Конфеты "Баунти" -райское наслаждение!, рецепт брала с сайта Liveinternet.ru (Cветик) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Olgamica]

Хочу вас еще всех сладеньким угостить-серия №2 на сегодня!
Нам понадобиться:

<noindex></noindex>

200 гр. кокосовй стружки (если крупная перемолоть ее в кофемолке, чтобы стала нежнее)
100 мл сливок 10% жирности
35-50 гр. фруктозы (я брала 50гр.)-можно и другой подсластитель (сироп агавы)
70 гр. кокосового масла (я брала сливочное)
200 гр. черного шоколада (от 70% какао)
по желанию: до 1 мл ромового экстракта или пара капель алкоголя любого (я дала 3 капли белого рома)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешайте кокосовую стружку и фруктозу.

Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, чтобы масло растворилось.
<noindex></noindex>

Снимаем с огня сливки, вливаем в кокосовую стружку с подсластителем. По желанию добавляем алкоголь. Все хорошо вымешиваем. Дать настояться кокосовой стружке 30минут для пропитки.
<noindex></noindex>

Теперь формируем конфетки. По оригинальному рецепту делаются шарики, но я заполняла силиконовую форму (масса плохо лепиться).
<noindex></noindex>

Готовые конфетки ставим в морозилку на 30 минут-1 час... Вот что вышло у меня.
<noindex></noindex>

Растопить шоколад на паровой бане. Пока заготовка не расстаяла, натыкаем ее на шпажку (зубочистку) и окунаем в шоколад. Мне не захотелость делать полное погружение (так в оригинале), поэтому "утопила" в шоколаде на половину высоты.
<noindex></noindex>

Т.к. заготовка была очень холодной, шоколад быстренько замерзает. Готовую конфетку укладываем в конфетную тарталеточку (пергамент). Если нет тарталеток, то конфеты выкладывать на лист пергамента.
<noindex></noindex>

Ну вот и оно-райское наслаждение! Угощайтесь! Вкус настоящих шоколадок "Баунти".
<noindex></noindex>


После первого мая ожидайте конфеты "Марципан в шоколаде".

[ТаБу]

Оля, вкусняшка-баунти.Уже во всю применяете бумажечки, смотрю.Кстати, давно заметила, у нас с Вами одинаковые столешницы

[мамалена]

Оленька Ты сегодня в ударе! Молодец! И как все изобретательно и красиво! Ну прямо передовик кондитерского производства! Давай дальше фантазируй и воплощай!! Ждем-с! А это я уже с ложкой стою и жду!!

[Николаевна]

Оля!!!! ОТПАД!!!!! СУПЕР!!!! Я в восторге. Как красиво и аккуратно. МОЛОДЕЦ!!!!

[zvezda]

Оленька!!!Молодец!!!Что не рецепт,то шедевр....а я вот никогда не делала конфетки....надо начинать.Ещё раз спасибо за мастер классы,я их просто обожаю!!!

[Paprika]

Как красиво и вкусно! Спасибо, Olgamica.

[ukr27]

Оленька - просто обалденно!!!!! Я баунти обожаю...так что ты ударила по больному месту (уже в который раз) да еще и после 18,00.... Ой как хочется стащить хотябы одну штучечку.....

[Николаевна]

Оленька - просто обалденно!!!!! Я баунти обожаю...так что ты ударила по больному месту (уже в который раз) да еще и после 18,00.... Ой как хочется стащить хотябы одну штучечку.....

Наталья, тащи, пока никто не видит. Я никому не скажу

[ukr27]

Наталья, тащи, пока никто не видит. Я никому не скажу

Спасибо, Танюха, за понимание и прикрытие... тогда я возьму еще несколько штучек

[Olgamica]

Девочки, хочу показать еще один вид разделки конфеток - шарики. Делала вчера поздно, так что принимайте остатки...



Когда шарик снимаете с палочки (вы уже обволокли его в жидком шоколаде) на пергамент, на нем вокруг палочки остается белый просвет, берете чайной ложечкой и потихоничку маленькой струйкой заливаете этот белый просвет. Вся конфета получается в оболочке шоколадной.

Всем огромное спасибо за отзывы! Я очень рада, что вам понравился такой десертик.
Девочки, балуйте себе с удовольствием, тем более черный шоколад дарит гормон счастья! Будьте все счастливы!

[Ленусик]

Какая же ты МОЛОДЧИНА!! Все красиво и вкус и оформление , а главное видно, что там ДУША!!! (душу вложила и нам подарила в виде сердечек!!! СПАСИБО!!!!)

