Вкуснейшее сало в МВ Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Домовушка]

Сало с прожилками ( например пузанина) -1кг.
Чеснок-2 головки
Лавровый лист - 3 шт
Соль - 2 ст.ложки с горкой
Черный перец
Красный перец
Кориандр

Можно купить готовый набор специй для засолки сала или любой другой по Вашему вкусу. Я еще специями для шашлыка воспользовалась)))

Также понадобится:
Рукав для запекания
Вода - 5 мультстаканов

Сало помыть, обсушить бумажным полотенцем, нашпиговать чесноком (но если лень - можно без этого обойтись, т.к. всё равно очень ароматное будет)
В небольшой посуде смешать соль, специи, мелко порезанный чеснок и мелко поломанный лавровый лист. Натереть этой смесью сало.

Рукав завязать с двух сторон и положить в контейнер-пароварку.



В мультиварку налить воды, вставить контейнер и поставить программу "Варка на пару" 60 мин.

После выключения и оставить остывать в таком состоянии. Потом вынуть сало из рукава, переложить в полиэтиленовый пакет и убрать на сутки в холодильник.



Нарезаем и поглощаем с превеликим нашим удовольствием!:)

[tatulja]

Галка, сальцо классное!!!! Хоть и пообедала, но от кусочка бы не отказалась!!!

[Николаевна]

Галь, спасибо. Попробую.

[Paprika]

Замечательная идея, Галка, сало на пару. Не додумалась. Обязательно сделаю. Спасибо.

[mamlina]

Галка, привет.
Давно хотела попробовать твой рецептик,для подходящего сала не попадалось.
Собственно и сегодня не было достойного,но взяла кг шкурки.
Попробовала-получилось. Ну,а поскольку в любом сале для меня самое важное вкусная кожица, то получила кг любимой кожицы!!!!!

Мерси

[Paprika]

Галка, я уже дважды гоняла МВ на предложенном режиме. Сначала делала сало. От него уже ничего не осталось.

А второй раз готовила свиной окорок. Так же на пару, в пакете для запекания.

Спасибо, что порекомендовала этот рецепт. Бесподобный!

[Viktoria]

Сало я не люблю, а муж обожает!!!! Купил мульту, придется мужу угодить!!!!! А на счет шкурок поддержу, очень их почему то люблю!!! Моя мама всегда удивлялась как я их ем!

[zvezda]

Галочка!!!Спасибо за такой отличный рецепт!!!!Правда мне тебя покусать хочется....нельзя....а уж сооблазн как велик!!Поехала на другой конец города на рынок...

[tati-vladi]

Сало вкуснейшее, у меня муж салоед, поэтому я не очень то его выдерживала в холодильнике, чтобы успеть сфоткать. Краешек получился очень мясной.

[mamlina]

Сегодняшная грудинка под девизом-"худеем с удовольствием"!!!

Как всегда результат очевиден

[Paprika]

Сегодняшная грудинка под девизом-"худеем с удовольствием"!!!

Смеюсь от души, mamlina. Над собой смеюсь...
Грудиночка прелесть. Спасибо, mamlina.

[Атлантида]

Сальцо получилось отменное, Домовушка огромное С П А С И Б О !!!!
Один только недостаток муж сразу усёк, слишком быстро улетает!!!!

[югорчанка]

Девочки! Готовлю такое сало в духовке в фольге, в рукаве.. Хочу в пароварке попробовать... Ну нет у меня МВ,,,, Кто в пароварке делал? Сколько варить там? Беру всегда подчеревок.. съедаем мигом.. даже сразу из духовки кусок уходит на ура.. остальное делю на 2 части. Себе, зятю. И соревнуемся. кто скорее свое съест.

[mamlina]

Первый раз делала просто сало, второй раз сала поменьше мяска по больше- грудиночку, ну а сегодня практически одно мясо- корейка на косточке. Одно жалко, в МВ не влез кусманчик. пришлось доставать запылившийся цептор


Расчитывала на два дня, но....
Приятного аппетита!

[Гость_nvk_*]

Девочки! Готовлю такое сало в духовке в фольге, в рукаве.. Хочу в пароварке попробовать... Ну нет у меня МВ,,,, Кто в пароварке делал? Сколько варить там? Беру всегда подчеревок.. съедаем мигом.. даже сразу из духовки кусок уходит на ура.. остальное делю на 2 части. Себе, зятю. И соревнуемся. кто скорее свое съест.

