себестоимость стандартной буханки белого хлеба |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
себестоимость стандартной буханки белого хлеба |
7.4.2011, 16:45
Сообщение
#1
|
||
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 7.4.2011 Пользователь №: 6168 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 - |
Добрый день . Хочу открыть свою пекарню , скажите кто знает сколько получается себестоимость обычной белой буханки хлеба.?
|
|
|
||
7.4.2011, 16:56
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Добрый день . Хочу открыть свою пекарню , скажите кто знает сколько получается себестоимость обычной белой буханки хлеба.? Здравствуйте, ilshat. Все ответы будут различны, потому что у всех разная цена исходных продуктов и разные рецепты. Так же различный тариф на энергоносители, буханки по весу у всех разные... Спасибо сказали:
|
|
|
7.4.2011, 17:02
Сообщение
#3
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 7.4.2011 Пользователь №: 6168 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 - |
у нас хлеб стоит 20 рублей( в магазине ) 15 % ая накидка, это магазины накидывают. А сам завод производитель цену как устанавливает? 100 % ая хоть есть?
|
|
|
7.4.2011, 17:33
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
у нас хлеб стоит 20 рублей( в магазине ) 15 % ая накидка, это магазины накидывают. А сам завод производитель цену как устанавливает? 100 % ая хоть есть? Навряд ли Вы получите ЗДЕСЬ дельный ответ, мы же тут хлебопёки-одиночки, для домашнего потребления печём...У нас хлеб стоит от 1,25 до 10 грн., понятия не имею сколько магазин накидывает, тем более завод... |
|
|
11.4.2011, 16:22
Сообщение
#5
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 27 Регистрация: 11.4.2011 Пользователь №: 6252 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Раз не получается конкретного ответа, то задам вопрос по-другому. Какой расход киловатт, печки Panasonic SD-256, при стандартной выпечке белого хлеба, из инструкции, в 4-х часовом режиме?
Себестоимость муки и ингредиентов самому можно расчитать, разделив-сложив составляющие и их доли. |
|
|
11.4.2011, 16:36
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 207 Регистрация: 21.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5408 Спасибо сказали: 373 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, МВ Panasonic SR-ТМН18 Имя: Юля |
Раз не получается конкретного ответа, то задам вопрос по-другому. Какой расход киловатт, печки Panasonic SD-256, при стандартной выпечке белого хлеба, из инструкции, в 4-х часовом режиме? Себестоимость муки и ингредиентов самому можно расчитать, разделив-сложив составляющие и их доли. Мил человек, все технические характеристики моделей хлебопечек есть на сайте производителя Но надо учитывать, то хп эти для домашнего использования, а не промышленного. А если вам нужна готовая часть бизнес-плана по разделу "Себестоимость готовой продукции", а тем паче и сам бизнес-план на открытие собственной пекарни, то здесь есть 2 выхода: 1. Немного почитать соответствующей литературы и написать самому 2. Заплатить за готовый соответствующему специалисту. Не думаю, что информация о Цитата расходе киловатт домашней хп, способной выпекать не более 5-6 буханок в сутки (!!!) при стоимости приличного агрегата в 6000-7000 р. сильно вам поможет в расчетах расходов на собственную пекарню в том ее виде, как я ее себе представляю.Удачи вам! |
|
|
11.4.2011, 16:52
Сообщение
#7
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 27 Регистрация: 11.4.2011 Пользователь №: 6252 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Кошка_у_Окошка , как бы это сказать.... Я как бы не собирался ничего открывать-запускать. Тем более своё дело. Мне бы получить ответ на свой вопрос и ничего более...
|
|
|
11.4.2011, 17:04
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Мне бы получить ответ на свой вопрос и ничего более... SD-256-Mozdok, вот Кайман посчитал СКОЛЪКО электроэнергии уходит на выпечку одной буханки хлеба. Достаточно прибавитъ стоимостъ ингредиентов, исполъзуемых на выпечку одной буханки хлеба, и ответ будет найден. Удачи вам! Если поделитесъ потом с нами резулътатами своих подсчётов, будем вам оченъ признателъны. Заранее спасибо. |
|
|
11.4.2011, 17:17
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Хлебопекu Сообщений: 1284 Регистрация: 17.3.2011 Из: Украина Пользователь №: 5843 Спасибо сказали: 1183 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2500, ORION 204. MB DEX-50, DEX-70 |
в других разделах уже считали стоимость. В Украине 1 кг хлеба в пределах 7-10 гривен (в зависимости от рецепта). Печь на воде к примеру соответственно дешевле чем на молоке. А электроэнергии Панасоник берет 0,5 кВт на 1 хлеб. И по 0,1 кВт за час простоя если не ошибаюсь.
|
|
|
11.4.2011, 17:27
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
в других разделах уже считали стоимость. В Украине 1 кг хлеба в пределах 7-10 гривен (в зависимости от рецепта). Печь на воде к примеру соответственно дешевле чем на молоке. А электроэнергии Панасоник берет 0,5 кВт на 1 хлеб. И по 0,1 кВт за час простоя если не ошибаюсь. У Каймана 0, 4кВт\ часа на 1 буханку весом 1кг получилосъ. |
|
|
11.4.2011, 18:05
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Хлебопекu Сообщений: 1284 Регистрация: 17.3.2011 Из: Украина Пользователь №: 5843 Спасибо сказали: 1183 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2500, ORION 204. MB DEX-50, DEX-70 |
А у Каймана Орион же хлебопечка. Или это он и для Панасоника тоже подсчитал??
|
|
|
11.4.2011, 19:38
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
|
|
|
11.4.2011, 22:21
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 207 Регистрация: 21.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5408 Спасибо сказали: 373 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, МВ Panasonic SR-ТМН18 Имя: Юля |
|
|
|
11.4.2011, 22:30
Сообщение
#14
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 27 Регистрация: 11.4.2011 Пользователь №: 6252 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Обычный белый хлеб XL. Режим обычный(4часа).
