Тесто на лапшу в хлебопечке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Эдуард]

Добрый вечер!

Кто-нибудь делал тесто на лапшу в печке!? Я попробовал по рецепту из инструкции и думаю что больше не буду, мотору тяжело, идёт с напрягом, запах обмотки??? Кто пробовал поделитесь результатами! Спасибо.

[tatulja]

Добрый вечер!

Кто-нибудь делал тесто на лапшу в печке!? Я попробовал по рецепту из инструкции и думаю что больше не буду, мотору тяжело, идёт с напрягом, запах обмотки??? Кто пробовал поделитесь результатами! Спасибо.

Я лично не делала и не буду, мне жалко свою машину.

[Патрикеевна]

Добрый вечер!

Кто-нибудь делал тесто на лапшу в печке!? Я попробовал по рецепту из инструкции и думаю что больше не буду, мотору тяжело, идёт с напрягом, запах обмотки??? Кто пробовал поделитесь результатами! Спасибо.

Ого! Я это тесто не делала. Там вроде бы защита двигателя от перегрева стоит, но я бы не рисковала.

[Rus_Allochka]

Добрый вечер!

Кто-нибудь делал тесто на лапшу в печке!? Я попробовал по рецепту из инструкции и думаю что больше не буду, мотору тяжело, идёт с напрягом, запах обмотки??? Кто пробовал поделитесь результатами! Спасибо.

Я делала в хлебопечке и лапшу, и пельмени! В прошлые выходные. Строго по рецептам к хлебопечке! Получилось просто отлично! Тесто эластичное, при раскатывании даже добавляла муку. Делала 2 замеса на пельмени, 1 замес на лапшу - все подряд. Никаких проблем! Лапшу съели очень быстро, через пару дней делала еще раз. Пельменей получилось почти 3 кг, так что до выходных точно хватит! Лапшу не взвешивала
Короче, рецептами очень довольна и буду делать еще

[Эдуард]

Я делала в хлебопечке и лапшу, и пельмени! В прошлые выходные. Строго по рецептам к хлебопечке! Получилось просто отлично! Тесто эластичное, при раскатывании даже добавляла муку. Делала 2 замеса на пельмени, 1 замес на лапшу - все подряд. Никаких проблем! Лапшу съели очень быстро, через пару дней делала еще раз. Пельменей получилось почти 3 кг, так что до выходных точно хватит! Лапшу не взвешивала
Короче, рецептами очень довольна и буду делать еще

Неужели месила колобок, как на обыкновенный белый хлеб по стандартному рецепту!?

[Эдуард]

Я лично не делала и не буду, мне жалко свою машину.

Наверное я экстремал! Но я считаю, что если есть рецепт, то и печка должна работать соответственно!!!

[Патрикеевна]

Эдуард, в следующий раз отмерьте воды на 20мл больше, чем по рецепту. И в процессе замеса можно еще воды подлить.

[Rus_Allochka]

Неужели месила колобок, как на обыкновенный белый хлеб по стандартному рецепту!?

Нет, Эдуард, месила в режиме "Пельмени"! Программа перед "Пицца"! Там замес 20 мин, по-моему.

[tatulja]

Наверное я экстремал! Но я считаю, что если есть рецепт, то и печка должна работать соответственно!!!

Я вам не спорю, делайте что хотите.Но я считаю, если побережешь свою печку, то и она отработает подольше. Да к тому же лапшу я не делаю.

[Эдуард]

Я вам не спорю, делайте что хотите.Но я считаю, если побережешь свою печку, то и она отработает подольше. Да к тому же лапшу я не делаю.

В принципе согласен, печку поберечь надо! Я ПРОСТО ИМЕЛ ВВИДУ ЧТО ОХОТА ВСЁ ПОПРОБОВАТЬ! С уважением!

[tatulja]

В принципе согласен, печку поберечь надо! Я ПРОСТО ИМЕЛ ВВИДУ ЧТО ОХОТА ВСЁ ПОПРОБОВАТЬ! С уважением!

Согласна с вами, попробовать если не все, то многое хочется. Но у нас не все получается, т.к.кроме пшеничной в/с и ржаной муки больше никакой нет. Да и одной пшеничной мукой море рецептов. Сейчас начала выпечку на свежих дрожжах, оч.понравилось, рекомендую.

