Отрубной хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Paprika]

Отрубной хлеб.



Вам потребуется:

310 мл воды
2чл соли
3стл сахара
2стл масла раст.
1стл сухого молока
50гр отрубей
450гр белой муки
50гр цельнозерновой муки (я использовала ячменную)
12гр прессованных дрожжей

Прекрасно подобранная рецептура с удивительно точным соотношением разной муки, отрубей и воды.
Рецепт взят с франц. сайта.

[zvezda]

Ячменная-это что мне надо перемолоть?Простите не далёкая я в с/х не очень различаю что где.У меня теперь мельница есть!!!!Так что подскажи кого на что молоть.

[Paprika]

zvezda, ты правильно поняла, нужно перемолоть ячмень, чтобы получить цельнозерновую ячменную муку. Кенвуд, как нельзя кстати! Получится обойная мука грубого помола, она же цельнозерновая.
Спасибо.

[zvezda]

Папричка ты случайно не переведёшь пресованные дрожжи в сухие?Намолола муки,но она какая-то необычная не такая как простая мука скорей похожа на отруби.Так и надо?

[Paprika]

Папричка ты случайно не переведёшь пресованные дрожжи в сухие?Намолола муки,но она какая-то необычная не такая как простая мука скорей похожа на отруби.Так и надо?

Это, zvezda, 2 чл сухих дрожжей. Да мука цельнозерновая - это не "вышка", у неё и цвет коричневатый такой. И она не похожа на пыль, какой выглядит высший сорт, а после её просеивания остаются такие мелкие крупиночки (это частицы зерна), которые тоже надо в тесто добавлять после просеивания.

[zvezda]

Это, zvezda, 2 чл сухих дрожжей. Да мука цельнозерновая - это не "вышка", у неё и цвет коричневатый такой. И она не похожа на пыль, какой выглядит высший сорт, а после её просеивания остаются такие мелкие крупиночки (это частицы зерна), которые тоже надо в тесто добавлять после просеивания.

Пошла ставить.спасибо за подсказку,а то я испугалась токого вида,подумала,что мельница не правильно работает.

[Paprika]

Сегодня я пекла хлеб по рецепту "Отрубного хлеба". Но поскольку поменяла пшеничную муку высшего сорта на муку 1 сорта, отруби у меня были ржаные, мне пришлось увеличить кол -во жидкости (я взяла кефир) до 380 мл.
Вот такой получился хлеб.

[zvezda]

Папричка сделала я хлебушек,только он не очень высокий получился,наверное маловат размерчик,но на вкус нравится.Правда делала по основному рецепту

[Paprika]

Выглядит хорошо, румяненький! А полезный то какой - слов нет!

[ircheg]

Привет всем! Сегодня еще раз испекла этот хлебушек. Ооо-чень понравился,супер. Пекла на молоке и на быстрой программе.
Вот хвастаюсь

--цвет мякиша на фото конечнот не в орегинале.
Большое спасибо за рецепт

[Paprika]

Вот хвастаюсь

А таким красивым хлебушком, ircheg, не грех похвастаться! Просто отличный результат! Спасибо.

[tatulja]

ircheg, хлеб у вас получается замечательный! Без каких- то изъянов и очень, даже очень!!!! Не скажешь, что начинающий хлебопек. Значит у вас получилась взаимная любовь и понимание с печкой! Поздравляю!

[ircheg]

ircheg, хлеб у вас получается замечательный! Без каких- то изъянов и очень, даже очень!!!! Не скажешь, что начинающий хлебопек. Значит у вас получилась взаимная любовь и понимание с печкой! Поздравляю!

Но я вообще-то не совсем начинающий хлебопек. С Х/П дружу уже два года.Просто активно выпекать хлеб начала последние пол года,сижу в декрете.А за красивый хлебушек спасибо ЕЙ -моей помощнице и конечно же ВСЕМ ВАМ. Раньше кроме белого "Классического" и "Молочного" других рецептов не знала. Всем удачки и вкусненьких хлебушков!!!

[nikulj]

Paprika, Вчера купила отруби и цельнозерновую муку, решила испечь Ваш хлебушек. Отрубной всегда был моим любимым, к тому же полезный.
Спасибо за него не несу, а несу ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! хлеб получился сказочный, вкус великолепный, и поднялся хорошо.
Буду делать регулярно. Только вопрос. Я все сделала по рецепту из первого сообщения, колобок немного мазал по стенкам, стоит ли добавлять муку еще??? я сначала не добавляла, решила, что отруби заберут лишнюю жидкость, потом все-таки на втором замесе ложечку бахнула, вот даже на целом хлебе остатки ее видны...
Ну а теперь фотосесия, как всегда горячего хлебушка...
<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex><noindex></noindex></noindex>

[Paprika]

Спасибо, получился действительно очень вкусный!!!!

nikulj, извините, что пропустила вашу красоту... Вы меня так порадовали! Очень удачный хлебушек получился. Трудно сказать, nikulj , была ли эта ложечка муки лишней или нет? Не промешалась мука, возможно, потому что вы её во время второго замеса добавили. Надо было лопаточкой помогать. Но внешний вид у хлеба подобающий, а про структуру и говорить нечего - прекрасная! Спасибо вам огромное.

