Кекс на сгущенке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Герда]

А я пеку вот такой кексик:
2 яйца,
1 банка сгущенки,
200 гр. маргарина или слив.масла
0,5 ч.л.гашеной соды
200 гр.муки

Получилось очень вкусно на простой хлебопечке.
<noindex></noindex>

[qirh]

Сколько минут выпекаете кекс? Не подгорает?

И какова последовательность закладки ингридиентов?

[Мэгги]

Да, Герда! Я тоже очень люблю этот торт и думала попросить нашу мастерицу Papriky приготовить его в мультиварке. И залить глазурью. Очень простой, быстрый и вкусный торт. А Вы в ХБ испекли. Здорово!

[Paprika]

Да, Герда! Я тоже очень люблю этот торт и думала попросить нашу мастерицу Papriky приготовить его в мультиварке. И залить глазурью. Очень простой, быстрый и вкусный торт. А Вы в ХБ испекли. Здорово!

Мэгги, может вас ещё и в гости на торт? Придётся печь!

[Сергей]

Мэгги, может вас ещё и в гости на торт? Придётся печь!

Очень сладкий!Даже приторный!Пёк я его в начале месяца вроде.Этот рецепт воткнула Лилу в "Лимонный бисквит".С ним наш весельчак ещё доставал!

[qirh]

Я не люблю, когда меня называют весельчаком. Ну я пробовал делать такой кекс. Он сильно подгорает на программе Кекс. И потом после этого у кекса запах какой то соленой селедки! Именно с таким запахом горит сгущенное молоко..

[tusya]

Скажите пожалуйста. Испекла такой кексик все бы ничего ,но добавила изюм все перемешала залела,поставила а вытащила весь изюм на низу. Можно как нибудь сделать чтоб он везде был?
спасибо.

[Paprika]

Изюм, tusya, нужно предварительно промыть, осушить на бумажной салфетке, потом обавлять в муке и в последнюю очередь добавить в тесто. Тесто хорошо перемешать. И ещё один нюанс - духовку перед выпечкой кекса необходимо прогреть.

[tusya]

Изюм, tusya, нужно предварительно промыть, осушить на бумажной салфетке, потом обавлять в муке и в последнюю очередь добавить в тесто. Тесто хорошо перемешать. И ещё один нюанс - духовку перед выпечкой кекса необходимо прогреть.

Изюм я промыла,просушила и положила в самую последнюю очередь. А пекла я его в хлебопечке.

[tatulja]

Все верно, Туся, а вы его (изюм) в муке обваляли перед тем, как закинуть в тесто?

[tusya]

Все верно, Туся, а вы его (изюм) в муке обваляли перед тем, как закинуть в тесто?

упс не-а.вот в муке не обваляла. Спасибо. надо будет попробывать.
А хочу с маком еще такой сделать.. А то вовсех покупных мало маку хочется мнооооогоооооо.
Спасибо Всем.

[tatulja]

Тусенька, удачи! Делайте и показывайте.

[tusya]

Тусенька, удачи! Делайте и показывайте.

Спасибо. как только так сразу.

[Vita]

Герда, очень класный получился кексик.Спасибо за рецепт, вот моё чудо !!!

[Сергей]

Изюм, tusya, нужно предварительно промыть, осушить на бумажной салфетке, потом обавлять в муке и в последнюю очередь добавить в тесто.

Можно и так конечно,но лучше ПОШТУЧНО ВОТКНУТЬ!!!
Я сколько кексов ни пёк,ни когда не обваливал изюм в муке.Замачивал на 2-3 мин.в кипятке,скидывал на дуршлаг и по сигналу ХП закладывал.За редким,редким исключением он слегка оседал,а так без проколов!

[kris]

Замачивал на 2-3 мин.в кипятке

можно еще в коньяке замочить

[Андрийчук Татьян...]

Спасибо огромное за рецептик, на такую вкуснотищу и потратиться не жаль

[ЛАНЕЕВА]

Спасибо огромное за рецептик, на такую вкуснотищу и потратиться не жаль

ОГРОМНОЕ СПАСИБО,ЗА РЕЦЕПТИК.ОЧЕНЬ ВКУСНО,БЫСТРО,ЛЕГКО.

