Мясной пирог....почти тарт Опции

[Николаевна]

Решила испечь пирожок по типу тарта.....
Для теста
200г муки
100г слив масла или маргарина
щепотка соли
1 яйцо
3ст.л. холодной воды
В муку мелко порубить или натереть на тёрке масло или маграги, добавить яйцо, воду , замесить тесто и убрать на 30 мин в морозилку.
Тем временем приготовим начинку. Начинка может быть любая на ваш вкус , у меня сегодня мясной фарш(по просьбе ребёнка), и сметанно-яичная заливка.
Фарш мясной смешанный -300г
лук репчатый -1шт
соль, перец, специи по вкусу.
Хорошенько вымешиваем.
Заливка.
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
2 яйца
соль, перчик
всё взбить блендером
Тесто раскатываем и переносим в форму формируя бортики.
На тесто выкладываем фарш.
И заливаем заливкой. Все посыпаем тертым сыром. Бортички опускаем на пирожок и всё так красиииивенько делаем. Выпекала в АГ на 205 градусах, 30 мин, с расширительным кольцом.

[Paprika]

Спасибо, Танюша, за сытный тарт. А можно было бы и без бортиков...

[Николаевна]

Можно было, но форму взяла поменьше, а тесто раскатала на больше, изначально хотела в большей форме,а едоков сегодня один штук , муж на корпаративе

Остывший ,мне кажется ,он даже лучше выглядит

[tatulja]

Хорош пирожок, Николаевна! Спасибки! Хорошо, что сытая пришла, а то ведь слюной можно захлебнуться...

[Валя]

Спасибо за прекрасный рецепт завтра обязательно збацаем !

[Helene]

Николаевна! Пирог очень аппетитный... Тоже такой хочу.... Что бы сделать с духовкой??? хочу печь....у меня уже руки чешуться...

[Николаевна]

Николаевна! Пирог очень аппетитный... Тоже такой хочу.... Что бы сделать с духовкой??? хочу печь....у меня уже руки чешуться...

А что с Вашей духовкой?

[Helene]

Не печет.... Живем на съемной квартире... Плита хозяйская... древняя...
Я пробовала испечь в ней шарлотку.... Она с одного края сгорает до черна, а с другой стороны - жидкое тесто...
Что с духовкой я не знаю...
В ней только мясо с картошкой хорошо получается почему-то... и то только когда снизу сковорода с водой....

[sladkaya_m07]

Пришла с тренажерного зала..уставшая..иии голодная...а тут такое.. может завтра соображу! Спасибо Николаевна за рецептик,я никогда такого рода пироги не пекла.

[Николаевна]

Не печет.... Живем на съемной квартире... Плита хозяйская... древняя...
Я пробовала испечь в ней шарлотку.... Она с одного края сгорает до черна, а с другой стороны - жидкое тесто...
Что с духовкой я не знаю...
В ней только мясо с картошкой хорошо получается почему-то... и то только когда снизу сковорода с водой....

А может мастера по плитам вызвать? Всё дешевле новой...

[Helene]

Наверное надо вызвать... может что сделает...
Новую плиту точно покупать не будем.... Куда ее потом? Не дарить же ее кому-то... А жилье приобретать не на что...

Планируем купить АГ как будут деньги... Тогда может и решиться проблема с выпечкой....

[zvezda]

Танюша!!!!Очень аппетитно!!!!А внизу он пропёкся??

[Николаевна]

Танюша!!!!Очень аппетитно!!!!А внизу он пропёкся??

Да, Оленька , и оооочень хорошо. Уж оооочень сочный он. Я его даже вверх тормашками переворачивала и запекала

[Домовушка]

рррррррррррр)) *бубнит, напоминая себе* я после 6 не ем. я после 6 не ем)))))))

скусненько))))

[Jany]

Не печет.... Живем на съемной квартире... Плита хозяйская... древняя...
Я пробовала испечь в ней шарлотку.... Она с одного края сгорает до черна, а с другой стороны - жидкое тесто...
Что с духовкой я не знаю...
В ней только мясо с картошкой хорошо получается почему-то... и то только когда снизу сковорода с водой....

