Итальянские печеньки Опции

[Николаевна]

Этот рецептик я взяла на кулинарах спасибо автору svett66 и так он мне понравился, что вот и ночь на дворе, а я пеку печеньки.
Мука пшеничная-250г
Масло сливочное-100г
Сахар-100г
Разрыхлитель-1ч.л.
Соль-щепотка
Корица-щепотка(я брала мак)
Перемешать муку с разрыхлителем и просеять ее горкой.
Сделать в муке лунку, положить размягченное сливочное масло и соль. Добавить пару столовых ложек теплой воды и замесить мягкое, гладкое тесто. Дать тесту постоять 10 минут.
Насыпать в терелку сахарный песок, смешанный с маком.
Сформировать из теста палочки длиной 10 см и шириной 1 см.
Обвалять палочки в сахарно-маковой смеси и сжать концы, чтобы получилось колечко.
Выложить печенье на противень, выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, до получения золотистого цвета. Я выпекала в АГ 12-15мин при температуре 205

[Helene]

Какие красивые печенья... Прям захотелось тоже чего-то вкусненького... но увы.... АГ у меня нет, духовка не печет... (живем на квартире).... так что пока довольствуюсь только хлебушком....

[Николаевна]

Какие красивые печенья... Прям захотелось тоже чего-то вкусненького... но увы.... АГ у меня нет, духовка не печет... (живем на квартире).... так что пока довольствуюсь только хлебушком....

Был у меня где то тортик...на сковородочке.... найду рецептик выложу обязательно, чтобы Вы ,Helene, полакомиться могли

[Paprika]

На бублики похожи, Танюша, твои печенья. Выглядят превосходно! Что по вкусу напоминают? И ещё вопрос:" Во время выпечки не увеличиваются?"
Спасибо.

[Николаевна]

На бублики похожи, Танюша, твои печенья. Выглядят превосходно! Что по вкусу напоминают? И ещё вопрос:" Во время выпечки не увеличиваются?"
Спасибо.

Во время выпечки не увеличиваются, песочные, хрустящие. С утренним кофе вкусно. Вечером не пробывала. Можно сделать пряные(корица, гвоздика) кунжут можно использовать.

[zajka]

Николаевна! Ооооочень красивое печенье! Обязательно испеку!!!
А главное- рецепт доступный! Я поклонница таких рецептов! Спасибо огромное!))
У меня сейчас дочка(главная сладкоежка и дигустатор) на сессии, так что с печеньями немного торможу))
Скоро приедет- испеку!!!

[Olgamica]

Какие красивые печенья... Прям захотелось тоже чего-то вкусненького... но увы.... АГ у меня нет, духовка не печет... (живем на квартире).... так что пока довольствуюсь только хлебушком....

Helene, вы не расстраивайтесь! В вашей ХП есть шикарный рецепт кексов (в инструкции). Я их, как только не делала...очень вкусно получалось. Да и в разрезе кексы можно делать в виде "зебры"(чередовать светлое тесто с тестом с добавкой какао). А сверху разные подливочки делала: шоколадные, марцыпановые...

[

[Helene]

Helene, вы не расстраивайтесь! В вашей ХП есть шикарный рецепт кексов (в инструкции). Я их, как только не делала...очень вкусно получалось. Да и в разрезе кексы можно делать в виде "зебры"(чередовать светлое тесто с тестом с добавкой какао). А сверху разные подливочки делала: шоколадные, марцыпановые...

[

Я попробую... Ни разу кексы еще не пекла.... Правда тут же возникает вопрос а сколько теста можно в ведерко налить... оно же по идее еще и подняться должно..

[zajka]

Девочки! А в моей хлебопечке кексики почему- то не удаются!!!
Они просто не пропекаются(( ХП виновата?

[tatulja]

Николаевна, какие красивенные сушки-обманки получились! Здорово, умничка!

[Olgamica]

Я попробую... Ни разу кексы еще не пекла.... Правда тут же возникает вопрос а сколько теста можно в ведерко налить... оно же по идее еще и подняться должно..

Helene, делайте все по рецептуре к ХП. Только не забудьте вытащить лопаточку и выстелить ведерко пергаментом. Я пекла кекс 40 минут. Оказалось мало-допекала потом. В итоге вышло где-то 60-70 минут в ХП. Но вкус ...изумительный, во рту таял!

[Helene]

Helene, делайте все по рецептуре к ХП. Только не забудьте вытащить лопаточку и выстелить ведерко пергаментом. Я пекла кекс 40 минут. Оказалось мало-допекала потом. В итоге вышло где-то 60-70 минут в ХП. Но вкус ...изумительный, во рту таял!

Сейчас пеку дачный кекс... хотела не выстилать ведерко пергаментом, но муж начитавшись инструкций сам ведерко выстелил... вот ждем результата.... уже слюни текут... запах на всю квартиру

[Olgamica]

Девочки! А в моей хлебопечке кексики почему- то не удаются!!!
Они просто не пропекаются(( ХП виновата?