[Rus_Allochka]

Кстати, по поводу поберечь/не поберечь: Режим "Тесто для пельменей" в Панасонике был определяющим при выборе печки! Имеено из-за его наличия я отдала предпочтение этой печечке, о чем ни разу не пожалела Просто у меня в семье очень любят домашние пельмешки и суп-лапшу домашнюю с курочкой.
А потом, я считаю, что беречь надо людей, а техника для того и существует, чтобы облегчать нам жизнь Тем более, если в инструкции написано, что техника это может

[tatulja]

Кстати, по поводу поберечь/не поберечь: Режим "Тесто для пельменей" в Панасонике был определяющим при выборе печки! Имеено из-за его наличия я отдала предпочтение этой печечке, о чем ни разу не пожалела Просто у меня в семье очень любят домашние пельмешки и суп-лапшу домашнюю с курочкой.
А потом, я считаю, что беречь надо людей, а техника для того и существует, чтобы облегчать нам жизнь Тем более, если в инструкции написано, что техника это может

Rus_Allochka, вы свою печку купили где живете, а нам привезли из Питера, это за 300 км от нас.Если что случится с хп где мне искать сервисный центр?Кстати хлебопечку я покупала ради выпечку, а не ради пельменей и уж тем более лапши.

tatulja, подскажите, пожалуйста, а что именно и как Вы пекли на свежих дрожжах? Я видела у нас в продаже Саф-момент, только свежие. Думала, может стоит попробовать? А тут Вы с таким дельным предложением!
Отвечаю, со свежими прессованными дрожжами стала печь все, агитировать не буду, это надо попробовать.

[alexach]

А я согласен с Rus_Allochkой на то она и техника что б за нас все делать. Конечно печально что купили далеко от дома. Но раз там написано сто она делает ФСЁ вот и пусть трудится на все 120% Да и не думаю что там нет защиты типа от переграева и тому подобному если уж печки не вмоготу станет она тупо отклбчится( я так думаю)

[Alamida]

Кстати, по поводу поберечь/не поберечь: Режим "Тесто для пельменей" в Панасонике был определяющим при выборе печки! Имеено из-за его наличия я отдала предпочтение этой печечке, о чем ни разу не пожалела Просто у меня в семье очень любят домашние пельмешки и суп-лапшу домашнюю с курочкой.
А потом, я считаю, что беречь надо людей, а техника для того и существует, чтобы облегчать нам жизнь Тем более, если в инструкции написано, что техника это может

А такой вопрос. Вы весами отмеряли или стаканчиками??? Я лапшу еще не делала, а вот пельмени сегодня, отмеряла стаканом (весы еще не купила), муку пришлось добавлять достаточно и все равно тесто получилось липковатым, потом еще добавляла при вымешивании. Но вот что точно - эластичность, с таким пельмени делать одно удовольствие. На очереди теперь лапша.
Кстати, работала она у меня тихо, как при обычном замесе хлеба, плохих запахов не было.

[мамалена]

Вот наткнулась на эту темку. У меня в Мулинексе есть режим тесто на лапшу. Я в этом режиме делаю тесто для пельменей. Никаких проблем. 15 минут и тесто готово. Правда я для эластичности два цикла запускаю. Получается 30 минут и прекрасное тесто готово. 3 года уже так делаю и никаких перегревов и запахов не было. Берегу ручки свои, замешиваю в Мулинексе. Мы пельменей очень много всегда лепим и часто. Если бы я столько теста месила вручную, давно бы без рук была!

[ТаБу]

Разрешите вставить слово.Делала я дважды тесто для пельменей, запах "моторчика" присутствовал.Я переживала, муж успокоил, раз придумали этот режим, значит можно.Ну я и успокоилась.А по поводу теста-в жизни не ела вкуснее пельменей.Делала и на вареники тоже-понравилось.А с лапшой как поступать, подскажите, кто делает.Тесто тонко раскатать и порезать?

Отвечаю, со свежими прессованными дрожжами стала печь все, агитировать не буду, это надо попробовать.

