ОБЛАЧКО, нежный тостовый хлеб Опции

[Лариса Зв]

Хлеб Облачко

Этот хлеб я готовила на конкурс «Каравай …», но … выставила другой …

Автор этого рецепта тоже позаимствовал рецепт у кого-то, и тот "кто-то" пёк хлеб в хлебопечке по типу: всё забросил и испёк! Обычный или быстрый режим... Рецепт был переделан для "ручой работы". Вот его я взяла за основу... поскольку я не ищу быстрых и лёгких путей, а скорее всего ещё и потому, что считаю, что хлеб не терпит суеты, что это продукт, который "тяп-ляп" не заслуживает и требует к себе как внимания, так и любви... (тогда он будет и вкусный и полезный!); вот поэтому я пеку хлеб "традиционным способом", долгоиграющим... замесил и вымесил хорошо... дал подняться и обмял... сформовал и дал подняться... И вот тогда получим настоящий хлеб!
Но кто хочет - то можно и в хлебопечке.
Нам нужно:
• Продукты на 1 маленькую буханочку:
• Мука пшеничная - 250 г
• Дрожжи свежие - 10г
• Соль - 3 г
• Картофельное пюре - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Сухое молоко - 10 г
• Сахар - 15 г
• Вода - 160г ( я брада отвар от картофеля)
Форму для выпечки взяла старенькую заводскую – 3 в 1. Так что кол-во продуктов увеличила в трое.
1. Тесто замесила в ХП.
2. Поставила тесто для подхода на 1,5 часа. Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

<noindex></noindex>

3. . ...с необыкновенно кружевной структурой...

<noindex></noindex>

6. На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала 2 хлебушка и четыре пирожка с карт.-мясным фаршем, вот так:

- разделила сначала на 3 части, а затем каждую треть на 4 равные части;
- каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;

7. - свернула рулетики;



8. - рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу. Получилось 2 хлеба и один хлеб с начинкой. Два оставшиеся пирожка пожарила. С борщиком пошли на ура, пока хлеб пёкся.

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

9. Форму надо немного смазать маслом.

<noindex></noindex>

10. Оставила подходить - хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.

<noindex></noindex>

11. Выпекала при 190° до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь.

<noindex></noindex>

12. Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе .Он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

<noindex></noindex>



<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

А теперь внутренняя жизнь хлебушка:

<noindex></noindex>

13. Хлеб бесподобный, мне он не просто нравится, я его полюбила!
Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении.
Приятного аппетита!

<noindex></noindex>

[Ksenya]

Лариса, правда, облачко!!! Ну очень воздушный и пушистый!!! Я в полном восторге !
Куда ж теперь деваться? Надо печь !!! (только очередной оливковый съедим, только что испекся )

[Николаевна]

Лариса, ну слов нет .....хлеб просто-сказка. Спасибо.
А ведь с картофелем и впрямь тесто нееежное, пыыышное получается. Мне тоже на картофельном отваре нравится. Формы у тебя чудные! Очень мне понравилось фото "подошедшего" хлеба и кружевное тесто ...прямо живое ....Спасибо.

[Домовушка]

ухтышка)) красота да и только!

[Лариса Зв]

Формы действительно класные. Если б вы знали сколько времени мне понадобилось, что бы привести их в более-менее божеский вид. Я ими пользовалась, когда в декретном с малой сидела, а это было 12 лет назад. Кстати, у моей Алисы сегодня день варенья.
Только хлеб пекли тогда один и тот же. Я уж и не помню рецепт. Надо поискать и спечь.

[Николаевна]

Формы действительно класные. Если б вы знали сколько времени мне понадобилось, что бы привести их в более-менее божеский вид. Я ими пользовалась, когда в декретном с малой сидела, а это было 12 лет назад. Кстати, у моей Алисы сегодня день варенья.
Только хлеб пекли тогда один и тот же. Я уж и не помню рецепт. Надо поискать и спечь.