[Туфелька]

это что-то невероятное)
Ольга, вы молодец! красота неописуемая)

тут столько идей на форуме, просто глаза разбегаются, не знаешь, что попробовать))

Ольга, скажите, а если использовать стружку не готовую, а самой натереть кокос, как вы думаете, так можно? или что тогда изменить в рецепте?..
и именно фруктоза, а не сахар?

[Olgamica]

это что-то невероятное)
Ольга, вы молодец! красота неописуемая)

тут столько идей на форуме, просто глаза разбегаются, не знаешь, что попробовать))

Ольга, скажите, а если использовать стружку не готовую, а самой натереть кокос, как вы думаете, так можно? или что тогда изменить в рецепте?..
и именно фруктоза, а не сахар?

Таня, если натереть кокос, то я думаю можно, конфетки от этого только выиграют, т.к. стружка суше по консистенции, чем живой кокос натертый. Только трите на самой мелкой терке, чтобы масса весила 200 гр. Если заменить фруктозу (она продается во всех супермаркетах в отделах для диабетиков), то надо заменять на пудру сахарную ... Но пропорцию не скажу, пробуйте по вкусу. Фруктоза-это натуральный сахар, выделенный из фруктов, он менее сладок, чем сахар. Пробуйте-будет новый рецепт! Удачи!

[Сашуля]

Ну вот, Олечка. Добралась я до Баунти. Спасибо большое за рецепт. Очень вкусные. Я правда сливок взяла 150 мл., чтобы сочнее были. Но шоколад у меня жидким не был, поэтому не стекал с конфеток и получилось не очень ровно. В следующий раз сделаю как ты в сырках, сначала форму обмажу шоколадом, а потом наполню кокосовой смесью. Будут ровнее.

[savanna]

[quote name='Olgamica' date='28.4.2010, 20:53' post='45775']
Хочу вас еще всех сладеньким угостить-серия №2 на сегодня!
Нам понадобиться:


200 гр. черного шоколада (от 70% какао) -

ya tut uvidela chto chyornyj shokolad litovskovo proizvodstva, a mozhet on u vas delaetsya, no logotip tochno nash, toka po vashemu napisana, po nashemu budet - KARUNA

[ТаБу]

Savanna, этот шоколад делает в Украине компания "Крафт Фудз Украина" в моей области в г.Тростянец.Скорее всего, у вас в Литве одно из представительств данной фирмы.Отсюда и одна этикетка, места производства разные ну и языки соответственно.Шоколад, на мой взгляд один из лучших, производимых в нашей стране
А вот и мои корявки-баунти, была права Ольга, что лепится масса плохо.Я бы сказала очень плохо. Даже любимый помогал с лепкой.Получились большие, еле повлазили в формочки бумажные

Вкус от этого, конечно не пострадал
Оля, спасибо!

[Olgamica]

Сашулечка, ТаБу, только сегодня увидела ваши творения! Молодцы, что рискнули..., я тоже намучилась с лепкой.. Правда вкус у них замечательный... Лучше свего делать их в конфетных формочках, чтоб меньше мучиться, а потом после холодильника с ними легко работать! Я считаю, что домашние лучше магазинных, т.к. там куча растительных жиров, неперевариваемых нашими желудками...

[savanna]

I ya dobralas do BOUNTY
Vkusnyashki
Ya eshchyo dobavila kokosovoe moloko








A tut, PINA COLADA bezalkogolnoe

[Olgamica]

Саванночка-молодец! Нашла выход- сделала пласт и разрезала...а я мучилась в форму ложкой впихивала..застывало..выкалупывала... Расскажите, пожалуйста Вашу технологию!Еще и с кокосовым молоком-ну воооще полное баунти!

[Туфелька]

savanna, наверное, из настоящего кокоса делали?
расскажите как, а?

и про пину-коладу тоже, если можно, просветите)

[ТаБу]

Да, Саванна, и я уже мысленно начала созревать до вашей технологии.Спасибо.Присоединяюсь к просьбам: расскажите подробней.

[savanna]

Саванночка-молодец! Нашла выход- сделала пласт и разрезала...а я мучилась в форму ложкой впихивала..застывало..выкалупывала... Расскажите, пожалуйста Вашу технологию!Еще и с кокосовым молоком-ну воооще полное баунти!

Olgamica spasiba, ya tak xaxotala, kak predstavila, kak ty vpixivala massu i vykalupyvala - xixixix
A tak vsyo kak tvoy receptik, prosto kokosovoe moloko dobavila i vsyo. A plast derzhala v xolodilnike noch i den, (tak kak byla na rabote).