А я не решаюсь, не могу "вычитать" на форуме "правильную" технологию.Подскажите, пожалуйста.Мы правда уже не в ту темку забрались, но все же...

[Клевер]

Может, кто сможет рецепт адаптировать.
Тесто месила руками.
И никогда не запоминала сколько муки уходило.
Соотношение яйцо-- вода.
Сколько яиц- столько и скорлупок воды
Никогда не получите слишком мокрого теста.
Делала в прок - сушила нарезанную в духовке.

[jabetta]

Вот тоже залезла в эту темку, т.к. хочу попробовать тесто для лапши, но только, чтобы лазанью делать - уж очень мы это блюдо любим, а в магазинах если готовую покупать в сухом виде (свежезамороженную не видела ни разу), то уж очень цена кусючая стала.
Так вот вопрос к знатокам. Лазанья - это своего рода макаронное изделие и делается соответственно из муки твердых сортов пшеницы. Такой вообще не нашла - ни нашей, ни импортной .
Может кто подскажет где такую можно взять, или может я не правильно смотрю на нее?

[Tesora]

Вот тоже залезла в эту темку, т.к. хочу попробовать тесто для лапши, но только, чтобы лазанью делать - уж очень мы это блюдо любим, а в магазинах если готовую покупать в сухом виде (свежезамороженную не видела ни разу), то уж очень цена кусючая стала.
Так вот вопрос к знатокам. Лазанья - это своего рода макаронное изделие и делается соответственно из муки твердых сортов пшеницы. Такой вообще не нашла - ни нашей, ни импортной .
Может кто подскажет где такую можно взять, или может я не правильно смотрю на нее?

Лазанья это, конечно же, макаронное изделие. Делается из муки грубого помола. Как и ЛЮБОЕ макаронное изделие. Мы ни один тип пасты не делаем из белой муки. А лично я ещё никогда не добавляю ияц, так как пасту на яйцах у меня дома не любят, слишком "тяжёлая". У нас мука грубого помола называется farina di grano duro, она чуть желтоватая на вид.

Что же касается непосредственно замесов теста, то я, откровенно ленивый человек, прикупила вот такую машину для пасты:


Она замешивает как надо и делает любые типа макаронных изделий, в зависимости от насадки. А хлебопечку пользую только для хлеба.

[Света]

в магазинах если готовую покупать в сухом виде (свежезамороженную не видела ни разу), то уж очень цена кусючая стала.
Так вот вопрос к знатокам. Лазанья - это своего рода макаронное изделие и делается соответственно из муки твердых сортов пшеницы. Такой вообще не нашла - ни нашей, ни импортной .
Может кто подскажет где такую можно взять, или может я не правильно смотрю на нее?

Лера, свежезамороженная лазанья есть в МЕТРО, вчера видела - 400 г стоит 38 грн.
По поводу муки - считается, что мука в/с, которая продаётся, сделана из твёрдых сортов пшеницы. Хотите верьте, хотите нет...и на ней такой надписи не будет, не ищите...купите тогда уж Макфу.

[jabetta]

Лера, свежезамороженная лазанья есть в МЕТРО, вчера видела - 400 г стоит 38 грн.
По поводу муки - считается, что мука в/с, которая продаётся, сделана из твёрдых сортов пшеницы. Хотите верьте, хотите нет...и на ней такой надписи не будет, не ищите...купите тогда уж Макфу.

Спасибо за ответ . В МЕТРО смотрела не однократно, не видела. Но за такую цену, если бы и увидела, то не стала бы покупать.
По поводу муки (не стала отписываться, т.к. посчитала, что эта тема не интересна ): на импортной муке всегда указывается из каких сортов пшеницы она произведена (мягких или твердых), у нас с этим - непонятка . Но я недавно нашла муку итальянскую, на которой указано, что произведена из твердых сортов пшеницы . Цена - 28 грн. за килограмм . Я, конечно же, справившись со своей жабой, пакетик прикупила. Но эксперимент еще не состоялся, покуда масленица была. Естественно, в ближайшем времени этот пробел будет удален , как только я до конца проясню для себя, как такие вещи правильно месить в ХП, по скольку ручками мне это дело не ослить .

