Огурчики по-корейски, можно консерв-ть, можно как салат употреблять Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Лариса Зв]

Пришла огуречная пора. Нужно браться за консервацию.
Предлагаю следующий рецептик мною провереный, друзьями опробованый.

Заключение: надо делать.

Рецепт:

огурцы - 2 кг ( брать мелкие , резать вдоль на 4 части и поперёк - всего на 8 частей, если огурцы большие - режим помельче)
морковь - 0,5 кг ( натереть на корейскую тёрку)
лук - 0,5 кг ( нарезать полукольцами)
перец сл. - 0,5 кг ( нарезать соломкой)
чеснок - 200 г ( нарезать пластинками)
перец горький - 0,5 шт ( кто не любит острое может не ложить)
кориандр мол. - 1 ст.л.
перчик чёрн.мол. - 1 ч.л.
соль - 2 ст.л.
сахар - 100 г
уксус - 100 г
раст.масло- 100г

Всё сложить в миску.Перемешать. Стоит 3 часа . За это время перемешать 3-4 раза, желательно не пробуя огурчики , так как не чего будет консервировать.

Затем разложить салат в подготовленные 0,5 банки - юшку равномерно разлить по банка - стер. 30 минут - выход 7 баночек.

Именно то, что салат хорош и в свежем виде, заставило меня приготовить его , но полпорции.

Мариновала огурчики в МАринаторе 9 минут. (Купила недельку назад и не когда даже похвалиться) Всё так быстро получилось, что в маринаторе и не сфотографировала. Делала без сл.перца. Овощи все свои - что очень радует.







В баночках салат смотрится очень красиво тоже.

[sladkaya_m07]

Спасибо Лариса Зв за рецептик и за подробный поэтапный план работы..никогда такого подобного ничего не ела но выглядит ну очень аппетитно...обязательно попробую...

[Света]

Ларисочка, выглядит НУ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!
Интересно закрыть на зиму. Но до ужаса не люблю стерилизовать, стараюсь обойтись без этого. Что посоветуете? Или все-таки без стерилизации никак?

[Николаевна]

Лорик, с тарелкой бы съела. Так вкусно.У нас пока свои огурцы не наросли, как только, так обязательно попробую. Спасибо.

[zvezda]

Ларисочка!!!просто отличный рецептик,по ингридиентам-всё моё !!!Только не поняла....что за юшка ???Это сок,который получился????

[Лариса Зв]

Только не поняла....что за юшка ???Это сок,который получился????

Оленька! Конечно, это сок.

Но до ужаса не люблю стерилизовать, стараюсь обойтись без этого. Что посоветуете? Или все-таки без стерилизации никак?

Светлана! Я тоже нелюбитель стерилизации... но купила удобный вместительный таз... и этим как-то скрасила весь этот процесс. У кого есть АГ можно под него подстроиться - это уже вопросы к Николаевне и другим АГ - держащим жителям нашего форума.

Лорик, с тарелкой бы съела. Так вкусно.У нас пока свои огурцы не наросли, как только, так обязательно попробую. Спасибо.

Танечка, тарелочку не надо кушать, а я тебе за это ещё один рецептик выложу - кабачковой икры. Через пару деньков буду делать первую партию. Потом отчитаюсь.
Консервировать очень люблю, ведь и овощи свои всегда под рукой. Сегодня ведро огурчиков квасить поставили на три дня, потом закручу.

Сергей! смотрю ты на страничке! Мы просили, чтобы ты нам про свой бурячок подробно написал! Посмотри свою темку.

[Natalli]

Лариса, мне очень рецептик понравился. А если огурцы не на зиму консервировать, а сейчас покушать, их тоже надо стрерилизовать?

[Paprika]

Лариса, это точно в моём вкусе! Уже хочу!

[daria]

Давай Ларисочка,пока пробуй все рецептики!А я на следующий сезон припрусь к тебе на мастер-класс!Раньше делала много закатки,сейчас обленилась.Да и здесь нет ничего для этого/банки,крышки и т.д./ Куплю как -то синенькие и сделаю один салат моей мамы,она была большой спец по баклажанам.Потом выложу фотки и рецептик!

[Лариса Зв]

Лариса, мне очень рецептик понравился. А если огурцы не на зиму консервировать, а сейчас покушать, их тоже надо стрерилизовать?

