Заварной хлеб Опции

[Николаевна]

Выпекала этот хлеб в ХП первый раз. Вообще, я очень люблю заварное тесто. И в клаассическом исполнении для профитролей и для вареников и пирожков, а вот в ХП ещё ни разу не делала такого хлеба. И первый опыт меня порадовал, корочка просто непередаваемого вкуса, прямо как пирожки, хрустящая. Очень вкусно. Хлеб ставила на ночь, так что за ним не следила ...всё получилось просто отлично. Рекомендую.Рецепт брала в интернете как тесто на пирожки.
Мука - 450 г
Соль - 1,5 ч. л
Сахар - 1 ч. л.
Кипяток - 400 мл.
Масло раст. - 30-50 мл
Дрожжи - 1.5 ч. ложки
1 яйцо
В ХП сначала заложила муку, соль, раст. масло, Поставила режим "пельмени" , включила и аккуратно начала лить кипяток . Всё замес пошёл, мешала буквально 10 минут,
Затем открыла крышку и дала чуток остыть остытьи добавила дрожжи и яйцо и крышку закрыла, опять на пельмени .А затем поставила на режим Французкий, получился очень вкусный хлеб.

[ukr27]

Ой, Николаевна, а воздушный то какой... пористый!!! Умничка!!! Жаль, что я уже хлеб с черносливом в свою ХП забросила... Хотя нет - чего жаль?!! Твой на очереди!!!

[Туфелька]

Тань, спасибо за идею) тоже заварное тесто люблю нежною любовью)
нужно попробовать)

[ukr27]

Николаевна, подскажи... а когда ты добавила яйцо - колобок сформировался стандартный? А то у меня размазистый вышел....не знаю или для заварного теста это норма.... или же муки подбросить???

[Николаевна]

Николаевна, подскажи... а когда ты добавила яйцо - колобок сформировался стандартный? А то у меня размазистый вышел....не знаю или для заварного теста это норма.... или же муки подбросить???

Не крутой и не совсем размазня.

[Туфелька]

Танюша, спасибо за рецепт)) принимай)

муки добавляла, у меня получилось 545г
соль 1.5ч.л.
сахар 1ч.л.
масло оливковое 36г
дрожжи 1.8 ч.л.
1 яйцо
кипяток - сыворотка, 400мл

в ХП муку ,соль, сахар, р.масло, режим пельмени, влила кипящую сыворотку, и дала промешать все 20 минут
слегка остудила
добавила дрожжи и яйцо
режим быстрый хлеб, там замес сразу начинается
печь не дала, только замесить и подняться тесту
переложила в круглую форму - специальных хлебных нет
в микроволновку на растойку, как Паприка учила
выпекала в духовке

[Николаевна]

Танюш, классный хлеб. Он мне так нравится. И не крошится совсем. Спасибо.

[Paprika]

Вот тут, Танюша, исключительно твои заслуги! Сама рассчитала рецепт, подготовила к выпечке, испекла. Красавец получился!

[Туфелька]

да нет, рецепт как раз Николаевны, и идея с заварным тестом тоже)
просто у меня почему-то тесто очень мазалось, пришлось добавлять муки
и было время повозиться, решила попробовать испечь в духовке

хороший хлебушек, вкусный и красивый) уже нету

[olena]

хлебушек красавец спасибо.

[ELLAKAKA]

Выпекала этот хлеб в ХП первый раз. Вообще, я очень люблю заварное тесто. И в клаассическом исполнении для профитролей и для вареников и пирожков, а вот в ХП ещё ни разу не делала такого хлеба. И первый опыт меня порадовал, корочка просто непередаваемого вкуса, прямо как пирожки, хрустящая. Очень вкусно. Хлеб ставила на ночь, так что за ним не следила ...всё получилось просто отлично. Рекомендую.Рецепт брала в интернете как тесто на пирожки.
Мука - 450 г
Соль - 1,5 ч. л
Сахар - 1 ч. л.
Кипяток - 400 мл.
Масло раст. - 30-50 мл
Дрожжи - 1.5 ч. ложки
1 яйцо
В ХП сначала заложила муку, соль, раст. масло, Поставила режим "пельмени" , включила и аккуратно начала лить кипяток . Всё замес пошёл, мешала буквально 10 минут,
Затем открыла крышку и дала чуток остыть остытьи добавила дрожжи и яйцо и крышку закрыла, опять на пельмени .А затем поставила на режим Французкий, получился очень вкусный хлеб.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

ТАНЮША ДЕЛАЛА ВЧЕРА ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ.ВЕРНЕЕ НА УТРО ПОСТАВИЛА. НЕ ПОДНЯЛСЯ ОН У МЕНЯ.НО ВКУС СУПЕР ПРОСТО.ВОТ ХОЧУ С ВАМИ ПОСОВЕТОВАТЬСЯ-ДУМАЮ ИЛИ НЕ ДОЛГО ЖДАЛА И ДРОЖЖИ ДОБАВИЛА В ГОРЯЧЕЕ ТЕСТО (ХОТЯ Я ЕГО ПОТРОГАЛА И ОНА БЫЛО НЕ ГОРЯЧИМ ВРОДЕ) ИЛИ НЕ СОВСЕМ ЕЩЕ УМЕЮ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ХЛЕБОПЕЧКОЙ.ПОТОМУ ЧТО ПОСТАВИЛА ФРАНЦУЗСКИЙ А ТАМ ЕЩЕ И ЗАМЕС-МОЖЕТ ОНО ПЕРЕМЕСИЛОСЬ? СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ОТВЕТ И ЗА ТО ЧТО ДЕЛИТЕСЬ ВСЕМ ЧТО УМЕЕТЕ. И В КАЖДОЕ СВОЕ ЕЖЕДНЕВНОЕ (КАК ГОВОРИТ МОЯ ПОДРУГА СТОЯНИЕ У ВЕЧНОГО ОГНЯ..)ВКЛАДЫВАЕТЕ КУСОЧЕК СЕБЯ.