[Leka]

[font="Book Antiqua"][/font][size="2"][/size]Всем доброго времени суток ! Примите новенькую, пожалуйста, в свои ряды. Испекла кексик по этому рецепту, спасибо все получилось

[Ksenya]

Герда, спасибо Вам за рецепт! Мы сегодня пили чаек с кексами (я пекла в духовке в силиконовых формах) по Вашему рецепту. Единственное, я сначала взбила масло, добавила яйцо - еще раз взбила, а потом продолжила взбивать уже со сгущенкой. В общем, у меня получилось тесто практически как нежный взбитый крем . А еще вместо соды брала 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Прочитала в отзывах, что кекс показался слишком сладким. И решила добавить для разнообразия клюкву .
Кексы получились очень нежными, в меру сладкими (мы тут их усердно распробовали и лишней сладости не нашли ). А клюква добавила... пикантности что ли, оригинальности.
В общем, спасибо огромное, очень хороший рецепт !
А вот и мои кексы:

[zvezda]

Оксаночка!!!Как красиво!!!!Тут про всё забываешь,когда смотришь на твои фото...тебе надо мастер класс открывать!!!

[Ksenya]

Олечка, спасибо! Мне честно-честно очень приятно, что Вам нравится !
А главное, что снимается все так сказать"на коленках" .
На счет мастер-класса не знаю, я ж не профессионал. Но если у кого какие вопросы есть, я, конечно, отвечу в меру своих возможностей. А в меру своих невозможностей поищу ответ где-нибудь в умных источниках , сама ж и просвещусь . Так что в случай чего - спрашивайте .

[Paprika]

очень хороший рецепт !

И очень красивые кексы, Оксана. Спасибо за свою изюминку - клюковку.

[olena]

Оксаночка!кексики очень красивые,и без сомнения вкусные,а фото вне всяких похвал,ты не права,фото у тебя очень даже профессиональные.Спасибо

[tatulja]

Оксаночка, что ни работа, то произведение искусства!!!! Респект и уважуха!!!! Прислушайся к теткиному совету, заводи свой дневник или блог как у Николаевны, тебе есть что показать. Где вся твоя красота будет в одном месте!!! Кексики у тебя просто изумительные!!! Умница!!!

[Ksenya]

Девочки, спасибо!

Прислушайся к теткиному совету, заводи свой дневник или блог как у Николаевны, тебе есть что показать.

Татулечка, утром прочитала... сижу, не могу понять, к какой "тетке" я должна прислушаться . Вот даже и не подумала, и ни за что бы на Ваш счет не отнесла, но хохотала долго , ой, нет, это не про Вас.

[tatulja]

Оксаночка, и ты меня развеселила, спасибо, дорогая!!!

[Николаевна]

Оксанчик, только сейчас твои кексики узрела. Как всегда вкусно и красиво.
Тогда вопросик с какой лампой снимаешь? С какого расстояния? И вспышку вообще отключаешь или бумагой закрываешь?
Что бы здесь больше не флудить, если можешь ответь в другой теме, может свою откроешь . Спасибочки и удачи .

[Туфелька]

обожаю, когда Ksenya печет) все такое красивое

[Ksenya]

Тогда вопросик с какой лампой снимаешь? С какого расстояния? И вспышку вообще отключаешь или бумагой закрываешь?
Что бы здесь больше не флудить, если можешь ответь в другой теме, может свою откроешь . Спасибочки и удачи .

Ой, Таня!!! Не видела твои вопросы
Прости меня!!!
Пошла открывать тему

[mamlina]

Сегодня первый день моего семидневного карантина. Решила подсластить свой "домашний арест".
Соседка по палате в больнице угостила вкусным кексиком на сгущенке, а рецепт зажала
Хорошо, что есть наш форум!!!

а это то что осталось после дегустации
Спасибо за рецеп!

[mamlina]

"Второй раз закинул старик невод"

Очень вкусно!!! Сгущеное какао и прослойка из лимонного джема

[svetcheshka]

Всем здравствуйте. Я новичок на форуме и хлебопечка у меня недавно. Подскажите, пожалуйста рецепт попроще, очень хотелось бы кекс с изюмом. Заранее спасибо.

