Торт "Медовый Нежный", несложно и довольно быстро Опции

[Душечка]

Рецепт на небольшой тортик (на пробу), основа, так сказать.

Сначала кисель (для крема):
1 стакан молока
1 столовая ложка крахмала или муки
треть стакана сахара
- перемешать, сварить густой кисель (я варю на водяной бане), отставить остывать, он пригодится позднее.

Далее тесто:
1 яйцо
1 столовая ложка мёда
30 гр сливочного масла
полстакана сахара
- перемешать и поставить на водяную баню, мешать до однородности (главное, чтобы сахар разошёлся) и всыпать одну чайную ложку соды, когда загустеет снять с бани и всыпать стакан муки, размешать. Можно добавить ещё муки, чтобы не было совсем жидким. На рабочую поверхность насыпать муки, вылить туда тесто и замесить, не жалея муки, чтобы перестало прилипать к пальцам. Но тесто не должно быть сухим и твёрдым. Убрать его в пакет, чтобы не сохло.

Раскатывать коржи (это количество теста примерно на 6 коржей) можно прямо на бумаге для выпечки. Я нарезаю три куска бумаги, которые всё время в работе: на одном катаю очередной корж, на втором уже печется, на третьем остывает готовый, таким образом на коржи уходит совсем немного времени. Раскатав один корж, обрезаю его по тарелке, (остатки тоже выпекаю - пригодятся для обсыпки) прямо на бумаге кладу на решётку в духовку. Остывший корж легко снимается с бумаги и её можно использовать снова, слегка присыпав мукой.

Крем:
200 гр сливочного масла
треть стакана сахара
- взбить миксером или в блендере до однородности (важно, чтобы разошёлся сахар), добавить остывший кисель и взбить до получения пышного однородного крема.

Коржи промазываются, не жалея крема, чтобы они хорошо пропитались. На последний корж также наносится крем и сверху посыпается измельчёнными остатками от коржей (я измельчаю в блендере и через сито сыплю - получается ровно и красиво).
Готовый торг оставить при комнатной температуре, потом, когда пропитается, можно убрать в холодильник, но я не убираю, чтобы крем не твердел. Так как коржи довольно сухие, то на пропитку уйдёт не менее часа.

Надеюсь, торт вам понравится!

ПС: на Радикале какие-то неполадки, не могу прикрепить фото. Надеюсь исправить это завтра.

[Душечка]

Прилагаю фото. Здесь все ингредиенты увеличены в 2 раза. Я люблю тонкие коржи, но большее их количество.

[Николаевна]

Привлекательный тортик.По тесту мне напоминает Рыжик, крем просто сметанный получается и + кисель? Никогда так не делала. Спасибо.

[Душечка]

Привлекательный тортик.По тесту мне напоминает Рыжик, крем просто сметанный получается и + кисель? Никогда так не делала. Спасибо.

Крем из сливочного масла, сахара и киселя. На мой взгляд даже можно сделать больше молочного киселя и меньше масла. Главное хорошо взбить крем. Когда торт пропитается, он становится очень нежным и мягким. На вкус потрясающе! Очень рекомендую. И главное не сложно.

[Povarenok]

Вкусненько и просто, спасибо за рецептик!!! Я правда все делала не в двойном варианте, но у меня тоже получился см 5-6 высотой (на фото блюдо глубокое, кажется как блинчик), коржи делала ну очень тонкими, киселя увеличила,а масла уменьшила...Вкусно,нежно!!!!

[Paprika]

Povarenok, спасибо за тортик. Совместная работа мамы с дочкой, не иначе?

[Povarenok]

Povarenok, спасибо за тортик. Совместная работа мамы с дочкой, не иначе?

Ага точно, Настена и там успела свою пятерню оставить!!!! Там кстати балерина (руки вверх, ноги скрещены) на торте, многие говорят, что похожа картинка на инопланетянина...