[iriwka]

Классная машина, а я о таких и не знала. Замесила моя хлебопечка тесто на лапшу, если честно то я бы так не смогла замесить. Хорошо когда есть такие помолщники на кухне.

[jabetta]

Классная машина, а я о таких и не знала. Замесила моя хлебопечка тесто на лапшу, если честно то я бы так не смогла замесить. Хорошо когда есть такие помолщники на кухне.

Поделитесь с ближними рецептиком, пожалуйста! На какой программе месили?

[iriwka]

Поделитесь с ближними рецептиком, пожалуйста! На какой программе месили?

У меня вот такой рецепт:
Мука - 830 гр
Теплая вода - 130 мл
Яйца - 5 шт
Соль - 1.5 ч.л
Программа 17 для замеса теста 15 минут. У меня Мулинекс 6000. Можно рецепт в два раза уменьшить, сейчас катала тесто, что то многовато получается...

[Ватрушка]

Я когда-то смотрела программу про пельмени, так вот там говорили, что тесто проверяют на пригодность для пельменей по одному признаку: когда вы его раскатаете, то на ощупь с краешку оно должно быть чуть мягче, чем мочка уха. С тех пор я всё время трогаю и убедилась, что это очень чёткий индикатор.)

[светлана1]

у меня хлебопечка МОРФИ РИЧАРДС. там ни пельмени нельзя сделать ни лапшу.
а так бы хотелось!

[Бусяковкина]

Здравствуйте хлебопёки,хочу поделиться я делала тесто на лапшу,делала точно по книге но мне показалось что тесто жидкое,что бы не насиловать печку домешивала руками,результатом осталось довольна

[ELLAKAKA]

я делала неоднократно по рецепту с первой странички. всего в меру, раскатывается легко.лапша получается хорошая.
но по рецепту просто яйцо и мука,которую мы всегда руками месим -мне кажется она другая получается. може я придираюсь.просто если на супчик один можно ручками,а если лапшу как второе-гарнир то вполне можно печичкой замесить-вкусно.

[подруга]

Купила сегодня лапшерезку.

[Natalja Liapina]

Кстати, по поводу поберечь/не поберечь: Режим "Тесто для пельменей" в Панасонике был определяющим при выборе печки! Имеено из-за его наличия я отдала предпочтение этой печечке, о чем ни разу не пожалела Просто у меня в семье очень любят домашние пельмешки и суп-лапшу домашнюю с курочкой.
А потом, я считаю, что беречь надо людей, а техника для того и существует, чтобы облегчать нам жизнь Тем более, если в инструкции написано, что техника это может

Купили хлебопечку Панасоник 2500,с расчетом,что кроме выпечки хлеба будем замешивать тесто для пельменей и варенников.Мы живем в UK и ,к сожалению,оказалось,что в версии для Великобритании/может быть не только/нет этой программы .Может кто-нибусь сталнивался с такой проблемой и может посоветовать какое-нибудь решение.Заранее всем благодарна за участие.

[подруга]

А какие в ней есть программы?

[Natalja Liapina]

А какие в ней есть программы?

Для теста-базовый,бфзовый с изюмом, цельнозерновой,французкий, пицца, булочки,полбенный .Все с дрожжами.Как-то на мой взгляд не одна программа не походит.Боюсь из-за "крутости" теста-будет перегруз.

[Коржик]

Для теста-базовый,бфзовый с изюмом, цельнозерновой,французкий, пицца, булочки,полбенный .Все с дрожжами.Как-то на мой взгляд не одна программа не походит.Боюсь из-за "крутости" теста-будет перегруз.

Базовый или базовый с изюмом режимы вполне справятся с задачей... для замеса теста на лапшу-пельмени вам хватит 20-30 минут этих программ.. после чого программу отключаете... и готовите лапшу Удачи!

[Natalja Liapina]

Базовый или базовый с изюмом режимы вполне справятся с задачей... для замеса теста на лапшу-пельмени вам хватит 20-30 минут этих программ.. после чого программу отключаете... и готовите лапшу Удачи!

Спасибо-попробую.