[mamlina]

Всем здравствуйте. Я новичок на форуме и хлебопечка у меня недавно. Подскажите, пожалуйста рецепт попроще, очень хотелось бы кекс с изюмом. Заранее спасибо.

Не тушуйтесь, выбирайте рецепт в этом разделе. Можете прямо по этому рецепту делать и добавить изюм Вас никто не осудит, а если пришлете фотку то и порадуемся вместе с Вами

[svetcheshka]

Всем здравствуйте. Я новичок на форуме и хлебопечка у меня недавно. Подскажите, пожалуйста рецепт попроще, очень хотелось бы кекс с изюмом. Заранее спасибо.

Спасибо за поддержку.

[Elya]

Здравствуйте!
Сегодня мне наконец подарили хлебопечку Orion OBM 204, очень хочется домашнего кексика! Дорогие умельцы и умелицы, хозяева и хазяюшки, подскажите, пожалуйста, порядок закладки ингридиентов на кекс из сгущенки. Можно ли заменить соду разрыхлителем?

[nbw]

Elya Поздравляю Вас с хорошим подарком ! Вливайтесь в наш хлебный домик.Тут всем рады. Порядок закладки дрожжей,муки и т.д.а каждой ХП по разному.В инструкции должны быть базовые рецепты.А все остальное здесь найдете. Желаю удачи!

[Paprika]

Дорогие умельцы и умелицы, хозяева и хазяюшки, подскажите, пожалуйста, порядок закладки ингридиентов на кекс из сгущенки. Можно ли заменить соду разрыхлителем?

Elya, все ингредиенты для кекса, как правило, смешиваются до закладки их в ХП. Соду можно заменить разрыхлителем, положив его в 2 раза больше соды.

[osska]

А я тоже испекла свой кексик на сгущенке в новой хлебопечечке! Удачно и вкусненько. Правда, разрезала очень теплым, немного раскрошился, не было сил терпеть



<noindex><noindex></noindex></noindex>

Делала так:
Желтки взбила миксером со сгущенкой и ванилином, добавила туда растопленный маргарин, всыпала муку и разрыхлитель. Затем добавила белки (предварительно их тоже взбила миксером). Тесто, как густая сметана. Вылила в ведерко, засыпала подготовленный изюм (залила на 2-3 мин кипятком, обсушила и присыпала мукой)
Выпекола ровно 60 мин. Оставила в отключенной хлебопечке на 20 мин.

Индигриенты:
3 яйца
1/2 б. сгущенки
1/2 пачки маргарина "Пышка"
200г муки
1 пак. ванилина
1 пак. разрыхлителя (11г)
100-120г изюма
Для крутых сладкоежек, сгущенки можно положить побольше - 1 банку.

[Neofitka]

упс не-а.вот в муке не обваляла. Спасибо. надо будет попробывать.
А хочу с маком еще такой сделать.. А то вовсех покупных мало маку хочется мнооооогоооооо.
Спасибо Всем.

Никогда не обваливаю изюм в муке и ни разу он не оставался внизу! Делаю так. Заливаю изюм горячей водой на несколько минут перед выпечкой, а закидываю в ХП либо по сигналу, либо часть перед мукой (у меня порядок закладки - с жидкостей), а часть постепенно добавляю в муку. Т.е. держу горсть изюма в руке и подкидываю в ХП, а другой рукой сыплю ложкой муку в ХП. Надеюсь, понятно, а то в написанном виде намного сложнее, чем в реальности

[Kate]

А я тоже испекла свой кексик на сгущенке в новой хлебопечечке! Удачно и вкусненько. Правда, разрезала очень теплым, немного раскрошился, не было сил терпеть

Вчера испекла этот кексик в совем панасонике, изюм и ошпарила и обсушила и в муке обваляла и всеравно он почти весь на дне осел...
а еще я поняла, что все-таки отношусь к крутым сладкоежкам, т.к. половины банки сгущенки для меня маловато, как-то несладко получилось. В выходные опропубую с целой банкой но уже в филипсе.

