрюльки, я просто себе такую хотела, а теперь вот подумываю маме на Новый год подарить.

Сегодня сфотографирую и выложу, наверное в рубрике о разных мультиварках.

[тата71]

Надюша, жду фоток и отзывов о мульте. Я уже давно жду Ваших отзывов о VES, тоже её присмотрела.

[Гость_nvk_*]

Надюша, жду фоток и отзывов о мульте. Я уже давно жду Ваших отзывов о VES, тоже её присмотрела.

А я уже чуток писала отзывы в теме обсуждения и сейчас выложу туда свои фотки мультяшки, смотрите там.

[Ksenya]

А у нас был плов весь такой рыженький, томатненький, рассыпчатый, с курочкой и нежирненький .
Спасибо Сашуле за рецепт! Это мой первый плов в МВ.

[13Alex09]

Всем привет.
Что-то давненько нас пловом никто не "угощал".
А у нас сегодня плов, из мульти. Все, почти как и у всех. Зажарка, рис, вода, любимые специи. Зажарку делал на газ-плите, прямо в кастрюльке от мульти (на газу быстрее). Соль и специи добавил в конце зажарки. Потом вернул кастрюльку в ее "родное гнездо", засыпал рис, налил воды - 2ч. на 1ч. риса. Режим плов. Все получилось более чем...
Присоединяйтесь к нашему обеду, пока не остыл.




Приятного аппетита.

[nbw]

13Alex09 Спасибо!Какой вкусный плов!!!Ням-ням!!!1

[Paprika]

Присоединяйтесь к нашему обеду, пока не остыл.
Приятного аппетита.

Уже, наверное, плов остыл, 13Alex09? Ну хоть полюбуюсь... Хорошо смотрится, люблю, когда в плове много морковки. А как вам мультиварочный плов в сравнении с настоящим казахским? Есть отличия? Спасибо.

[jabetta]

Перечитала всю ветку с удовольствием! Вставлю свои пять копеек, может, кому пригодится.
Плов одно из любимых блюд нашей семьи и я училась готовить его, чуть ли не с детства. Восточные женщины его учатся готовить всю жизнь. Причем, я не просто училась, а и собирала информацию у всех восточных людей, с которыми сводила судьба.

Так вот мой многолетний опыт (думаю, что это еще не окончательно).

По ингредиентам:
МЯСО: Надеюсь все понимают, что плов восточное блюдо и из свинины оно быть не может априори. Значит, берем говядину (молочная телятина не годится), баранину или курятину - приблизительно пол кило.
РИС: Пропаренный - хорошо! Лучше не тоненький и длинненький, а кругленький (сорт, типа египетского) - столько же, сколько и мяса.
МОРКОВЬ: Сочная, яркого цвета, ни в коем случае не натертая на терке, а порезанная соломкой, причем не очень мелко - половина от количества мяса.
ЛУК: Порезанный кольцами, не очень тонкими - столько же сколько моркови.
МАСЛО: Традиционно плов делается на хлопковом масле, но для нас это не совсем приемлемый вариант, поэтому рафинированное растительное масло, но не оливковое.
СПЕЦИИ: Конечно специя номер один для плова - это барбарис. Я пользуюсь специями, которые покупаю у нас на Бесарабке у восточных людей, просто подхожу и говорю, что мне нужен набор для плова и они сами насыпают все, что нужно. Последние годы привожу эти специи из Турции. Количество - 1-2 чайные ложки (дело вкуса).
ЧЕСНОК: Головка.