[Ксюшка]

Наконец-то спекла, очень вкусный, муж облизывается =), а я буду завтра на завтрак кушать!!!! Спасибо за рецепт. Вот только он у меня оч. сильно поднялся, а потом верхушка немного осела. Может из-за того, что я не надолго открыла балкон и резко сменилась температура?! Фото выложу при возможности!

[nikulj]

nikulj, извините, что пропустила вашу красоту... Вы меня так порадовали! Очень удачный хлебушек получился. Трудно сказать, nikulj , была ли эта ложечка муки лишней или нет? Не промешалась мука, возможно, потому что вы её во время второго замеса добавили. Надо было лопаточкой помогать. Но внешний вид у хлеба подобающий, а про структуру и говорить нечего - прекрасная! Спасибо вам огромное.

Это Вам спасибо!!!! Из всех хлебушков, которые делала - этот пока фаворит. Хочу попробовать увеличить количество цельнозернистой муки , правда не знаю как будет подыматься, но буду пробовать.
Мука - конечно нужно было поправить лопаткой, просто не было возможности.. Я хотела узнать о колобке, он у Вас плотненький получается или все же мажет????

[Kayman]

вопрос собссно не ко мне, - но колобок размазываться хотя бы и отчасти - не должен. Иначе будет проседать верхушка.

[Paprika]

nikulj, я сегодня пекла "Отрубной", правда, в микроволновой печи. В пакете оставалось 130гр гречневой цельнозерновой муки. Использовала её всю. Соответственно пришлось добавить воды (380 мл). Все остальные ингредиенты оставила без изменений. Колобок, как и полагается, получился плотненький. А хлеб получился вот такой:

[Natalli]

Paprika, хороший хлебушек. Мякиш такой красивый.

[Ксюшка]

Вот наконец-то мое фото, гордиться конечно осбо нечем, главное, что вкусно было

[Natalli]

Ксюшка, почему это гордиться нечем? Смотрите какой хлебушек у Вас красивый получился! И корочка, и мякиш! Умничка!!!

[Paprika]

Что это вы так, Ксюшка, о таком красавчике? Таким очаровательным хлебом нужно гордиться! А какой полезный, этот хлеб?! Спасибо вам огромное.

[Ксюшка]

Спасибо на добром слове!!! У хлеба ведь все верхушка осела, на фото не видно, из-за того что балкон открыла и резко температура в кухне упала. Вот и виню себя теперь за съехавшую крышу

[Николаевна]

Ксюшка, хлебушек чудесный, даже если крыша осела , то на структуре Вашего хлебушка это никак не сказалось. Спасибо.

[Сергей]

То,что у меня получилось!

310 мл воды (110 воды+200 молока )
2чл соли
3стл сахара
2стл масла раст.
1стл сухого молока(убрал вообще )
50гр отрубей (100гр.отруби)
450гр белой муки
50гр цельнозерновой муки (я использовала ячменную)(убрал вообще )
12гр прессованных дрожжей (2.5ч.л.Саф-момент )
В скобках со смайликами написал свои доработки.

[Paprika]

Ну молодец, что скажешь?! Получился прекрасный хлебушек! Только ты, как всегда, наверное, увеличивал кол -во ингредиентов для своей Мули? Или всё осталось так как есть? Или уже ничего не осталось? Всё УБРАЛ?

[Света]

Сергей, вам не показалось, что много дрожжей? Я хочу услышать именно ваши осчусчения. Тут уже писали где-то, что 1 ч.л. сухих = 8 г прессованных, значит на этот рецепт надо 1,5 ч. л. сухих. А Вам как кажется?

[Paprika]

Ты правильно, Светик, мыслишь! У Сергея не было в составе цельнозерновой муки, ему дрожжей можно было бы и меньше положить... А то он всё убрал... а кол - во дрожжей оставил...
Интересно, как будет выкручиваться?... (тихо сам с собою...)

[Сергей]

Сергей, вам не показалось, что много дрожжей? Я хочу услышать именно ваши осчусчения. Тут уже писали где-то, что 1 ч.л. сухих = 8 г прессованных, значит на этот рецепт надо 1,5 ч. л. сухих. А Вам как кажется?