Так ведь это сало в МВ делается на пару.! Там же есть специальная тарелочка для варки на пару. Я варила кусок весом 1200 г 1 час. Правда еще где-то с минут 30 (я просто не успевала вернуться из магазина) стоял на подогреве. Получился суперский. Я раньше его делала тоже в духовке (у меня микроволновка с конвекцией), мне вот показалось что на пару даже лучше.

[Гость_nvk_*]

делала на пару, просто кусочек был не слабый на 2 с половиной кг. В МВ просто не лез!

А вы сколько мариновали мясо, перед варкой?

[mamlina]

А вы сколько мариновали мясо, перед варкой?

Два дня, но не потому, что так надо, а потому, что не было времени для готовки. И мяско прекрасно себе лежало в холодильнике. Жаль забыла его нашпиговать чесноком . Выжрали, старшенькой даже попробовать не досталось. Но мы ей рассказали, как было вкусно

[Paprika]

Следуя призыву mamlina худеть с удовольствием, приготовила снова грудинку.

Какая же она вкусная! Нет, как назвала её Домовушка, вкуснейшая.

[Foxy]

Домовушка, примите и мое большое спасибо за Ваше сало - оно, действительно, вкуснейшее!! увидев его, я заинтересовалась, что такое МВ - и, конечно, купила так что Вы, в некотором роде, получились идейным вдохновителем

[Denilena]

Огромное спасибо за рецепт. Сделала грудинку. Получилось просто обалденно!

[Манечка]

Знаете, когда я задумалась о покупке МВ? Правильно!!! Когда увидела это безумно вкусное, нежное, ароматное сальцо, и пусть последнюю точку в моем решении поставил великолепнейший и прозрачный как слеза холодец, в красивенных силиконовых формах, но все-таки именно сало стало отправной точкой на пути к приобретению мульти!!!
Ну это лирическое отступление...
Я уже хвасталась своим салом в темке "Что мы ели всю неделю", уплели мы его довольно быстро, как же это вкууусно!!!!

А теперь я за помощью, точнее консультацией. Можно ли так приготовить сало замороженное? То есть не свежее, только что купленное, а пару дней полежавшее в морозильнике, или лучше не стоит?

На тот случай если нельзя, пойду завтра за грудинкой... худеем вместе, девочки!!!

[Paprika]

Можно ли так приготовить сало замороженное? То есть не свежее, только что купленное, а пару дней полежавшее в морозильнике, или лучше не стоит?

Конечно можно, Манечка. Выложи сало на ночь из морозильной камеры, а завтра приготовишь точно также, как предыдущее. Мы же мясо не всегда свежекупленное готовим, зачастую размораживаем, а потом готовим.
С твоей фигурой, Манечка, можно сало 3 раза в день есть. Ты такая стройненькая.

[Foxy]

Манечка, читаю Вас, а кажется, что писала я точно та же история - увидела тут это сало - и заболела Мультяшкой начиталась всего-всего, а потом еще и холодец - все - вопрос был решен ) купила теперь просто жизнь разделилась на До МВ и С МВ ) вот сегодня всю субботу в ней готовлю - наготовлю на неделю - только разогревай класс )
всем спасибо, что мы есть друг у друга

[Ивка]

Сколько свиную шею на пару готовить в мультиварке? и сколько в пароварке (если кусочек не войдет)?

[maskva]

Ой,девочки,как у Вас вкусно!Я сало тоже не очень люблю,ем только с большим количеством мясных прожилок,но что касается шкурок-это ням-ням!С детства всегда все шкурки подъедала.Сегодня достаю грудинку из морозилки и так как МВ уже поселилась на моей кухне ,буду готовить сало по рецепту Домовушки.

[Foxy]

Сколько свиную шею на пару готовить в мультиварке? и сколько в пароварке (если кусочек не войдет)?

В мультиварке - 60минут, а про пароварку - не знаю может, кто-то другой подскажет

[maskva]

Сало (а вернее-грудинка)получилось выше всяких похвал!Как остудила,решили снять пробу,так мужиков своих еле остановила,чтобы все не съели!Хочу попробовать по этому рецепту св.шейку пр
иготовить,я думаю должно получиться.
Домовушке, отдельное спа-си-бо!!!