Если есть в плите поддон или еще один протвинь, установите его вниз духовки во время выпечки. Гореть выпечка может и из-за материала протвиня. Когда-то давно у меня была плита и тоже выпечка часто горела снизу. Когда купила новую (тоже уже давно, но она меня устраивает), пробовала печь на старом протвине - результат был тот-же , выпечка пригорала. В новой (относительно) плите у меня протвинь алюминиевый, на нем печется все нормально, а сейчас у меня еще протвени с антипригарным покрытием, но поддон у меня стоит всегда.

[Helene]

Если есть в плите поддон или еще один протвинь, установите его вниз духовки во время выпечки. Гореть выпечка может и из-за материала протвиня. Когда-то давно у меня была плита и тоже выпечка часто горела снизу. Когда купила новую (тоже уже давно, но она меня устраивает), пробовала печь на старом протвине - результат был тот-же , выпечка пригорала. В новой (относительно) плите у меня протвинь алюминиевый, на нем печется все нормально, а сейчас у меня еще протвени с антипригарным покрытием, но поддон у меня стоит всегда.

За совет спасибо.
Плита не моя... хозяйская... протвинь в таком состоянии что в нем страшно что-либо печь... попробую его вниз поставить с водой... вместо сковородки...
Мясо делаю в антипригарном своем протвине... шарлотку пробовала печь в антипригарной форме для выпечки...

[sladkaya_m07]

Вот и мой пирог..вкусно очень и очень сочно,всем моим понравился и гостям тоже..разобрали рецептик. Спасибо Таня! Единственное что от себя добавила..шампиньоны жареные на заливку на кидала..

[Jany]

Плита не моя... хозяйская... протвинь в таком состоянии что в нем страшно что-либо печь... попробую его вниз поставить с водой... вместо сковородки...

А я воду в поддон не наливаю, не понравилось. Просто он у меня используется в кажестве рассеивателя тепла в духовке, чтобы оно более равномерно распределялось.

[Николаевна]

Мариш, я очень рада, что тебе пирожок понравился, я бы тоже грибочков добавила, но у меня ребёнок грибы не ест ни в каком виде. Классный пирожок получился.
У тебя такая тарелка или подставка красивенькая

[sladkaya_m07]

Спасибо Таня,очень понравился! Это тарелка такая..ее выпустили в годовщину городка малюсенькому Купянску.

У меня вопросик по поводу теста..у меня из рецептуры 200 гр получилось тесто жидковатое..поэтому добавила еще гр 100 муки,в процессе замеса..оно и должно быть таким?

[Paprika]

У меня вопросик по поводу теста..у меня из рецептуры 200 гр получилось тесто жидковатое..поэтому добавила еще гр 100 муки,в процессе замеса..оно и должно быть таким?

Мариша, у меня тесто примерно такое, воды даже больше, тесто просто идеальное, м.б. и надо подсыпать муки, но очень немного. Тесто получается нежным, как тельце ребёнка.
А бортики делать в тарте нет необходимости. Он выглядит намного аккуратнее и красивее.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...t=0&start=0

[Николаевна]

Спасибо Таня,очень понравился! Это тарелка такая..ее выпустили в годовщину городка малюсенькому Купянску.

У меня вопросик по поводу теста..у меня из рецептуры 200 гр получилось тесто жидковатое..поэтому добавила еще гр 100 муки,в процессе замеса..оно и должно быть таким?

А у меня тесто получается густое, как песочное, я его скалочкой раскатываю, я и сладкие пироги с таким тестом делаю . Не знаю, почему у тебя, Марин, жиденькое получилось. У меня наоборот было желание воды добавить. Масло всегда тру на терке из морозилки. Кусочек теста остался в морозилке, у меня почему то всегда тесто остаётся.
Жалко мне было лишние бортики выкидывать ..... я их на пирожок и загнууула.