Процесс приготовления:

Я не имею МВ, наверное, пока еще не созрела, поэтому готовлю плов в посуде WOK (как казан).
Сначала готовится "зирвак".
Главное дело - прогреть очень сильно посуду, налить туда масло и масло также сильно разогреть (в качестве проверки, можно использовать деревянную лопатку, которую опустить в масло, из нее должны выделяться пузырьки). Когда масло разогрето, положить в него подготовленное мясо, порезанное не очень мелко. Прожарить его на среднем огне почти до готовности. Положить туда лук и морковь, через некоторое время положить туда специи и посолить. Жарить зирвак на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.
Когда зирвак готов, выкладываем на него рис и разравниваем его. Заливаем рис водой на 2 см выше, причем так, чтобы не сдвинуть его (маленькая хитрость - льем воду на блюдце, поставленное на рис, потом оно аккуратно убирается). Воду сверху посолить, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне.
Когда рис уже почти готов, его сгребают горкой и в верхушку вставляют головку чеснока. Вокруг делают 5-6 отверстий ножом до дна, в каждое из которых вливают по столовой ложке кипятка. Тушат еще минут 15 до готовности, затем снимают посуду с огня и только через 15 минут плов можно открыть и перемешать.

Плов - это уникальное блюдо и не простое. Надеюсь, что владельцы МВ адаптирую его к своему агрегату.

Приятного аппетита!

[13Alex09]

Уже, наверное, плов остыл, 13Alex09? Ну хоть полюбуюсь...

Остыл конечно, но это не беда, есть микроволновка, враз разогреем.

Хорошо смотрится, люблю, когда в плове много морковки.

...и много лука

А как вам мультиварочный плов в сравнении с настоящим казахским? Есть отличия?

К сожалению, ни разу не пробовал традиционный плов ни одной из национальных кухонь, как-то не привелось. Поэтому сравнивать особо не с чем. Могу сравнить только со своими вариантами, и с тем, что когда-нибудь и где-нибудь приходилось пробовать. Может даже среди них и был 100% плов, но мне об этом забыли сказать.
И потом, даже самый классический рецепт, каждая семья адаптирует под свои вкусы. Я готовил плов (теперь уже), тремя разными способами, на газ-плите в казане (какой-то сплав, скорее всего аллюминиевый, объем ~8-9л), в СВЧ, и в мульте. Особой разницы не заметил. Везде получится вкусно, если постараться. В мульте, однозначно, самый удобный вариант. Только зажарку готовишь, а дальше все на "автомате". Программа отработала на 5, рис сварился идеально. Не сырой, и не каша. После приготовления отключил мультю, и даже на заглянул под крышку, уходил. Кушали мы его, часа через два. Все это время он стоял закрытый, как в термосе. Степень сваренности, и рассыпчатости риса, всем понравилась, а специи дело вкуса, у каждого свои любимые.

[МамаМарка]

Мой плов в МВ:

[Paprika]

Машенька, какой весёлый плов получился, яркий, очень аппетитный! Молодец!

[nbw]

Привет мои дорогие! вот и я стала ближе к Вам! Сегодня готовила тоже плов в МВ,ннну очень получилось отлично ,сейчас стоит на подогреве жду мужа. Всем Спасибо!!!

[НьюСветик]

Я тоже сегодня сделала плов в МВ. Вкусноооо! Всегда удачно.

[hgeorge]

Скажите, а если нет режима "плов" на каком режиме его готовить после "обжарки"?? На коробке приготовление плова заявлено.

[Foxy]

Скажите, а если нет режима "плов" на каком режиме его готовить после "обжарки"?? На коробке приготовление плова заявлено.

Может, что-то в инструкции что-то сказано? Если заявили, что можно приготовить плов, может еще и расскажут, как именно это сделать? Какая у Вас МВ?

[hgeorge]

Polaris PMC 0506AD. Вроде разобрались. Ставили на тушение.

[Нюша]

Здравствуйте всем!! Я сегодня стала обладательницей МВ panas tmh18, а два дня назад хлебопечки panas 2502. Я просто в безумном восторге, да и не только я, но и вся моя семья. Сегодня с дочкой решили приготовить плов в МВ. Готовили со свининой по рецепту МВ, только я морк и лук обжарила на сковороде, потом все заложили в МВ и пошли встречать мужа и голосовать. Пришли уже все готово. Я когда открыла не поверила глазам, результат превзошел все ожидания. Итог: все съели по две порции. Теперь изучаю инет на тему рецептов. Всем успехов!!!!

