Кукурузный хлеб с сыром Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Туфелька]

когда-то, в темные времена, еще до эры хлебопечки, покупали такой хлеб в Виктории, очень нам нравился

начала искать рецепт кукурузного с сыром - не могу найти! всякий кукурузный есть, с хлопьями, на ряженке, с чили и пшенной мукой, а с сыром нет
всюду кукурузный с сыром на соде, но не на дрожжах
удивительно

наконец в середине топика на хлебопечке-ру нашла запрятанный рецепт от МаДаМы
спасибо ей за рецепт

немножко меняем, как всегда)

дрожжи сухие 1,2 ч.л.
мука пшеничная 350г
мука кукурузная 50г
соль 0,9 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
сухое молоко 1,5 ст.л.
сл.масло 23г (буквально переступила через себя, но все же добавила сливочное, не оливковое )
сыворотка 287 мл
сыр натертый 70г
шафран 0,3 ч.л.

Режим Основной (4 часа), размер М, корочка светлая

перед началом выпечки смазала сливками и посыпала сыром (еще 23г), но это необязательно)







хлеб получился чудесный - мягкий, пышный, вкусный, ароматный

[tatulja]

Туфелька, молодчина! Какой красивый хлебушек!!! Каждый день новый хлеб

[Николаевна]

Танюш, спасибо! Здорово! Мякиш , прямо невесомый.

[Туфелька]

Мякиш , прямо невесомый.

мне кажется, это потому что размер хлеба маленький
это еще одна причина, почему я перешла на маленькие хлеба - они более воздушные

Туфелька, молодчина! Какой красивый хлебушек!!! Каждый день новый хлеб

мы, действительно, не любим есть одно и то же)

[Paprika]

Повторила за тобой, Танюша," Кукурузный". Богатый хлеб, роскошный, прямо скажем, - масло слив., сыр... Но вкусный, безусловно. Кукурузная мука придаёт хлебу рассыпчатость и нежность. Танюша, это тебе -

[ukr27]

Красивый хлебушек, Папричка!!! И вообще, я просто обожаю смотреть на ваши хлеба, которые вы печете в этой формочке!!! Они все такие румяные, золотистые, аппетитные.... Класс!

[Туфелька]

спасибо, Нелли, за неустанное освоение новых рецептов
да еще такое красивое и румяное их воплощение)
рада, что хлеб понравился
у нас сочетание кукурузной муки и сыра тоже прижилось, этот рецепт повторяем

[ВераЧка]

Туфелька,
спасибо большое за рецепт,
хлеб получился отличный, очень вкусный, вот отчитываюсь.
<noindex></noindex>

<noindex></noindex>
Единственное, я сыром не посыпала.

[volga]

ТУФЕЛЬКА! Спасибо за хлебушек - краси-и-и-ив!
Заинтересовалась я некоторыми ингредиентами.Испеку по-своему, но всё-равно это будет "кукурузный с сыром"! Спасибочки!

[Туфелька]

ВераЧка, рада, что хлеб понравился
он получился у Вас очень красивым - и румяным, и мякиш нежный)


volga, будем ждать от Вас нового творения

[тимч]

Таня ,хлеб СУПЕР!!! СПАСИБО за рецепт!!! Будем печь

[Туфелька]

тимч, будем ждать)

(понравилась Ваша подпись)

[angelika@]

Хлеб супер! Уже несколько раз пекла, не успеваю cфотографировать. Правда немного больше сыра потерла в тесто, и кукурузной муки 100 грамм, пшеничной соответственно 300 гр., режим - французкий. Очень вкусный!

[Туфелька]

angelika@, очень приятно, что Вам понравился рецепт, спасибо)

ждем фото)

[na_mars]

Скажите, пожалуйста, а что такое сыворотка?

[savraska]

Это то, что остается при приготовлении творога.
Продается в магазинах, в молочных отделах.