[Irina27]

Очень всегда завидовала бережливым людям, но мне это, видать, не дано. Поэтому пользуюсь всеми функциями своей ХП по полной (Да простят меня те, кто против лапши из ХП).
Для облегчения работы ХП при замесе теста на лапшу я воду и яйца перемешиваю отдельно, потом слежу внимательно за колобком. Бывает, добавляю воды по столовой ложечке (если туговато тесто). А потом домешиваю руками, так как боюсь переусердствовать. А лапша по рецепту из инструкции мне очень нравиться, тугонькая такая,
Да и намного легче уже к готовому (!!! эластичному!!!) тесту чуть муки подмесить, оно ж уже и не липнет к рукам. Главное, потом дать отлежаться чуток (минут 20-30).

[Natalja Liapina]

Очень всегда завидовала бережливым людям, но мне это, видать, не дано. Поэтому пользуюсь всеми функциями своей ХП по полной (Да простят меня те, кто против лапши из ХП).
Для облегчения работы ХП при замесе теста на лапшу я воду и яйца перемешиваю отдельно, потом слежу внимательно за колобком. Бывает, добавляю воды по столовой ложечке (если туговато тесто). А потом домешиваю руками, так как боюсь переусердствовать. А лапша по рецепту из инструкции мне очень нравиться, тугонькая такая,
Да и намного легче уже к готовому (!!! эластичному!!!) тесту чуть муки подмесить, оно ж уже и не липнет к рукам. Главное, потом дать отлежаться чуток (минут 20-30).

Будьте любезны рецепт из инструкции.

[Irina27]

Будьте любезны рецепт из инструкции.

Прошу прощения, только увидела вашу просьбу. Рецепт по инструкции к ХП Панасоник:
Мука пшеничная - 450 гр.
Соль - 0.5 ч.л.
Яйца - 3 шт.
Вода - 110 мл.
Еще раз напоминаю, что яйца нужно смешать с водой, затем добавить к остальным ингридиентам.

Приятного аппетита!!!

[Natalja Liapina]

[quote name='Irina27' date='24.8.2013, 20:42' post='164360']
Прошу прощения, только увидела вашу просьбу. Рецепт по инструкции к ХП Панасоник:
Мука пшеничная - 450 гр.
Соль - 0.5 ч.л.
Яйца - 3 шт.
Вода - 110 мл.
Еще раз напоминаю, что яйца нужно смешать с водой, затем добавить к остальным ингридиентам.

Приятного аппетита!!!

Спасибо-попробую!

[polusca]

Вот тоже залезла в эту темку, т.к. хочу попробовать тесто для лапши, но только, чтобы лазанью делать - уж очень мы это блюдо любим, а в магазинах если готовую покупать в сухом виде (свежезамороженную не видела ни разу), то уж очень цена кусючая стала.
Так вот вопрос к знатокам. Лазанья - это своего рода макаронное изделие и делается соответственно из муки твердых сортов пшеницы. Такой вообще не нашла - ни нашей, ни импортной .
Может кто подскажет где такую можно взять, или может я не правильно смотрю на нее?

Я конечно не знаток,но вчера делала лазанью детям.Тесто,как на пельмени,тонко раскатала,сын раскатывал на лапшерезке,а я вручную.Разрезала на полоски и застелила ими дно противня,переслаивала фаршем и соусом бешамель,так пару раз.Сыра в доме нет,залила яйцо+майонез и специи.Детям, да и мне понравилось.

[Buttler]

Вроде никто не рассказал как он тесто на пельмени раскатывает, Читал Похлебкина В. , так тесто нужно раскатать толщиной около 1 мм, сам я боюсь месить тесто в ХП напугали тут... Так вот, тесто после печки можно так тонко раскатать или муку походу нужно добавлять?

[Jullily]

Прошу прощения, только увидела вашу просьбу. Рецепт по инструкции к ХП Панасоник:
Мука пшеничная - 450 гр.
Соль - 0.5 ч.л.
Яйца - 3 шт.
Вода - 110 мл.
Еще раз напоминаю, что яйца нужно смешать с водой, затем добавить к остальным ингридиентам.

Приятного аппетита!!!

Сегодня делала лазанью, для теста использовала Ваш рецепт. Спасибо