[Leta]

А у меня вот такая грудинка получилась.

Очень удачный рецепт!

[Foxy]

Leta, вот это красотища! стимулирует сразу все рецепторы ) кажется, что и запах чувствуется и вкус ощущается:) спасибо Вам

[Марыся]

огромное спасибо Паприке и Домовушке , за прекрасные блюда!!
сегодня попробовала в пароварке, по совету Паприки, в рукаве для запекания( по аналогии с салом Домовушки)
кусок мяса был нашпигован чесноком( муж морковку не уважает в мясе) и замаринован.
в пароварке 2 часа (здоровый кусок в МВ не влез) на вкус-чудо!
получилась сочная и нежная буженина! буду делать часто-часто!

[Друм]

сало просто объедение -вот только как по мне так соли многовато получилось (1 ст. л без горки на пол кило сала) - фото нету-схомякал все за 1 день вместе с горчичным хлебушком
карауууууул - я набрал уже 2 кило лишних скоро штаны не сойдутся, и пояс не поможет как заставить себя жрать поменьше-если все так вкуууусноооооо

П.С.а это у меня еще руки до холодца не дошли

[Foxy]

Друм, радостно читать Ваши счастливые отзывы! Как здорово, что приобретение оправдывает Ваши ожидания! А вес Вы совершенно скоро перестанете набирать - просто МВ уже не будет так в новинку и Вы собъете оскомину

[ais]

сало просто объедение-вот только как по мне так соли многовато получилось (1 ст. л без горки на пол кило сала) - фото нету-схомякал все за 1 день вместе с горчичным хлебушком
П.С.а это у меня еще руки до холодца не дошли

Ну, наконец-то! А то я уж подумала, что это со мной что-то не так! Сегодня увидела темку в навигации и бегом сюда!
Перечитала все посты - никто до сих пор не пожаловался на соль! Молодчина, Друм!
Я ведь тоже первый рецепт, который выписала для мультиварки, именно этот. Попробовала - солёёёёёное! (это при том, что еще и уменьшила) - а все молчат....
Значит, действительно, нужно по своему вкусу соль класть! 2 столовые ложки - это перебор! Может, Домовушка опечаталась и там 2 чайные ложки!?

А насчет холодца, Друм, так недолго ждать осталось! Впереди Пасха! Нагоните!

[Свекруха]

А у меня получается, как в том старом анекдоте: "Ну нет у меня цветного телевизора!" Т.Е. т-визор, конечно, есть, зато мультиварки нет. Грудинку всегда делала в фольге. Но вот мысль: у меня же есть самая натуральная мантышница! Из Ташкента привезенная! И тоже где-то пылится на балконе. А если ее использовать как пароварку? Вот после ближайшей ярмарки и проэкспериментирую. Тогда и расскажу, что и к чему.

[petarda]

Сделала вчера грудинку по этому рецепту. Делала в пароварке, в общей сложности получилось полтора часа. Потому что максимум у меня на 45 минут включается. Включала 2 раза. Не переварилось, нормально получилось. Довольно вкусно. Я немного подпортила это изделие сама - в намазку из специй чеснока и соли добавила столовую ложку жидкого дыма (у меня сала-мяса было почти 2кг на 2 куска разделены). Хотела подкопченый вкус и запах, а получилась фигня какая-то... Наверное, его надо добавлять только в рассол для засолки, тогда получится. А так и запах какой-то не такой и вкус. Но вот сейчас ходила на обед, а от первого куска уже мало что осталось..)) Муж позавтракал..)) Значит все-таки вкусно..))
Спасибо за рецепт! В следующий раз сделаю без жидкого дыма, по родному рецепту..))

[Ивка]

Делала плов и остался кусочек небольшой свиной шеи, решила испытать его по этому рецепту. Натерла его приправами и чесноком, запаковала в пакет и в мультиварку (режим на пару) на 40 минут. Я сама мясо не ем, но муж оторваться не мог, чуть язык не проглотил
Девочки, большое спасибо за рецепт!!!!

[Lapusya]

Домовушка спасибо вам огромнейшее за такой хороший рецептик, вот и мо фотоотчет о приготовленном салке (извиняюсь конечно же фото не совсем удачноее), но рецепт просто прелесть, теперь очень часто буду его готовить.

[Ивка]

Огромное спасибо за рецептик!!!! Сама мясо не ем, а муж умял с таким удовольствием!!!