на счет вашей ХП ничего не скажу, т.к. опыта работы с ней не имею. Но могу дать рецепт от нашей ХП.
КЕКС:

пшеничная мука - 175гр.
сахар - 175гр.
сливочное масло - 175гр.
яйца - 3 шт.
како-порошок - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
орешки (по желанию)

Размягченное масло и сахар взбить миксером, добавить яйца, муку соединить с разрыхлителем. Постепенно добавить к яичной смеси. Развести какао в небольшом количестве воды, добавить его к 1/3 теста. Одно тесто будет шоколадное, второе светлое.Выдерко от ХП выложить пергаментом.Выкладывать ложкой тесто по очереди: белое (2 шт.)-темное (1 шт.) и т.д. А между цветными слоями теста переодически всыпать орешки.
Выпекать 60 минут, после этого оставить в форме на 7-10 минут, затем остудить на подсавке. Сверху посыпать сахарной подрой или сделать глазурь, полить ее.

Сейчас пеку дачный кекс... хотела не выстилать ведерко пергаментом, но муж начитавшись инструкций сам ведерко выстелил... вот ждем результата.... уже слюни текут... запах на всю квартиру

Ну молодцом! У меня семейство тоже слюнки пускает, когда непосредственно выпекание идет.
Желаю удачи! Напишите, как вкус: понравился?!

[Helene]

Olgamica Понравился... вкусненький... самое главное все дома было... даже остыть не дали разрезали... Единственное хоть и бумагой выстелили но получился темноват.... в следующий раз минут на 10 поменьше попробую выпекать

[zajka]

Спасибо, Olgamica ! Я попробую обязательно! Рецептик Ваш записала!)) Ну, должно же получиться!!

[Olgamica]

[quote name='Николаевна' date='27.1.2010, 21:24' post='29281']
Этот рецептик я взяла на кулинарах спасибо автору svett66 и так он мне понравился, что вот и ночь на дворе, а я пеку печеньки.
Мука пшеничная-250г
Масло сливочное-100г
Сахар-100г
Разрыхлитель-1ч.л.
Соль-щепотка
Корица-щепотка(я брала мак)
Перемешать муку с разрыхлителем и просеять ее горкой.
Сделать в муке лунку, положить размягченное сливочное масло и соль. Добавить пару столовых ложек теплой воды и замесить мягкое, гладкое тесто. Дать тесту постоять 10 минут.
Насыпать в терелку сахарный песок, смешанный с маком.
Сформировать из теста палочки длиной 10 см и шириной 1 см.
Обвалять палочки в сахарно-маковой смеси и сжать концы, чтобы получилось колечко.
Выложить печенье на противень, выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, до получения золотистого цвета. Я выпекала в АГ 12-15мин при температуре 205

Николаевна, спасибо огромное за печеньки. Сегодня испекла их. Так легко делать-просто изумительно! Только одной порции вроде как маловато будет! На следующий раз замешу тесто на 500 гр. муки. Муж попробовал и сказал, что такие когда ел в Германии. Сейчас выложу фото моих.

[Olgamica]

А вот и фото моих печенюшек:

[sladkaya_m07]

аппетитные у вас печеньки получились...ммм..тоже такие хочу...спеку обязательно!

[tatulja]

Olgamica, у вас и здесь красота!!! Прекрасные печенюшечки! Молодчинка, так держать!!!

[Николаевна]

Olgamica, Вы правы , одной порции мало. Они очень вкусные, хотя очень простое тесто и просты в исполнении. Я от них сама в восторге. делала ещё две порции.

[sladkaya_m07]

вот моя вкуснотища..печеньки класс,делала с маком и с корицей..ням-ням! Спасибо за рецептик!

[tatulja]

Точно, Мариночка, и класс, и ням-ням, и вкуснотища!!! А тебе какие больше понравились с корицей или с маком? Думаю и те и другие вкусняшки.

[Николаевна]

Мариш, я рада, что печеньки понравились. А я их с кефиром распробывала.....вкууусно.

[Paprika]

Olgamica, sladkaya_m07, классные у вас печенюшечки получились, а главное, по вкусу пришлись! Спасибо.

[sladkaya_m07]

Точно, Мариночка, и класс, и ням-ням, и вкуснотища!!! А тебе какие больше понравились с корицей или с маком? Думаю и те и другие вкусняшки.

спасибо,мне лично с корицей люблю ее сильно..а вот дочурке делала с маком..

Танечка,я вот чувствую что после печенек и кексиков я скоро буду пить один кефирчик и все..как ни как а весна не загорами..

[Сашуля]

Olgamica, Мариша молодцы. Такие классненькие печеньки забацали. Все надо для своей доци сделать такие. Спасибо

[Olgamica]

<noindex></noindex>

вот моя вкуснотища..печеньки класс,делала с маком и с корицей..ням-ням! Спасибо за рецептик!

sladkaya, очень классные печенюшки получились!