Наташенька! если кушать сейчас - стоят три часа, перемешать 3-4 раза и кушать! Стер. не нужно ! Не переборщите с горьким перчиком.

Лена! Возвращайся побыстрее и состряпаем мы с тобой что-нибудь этакое...

[Paprika]

Заключение: надо делать.

Заключение: надо делать!
<noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex>

Стоит 3 часа . За это время перемешать 3-4 раза, желательно не пробуя

Каждый раз пробовала и боялась, что по истечение 3 часов нечего будет фотографировать.
[b]Лариса, не просто вкусно, а ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ вкусно! СПАСИБО.
Заключение: все самые лучшие рецепты надо искать в глубинке!

[Туфелька]

Нелли, замечательный салат) яркий, сочный, аппетитный)

[Лариса Зв]

Вечерком заходите за новым рецептиком.

[Natalli]

Салат действительно ооочень вкусный. Лариса, большое спасибо. Правда выход у меня всего 5 баночек, столько осталось после мужа, который пришел голодный с работы))

[naluna]

Ух ты... Красота какая! Что ж, надо и мне сделать.

[Туфелька]

Natalli, до чего ж красивый)

[Akunama]

Подскажите с помощью АГ как правильно сделать ваш рецепт?
(сколько нужно держать в АГ, есть какието видимые изменения, что стерилизовать достаточно???).
Спасибо.

[ВераЧка]

Лариса Зв
Я просто в восторге от ваших рецептов! По-моему вы очень талантливый кулинар, - заметила за собой что просто подсела на ваши рецепты.
А этот салат поразил своей простотой, красотой, - ну а вкус, - слов нет просто праздник. Сделала на пробу, думала останется, но консервировать уже нечего. Очень понравился.

[Лариса Зв]

Подскажите с помощью АГ как правильно сделать ваш рецепт?
(сколько нужно держать в АГ, есть какието видимые изменения, что стерилизовать достаточно???).
Спасибо.

С удовольствием бы ответила на вопросы - но правильного ответа не знаю! АГ хоть и имеется - сама только учусь.

[Николаевна]

Лорик, принимай огурчики, правда без лука я их сделала.

[Paprika]

Танюша, такие насыщенные яркие цвета, прелесть!

[Туфелька]

Тань, огурчики - чудо как хороши)

[Николаевна]

А на вкус то как хороши!!! Ларисочка, спасибо!
Я маму угостила, она говорит: "Ты велела с картошкой есть, а я так почти все съела, вкусно!"

[tatulja]

Николаевна, какая красота! Ярко, сочно! Ты их как заготовки делала или только сейчас покушать? Я делала немножко по другому, сыну очень понравилось, так теперь хочу на зиму поделать.

[Николаевна]

Николаевна, какая красота! Ярко, сочно! Ты их как заготовки делала или только сейчас покушать? Я делала немножко по другому, сыну очень понравилось, так теперь хочу на зиму поделать.

Просто покушать. У нас огурцы только пошли.

[Akunama]

Добрый вечер,
Закрутила салатик по вашему рецепту, Стерилизовала а АГ. Под каждую партию брала разное время от 15 мин до 25 мин при 160 грудусах на 4-ре поллитровых банки, у меня как раз 4 помещалось в АГ, Перевернула, укутала и держала укутаными до полного остывания. (может не надобыло переворачивать???, может по одной надо было ставить в АГ???)
Кстати, на сайте Хаттера написано, что должны при стрерилизации подниматься вверх пузырики с воздухом, - сколько не смотрела, так их не увидела, странно...

Так, в некоторых банках огурчики поменяли цвет, а в некоторых нет. Теперь переживаю, так как говорят, что при консервации огрурцы должны менять цвет.
Хоть бы не посрывало.

[Akunama]

Вот, что у меня получилось, закрывала без сладкого перца:


Uploaded with ImageShack.us

[Лариса Зв]

Я в АГ тоже стерилизовала только не этот салат. а огурцы с кетчипом. Было 4 литровых банок. Все четыре и ставила. Температуру ставила 260 градусов ( так где-то рекомендовала Звезда) на 10 минут. Пузырьки видела собственными глазами. Цвет огурцы поменяли сразу.

Как приятно стерил-ть в АГ - это ничего не сказать!

