Маффины на кислом молоке с яблоками Опции

[Lavinika]

300 г муки
100 г сахара
2 небольших яблока
225 мл пахты или кислого молока (или 225 мл обычного молока + 1 ст.л. лимонного сока)
60 мл растительного масла
1 яйцо
2 ч.л. с горкой разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильной эссенции
60 г очищенных грецких орехов
1 ст.л сахара + 1 ч.л. корицы для посыпки
Если у вас нет пахты и готового кислого молока, берем 225 мл обычного молока, добавляем в него 1 ст.л. лимонного сока, размешиваем и даем постоять пару минут до загустения.
Яблоки нарезаем маленькими кубиками, орехи крупно рубим.В большой миске смешиваем сухие ингредиенты - муку, сахар, соль и разрыхлитель. В меньшей - взбитое яйцо, кислое молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. Соединяем содержимое двух мисок и вымешиваем до однородного состояния.Добавляем в тесто яблоки и орехи, снова перемешиваем.Разливаем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы.Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.
Остужаем маффины на решетке.
источник рецепта-www.vkusnyblog.ru

мои изменения:
***у меня не было ни кислого молока ни пахты-я просто взяла кефира и развела кип.водой до нужного кол-ва

Маффины получаются воздушными и не сладкими.Мне очень понравилось в рецепте присутствие соли.Вкус просто изумительный
Я сделала 12 маффинок,но можно тесто распределить на 18 шт.