[addresat]

А рукав не сильно распирает на пару в МВ?
А то я в духовке в рукаве запекала - то рукав сильно распирает...

[addresat]

Не в коем случае не готовте это сало в рукаве в МВ, если у вас мелкая пароварка!!!!!!
Не знаю в какой мульте готовил автор - я готовила в Авроре. И мне кажется, что во всех МВ кроме Декса пароварки мелкие, т.е. поддон ложится на бортики кастрюльки (в Дексе поддон пароварки на ножках и ставится в кастрюльку) Пусть меня поправят, если я не права.
Рукав очень сильно распирает - в итоге крышку МВ так расперло, что не выдержала защелка крышки и ее сорвало. В итоге усилием мужа крышка стала закрываться, но не настолько плотно как ранее.
Хотя сало получилось вкусное.
На этом мои эксперименты с рукавом для запекания закончились...

[Tora]

Не в коем случае не готовте это сало в рукаве в МВ, если у вас мелкая пароварка!!!!!!
Не знаю в какой мульте готовил автор - я готовила в Авроре. И мне кажется, что во всех МВ кроме Декса пароварки мелкие, т.е. поддон ложится на бортики кастрюльки (в Дексе поддон пароварки на ножках и ставится в кастрюльку) Пусть меня поправят, если я не права.
Рукав очень сильно распирает - в итоге крышку МВ так расперло, что не выдержала защелка крышки и ее сорвало. В итоге усилием мужа крышка стала закрываться, но не настолько плотно как ранее.
Хотя сало получилось вкусное.
На этом мои эксперименты с рукавом для запекания закончились...

addresat, у меня мультиварка Ямми, поддон ложится на бортик, готовила грудинку в рукаве всё ОК. Рукава есть разных размеров - по шире и по уже.

Соответственно грудинка и сало может быть потоньше или потолще.

[Свекруха]

А у меня уже есть мультиварка, но в ней нет режима "варка на пару" У-у-у-у!!! Хотя сама корзинка для пароварки наличествует. Есть режимы "высокое давление", "низкое давление", "обжаривание", "тушение", "обжаривание овощей" и "сохранение горячим". Так и что использовать? Кто подскажет?

[Dolli]

Свекрухочка! Я делаю все "по-наитию"... В твоем случае, я бы обжарила сначала, а потом на "тушение" поставила...Это будет корочка легкая, и вкуснющее сало!!!
К моей мульте инструкция крайне скудная. Никаких рецептов! Но я приспособилась, когда поняла принцип приготовления. Как, кстати, и аэрогриль...

[Мастер]

Не в коем случае не готовте это сало в рукаве в МВ, если у вас мелкая пароварка!!!!!!
Не знаю в какой мульте готовил автор - я готовила в Авроре. И мне кажется, что во всех МВ кроме Декса пароварки мелкие, т.е. поддон ложится на бортики кастрюльки (в Дексе поддон пароварки на ножках и ставится в кастрюльку) Пусть меня поправят, если я не права.
Рукав очень сильно распирает - в итоге крышку МВ так расперло, что не выдержала защелка крышки и ее сорвало. В итоге усилием мужа крышка стала закрываться, но не настолько плотно как ранее.
Хотя сало получилось вкусное.
На этом мои эксперименты с рукавом для запекания закончились...

Одна ошибочка у Вас Уважаемая рукав для запекания не надо плотно завязывать он должен ДЫШАТЬ!!!
А так же не надо сливать жидкость с рукава Я грудинку или сало в рукаве остужаю и ставлю на ночь в холодильник!
А утром приятного аппетита

[светлячок]

У меня пароварка мелкая, но все нормально готовится. Я "выгоняю" весь воздух из рукава и он не сильно надувается. У Вас видимо надувшийся рукав перекрыл клапан, вот крышку и сорвало.

[Огневушка]

Чтобы рукав не сильно надувался, нужно его в нескольких местах проколоть иглой.

[nattela.v]

Домовушка, огромное спасибо за рецепт, САЛО СУПЕР ВКУСНЯШКА!!! Готовила дважды, первый раз в рукаве для запекания, по совету Огневушки проколола рукав иглой ( СПАСИБО ОГНЕВУШКА!) всё получилось прекрасно и без проблем, хотя готовила в МВ РЕДМОНД где мелкая пароварка. Второй раз готовила в ДЕХ, но тоже на верхней пароварке, заменила рукав для запекания на ФОЛЬГУ. УВЕРЯЮ, ВКУС ТОТЖЕ!!! Заворачивайте сало в Фольгу, если боитесь рукава для запекания. Не лишайте себя такого ВКУСНЕЙШЕГО УДОВОЛЬСТВИЯ!!!