Акунама! Дня через 3-4 напиши о судьбе своих огуречных банок.

[Akunama]

Я в АГ тоже стерилизовала только не этот салат. а огурцы с кетчипом. Было 4 литровых банок. Все четыре и ставила. Температуру ставила 260 градусов ( так где-то рекомендовала Звезда) на 10 минут. Пузырьки видела собственными глазами. Цвет огурцы поменяли сразу.

Как приятно стерил-ть в АГ - это ничего не сказать!

Акунама! Дня через 3-4 напиши о судьбе своих огуречных банок.

Как раз вернусь с дачи в понедельник (завтра уже уезджаю) и сразу напишу...буду надеяться, что все будет хорошо.
А я не вынимала резинки при 160 можно не вынимать, но наверное по времени нужно дольше держать.

[Paprika]

Лариса, ну вот и я созрела на твои огурчики по -корейски.
Стерилизовала тоже в АГ, первый раз... Не знаю, как будут стоять...

[Лариса Зв]

Нелли! Я с собой на море тоже баночку брала, угощала соседей - понравились.

[zvezda]

Нелли!!!Молодец!!!Как ещё сил хватает......
Лорик!!!!!С возвращением!!!Надеюсь за меня там окунулась??

[lyd_milay]

Спасибо за интересный и простой в исполнении рецепт! можно вопрос(даже 2) -уксус скольки процентный использовали и если я возьму литровые банки сколько нужно стерелизовать? заранее спасибо

[Akunama]

Я в АГ тоже стерилизовала только не этот салат. а огурцы с кетчипом. Было 4 литровых банок. Все четыре и ставила. Температуру ставила 260 градусов ( так где-то рекомендовала Звезда) на 10 минут. Пузырьки видела собственными глазами. Цвет огурцы поменяли сразу.

Как приятно стерил-ть в АГ - это ничего не сказать!

Акунама! Дня через 3-4 напиши о судьбе своих огуречных банок.

Добрый вечер!
Вернулась с отдыха, а баночки стоят - все хорошо.

[Света]

Я такой салатик сделала недели три назад. В простерилизованные в СВЧ банки положила салат и стерилизовала тоже в СВЧ 8 мин. при полной мощности, поместилось 5 банок 700-800 г.
Стоят сейчас в квартире при жаре +31-32, отлично, никаких признаков порчи.
Всем советую.

[Лариса Зв]

Спасибо за интересный и простой в исполнении рецепт! можно вопрос(даже 2) -уксус скольки процентный использовали и если я возьму литровые банки сколько нужно стерелизовать? заранее спасибо

1 - Уксус 9%

2 - Есле на плите: 0,5 банки - 30 минут стерил-ть, 1 л банки - думаю 40 минут достаточно. (но сама делала только в 0,5 банках)

[НастенькаМ]

Я такой салатик сделала недели три назад. В простерилизованные в СВЧ банки положила салат и стерилизовала тоже в СВЧ 8 мин. при полной мощности, поместилось 5 банок 700-800 г.
Стоят сейчас в квартире при жаре +31-32, отлично, никаких признаков порчи.
Всем советую.

Спасибо большое!!!А я на завтра запланировала готовить, все приготовила, купила, а вот как подумаю, что надо стерилизовать на плите 30 минут (у нас завтра +42), то и руки опускаются. Сделаю в СВЧ, еще раз спасибо, вы прям спасли меня

[mamlina]

Ларочка, большое спасибо за рецептик.
Правда я баночки не закатывала, а подала как салат- сфоткать не успела
Своих огурцов нет, но и соседские хороши.Она мне кг огурчиков, я ей мисочку салатика. Сказала,что намек понят. Теперь жду следующей порции. Думаю,что будет слопана с той же скоростью.
А завтра осваиваю Ваш рецепт кабачковой икры. Днем, думаю успею до прихода семейства сфоткать

[Лариса Зв]

Рецепт не новый и многие из нас его уже делали в прошлом году.

Я чуток поэкспериментировала - добавила кабачок и цветную капусту. Опять наступаю на одни и те же грабли - капусту нужно отварить 2-3 минуты в подсоленой и подкисленой 2 ст.л. уксуса литре воды.

После прокрутки в маринаторе можно сразу кушать.



Сложила в контейнер и отправила в холодильник.