[Paprika]

А я, Танюша, масло обычной комнатной температуры добавляю, оно получается очень эластичным. И тоже очень легко раскатывается.
Остатки теста (обрезки) никогда не выбрасываю. В мешочек и в морозилку, до следующего тарта. Впоследствии из таких остатков ещё один тарт получается. Французы обожают особенно овощные тарты. А без бортиков тарт более эстетично выглядит.

[Helene]

Я сегодня испекла такой пирог. В духовку посоветовали 2 красных кирпича положить... вроде нормально получилось... Но конечно не такая красота... Давно не пекла ничего.... разучилась красоту наводить

Вот что получилось... Не судите строго...



Еще не разрезала... Остывает....

[Николаевна]

Ну вот....а Вы ругали свою духовку....она печёт родимая.

[Helene]

Ну вот....а Вы ругали свою духовку....она печёт родимая.

Ага... С двумя кирпичами в самом низу... Выглядит это коечно диковато

Вам спасибоогромное за рецептик...

[sladkaya_m07]

Мариша, у меня тесто примерно такое, воды даже больше, тесто просто идеальное, м.б. и надо подсыпать муки, но очень немного. Тесто получается нежным, как тельце ребёнка.
А бортики делать в тарте нет необходимости. Он выглядит намного аккуратнее и красивее.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...t=0&start=0

Ой Папричка..тартик конечно шикарный..спасибо что написали ссылку,завтра сотворю.По поводу теста Вы правы конечно..спасибо за совет..завтра ими воспользуюсь.

А у меня тесто получается густое, как песочное, я его скалочкой раскатываю, я и сладкие пироги с таким тестом делаю . Не знаю, почему у тебя, Марин, жиденькое получилось. У меня наоборот было желание воды добавить. Масло всегда тру на терке из морозилки. Кусочек теста остался в морозилке, у меня почему то всегда тесто остаётся.
Жалко мне было лишние бортики выкидывать ..... я их на пирожок и загнууула.

ну вот и у меня что б оно получилось песочное пришлось муки добавить..думаю может все дело в домашнем масле сливочном? может оно требует чуток больше муки нежели магазинное? Масло тоже тру на терке крупной..а может дело не в муке и не в масле,а в способностях? Но моим очень понравился пирог..скушали и еще попросили.Спасибо еще раз.

[Jany]

Пекла уже 2 раза тарт по Вашему рецепту. Очень вкусно. Только я в духовке его пеку.

[Paprika]

Спасибо, Женечка. Замечательный тарт получился.

[Николаевна]

Женя, красивучий тарт у Вас получился.

[Longe]

На всякий случай хочу уточнить: фарш мясной используется сырой или из отварного мяса?

[Николаевна]

На всякий случай хочу уточнить: фарш мясной используется сырой или из отварного мяса?

Я использую сырой.

[tatulja]

Николаевна, принимай и от меня - спасибо! Вчера делала твой пирожок, понравился, вкусно!

Причина редактирования: вставка фото

[Natalli]

tatulja, красивенький пирожочек у Вас!

[Николаевна]

Татуличка, хорооошенький пирожочек.

[Jany]

Вчера тоже пекла тарт. Для начинки взяла немного обжаренный на растительном масле с луком фарш.
Для заливки взяла 3 яйца 5 ложек сметаны соль, зеленый лук, эстрагон. В конце запекания посыпала тертым сыром. Получилось очень вкусно

[Николаевна]

Очень вкусно и очень красиво. Спасибо, Женя.

[Nika_G]

Мне тоже нравится такой пирог. Только мои мужчины не очень любят перекрученное мясо, поэтому я его режу мелко и обжариваю. И лук режу полукольцами и обжариваю отдельно.


Получается вкусно и сытно.

[Патрикеевна]

мужчины не очень любят перекрученное мясо, поэтому я его режу мелко и обжариваю.

мне тоже так больше нравится, мясо сочнее получается

[Николаевна]

Мне тоже нравится такой пирог. Только мои мужчины не очень любят перекрученное мясо, поэтому я его режу мелко и обжариваю. И лук режу полукольцами и обжариваю отдельно.

Как красииивооо!!!!