Заготовка зелени впрок, зелёные витаминчики Опции

[Лариса Зв]

Сейчас настала пора пышной зелени укропа и петрушки. Предлагаю способ хранения зелени на зиму:

1.Зелень моем, даём стечь воде, оставляю на ночь в тазу, накрываю марлей. На утро укропчик сухой. Мелко режим, трамбуем в п\э пакетики и в морозилку.

2.Зелень моем, даём стечь воде, оставляю на ночь в тазу, накрываю марлей. На утро укропчик сухой.

Измельчаем в блендере. Трамбуем формочки для льда зеленью, заливаем водой и в морозилку. Через 0,5 часа достаем, вытряхиваем кубики и складываем в какую-то ёмкость. И отправлям в морозильную камеру. Делаем след. порцию. Очень удобно потом пользоваться.

[Николаевна]

Я всё делаю так же, только утрамбовываю зелень в порционые пакеты или судочки пластиковеё без жидкости. т.е. водой не заливаю. Но у нас ещё ни чего не растёт, температуры не очень высокие. В понедельник опять заморозки были, у многих в садах всё помёрзло.

[Natalli]

Лариса Зв, спасибо за советы. А мы месяц назад купили морозильную камеру и я просто помыла укроп, порезала, обсушила, разложила по пакетикам и в камеру. Я также уже и щавель, и лук зеленый заморозила. А ещё черешню и клубнику на зиму наморозила.

[kesha200]

Всем трям! Тоже храним зелень на зиму в морозилке, только 2 в 1(укроп+петрушка), затариваемся в августе - сентябре. И болгарский перец.

[Туфелька]

Лариса, спасибо за идею, действительно будет удобно пользоваться

[Света]

Спасибо, Лариса, за советы. Я зелень морожу в формочках для льда с 1998 года, как купила холодильник NO FROST, только делаю как и Кеша - укроп с петрушкой пополам. Мне очень нравится этот способ заморозки, получаются такие порционные кубики, я их ссыпаю в полиэтиленовые пакетики штук по 20. Только я это все делаю в сентябре-октябре, у нас на базарах продают прямо снопики зелени, тогда и срок хранения в морозилке получается небольшой до следующего урожая весной. Мне понравилась Ваша идея с резкой зелени в блендере.
Перец болгарский осенью в октябре подбираю одинаковый, очищаю и вставляю друг в друга как колбаской штук по 5-7, заворачиваю в пленку - и в морозилку. Зимой беру 1-2-3 колбаски - это на фаршировку. Покупаю осенью за копейки корявенький, чищу и режу кубиками, по кулечкам граммов по 300-400, морожу - это для супов, борща, рагу.
Советую всем, у кого не очень большая морозилка, как у меня, хранить все в пакетах и в пленке. Во-первых, удобно все складывать друг на друга, во-вторых, занимает ГОРАЗДО меньше места, чем все эти судочки и коробочки, видно все тоже очень хорошо.

[Каштанка]

И я уже несколько лет осенью замораживаю зелень,перец и щавель. А в прошлом году впервые посадила вигну(стручковую фасоль) и тоже заморозила.Муж очень любит такую фасоль. Всегда замораживаю ягоды ,абрикосы и сливы-к новому сезону подъедается всё.

[Olgamica]

Лариса, большое спасибо за такую идею замораживать брикетами в формах из подо льда....ничего подобного не видела. Буду тоже так делать. Как раз на даче укроп подрастает.

[Лариса Зв]

Укропчик у меня домашний, он сейчас мягенький, не надо обрывать только веточки. Стебельки в блендере очень хорошо режутся. А петрушка ещё не наросла. Поэтоиу и получается,что в разные сроки делаешь. А кто покупает зелень. то , конечно, выгодней под осень заготовить - и дешевле и 2 в 1 можно сделать.

ЩАВЕЛЬ на ЗИМУ:

Листья перебрать, порезать, помыть и дать воде стечь.

Плотно уложить в 0,5л банки, залить холодной водой ( из под крана), закатать. Стоит как минимум 2 года.

Рецепт проверен. Делала с хол.водой и кипятком - результат одинаковый.

[Viktoria]

Спасибо, Лариса!!! Очень оригинальный способ заморозки, обязательно так сделаю, очень действительно удобно, у меня вообще 2 ящика из 3-х забиты на зиму, уже как раз начала потихоньку забивать!!!!