У меня появилась идея: а если вместо сахара обвалять печенюшки в специи (зелень сушенная) с солью (небольшим количеством). Т.к. тесто универсально. Делают же соломку соленную к пиву. Может сообразить, что- то подобное?!

[sladkaya_m07]

думаю будет классно,но я пока ничего печь не буду что б не соблазняться...на диете..я..А вы попробуйте..я за вас порадуюсь!

[Каштанка]

Печенье просто класс! Нежное .хрупкое. Дверь на кухню забаррикадировала а то моим парням к завтраку может уже ничего и не остаться.

<noindex><noindex></noindex></noindex>

[хозяйка]

Здравствуйте, дорогие мастерицы! Спешу похвастаться и своими печеньками. Я их делала формами и мокала только в сахар с корицей. Теперь дети с домашним йогуртом лопают аж за ушами трещит. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

[мамалена]

Сегодня пришлось реабилитироваться! Пекла печенье по рецепту Танюши-Николавны . Итальянское печенье. Это получилось хорошо. Вкус отличный, с корицей. Рассыпчатое. Очень хороший рецепт. И я поняла, что не надо изощряться, а делать по проверенным рецептам! А то мой чоко-пай прямо скажем не очень... Спасибо Танюша за рецепт!!

Вырезала формочками и еще колечки делала. Но колечки утащили прямо из-под рук, еще горячими. Так что вот, просто фигурное дожило до фотика, а сейчас и его доедают!!

[ukr27]

Мамалена - НЯМ-НЯМ!!!!! Реабилитация прошла успешно !!!! Печенюшка - !!!

[tatulja]

Мамалена, классное печенье! Не казни себя за чоко-пай. Ты делала для своей семьи, получилось вкусно, а что не очень товарный вид, так ни чего страшного. Траблы бывают у всех, но не все показывают.

[ukr27]

Траблы бывают у всех, но не все показывают.

Это точно!!!

[Paprika]

мамалена, прекрасное печенье! О вкусе можно судить уже по фото. Красивое, сияющее, сахаристое, в меру загорелое печеньице! Супер просто! Спасибо.
Согласна с tatulja, мамалена, не каждый умеет себя высекать, и задорно над собой смеяться... Это дано только очень умным людям! Ты, мамалена, большая умница!

[naluna]

Мамалена, шикарные печенюшки! А я как-то пробовала их испечь, начала делать тесто, а оно у меня получилось настолько крутое, до "мягкого" было ооочень далеко, пришлось добавить яйцо. Но всё равно, очень вкусные печенюшки получились.

[мамалена]

Мамалена, шикарные печенюшки! А я как-то пробовала их испечь, начала делать тесто, а оно у меня получилось настолько крутое, до "мягкого" было ооочень далеко, пришлось добавить яйцо. Но всё равно, очень вкусные печенюшки получились.

Наташенька У меня тоже крутовато было. Месила, месила и все равно, особой эластичности не добилась, но яйцо не добавляла, боялась, что твердые будут. А так рассыпчатое получилось. Я вот хотела сегодня в твоих формочках испечь печеньки, по рецепту савоярди. Но пока не решилась. В двух можно выпекать, а вот в желтенькой я не знаю, там на этикетке ничего не написано. Побоялась. Сердечки и дельфинчики выдерживают до 220 градусов и в них можно печь. До мармеладика еще не добралась. Но уже подбираюсь близехонько!!

[Туфелька]

мамалена, не печенье - загляденье)) спасибо, вкусно)

[Ksenya]

Танюша, пили сегодня чаек (ну, на фото - йогурт ) с печеньками по твоему рецепту.
Нам понравилось . Спасибо тебе за рецепт !

[тата71]

Оксаночка, красотищааааа! Нагнала аппетит, но завтра некогда печь, дела! Хотела приготовить желейное печенье, пока туда- сюда, так малой желе уже приготовил и в холодильник поставил. Не успеваю за ним. А такое печенько приготовлю в ближайшее время.

[Николаевна]

Ксюш, спасибо. Очень красиво. Люблю я эти печеньки, не давно пекла.

[Olgamica]

Оксаночка, как вкусненько! Еще и с молочком! МММММ...

[тата71]

Сегодня нашла на сайте say7 у Оксаны74 рецепт итальянского сахарного печенья которое называется "Торкетти", если Танюша- Николаевна не против, то я, что бы не открывать новую тему, размещу этот рецепт тут. По форме печеньки лепятся так же как и у Николаевны, только чуть чуть другая рецептура.

150 гр масла сливочного и 250 гр муки размять руками в крошку, влить 60 мл светлого пива ( минералки), 1 ст л сахара, щепотку соли. Замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час.Сформировать палочки и обмакивать в сахар ( в идеале коричневый сахар) с ванилькой и делать колечки. Выпекать при t 180 градусов 15 минут. Мне очень понравилось это печенье. Единственно, духовка что то стала выделываться, чуть чуть зажарилось, но на вкус не повлияло.<noindex></noindex>