[Огневушка]

Сало (подчеревок 600 гр) в рукаве (сделала 4-5 проколов ножом), в МВ ДЭКС- 60, на нижней пароварке, 5 мультистаканов воды, время приготовления - 60 мин.
Домовушке огромный респект за такой отличный рецепт!..

[nattela.v]

Леночка, !!! Сальце , очень аппетитное!

[Татьяна С.]

Домовушечка, ну чудо просто, какая вкуснотища ! Давно я собиралась попробовать и вот приурочила как раз к окончанию Успенского поста. Жаль, что кусочек был небольшой, срочно надо повторять. Делала в МВ Polaris 0508, брала кусочек бекона с хорошими прожилками мяска. А шкурка.....ммммняу

[Серый Бим]

Наверное я одна такая для которой рецепт пришёлся не по вкусу, автор, извините, не знаю почему, может прослойки мяса мало было, но присутствовало ощущение "пластилина", даже после морозилки??? Да и соли многовато, солидарна тут с некоторыми выступающими...

[Огневушка]

Наверное я одна такая для которой рецепт пришёлся не по вкусу, автор, извините, не знаю почему, может прослойки мяса мало было, но присутствовало ощущение "пластилина", даже после морозилки??? Да и соли многовато, солидарна тут с некоторыми выступающими...

Сало по вкусу тоже бывает разное, многое зависит от того, чем хрюшку кормили.
А вот соли я брала "на глаз", но точно меньше, чем написано в рецепте.

[Серый Бим]

Мммм.. может дело и в самом сале, но скорее это дело вкуса, например, не нравится варёное сало, предпочтительно холодной засолки и.т.д., но для убедительности поищу "правильное" сало и попробую приготовить ещё раз..

[Огневушка]

но скорее это дело вкуса, например, не нравится варёное сало, предпочтительно холодной засолки и.т.д., но для убедительности поищу "правильное" сало и попробую приготовить ещё раз..

Если не нравится вареное сало, то скорее всего это просто не ваш рецепт. Делайте в сухой или мокрой засолке
и храните в морозилке. Это сало в морозилку нет надобности класть, оно быстро съедается, улетает максимум за 2-3 дня.

[Татьяна С.]

Это сало в морозилку нет надобности класть, оно быстро съедается, улетает максимум за 2-3 дня.

Улетело . Уже сделала новую порцию, теперь в 2 раза больше. Остывает. А запах мммммммм...! Солю "Вкусной солью", чеснок, перец черный молотый и лавровый лист измельченный - все на глаз. теперь сальце - только свое, в магазине не покупаем, как хлеб и мороженое .

[Свекруха]

А-А-А-А!!! Такой обалденный кусок подчеревки сегодня на базаре отхватила! Специями обсыпала, чесноком понатыкала, посолила, шпагатиком обвязала, в рукав запихнула... Ну кто ж знал, что этот рукав такой хлипкий? Прорвался, гадина. В результате сало не в собственном соку упарилось, а банально сварилось и весь сок в воду ушел. Ну я-то ее, конечно, в дело пущу. Но обидно - столько возилась. Еще не знаю, что получилось - результат тихо стынет в холодильнике. Завтра посмотрю.

[Nelliko72]

Очень давно присматривалась к этому рецепту,и вот сегодня наконец-то решила проэкспериментировать. сделала на пробу малюююсенький кусочек..Что могу сказать-эксперимент таки получился!!!Сало действительно очень вкусное,единственный для меня минус-много соли...в будущем буду меньше класть(мне кажется хватит и 1-й столовой ложки).Спасибо огромное за рецепт!!!
..
..

Не выдержала,и отрезала кусочек ...

[Чудовисько]

Уже 2 раза делала подчеревок в МВ. Муж съедает со скоростью косможёра. В шелухе в рассоле с перцем час на тушении и остывает до полного охлажения не открывая МВ. Потом чуток соли, перчк молотого и чеснока давленного..... Очень вкусно. Фоткать лень)))