[na_mars]

Как вы думаете, можно вместо сыворотки и сухого молока взять просто свежее молоко? Если да, то сколько? Извиняюсь за глупые вопросы, я новичек в этом деле

[savraska]

Конечно, можно. Количество жидкости сохраните на том же уровне, что и рецепте.

Конечно, можно. Количество жидкости сохраните на том же уровне, что и рецепте.

Сам я этот хлеб не выпекал, но что-то Сыворотки указано многовато. Я бы взял 240 мл и следите за колобком на этапе замеса.

[na_mars]

Испекла я хлебушек! Вместо сыворотки с сухим молоком - свежее молоко, взяла 260 мл! Очень очень вкусно, спасибо за рецепт!

[Туфелька]

na_mars, рада, что хлеб пришелся по вкусу)
это наш любимый с кукурузной мукой)

он у Вас получился настоящим солнышком) спасибо)

а какую жидкость использовать - неважно чаще всего, молоко, сыворотку или воду)
количество жидкости для Панасоника нормальное, для других хлебопечек в первый раз хорошо бы последить за колобком

[Алеся]

А не подскажите новичку, что за сыворотку вы даете и где её берете?

[Туфелька]

Алеся, сыворотка - жидкость, которая остается после приготовления творога
ее можно сделать самим, купить на рынке, в некоторых магазинах
на сыворотке получается очень вкусное тесто, ее можно использовать не только для домашнего хлеба

если сыворотки нет, в этом рецепте ее можно заменить простой водой,
или молоком,
или сильно разбавленным кефиром, простоквашей

[gakh_natalia]

когда-то, в темные времена, еще до эры хлебопечки, покупали такой хлеб в Виктории, очень нам нравился

начала искать рецепт кукурузного с сыром - не могу найти! всякий кукурузный есть, с хлопьями, на ряженке, с чили и пшенной мукой, а с сыром нет
всюду кукурузный с сыром на соде, но не на дрожжах
удивительно

наконец в середине топика на хлебопечке-ру нашла запрятанный рецепт от МаДаМы
спасибо ей за рецепт

А подскажите пожалуйста, как поступить если нет "основного режима" и размера М ( мулинекс 200033) ?

[Света]

А подскажите пожалуйста, как поступить если нет "основного режима" и размера М ( мулинекс 200033) ?

gakh_natalia, "основной режим" есть во всех печках - в нашей с вами печке это программа №1. а размер М - у нас это вес хлеба 750 г.

[Neofitka]

Испекла я хлебушек! Вместо сыворотки с сухим молоком - свежее молоко, взяла 260 мл! Очень очень вкусно, спасибо за рецепт!

<noindex></noindex>

Ой, а почему Ваш такой желтенький? Больше фафрана или это просто особенность фото?

[na_mars]

Ой, а почему Ваш такой желтенький? Больше фафрана или это просто особенность фото?

Не знаю, из-за этого ли, но вместо шафрана я использовала куркуму

[Anna_Ko]

Туфелька, спасибо!!!! Рецепт отличный, хлеб - прелесть!
Очень понравился! Нежный, мягкий, не крошится и отлично нарезается тонкими ломтиками!

не использовала шафран- не люблю, добавила 0,5 ч.л. молотой паприки,
не посыпала сверху - небыло времени.
в следующий раз сахар заменю медом.

пекла на 1 программе-базовая, 750г, корочка темная.

[Туфелька]

Anna_Ko, какая красивая буханочка, на заглядение
спасибо)
рада, что хлеб понравился)

[Anna_Ko]

Танечка, спасибо! он еще и замечательно ароматный и вкусный!

[МамаМарка]

Подскажите, пожалуйста, сколько положить прессованых дрожжей в этот хлебушек?

[Paprika]

Подскажите, пожалуйста, сколько положить прессованых дрожжей в этот хлебушек?

8 гр.

[МамаМарка]

8 гр.

Спасибо, Папричка! А то я все путаюсь с этими прессованными дрожжами. Никак не запомню !