[Alia]

А я пеку вот такой кексик:
2 яйца,
1 банка сгущенки,
200 гр. маргарина или слив.масла
0,5 ч.л.гашеной соды
200 гр.муки

Получилось очень вкусно на простой хлебопечке.

Эти ингредиенты можно закладывать сразу в ХП, предварительно не вымешивая, и ставить режим кекс? Кто-нибудь так делал?

[DenisCW]

Вчера пробовал воплотить в жизнь рецепт от osska - сам кекс вкусный, но изюм как и следовало для первого раза ожидать осел, и более того мука в которой он был обвален осталась непропеченной... ну или пропеченной, но в белом крошащемся виде в общем верхние 2/3 вкусно, нижняя под списание Если не сложно объясните порядок - все взбиваем и заливаем в форму, изюм заливаем на пару минут кипятком, сушим и в дуршлаке засыпаем мукой и трясем чтобы они в муке обвалялись... И это все в печь сверху полученной смеси? Сразу? У меня изюм потом залился поднимающимся тестом, но все равно на дно пошел, чего не так сделал? Изюм любой или лучше определенный?


И еще вопрос - пек 60 минут, но мне кажется что минут до 45 кекс выглядел симпотичнее, чем после 60... Как то светлее чтоли кто пробовал это рецепт на горении - хватит 45 минут? Или не успеет пропечся?

[Paprika]

DenisCW, несколько раз выпекала кексы в ХП, как только её приобрела, а потом отказалась от этой затеи. По одному и тому же рецепту кекс, испечённый в духовке, не идёт ни в какое сравнение с кексом из ХП.
А теперь отвечу на ваши вопросы. Все манипуляции с изюмом вы проделали правильно. Потом нужно этот изюм, осторожно вмешать в тесто и выложить в ведёрко ХП.
Почему изюм всё же оседает на дно в ХП? Думаю, потому что нет предварительного прогрева. Ведь прежде чем мы ставим форму с кексом в духовку, мы её предварительно прогреваем. А в ХП эта функция отсутствует. Пока ХП нагреется - изюм оседает. Мне так кажется. Больше не вижу никаких причин.
Сортность изюма тут не при чём.
О времени выпекания ничего не могу сказать, надо следить за выпечкой и пробовать зубочисткой.
Время выпечки во многом зависит от рецепта и консистенции теста.
Удачи вам, DenisCW, в ваших начинаниях.

[DenisCW]

Paprika Спасибо большое - буду еще пробовать Хотел сделать именно в ХБ, потому как в духовке как правило это более сложно, учитывая что оттуда сначала надо все убрать лишнее хранящееся там , а тут типа залил и включил и ждешь

Я так понимаю что изюм таки надо постепенно добавить в тесто, а не сверху залитого уже в форму теста высыпать - возможно в этом моя ошибка... Попробую на днях как Вы описали сделать

Вот кстати полученное "творение"




"в жизни" немного лучше выглядит, чем на получившемся с телефона фото, но проблема описанная мною выше, насчет изюма, тут видна

[Paprika]

DenisCW, мне кажется, что вы изюм надолго замочили в воде и плохо высушили. Изюм не просто осел на дно, но и тесто действительно внизу совсем не пропеклось.
Я обычно изюм кипятком заливаю всего на несколько минуток, воду сливаю, потом изюм кладу на салфетку, чтобы он хорошо обсох.
DenisCW, изюм вмешивается в тесто, а потом тесто с изюмом выливается в ведёрко ХП. Может здесь ещё и тесто жидковатое, не знаю. Может немного муки добавить в тесто. Я по этому рецепту не выпекала кекс.
Но на фото хорошо видно, что верхушка кекса хорошо пропеклась. Спасибо за фото, DenisCW.

[Alia]

Хочу поблагодарить Герду за этот рецепт. Добавляю к нему пару ложек какао и черную шоколадку, получается супер-вкусный кекс, который всегда всходит и пропекается так, как надо!