[daria]

Николаевна,спасибо за рецептик!Жаль,что только вчера спекла Французский,он у меня большой-1 кг с хвостиком.Но следующий попробую -заварной.Из этого теста моя знакомая делает чебуреки-это нечто.Жаль что не могу есть жаренное,у нее попробовала 1 -вкуснятина неимоверная-но потом 2 дня приходила в себя.Попробуйте,если любите чебуреки.

[Николаевна]

ELLAKAKA, спасибо. Тесто должно остыть когда Вы добавляете дрожжи. Относительно режима....пекла и на французком и на основном, на французком даже понравился больше. Может просто может не тот день был, даже и не знаю что предположить. А колобок у вас упругий был? Может мука разная. вон Танюша-Туфелька большее количество муки использовала , при том же количестве жидкости, может и Вам побольше муки использовать, смотрите по колобку, он должен быть не размазнёй а таким упругеньким.
daria, Мне печёные пирожки из этого теста нравятся. А жаренное мы не едим и мясное я уже много лет не ем.....поэтому чебуреки точно не попробую . Спасибо

[Юрий 000]

Выпекала этот хлеб в ХП первый раз. Вообще, я очень люблю заварное тесто. И в клаассическом исполнении для профитролей и для вареников и пирожков, а вот в ХП ещё ни разу не делала такого хлеба. И первый опыт меня порадовал, корочка просто непередаваемого вкуса, прямо как пирожки, хрустящая. Очень вкусно. Хлеб ставила на ночь, так что за ним не следила ...всё получилось просто отлично. Рекомендую.Рецепт брала в интернете как тесто на пирожки.
Мука - 450 г
Соль - 1,5 ч. л
Сахар - 1 ч. л.
Кипяток - 400 мл.
Масло раст. - 30-50 мл
Дрожжи - 1.5 ч. ложки
1 яйцо
В ХП сначала заложила муку, соль, раст. масло, Поставила режим "пельмени" , включила и аккуратно начала лить кипяток . Всё замес пошёл, мешала буквально 10 минут,
Затем открыла крышку и дала чуток остыть остытьи добавила дрожжи и яйцо и крышку закрыла, опять на пельмени .А затем поставила на режим Французкий, получился очень вкусный хлеб.
..
..

Спасибо огромное за идею! Раз уже попробовал. Опал,- жидковасто. Сейчас буду пробовать по таким прикидкам
1. Мука 550 гр.(не меньше)
2. Соль 1 ч.л.
3. Сахар меняю на мёд,- две ст.л.(обычных, их облизывать лучше!)
Дальше всё так-же, как у Вас. У "Мули" просто мешает 16-й режим,- полный замес. А потом 5-й режим,- обычный белый хлеб,- чтоб больше туда не соваться.

[naiada]

Николаевна спасибо большое за этот очень любопытный рецепт.Никогда не делала заварной хлеб, но теперь обязательно попробую.

[Эля]

Очень заинтересовал меня рецепт хлебушка! Никогда раньше не пробовала заварное тесто для выпечки хлебов.

Вчера решила испечь, но, вот не задача, муки маловато было, всего 300гр.
Но, охота пуще неволи😂😂😂
Короче, мне сложно воспроизвести в точности, какое количество ингредиентов я использовала. Приблизительно!
Муки -300г
Кипятка-210(250)мл
Масло растительное-2ст.л.
Соли-1ч.л.
Сахара-1ч.л.
Дрожжи-1ч.л
Яйцо-1шт.
Процесс повторила вточности, как у автора.
Во время замеса сомнения были, колобка не было и я досыпала ржаную муку, 3 ст.л.
Короче, колобок я не наблюдала и опять решила добавить, на этот раз льна семена, столовую ложку.
Потом успокоилась, ведь тесто заварное...
Единственное, по окончании замесов мокрыми руками придала форму и все!
Результат превзошол все ожидания!
Буханочка получилась пышная, воздушная, румяная и очень нежная! А вкус, нет слов!
Жаль,что не могу подтвердить слова фотографиями, но верьте мне на слово

Завтра обязательно испеку строго по рецепту Николаевны и отчитаюсь!
Николаевна, спасибо огромное за рецепт!

[varfalameev73]

всех приветствую)) решила испечь этот хлебушек... пока на первой стадии, замесила муку, соль, сахар, раст. масло и кипяток... на режиме "пельмени" (х/п Кенвуд)... но оно так и осталось жидким как густая сметана... пропорции из рецепта в первом посте... продолжать? или надо добавлять муку, пока не получится что-то похожее на колобок?

[Mar | Tini]

Оочень нравится этот хлебушек, вкусный, правда муки добавляю при замесе до колобка. Пеку на основном режиме .

[Эля]

Сегодня испекла в виде булок в духовке
Замес в ХП.
Формировка булок обсыпая ржаной мукой.
Выкладывала на противень.
В духовку при 40 градусах выстаиваться 60 минут.
Затем надрез и температура 180 и понеслась....
Результат!

За рецепт

[Патрикеевна]

Юля, Лена, вкусная выпечка !