Дрожжи 2ч.л.=10грамм=7руб(7руб\пачка 11-ти граммовая, оранжевая) Мука выс.сорт. 600грамм=13.5руб(45руб\пакет 2кг) Соль 2ч.л.=20грамм=0.16руб(8руб\1кг) Сахар 2ст.л.=60грамм=2.7руб(45руб\1кг) Масло растит. 2ст.л.=40мл=2.4руб(60руб\1литр) Вода 360мл=0.00504руб(14руб\куб.м.) Итого : 25.76504 российских рублей, без энергии. Затраты электроэнергии, по замерам Кайман равны 0.4кВт\час за весь цикл. Это равно 0.75рубля Цены на 11.04.2011 |
|
|
11.4.2011, 23:09
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 416 Регистрация: 13.1.2010 Из: КИЕВ Пользователь №: 1631 Спасибо сказали: 432 раз(а) Модель хлебопечки: PANASONIC 255 |
Процитирую самого себя
Вопрос: Какой реальный расход эл.энергии ХП? Ответ: Основной режим -- 4 часа, размер -- XL, корочка -- темная, на весь цикл -- 470 Ватт (0,47 КВт) Напряжение в сети 230-240 Вольт. А также плюс 11 Ватт за каждый час отсрочки по таймеру или даже если ХП ничего не делает, а просто вилка в розетке и табло "пустое" (около 250 Ватт в сутки, или 7,5 КВт в месяц) P.S. Замер проводился электронным ваттметром (бытовым) |
|
|
11.4.2011, 23:53
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Обычный белый хлеб XL. Режим обычный(4часа). вообще то необходимо также включать в стоимость изделия амортизационные отчисления от стоимости основного орудия производства)).. - ХП. То есть, берем срок службы ХП (допустим) 4 года, с выпечкой в год 150 штук хлебов; итого ресурс 600 булочек. При цене усредненно 90$ за девайс получаем 0,15$ амортизационніх отчислений ))... на каждій хлеб. |
|
|
12.4.2011, 0:40
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 207 Регистрация: 21.2.2011 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 5408 Спасибо сказали: 373 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257, МВ Panasonic SR-ТМН18 Имя: Юля |
Тогда неплохо бы включать заодно и стоимость труда хлебопека При условии, что на подготовку (беготню по кухне, взвешивание, просеивание ) и "закладку" ингридиентов требуется около 15 минут (на стандартный белый хлеб без изысков и затей), при стоимости "нормо-часа" оператора хлебопечки в 10$ получается, что добавить надо еще 2,5$.
Не забудем здесь учесть долю квартплаты, (в качестве арендной платы за место размещения хп и АРМа хлебопека), амортизацию электронных весов для взвешивания муки, долю стоимости проезда до магазина с ингридиентами и обратно ( то бишь транспортные расходы) и учесть затраченные на это нормо-часы, средства на оплату интернет-трафика при просмотре советов "бывалых" и выбор рецпта, и получится кругленькая сумма А если заодно вспомнить теорию упущенных возможностей и оценить "непосмотренный фильм / непрочитанную за это время книгу"... Верхнее образование вообще тяготит мозг, особенно ночью Спасибо сказали:
liza, |
|
|
12.4.2011, 6:38
Сообщение
#18
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 27 Регистрация: 11.4.2011 Пользователь №: 6252 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Цитата вообще то необходимо также включать в стоимость изделия амортизационные отчисления от стоимости основного орудия производства согласен, но сами понимаете,что тут много подводных камней. Точно не известно, какое кол-во булок будет испечено, по каким именно рецептам, изменятся и в какую сторону, за этот период времени, цены на ингредиенты и энергию... В общем, тогда надо плясать от обратного: делить каждый раз цену ХП на количество УЖЕ изготовленных булок, только тогда мы будем знать точно, во-сколько она нам обходится. И к годам н-ским выйдем на "проектную мощность" в 25рублей Всё выше написанное в этом посте бред и шутка! |
|
|
12.4.2011, 14:53
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Мне лично совершенно не интересно вдаваться в вычисления по стоимости моей выпечки.Меня радует то,что получается на выходе.В магазине хлеб,батоны не покупаю уже больше 2-х лет.
Человек задавший вопрос и открывший тему появился в ней 2-а раза и всё,а мы объясняем друг другу то,что давным давно обсудили на форуме.Было дело. во-сколько она нам обходится. Я уже сейчас могу это сказать с полной уверенностью.Мне моя ХП обходится в здоровое питание(знаю,что кладу в выпечку).Огромное моральное удовлетворение от самого процесса выпечки(отсюда прекрасное настроение и желание творить дальше).Тот кто этого не имеет-имеет проблеммы с выпечкой и как результат массу вопросов на форуме. |
|
|
12.4.2011, 21:18
Сообщение
#20
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 27 Регистрация: 11.4.2011 Пользователь №: 6252 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-256 |
Мне лично совершенно не интересно вдаваться в вычисления по стоимости моей выпечки А меня вот интересует, так как я должен аргументированно дать ответ старшему поколению, которое на любой современный девайс машет руками и ругается, что "На один свет теперь только будем работать". И опять же чтобы другая их половина не думала, что "Всего-то расходов - полкило муки да вода". А если Вас не интересует себестоимость, то зачем заходить и постить в теме с подобным названием?! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.12.2024, 11:02 |