[One]

Допекся хлебушек! Запах умопомрачительный!
А вот макушка маленько "подсела".
Каюсь, муки пшеничной 300 г, кукурузной 100 г, добавила "лишние" пол ч.ложечки дрожжей и испекла на основном быстром...
Хлебушек шикарный, следующий раз без допусков испеку.

[olima]

One, красивый у Вас хлебушек получился, мякиш жёлтенький как солнышко! При быстром режиме выпечки используйте пресованные дрожжи, да и при основном тоже, на таких дрожжах хлебушек получается на много вкуснее.

[One]

А не подскажите новичку, что за сыворотку вы даете и где её берете?

Сыворотку делала сама)) Взяла стакана полтора кефира магазинного, налила в стеклянную миску и поставила в микроволновку минуты на три, сыворотка отскочила, я прижала поднявшийся творог ложкой, а сыворотку слила в стакан. Можно и на плите до кипения довести, будет то же самое

[Туфелька]

One, чудесный хлебушек, мякиш красивейший
и мурлыке-дегутатору, вижу, понравился))

[One]

Мурлыка, когда корку отрезаешь, всегда рвется пробовать)))
И с удовольствием кусочек съедает

[yana.eydlish]

Такой красивый хлеб у Вас получился. Обязательно опробую рецепт. Хочу научится посыпать семечками или, как у Вас, сыром. Подскажите, пожалуйста, через какое время можно это делать. У меня Panasonic SD-255. Буду благодарна за ответ!

[Туфелька]

yana.eydlish, я, если мне нужно посыпать хлеб чем-либо, делаю это перед самой выпечкой (за 50 минут до окончания программы)
конечно, для этого за хлебом нужно следить, чтобы не пропустить этот момент
ну или будильник поставить)

когда буханочка уже полностью сформирована и подошла и вот-вот начнет печься, нужно открыть крышку ХП, быстро смазать верхушку хлеба кисточкой с чем-нибудь мокрым (молоком или сливками или р. маслом или яйцом, и т.д.) и посыпать семечками, либо сыром либо чем хотите

и пусть печется

[yana.eydlish]

yana.eydlish, я, если мне нужно посыпать хлеб чем-либо, делаю это перед самой выпечкой (за 50 минут до окончания программы)
конечно, для этого за хлебом нужно следить, чтобы не пропустить этот момент
ну или будильник поставить)

когда буханочка уже полностью сформирована и подошла и вот-вот начнет печься, нужно открыть крышку ХП, быстро смазать верхушку хлеба кисточкой с чем-нибудь мокрым (молоком или сливками или р. маслом или яйцом, и т.д.) и посыпать семечками, либо сыром либо чем хотите

и пусть печется

Большое спасибо, оказывается, все просто.

[kapitolina]

Я тоже испекла такой хлебушек! Сделала на пробу маленькую буханку. Добавила еще свежий зеленый лучок, вкусно необычайно!
Но, как всегда , не очень поднялся буду целенаправленно искать хорошие дрожжи.

[Туфелька]

kapitolina, рада, что вкус хлеба понравился, жаль, что не повезло с дрожжами
конечно, нужно искать хорошие дрожжи, на Украине многие используют Львовские и, вроде бы, хвалят

[kapitolina]

Я тоже видела много хвалебных слов львовским дрожжам, но мне, увы, далеко до Украины... Когда соберусь поехать, куплю много-мнгого!

[Дедушка]

Добрый вечер!
Такие рецепты замечательные!
Так и подмывает хлебушек испечь кукурузный с сыром!

[One]

Я тоже видела много хвалебных слов львовским дрожжам, но мне, увы, далеко до Украины... Когда соберусь поехать, куплю много-мнгого!

kapitolina, в Гатчине же можно купить то же, что и в Питере! или в крайнем случае подъехать... Рядом же!
Постоянно пользуюсь Саф Момент красными и для сдобы желтыми... в Окее постоянно есть. И прессованные (КронДжаст по-моему называются) в желтых пачечках кубиком, только срок годности обязательно смотреть!
Отлично поднимается тесто!!