[Душечка]

Поварёночек, спасибо за отзыв и внимание к рецепту, а то он как-то не очень прижился) Я искренне завидую тортикам "Шоколад на кипятке" и "Воздушный сникерс", они популярные) А этот торт на самом деле просто волшебный!
У тебя получилось классно! Только на балерину и я не подумала))))) Но потом стало её видно, когда прочитала, что это балерина))))))
Наши с Егором племянники любят этот медовик, я делаю его им на Дни Рождения. Вот в декабре был ДР у Миланы (она в центре)

[Paprika]

Поварёночек, спасибо за отзыв и внимание к рецепту, а то он как-то не очень прижился) Я искренне завидую тортикам "Шоколад на кипятке" и "Воздушный сникерс", они популярные) А этот торт на самом деле просто волшебный!

Душечка, милая, не обижайся, пожалуйста. Поверь, я бы с радостью все рецепты перепробовала, в том числе и твой тортик. Кому только есть и где на всё время найти?
Ваша Милана - красавица! Здоровья ей счастья! Спасибо, Душечка, за тортик.

[Душечка]

Папричка, дорогая, ну что Вы, я не обижаюсь))))
я сама на себя злюсь, что мне не хватило мозгов тогда разместить его в "Тортах")))) Я тогда была совсем недавно на форуме и не разобралась))) в торты народ заходит чаще, чем в другие рецепты))))) но Поварёнок нашла-таки его! Ура!
Спасибо большое за пожелание для Миланы, они с братом Филиппом и правда замечательные дети, мы их очень любим

[nastuwka]

спасибо за тортик..очень быстро и вкусно..вот только вопрос..а кисель можно сделать вместо молока взять компот?

[Душечка]

спасибо за тортик..очень быстро и вкусно..вот только вопрос..а кисель можно сделать вместо молока взять компот?

Я не пробовала. А какой компот? Мне представляется этот торт всё же сливочным таким, молочным. Но если есть идея, почему бы не попробовать? Если будете делать с компотом, напишите, пожалуйста, что получилось, очень интересно!

[Kristina]

Поварёночек, спасибо за отзыв и внимание к рецепту, а то он как-то не очень прижился) Я искренне завидую тортикам "Шоколад на кипятке" и "Воздушный сникерс", они популярные) А этот торт на самом деле просто волшебный!

А мне очень понравился!
Хочу попробовать
Подскажите диаметр коржа и сколько листов вы сделали из 2 порции

[Kristina]

Все коржи сделала , остался крем.
Вышло 6 коржей диаметром 28 см.

[Kristina]

Surprise


А вот и я с отчетом


Высота 6 см
Спасибо Вам большое За такой быстрый и вкусный рецепт

[Paprika]

Surprise

Вот это сюрприз, Kristina!
Для Душечки нашей твой сюрприз был бы настоящим подарком.
Но вот, что то её не видно.
Душечка, отзовись. Мы за тебя волнуемся.
Молодец, Kristina. Быстро и ладненько испекла торт. 28 см - большой диаметр коржей.
Надеюсь,твоим домашним понравился?

[Kristina]

Вот это сюрприз, Kristina!
Для Душечки нашей твой сюрприз был бы настоящим подарком.
Но вот, что то её не видно.
Душечка, отзовись. Мы за тебя волнуемся.
Молодец, Kristina. Быстро и ладненько испекла торт. 28 см - большой диаметр коржей.
Надеюсь,твоим домашним понравился?