[Снежная]

Приветик, вот только разобралась с мулей, хлебопечь ту я освоила еще в 2007 году, но эта сташо красивая девушка превзошла все мои ожидания. Готовила каши (муж любит пшенную, наверно поэтому и купили эту девушку) шарлотку и вот сейчас мастерю плов с говядины. Как закончит моя красота готовить мож и выложу фоты, конечно если разберусь как.

[НЭЛКА]

Мультиварка-это чудо!!!!


Плов:


Свинина 370гр.
рис 300гр
морковь 200гр
лук репка 140гр
чеснок 2 зубка
вода 320мл/стаканчик от МВ/
соль,специи/зира,молотая паприка,куркума,молотый красный перец,базилик,/
Мясо нарезать средними кубиками,лук,морковь- соломкой и выложить на дно
чаши МВ,добавить соль и специи,перемешать.Рис промыть/замачивала на 40мин/
высыпать на мясо,разровнять не перемешивая,залить водой,закрыть крышку.
Установить режим МУЛЬТИПОВАР,температуру установить 100С,время приготовления 60мин.

Это с книги рецептов к МВ.

Девочки,вкусняшка!!!

[One]

Мультиварка-это чудо!!!!

А главное, блюда из МВ намного легче для желудка. Даже плов!

[НЭЛКА]

One

блюда из МВ намного легче для желудка. Даже плов!

Марина,это так.Жира нет.Дочь у меня с удовольствием покушала плов,а то сказала,всегда жирный был.

One

блюда из МВ намного легче для желудка. Даже плов!

Марина,это так.Жира нет.Дочь у меня с удовольствием покушала плов,а то сказала,всегда жирный был.

[One]

Дочь у меня с удовольствием покушала плов,а то сказала,всегда жирный был.

Я и раньше готовила на растительном масле и не очень жирный.
Видимо, т.к. в МВ еще и обжаривание щадящее, получается и вкусно и легко.

Куркуму добавляла? Такой желтенький!!

[НЭЛКА]

One

Куркуму добавляла?

Да,для цвета нужно.

[Ватрушка]

Уммм какая вкусная эта темка. у нас плов дома лучше всех готовит только муж, его научил друг грузин и реально такого я еще ни разу не пробовала он отличный как горячий так и холодный. Но в плове мне очень нравится когда там присутствует барбарис придает необычный кисленький вкус так что кто не пробовал обязательно попробуйте не пожалеете

[tan`chik74]

Очень удачный рецепт. Плов получается рассыпчатым и очень насыщенным!

0,5 мст масла вылить в мультю
Мясо (какое вам нравится), грамм 800 порезать кусочками, посолить, поперчить+приправа для плова и отправить в мультю.Приправу советую покупать на рынке, на развес, специальную для плова. Очень вкусно!
Дальше слоями
3 тертых морковки (средних)
2 луковицы порезать кубиками
2 помидора порезать кубиками (больших)
3 мст риса (только золотисный, если хотите плов а не кашу!)
4 мст воды
Солим 2ч.л., чеснока воткунуть зубчиков 8-10
Режим Плов
Перемешивала уже после того как приготовилось

[Патрикеевна]

tan`chik74, интересный плов с помидорами и рис рассыпачтый вкусно!

[Lagri]

Сегодня впервые в МВ приготовила плов. Делала по своему старому рецепту. Вот, что получилось

Пы.сы.: Точно так же плов я делала в казане на газе. Только все на одном режиме Но муж сказал, что тот старый вкуснее, может из-за того, что плов на подогреве еще у меня 1,5 часа стоял, мужа ждал - он получился не такой сухой, как мы любим. Буду совершенствоваться

Просто воды надо взять поменьше. Например 3 стакана. Ведь вода там выпаривается не как в казане на плите (я так полагаю).