[Юляньчик]

когда-то, в темные времена, еще до эры хлебопечки, покупали такой хлеб в Виктории, очень нам нравился

начала искать рецепт кукурузного с сыром - не могу найти! всякий кукурузный есть, с хлопьями, на ряженке, с чили и пшенной мукой, а с сыром нет
всюду кукурузный с сыром на соде, но не на дрожжах
удивительно

наконец в середине топика на хлебопечке-ру нашла запрятанный рецепт от МаДаМы
спасибо ей за рецепт

немножко меняем, как всегда)

дрожжи сухие 1,2 ч.л.
мука пшеничная 350г
мука кукурузная 50г
соль 0,9 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
сухое молоко 1,5 ст.л.
сл.масло 23г (буквально переступила через себя, но все же добавила сливочное, не оливковое )
сыворотка 287 мл
сыр натертый 70г
шафран 0,3 ч.л.

Режим Основной (4 часа), размер М, корочка светлая

перед началом выпечки смазала сливками и посыпала сыром (еще 23г), но это необязательно)

хлеб получился чудесный - мягкий, пышный, вкусный, ароматный

Дорогие мои, подскажите, дрожжи 1,2 ч.л. как отмерить, также шафран - 0,3 ч.л. или это не принципиально?

[One]

Дорогие мои, подскажите, дрожжи 1,2 ч.л. как отмерить, также шафран - 0,3 ч.л. или это не принципиально?

1,2 ч.л. дрожжей отмеряю одну целую и 1/4 до нижнего края нижней рисочки. Думаю, 0,05 чайной ложки роли не играют.

А шафран вообще для цвета, так что та-же четверть чайной ложки - достаточно.

Видимо, пересчитывали рецепт, обычно в таких случаях или сразу округляешь, или остаются такие странные доли

[Victoria]

спекла такой хлебушек - это вообще мой второй хлеб - новичек)
вкусно, но не воздушный, как тут девочки описывают( может дрожжи? они вообще у меня какие-то незнакомые были
и верхушка светлая вышла(
а так вкусно - спасибо

[Anna_Ko]

один из любимых хлебушков нашей семьи!
Туфелька, спасибо теперь еще и от подружки и ее семьи и гостей - всем ооочень понравился!

а я в этот раз сыр не терла, а порезала небольшими брусочками, размером со спичку примерно.
получилось так, что сыр более чувствуется и различается на срезе, а на корочке он поджарился - очень вкусно!
часть пшеничной муки заменила смесью Деревенская, использовала молоко и яйцо = 250 мл.
супер-рецепт!!!

фото кликабельно:

[Larochka]

Сегодня прикупила кукурузной муки и сразу же стала моя ХП печь хлеб по этому рецепту,вот какой получился,ещё совсем горяченький.

[One]

Сегодня прикупила кукурузной муки и сразу же стала моя ХП печь хлеб по этому рецепту,вот какой получился,ещё совсем горяченький.

Замечательный какой!!
И я сегодня такой пекла, но у меня в этом хлебе упорно падает крыша. Хотя мякиш изумительный.
Приспособиться не успеваю, пеку редко и только для себя (моим не всем нравится, говорят, горчит)
А я обожаю!! Уже в тетрадочке пометку сделала, что в следующий раз водички уменьшить немного и дрожжей будет достаточно 1 ч.л.

[Туфелька]

Anna_Ko, вау, какие аппетитные вкрапления сыра у Вас, и мякиш нежнятина

Larochka, настоящий загорелый красавец

One, может, еще стОит попробовать на другом режиме испечь? на диетическом или французском
ну или действительно уменьшить жидкость немного

у меня на это количество жидкости и на основном крыша хорошая получается, но у всех мука разная, и проч)

очень рада, что рецепт всем нравится, спасибо)