Да, Саванна, и я уже мысленно начала созревать до вашей технологии.Спасибо.Присоединяюсь к просьбам: расскажите подробней.

TABU
Vsyo kak po receptu OLGAMICA, tolka dobavila kokosovoe moloko.

savanna, наверное, из настоящего кокоса делали?
расскажите как, а?

и про пину-коладу тоже, если можно, просветите)

TUFELKA
Delala is struzhki kokosa.
A Pina Colada - prosto, ostalos kokosovoe mololo, dobavila ananasovyj sok i blenderem peremeshala, eto byl prosto kokteil, on ni kak nepoxozh na tradicionuju PINA COLADU.

[Туфелька]

savanna, у вас, наверное, кокосовое молоко можно отдельно купить?
у нас если хочешь кокосового молока, его нужно добывать из кокоса)
купить кокос, чтобы булькал) просверлить дырочку, трубочку туда) и пить)
много его не бывает(

[Olgamica]

Таня, ищи в супермаркетах, я его еще видела в Метро, у вас там тоже должо быть. Но оно не дешевое...Его продают , как молоко длительного хранения, в 1л пакетах "Тетрапак".

[Туфелька]

да?
Оль, ты знаешь, я ведь его не искала целенаправленно) может уже и продают)
спасибо)

[savanna]

да?
Оль, ты знаешь, я ведь его не искала целенаправленно) может уже и продают)
спасибо)

Kokosovoe moloko mozhno sdelat doma, a to chto v kokose nischitaetsya molokom. Moloko delaetsya iz samovo kokosa.
Da u nas on pradayotsya v 500 ml, i on takoy belyj i gustoy.

[Туфелька]

savanna , а из чего его делают?

[savanna]

savanna , а из чего его делают?

Kuda to zabrosila recept kokosovo moloka, naidu napishu.

[savanna]

КОКОСОВОЕ МОЛОКО


Берем кокос, пробиваем дырочку и выливаем (выпиваем) кокосовую воду. Затем отделяем мякоть от скорлупы, ножом срезаем коричневую кожецу. Белую мякоть натираем на мелкой терке или пропускаем через процессор.
Заливаем стружку кипячёной водой так чтобы только ее покрыть. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 мин. Стружка должна набухнуть и вобрать в себя большую часть воды. После этого откидываем стружку с водой на хлопчатобумажную салфетку. Очень тщательно отжимаем всю жидкость (молоко с маслом) в отдельную посуду.
Обычно кокосовое молоко при стоянии разделяется на 2 слоя. Верхний слой - более плотный и более густой, маслянистый, второй - жидкий. Чем большей спелости кокос, тем верхний слой гуще и жирнее, тем более в нем масла. Оба слоя смешиваются и идут для приготовления кулинарных изделий.
Оставшуюся от выжимки стружку можно подсушить в духовке при низкой температуре и использовать для посыпки йогуртов и других десертов.
Приблизительный выход продукта - из половины кокоса среднего размера около 200 мл молока.

[Jany]

Таня, ищи в супермаркетах, я его еще видела в Метро, у вас там тоже должо быть. Но оно не дешевое...Его продают , как молоко длительного хранения, в 1л пакетах "Тетрапак".

В Сельпо купила кокосовое молоко в упаковке 0,5л.

[mamlina]

Наконец дошли руки до реализации этого замечательного рецептика!
Правда переиначила конфеты под пироженое.
При приготовлениии глазырков остался шоколад.Я его вымазюкала на дно корзиночек(покупных), а вчера заполнила "баунти"



Народ схомякал. Мне достались только сердечки....и то две штучки

[nadida]

Вот и мои - первые в жизни "ручкамисделанные" конфетки(не считая трюфелек из "малыша" лет эдак 20 назад на трудах в школе)

[Изюминка]

разрешите прислониться и мне к этой сладкой теме!
я тоже нашла этот рецептик месяцев сколько-то назад, сделала и удивилась - получилось! не очень красиво в смысле потоков шоколада, но вполне съедобно.
вопрос у меня только насчет этого самого шоколада - неужели никакой жидкости добавлять не надо когда его растапливаешь? ну молока типо или масла? он же густым получится (наверно)

[AleksaSha]

Девочки, кто делал, можете ответить? Прочитала темку и возникло желание кокосовую массу разложить пластом, потом охладить, разрезать на брусочки (как в баунти как раз), а потом обмакнуть в шоколад. Получится? Или я переоцениваю твердость массы?