Спасибо Паричка
Почти все сели за день и сын, и дочь , и муж, и свекор
Всем Очень понравился
Тортик правда отменный
Попробуйте не пожалеете
Специальное Спасибо Душечке
Искренне ваша Кристина

[Душечка]

Всем здравствуйте!!!!!!!!!
Kristina, вот уж сюрприз так сюрприз! Наиприятнейший! Спасибо большое! Я очень рада, что тортик пришелся по вкусу! Была в отъезде и Ваше сообщение застало меня в дороге в поезде (на емейл пришло оповещение), поэтому не сразу смогла ответить, вот как проснулась сегодня, так бегом читать)
Тортик выглядит замечательно, как и положено)
У меня из двойной порции получается обычно 10 коржей, потому что я очень тонко раскатываю, а диаметр каждого коржа у меня 24 см (измерила тарелку, по которой обрезаю). На самом деле, каждый раз хочу сделать коржи потолще, но рука уже набита отщипывать от теста кусок определенного размера и выходит 10 коржей тонких. По высоте тортик получается см 9-10, наверное.
Это мой самый любимый торт и я правда очень рада, что Вы его оценили! Спасибо!!!

[Kristina]

Всем здравствуйте!!!!!!!!!
Kristina, вот уж сюрприз так сюрприз! Наиприятнейший! Спасибо большое! Я очень рада, что тортик пришелся по вкусу! Была в отъезде и Ваше сообщение застало меня в дороге в поезде (на емейл пришло оповещение), поэтому не сразу смогла ответить, вот как проснулась сегодня, так бегом читать)
Тортик выглядит замечательно, как и положено)
У меня из двойной порции получается обычно 10 коржей, потому что я очень тонко раскатываю, а диаметр каждого коржа у меня 24 см (измерила тарелку, по которой обрезаю). На самом деле, каждый раз хочу сделать коржи потолще, но рука уже набита отщипывать от теста кусок определенного размера и выходит 10 коржей тонких. По высоте тортик получается см 9-10, наверное.
Это мой самый любимый торт и я правда очень рада, что Вы его оценили! Спасибо!!!

Спасибо вам что отозвались
Я тоже очень очень тонкие коржы раскатывала.
Просто диаметр большой был 28 см.
А высота 6 см.
Наверное надо брать диаметр поменьше.
И еще вопрос: Вы мед полную ст ложку берете ?
Я искренне рада что попала на ваш форум и здесь такие отзывчивые и добрые люди

[Paprika]

Всем здравствуйте!!!!!!!!!

Душечка, приветик, дорогая!
Молодец, что дала о себе знать. Помни, мы волнуемся. Пусть всё хорошо складывается.

[Душечка]

Kristina, я мёд на глаз беру, но обычно больше ложки, как схватится, у меня густой мутный мёд) Я вообще предпочитаю больше, чем меньше) Иногда на глаз добавляю еще мёда, чтобы было ароматнее)
По поводу диаметра: этот рецепт я получила от мамы моей подруги детства и в их семье делают прямоугольные вообще коржи, замешивая двойной рецепт. Раскатывают, запекают, а потом обрезают края, получается большой прямоугольный тортик на подносе) Так что форма коржей и их размер тут совсем не главное) Главное, чтобы тортик правильно пропитался)
Paprika, спасибо Вам большое за внимание ко мне! Это так приятно! Я в порядке))))))))))))))))))))))

[One]

А вот еще заготовочка на медовый.


Не совсем этот рецепт, но тему новую не стала заводить.
Наверно мои ровесницы и ровесники очень хорошо его помнят.

Торт медовый. (Родом из детства)
Тесто
- 100 гр жидкого меда
- 100 гр сах песка
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды (смешать с медом)
- 2 тонких стакана муки
Замесить, поставить на 20 часов выстояться ( не в холодильник)
Разделить тесто на 5 частей, раскатать, вырезать по тарелке и печь коржи на большом огне (я пекла на 5, наверно градусов 220-230).
Готовый корж обрезать, обрезки досушить в духовке, истолочь скалкой и использовать для присыпки
Крем
- ½ кг сметаны
- 1 тонкий ст сахарного песка
- ванилин

Будем отмечать мамин юбилей в субботу.
Стандартная заявка на любимый тортик.
Теста было на три порции 23 коржа. Планирую три тортика (коржи отлично лежат "про запас")
Часа полтора у плиты вдвоем с сынкой (в одиночестве уже спина не выдерживает)

А сами тортики по мере создания)))
Очень уж хотелось похвастаться.