[ТаБу]

Спасибо всем за советы.Мы тоже морозим буквально все, попробую перечислить:
овощи: 1)спаржевая фасоль (белая и синяя) для мужа он ее просто обожает,
2)цветная капуста (это для меня), в этом году попробовала целиком головку заморозить (по совету продавца на рынке), теперь всем рекомендую как свежая получается и при варке не разваривается
3) помидорки -нравится нам окрошку с ними делать
4) конечно огурчики
5) баклажаны (делала пицу в этом году с ними)
6) перец делаю как Света
7) кабачок -в этом году пошел племяшке на супчики (начали с 7 месяцев прикармливать)
8) тертая морковь очень удобно когда быстро нужно сварить супчик или просто леньки чистить обычную.
9) ну и конечно зелень: укроп, петрушка (листья и отдельно корень), зеленый лучок, щавель.
10) молодой зеленый горошек (хоть в суп, рагу, хоть в салат)
11) кукурузу в качанах и зернах (тоже классно)
Фрукты ягоды:
1) абрикосы
2) сливы
3) персики
4) вишни
5) клубника
6) малина
7) смородина (красная, черная, желтая).
Вроде все, может что-то забыла, уж простите. Кстати, очень нравятся мороженые грибочки

[Viktoria]

Табу, откройте секрет как вы морозите помидоры, огурцы и кабачки? Они потом в "кисель" не превращаются?

[Yani]

Лариса Зв, спасибо за идею травяных кубиков

я просто помыла укроп, порезала, обсушила, разложила по пакетикам и в камеру.

Я тоже так зелень морожу мою, сущу в "сушке для салата":) , только не режу, а ножницами в тазик стригу, а потом по пакетикам раскладываю и в морозилку

[мамалена]

ЩАВЕЛЬ на ЗИМУ:

Листья перебрать, порезать, помыть и дать воде стечь.

Плотно уложить в 0,5л банки, залить холодной водой ( из под крана), закатать. Стоит как минимум 2 года.

Рецепт проверен. Делала с хол.водой и кипятком - результат одинаковый.

Лариса Это хранится как, в холодильнике? И еще просто водой и закатать? Не стерилизовать? И они не уседают, как при кипячении? Очень необычный способ. Первый раз слышу о таком , можно поподробнее объяснить мне. очень заинтересовал меня твой способ.

[ТаБу]

Табу, откройте секрет как вы морозите помидоры, огурцы и кабачки? Они потом в "кисель" не превращаются?

Не совсем поняла про кисель
помидоры резала полукольцами и просто кусочками, сложила в пластиковый судочек ( у меня был вакуумный), огурцы режу кусочками как на окрошку складывала и в коробок пластмассовый из-под майонеза и просто в пакетиках-кстати уже 4 года зимой огурцы не покупаем-там одна химия, кабачки можно тоже кубиками, но я думала на жарку наморозить поэтому сделала колечками (но как говорила-племяша ест супчики и "говорит" спасибо)- и в морозилку отправляем.
И, наверное, все знают, но повторюсь, нужно складывать в несколько штук пакетов, чтоб не перемешивались запахи.
конечно вкус и запах не свежих овощей, но вполне приемлемо.

[Лариса Зв]

Лена! Просто помыть. порезать и в банку. Залить водой из под крана. Ничего больше не добавлять.Закатать железной крышкой. Отнести в подвал. В подвале стоит с прошлого года баночка. Завтра сфоткаю. Этому способу заготовки щавля научила меня одна уже не молодая женщина. Она всю жизнь так делает. Личноя делаю второй год. Если боишься . что не будит стоять - сделай одну баночку. Зимой сравниш со своим традиционым способом.

[Viktoria]

Не совсем поняла про кисель

Просто мне кажется если разморозить один из этих продуктов, то они будут сильно наполнены жидкостью! Но попробую-поэкспериментирую!!!!

[ТаБу]

Просто мне кажется если разморозить один из этих продуктов, то они будут сильно наполнены жидкостью! Но попробую-поэкспериментирую!!!!

Будут, по любому, но для таких целей, как я описала, вполне пригодный продукт, не украшать же ими праздничные салаты, а полукольца помидор хоть и "хлипенькие" ,но вполне прилично выглядят .Ктати, я ножом "отковыриваю" необходимое количество замороженных продуктов, предварительно дав им 1-2 мин. побыть при комнатной температуре.

[Yani]

Табу, откройте секрет как вы морозите помидоры, огурцы и кабачки? Они потом в "кисель" не превращаются?

Viktoria, я помидоры и огурцы не морожу, а вот кабачки, баклажаны, цветную капусту, перец болгарский, зеленую фасоль морожу не первый год. Если овощи сезонные и свежие (не лежали в холодильнике после покупки ) то ничего в кисель не превращается. Я мою, обсущиваю хорошо овощи, режу нужной формы (смотря для чего использовать) и сразу фасую по пакетам и в морозилку. Зимой, например для супа или для тушения, использую без предварительной разморозки... никогда киселя небыло

[Viktoria]

Девченки, я тоже все эти продукты морожу кроме тех которые меня заинтересовали, прошлым летом хотела ребенку на зиму наморозить. но побоялась что ничего не выйдет, но в в этом году попробую, посмотрим что получится!!!!