[ММаняша]

Цитата(Герда @ 22.3.2009, 14:07)
А я пеку вот такой кексик:
2 яйца,
1 банка сгущенки,
200 гр. маргарина или слив.масла
0,5 ч.л.гашеной соды
200 гр.муки

Получилось очень вкусно на простой хлебопечке.

Эти ингредиенты можно закладывать сразу в ХП, предварительно не вымешивая, и ставить режим кекс? Кто-нибудь так делал?

Я пробовала. Все так же, как, если бы взбивала. Но изюм все равно на дне, к сожалению. Так что смело пихайте все разом в ведерко, ставьте Пельмени (просто замес) на 10 минут, потом переставляйте на Выпечку. Удачи!!! Спасибо за рецепт, очень вкусно!

[hleboPECHKIN]

Итак испёк свой первый кексик в Panasonic 2502
очень жаль но в его книжке рецептов маловато и особо под панас я не нагшёл ничего в инете - если кто ткнёт кудато пальцем на адаптированные рецепты буду рад .
Итак по теме.
Испёк кексик
2 яйца,
1 банка сгущенки,
200 гр. слив.масла (мне показалось надо 100 , 200 слишком)
0,5 ч.л. разрыхлитель теста
200 гр.муки

в итоге все это как есть кинул и поставил на замес по программе пельмени на 18 минут
в последнюю минуту кинул для теста горсточку изюминок которые постояли минуты 3 в кипятке и которые я потом промакнул салфеткой дабы убрать лишнюю влагу. изюм замешался и я поставил на выпечку на 60 мин. на 60 минуте кекс был ещёне готов и немного из него пузырилось масло. допекал ещё 20 минут
в итоге всё вкусно но как-то не воздушно, и масла надо всё ж 100 грамм
Изюм кстати не осел никуда - распределился равномерно

фотки:
<noindex>http://files.mail.ru/ZVG094?t=1</noindex>

[Suavis]

Хлебопечкин, путем долгих дискуссий был сделан вывод, что адаптировать к модели печки рецепты нет необходимости.
Однако следует принимать во внимание разную влажность муки у всех. Отсюда правило - на новых рецептах проследить за колобком и учесть ньюансы на будущее
Успехов Вам в хлебопечении! Берите любые рецепты с форума!

[feika]

кекс изумительный. пекла правда в духовке по привычке, как то быстрее с кексами в духовке. делала по рецепту, только вместо маргарина - слив. масло 150-170 г. 1 банки сгущенки показалось маловато, в след. раз еще досыпала 1 ст.л. сахара и в самый раз для нас сладкоежек. Сверху обильно посыпаю сахарной пудрой еще:)))Очень нравится в этом кексе то что корочка хрустящая такая получилась и привкус какой то необычный от сгущенки.
в след. раз сразу буду делать двойую порцию так как сметается кекс в полдня

[Natali koltyn]

Спасибо за рецепт! Вся семья любит кексы, а этот такой сладенький! СПАСИБОЧКИ!

[Ксюшенсия]

Все верно, Туся, а вы его (изюм) в муке обваляли перед тем, как закинуть в тесто?

у меня та же проблемка случилась изюмом!но я его по вашему совету обваляла в муке.но...не помогло
вот мой кексик!
он всё-равно был потрясающе вкусным!
муж не дал ему шансов дожить хотя бы до завтра)))
спасибо за рецепт вкуснотищи!

[кранч]

И я сотворила сие чудо!!!!!!
Очень вкусно!!!!! Все взбивала в блендере, туда же изюм (но изюм уже просто ложкой размешала). Получилось как очень густая сметана. Вылила в ведерко (не застилала бумагой, ничего не пригорело в итоге) Пекла 1.2часа на прог. "выпечка", делаю вывод что можно было и меньше. Хватило бы и часа.




На фото видно, что изюм стремительно идет ко дну))))))))) Но по всему кексу ситуация разная....где то так как на фото, где то по всему мякишу равномерно.
Автору спасибо за рецепт!!!!!