[Света]

Теста было на три порции 23 коржа. Планирую три тортика (коржи отлично лежат "про запас")
Часа полтора у плиты вдвоем с сынкой (в одиночестве уже спина не выдерживает)

Очень уж хотелось похвастаться.

Вот почему я не люблю многослойные торты!!!
А похвастаться получилось!

[One]

Вот почему я не люблю многослойные торты!!!

Каждый корж печется буквально три минутки... Пока следующий раскатываешь, уже готовенький достаешь, обрезаешь, новый в духовку.
На одну порцию работы на пол часа. Крем элементарный. Просто размешать сметану с сахаром. Если взбивать-плохо пропитывается.
Я еще прослойку делаю чернослив с грецкими орехами... Или в середину и сверху тру толстый слой шоколада. Получается по вкусовым ощущениям похоже на вкуснючий глазированный сырок!
Пропитывается долго. Делаю заранее, лучше с вечера.

[Curious]

А все три будут с разными прослойками? Поглядеть бы

[One]

А все три будут с разными прослойками? Поглядеть бы

Думаю, вариантов будет максимум два (если подскажете еще что-нибудь подходящее - буду рада).
Тут еще важна сочетаемость со сметаной. Кроме чернослив-орехи или шоколад ничего в голову не приходило до сих пор.
Можно в третий положить и то и другое и третье

Вчера из обрезков (которые сберегла от моментального съедания помощником и котом) сделала на утро десерт. В маленький контейнер покрошила и прослоила сметанным кремом.
Утром было вкууусно!

[Curious]

Думаю, вариантов будет максимум два (если подскажете еще что-нибудь подходящее - буду рада).
Тут еще важна сочетаемость со сметаной. Кроме чернослив-орехи или шоколад ничего в голову не приходило до сих пор.

Если вишня есть консервированная можно её, я думаю подойдёт или киви только спелые плоды, что помягче, а можно малину....НО это на мой вкус

[One]

Если вишня есть консервированная можно её, я думаю подойдёт или киви только спелые плоды, что помягче, а можно малину....

Киви, боюсь, со сладкой сметаной поплывет...
Поэтому предпочитаю сухофрукты.

[Curious]

Можно первый слой смазать сметанным кремом, а второй джемом и так до конца чередуя....тоже должно не плохо получится. Орехи добавить в слои со сметанным кремом... А можно любые ягоды то же киви, перетереть с сахаром и вместо джема...думаю так не должен сметанный крем потечь или ошибаюсь

[Kristina]

Думаю, вариантов будет максимум два (если подскажете еще что-нибудь подходящее - буду рада).
Тут еще важна сочетаемость со сметаной. Кроме чернослив-орехи или шоколад ничего в голову не приходило до сих пор.
Можно в третий положить и то и другое и третье

Вчера из обрезков (которые сберегла от моментального съедания помощником и котом) сделала на утро десерт. В маленький контейнер покрошила и прослоила сметанным кремом.
Утром было вкууусно!

А может быть другой крем , шоколадный; масло сливочное взбить 200 гр+ сгущенка 1 банка +какао 1 ст л + корица по вкусу, или другой вариант ; масло сливочное 200 гр + варенная сгущенка + ванилин.
Удачи !!!
Маме здоровя и настоящего женского Счастя

[One]

А может быть другой крем , шоколадный; масло сливочное взбить 200 гр+ сгущенка 1 банка +какао 1 ст л + корица по вкусу

Спасибо большое, Кристина, но на фото не видно, что коржи получаются не мягкие, а больше похожие на медовое печенье. Поэтому крем нужен исключительно сметанный, причем, как я уже писала вначале, сметану не взбиваю, а просто перемешиваю хорошенько с сахаром. И коржи не просто смазываю, а накладываю крема столько, чтобы только верхний корж не "уплыл". Поначалу приходится придерживать конструкцию, чтобы, как пизанская башня, не перекосилась. Тогда тортик хорошо пропитывается и становится нежный-нежный, сметана дает легкую кислинку, а мед-аромат. Обсыпаю крошкой и шоколадом, когда уже немного промокнет и стабилизируется.
Так что варианты могут быть только в добавках.