Лорик!!!! Алису,принцессу твою, с Днём Рождения! Счастья, здоровья ей. Удачи и везения всегда и во всём!!!!! Ну и тебя мамуля с рождением дочери

[zvezda]

Ларисочка!!!!!Хлебушек просто бесподобен!!!!
Девочку твою красотуличку с Днём Рождения!!!!!Пусть все её мечты сбываются!!!!И тебе здоровья,счастья,всего,всего и самого.....

[Olgamica]

Ларочка, огромное спасибочки за рецепт-дождалась! Я его еще в ужинах твоих запреметила! А порции теста из рецепта хватит на одну буханочку, т.к. у меня форма такая только одна? Еще вопросик-надо ли в духовке ставить водичку при выпечке хлебушка?

Ну , а теперь с именниницей тебя! Пусть растет здоровенькой, славненькой , послушненькой. Пусть всегда радует такую ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ МАМОЧКУ!

[Alais]

Лариса, необыкновенный хлебушек, легкий как перышко! Спасибо за подробный рецепт.Жаль, что нет рецепта в конкурсе, супер!
Алису с Днем Рождения!

[vic1570]

Спасибо огромное за чудный рецептик, обязательно испробую

[tatulja]

Ларисонька, точно облачко!!!!!! Супер хлебушко!!! А у меня формочки тоже такие, только две и распилены ( разделены). Печь в них одно удовольствие, теперь только в них и пеку.

[тата71]

Лорик, хлебушек выше всяких похвал!!! Обязательно попробую!!!

Алисоньку с Днём Рождения! Желаю ей здоровья, успехов в учебе и всего самого лучшего!

[Лариса Зв]

Ларочка, огромное спасибочки за рецепт-дождалась! Я его еще в ужинах твоих запреметила! А порции теста из рецепта хватит на одну буханочку, т.к. у меня форма такая только одна? Еще вопросик-надо ли в духовке ставить водичку при выпечке хлебушка?

Оля! Я видела, что ты его в ужинах заметила, но сразу выложить не смогла. много фото было, пока определилась ... да и текста многовато...

Рецепт дан на 1 стандартную буханочку - на 250г муки. Я замешивала на три формочки - на 750г муки.

И ещё хочу вам признаться, что изначально в рецепте не было 50г картошки, а было 50г сыра типа Филодельфия.

Пробуйте и так и эдак! Делитесь результатом!

тата71, tatulja, vic1570, Alais, Olgamica, zvezda, Домовушка, Николаевна! Спасибо, мои дорогие, за поздравления! Вот вам от меня:

[daria]

Ларочка!У меня ОБГЧиПШ!Вот это ХЛЕБ!Уволокла себе в блокнот!Алисоньку твою с Днем Рождения! Пусть растет здоровенькой и красивой на радость родителям.

[LiLLi]

Лариса Зв, спасибо за такой чудесный рецептик. Хлебушек, действительно, мягенький, нежный и пушистый.

Разрез, конечно, не такой красавец, как у вас, но структура мне очень понравилась. Еще раз СПАСИБО!

[olena]

девочки,Лариса,LiLLi,какое у вас чудесное облако,одно восхищение!!!Спасибо.Ларисочка,Твою Алисочку с Днем рождения, пусть будет всегда здоровой,хорошо учится,ну и в недалеком будущем хорошего тебе зятя.

[Лариса Зв]

LiLLi! Спаибо за красивучий хлебушек! Рада, что понравился! Пробуй теперь и с сыром испечь! Я ещё не пробывала.

[zvezda]

Вот я про сырок и подумывала....это как раз по мне!!!!Обязательно сделаю!!!

[LiLLi]

LiLLi! Спаибо за красивучий хлебушек! Рада, что понравился! Пробуй теперь и с сыром испечь! Я ещё не пробывала.

А что за сыр??? Не совсем понимаю...

[тата71]

И я сегодня испекла этот хлебушек! Лариса, большое спасибо за рецептик, хлебушек точно пушистое облачко. Принимай отчетик!