[Свекруха]

А у меня как раз в холодильнике открытая банка сгущенки тоскует! Вот и будет куда ее приспособить.
Но, граждане, мой опыт кексопека мне диктует, что в ХП печь можно и нужно, вот только не на режиме "кекс" - там хорошо получается тот, который на дрожжах. А на соде - сначала "замес", потом - "выпечка". Насчет изюма... не помню, кто, советовал мне не в муке, а в крахмале обваливать. Но не пробовала. Я больше люблю в кексе цукаты, а они на дно не оседают.
Но если на хозяйстве есть АГ - то лучше все же в нем.

[tan`chik74]

Я делаю такой вариант:
Яблочный кекс.
банка сгущенного молока
1 яйцо
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 большое сладкое яблоко покрошить.
Выпечка час.

Получается такой кексик)

[tatulja]

Танюша, tan`chik74, какая фотка красивая!!! Я тоже люблю пироги-шарлотки с яблочками, сочненькие получаются!!!

[inf!n!ti]

всем здрастье,недавно купили хлебопечку и вот первый кекс по рецепту osska,спасибо оч вкусно и изюм не опал,правда мало положили.вот что вышло

[Alexa - ha-ha]

Привет всем! Приобрела на мой взгляд чудо-печь Moulinex Uno месяц назад. Пекла хлебушек разных видов. Получается на все 100 %. А тут решила испечь кекс по рецепту Герды:
2 яйца,
1 банка сгущенки,
200 гр. маргарина или слив.масла
0,5 ч.л.гашеной соды
200 гр.муки
и немного разочаровалась. Хочу понять в чем я промахнулась.
Взяла вместо 1 банки сгущенки и 200 гр. слив. масла - 300 гр. взбитого крема (после приготовления торта остался). И вместо 0,5 ч.л. гашеной соды - 0,5 ч.л. разрыхлителя. Все остальное по рецепту. И еще все забросила в печку. С начало на замес 15 мин. Далее на выпечку 60 мин. И по окончанию программы стоял в ХП 20 мин.
Результат: не поднялся совсем. Тесто рыхлое, вкусное, немного не пропеченное осталось. Те результаты, которые я видела на форуме меня впечатлили, вот и решилась.
Подскажите, кто чем сможет, что я сделала не так? Уж, очень хочется своих домашних порадовать не только супер вкусным хлебом, но и вкусненьким кексиком.

[Свекруха]

Привет всем! Приобрела на мой взгляд чудо-печь Moulinex Uno месяц назад. Пекла хлебушек разных видов. Получается на все 100 %. А тут решила испечь кекс по рецепту Герды:
2 яйца,
1 банка сгущенки,
200 гр. маргарина или слив.масла
0,5 ч.л.гашеной соды
200 гр.муки
и немного разочаровалась. Хочу понять в чем я промахнулась.
Взяла вместо 1 банки сгущенки и 200 гр. слив. масла - 300 гр. взбитого крема (после приготовления торта остался). И вместо 0,5 ч.л. гашеной соды - 0,5 ч.л. разрыхлителя. Все остальное по рецепту. И еще все забросила в печку. С начало на замес 15 мин. Далее на выпечку 60 мин. И по окончанию программы стоял в ХП 20 мин.
Результат: не поднялся совсем. Тесто рыхлое, вкусное, немного не пропеченное осталось. Те результаты, которые я видела на форуме меня впечатлили, вот и решилась.
Подскажите, кто чем сможет, что я сделала не так? Уж, очень хочется своих домашних порадовать не только супер вкусным хлебом, но и вкусненьким кексиком.

Разрыхлителя явно мало. его надо брать не один к одному по сравнению с содой, а где-то в раза 2-3 больше. И тесто густое, тяжелое. Кексовое тесто должно быть, как сметана базарная, если оно на разрыхлителе или соде. А тугое тесто лучше поднимать все же дрожжами, но тогда надо дать расстойку в тепле.

[Alexa - ha-ha]

Разрыхлителя явно мало. его надо брать не один к одному по сравнению с содой, а где-то в раза 2-3 больше. И тесто густое, тяжелое. Кексовое тесто должно быть, как сметана базарная, если оно на разрыхлителе или соде. А тугое тесто лучше поднимать все же дрожжами, но тогда надо дать расстойку в тепле.

Спасибо за то что отозвались. Постараюсь учесть ваши советы в приготовлении следующего кекса.