Чего-то мы тут в Душечкиной теме не по делу разобсуждались... Называется, похвастать зашла... Извини, пожалуйста, Душечка.

[Kristina]

Спасибо большое, Кристина, но на фото не видно, что коржи получаются не мягкие, а больше похожие на медовое печенье. Поэтому крем нужен исключительно сметанный, причем, как я уже писала вначале, сметану не взбиваю, а просто перемешиваю хорошенько с сахаром. И коржи не просто смазываю, а накладываю крема столько, чтобы только верхний корж не "уплыл". Поначалу приходится придерживать конструкцию, чтобы, как пизанская башня, не перекосилась. Тогда тортик хорошо пропитывается и становится нежный-нежный, сметана дает легкую кислинку, а мед-аромат. Обсыпаю крошкой и шоколадом, когда уже немного промокнет и стабилизируется.
Так что варианты могут быть только в добавках.

Чего-то мы тут в Душечкиной теме не по делу разобсуждались... Называется, похвастать зашла... Извини, пожалуйста, Душечка.

Марина дорогая хоть один раз попробовав медовые коржи с этимы кремами или с простой заваренной я уверенна что вы так будете делать всегда , на первой странице я от Душечки испекла торт и мой коржи тоже получились сухие ( Душечка отзовись ) но эти кремы тоже очень хорошо пропитываются, только надо на5-6 ч оставить в закрытом месте. Попробуйте не будете сожалеть !
А для вас я специально испеку торт с этимы коржами и с кремом с сгущенкой.

[Душечка]

Я тут))))
One, спешу заметить: моя подруга и её мама, подарившие мне этот рецепт, крем не взбивают, а вымешивают вилкой (по моему изначальному рецепту крема с киселём), он получается жидкий и текучий и за счёт этого отлично пропитываются и толстенькие сухие коржи))). Поэтому, Вы можете попробовать и его, просто не пользовать миксер, потому что медовые коржи в сочетании с этим кисельным кремом - это сказочно вкусно! Может быть на один из трёх тортиков попробуете?
А вообще стопочка из 23 коржей впечатляет не на шутку! Особенно мне нравится, что коржи все ровно-плоские, мои обычно пузырчатые слегка и неровно лежат, приходится их, намазав, приминать)

[Kristina]

Спасибо большое, Кристина, но на фото не видно, что коржи получаются не мягкие, а больше похожие на медовое печенье. Поэтому крем нужен исключительно сметанный, причем, как я уже писала вначале, сметану не взбиваю, а просто перемешиваю хорошенько с сахаром. И коржи не просто смазываю, а накладываю крема столько, чтобы только верхний корж не "уплыл". Поначалу приходится придерживать конструкцию, чтобы, как пизанская башня, не перекосилась. Тогда тортик хорошо пропитывается и становится нежный-нежный, сметана дает легкую кислинку, а мед-аромат. Обсыпаю крошкой и шоколадом, когда уже немного промокнет и стабилизируется.
Так что варианты могут быть только в добавках.

Чего-то мы тут в Душечкиной теме не по делу разобсуждались... Называется, похвастать зашла... Извини, пожалуйста, Душечка.

И так я с очередным отчетом
Дорогая Марина это мой корж чтобы вы поверили



стопка из 7и коржей



это крем масло сливочное 300 г + варенная сгущенка 1 б + сгущенка 1 б + ванилин



В готовм виде



А это и пол часа не прошло



Старалась для вас, может быть передумайте ???

А из последнего листа вот такие печенья



А это истребитель вкусностей



Спасибо Душечка огромное от меня , дочери,сына и мужа, этот торт стал Любимым в нашем доме

[Душечка]

Kristina, бальзам мне на сердце! Спасибо))))) Ну какая красота у Вас!
Такие ровные коржи - моя мечта, они идеальные! Завидую Вашим поедателям)))))))))))))))) Им большой привет!

[Paprika]

Kristina, одни восторги, переходящие в повизгивания.

[Kristina]

Kristina, бальзам мне на сердце! Спасибо))))) Ну какая красота у Вас!
Такие ровные коржи - моя мечта, они идеальные! Завидую Вашим поедателям)))))))))))))))) Им большой привет!

Спасибо Душечка , ваш тортик тоже очень-очень красивый, я то на него и соблазнилась что испекла в первый раз , так что не скромничайте. А на счет коржей попробуйте испечь на 180С на нижней или 2-ой полке снизу.
Спасибо

[One]

Делала маме на юбилей два тортика, так замоталась, что не сфоткала.
Делала одинаковые, со сметанным кремом. Три слоя - прослаивала коржи просто кремом, потом слой тертого шоколада (2/3 стограммовой шоколадки), еще промазанный с двух сторон корж, потом слой чернослива, пересыпанного дроблеными грецкими орехами, потом еще три слоя - коржи, прослоенные кремом.
Поначалу еле удерживала в вертикальном положении тортики. Они все норовили "съехать", потом сметанка схватилась, жидкость впиталась и я смогла все это посыпать-украсить.
Этот торт не из разряда "если дело дошло до торта - праздник не удался". После салатов, всяческих "мясов", шашлыков, когда уже ребра болят от невозможности что-либо в себя впихнуть, народ по куску тортика все равно съедает!
Нужно было видеть моего трехлетнего внучатого племянника, который с таким азартом доедал второй кусочек, что взрослые стали опасаться за последствия... Все обошлось!

Сметаны на каждый ушло почти по полтора кг!!
В количестве сметаны я рецепта не придерживаюсь, а заливаю по принципу "сколько возьмет" по полных 5 ст. л на корж, размазываешь и ждешь, пока чуть впитается.

[Душечка]

One, здорово, что тортик удался! Это всегда приятно, когда твои шедевры народ уплетает за обе щёки, несмотря на полный желудок)))))
По поводу того, что коржи расползаются в процессе: я приноровилась так мазать (ну у меня-то крем густой, правда. я всё о своём))))) - держу корж на ладошке левой руки, правой силиконовой лопаткой намазываю, кладу на него второй корж, также продолжаю держать, очень удобно! У меня сначала проблема была, что первый корж ездил сухой стороной по тарелке и было неудобно, а на ладошке самое то. Так и мажу все коржи на ладошке)))
А фотографию Вы зря не сделали((((((( Очень интересно было бы посмотреть на результат, потому что звучит очень заманчиво)

[One]

А фотографию Вы зря не сделали((((((( Очень интересно было бы посмотреть на результат, потому что звучит очень заманчиво)

У меня из тех 23 коржей еще осталось 9... Клятвенно обещаю, как только мои смогут снова смотреть на сладкое, буду еще делать, тут-то я его и щелкну. (я, чтобы никому не обидно было, что все тортики к маме увожу, еще для дома сваяла пробное "Лебединое озеро". Получилась внешне пародия совершенно нефотогеничная, но очень большая и сладкая, поэтому хоть недельку надо передохнуть)

[Kristina]

У меня из тех 23 коржей еще осталось 9... Клятвенно обещаю, как только мои смогут снова смотреть на сладкое, буду еще делать, тут-то я его и щелкну. (я, чтобы никому не обидно было, что все тортики к маме увожу, еще для дома сваяла пробное "Лебединое озеро". Получилась внешне пародия совершенно нефотогеничная, но очень большая и сладкая, поэтому хоть недельку надо передохнуть)

Я тоже хочу посмотреть , особенно на разрезик и сухофрукты тоже , некогда не делала крем из сметаны