Пишу мои очучуния!Дрожжей по мне в самый раз(2.5ч.л.)
Отруби у меня были РЖАНЫЕ!! В рецепте ничего не увеличивал.Первый раз пёк с отрубями.Решил не рисковать.
Жена сказала,что очень вкусный.Мне тоже понравилось.Похоже будем его пользовать(пока не надоест)!

[Paprika]

Пишу мои очучуния!Дрожжей по мне в самый раз(2.5ч.л.)
Отруби у меня были РЖАНЫЕ!!

Я же говорила, что выкрутится... Ну ладно, учитывая, что отруби были ржаные, соглашусь, что дрожжей не много...

[krotik-polosatik]

Я тоже вчера испекла отрубной хлеб по первому рецепту от Паприки. Хлеб получился чудесный, только я от задумчивости положила 100 гр отрубей, пришлось добавить что было под рукой - йогурт без добавок. Бросила где-то обычную столовую ложку с верхом и ушла спать. Утром готовый хлебушек и обалденный запах уже встречал меня на кухне. Разослала всем своим ммс-ки, в ответ одни восхищения. Паприка, спасибо за хороший рецепт!

[Paprika]

Радуюсь вместе с вами, krotik-polosatik, что "Отрубной" удался! Это же полезный для здоровья хлеб. Представляю, как приятно просыпаясь ощущать запах свежеиспечённого хлеба. Пеките на здоровье и балуйте своих близких! И про нас не забывайте, фото выставляйте.
Спасибо вам.

[krotik-polosatik]

Ура! Я научилась выставлять фото, уже разместила в сладкой выпечке своего шоколадного уродаца ), ща покажу свой отрубной, правда нет фото среза хлеба, потому что вчера увезла этот хлеб мужниной бабке в подарок, там же его и попробовала. Сама обалдела от собственного успеха. Смотрите на мою гордость

Он же, вид сверху

Получился очень пышный, легкий, у меня такие - редкость. Спасибо еще раз за рецепт!

[zvezda]

Какой ровненький,красивый,со всех сторон румяный!!!!Просто красавец!!!А ещё и полезный!!!Молодец!!!

[Paprika]

Да, krotik-polosatik, таким произведением можно гордиться! Поздравляю! Хорошо что бабушку порадовали этим хлебом. Спасибо.

[angelika@]

Привет всем! Я тоже испекла хлеб с отрубями, как у нас говорят с высивками. Мне очень понравился, хотя муж предпочитает ржаной с медом. Спасибо за рецепт!

[Paprika]

angelika@, спасибо за хлебушек. Такой аккуратный и ладный он у вас получился.

[Туфелька]

angelika@, красивый хлебушек, спасибо)
нож такой хищный))

[angelika@]

Нож специальный для хлеба, хлеборезка.

[Лариса Зв]

Купила готовую муку с отрубями. На укр. з высивкамы. С высивками рецепта на сайте конечно не нашла - надо ж было искать с отрубями ... Пекла от себя. Попробую ваши рецепты. Вышел вывсокий, лёгкий и пушистый. Мне вот чего то не хватает - толи чуток уксуса как в Памперкеле (по памяти правильно написала?).

[Дедушка]

Столовая ложка лимонного сока просится, наверное!

[Лилия из Запорож...]

Добрый вечер, хлебопёки. Очередной привет вам из Запорожья и очередной вопросик то-же . Хочу спечь этот хлеб, но цельнозерновой муки нет. Если я возьму пшеничную крупу, или арнаутку и смелю на мельнице - это будет цельнозерновая мука? Подскажите, пожалуйста.

[Paprika]

Если я возьму пшеничную крупу, или арнаутку и смелю на мельнице - это будет цельнозерновая мука? Подскажите, пожалуйста.

Да, конечно, только арнаутка это сорт твёрдой пшеницы, это зерно, наверное, трудно будет перемолоть. Но если у вас есть мельница, то попробуйте, Лилия.

[Атлантида]

Лилия из Запорожья, посмотрите в магазинах АТБ и Амстор я там покупала
А отрубной хлеб я пеку на пшеничной муке, только добавляю отрубей 100грм, раньше делала на муке грубого помола, но хлеб был сбитый.
Вот такая зерновая в АТБ.

[SKIPER]

А вот и мой с пшеничными отрубями, делала на сухих дрожжах, свежие забыла разморозить:



И в разрезе:



Мне очень понравился! и на следующий день, как свежий!

[Paprika]

Юля, ты - молодец, твой хлеб в ряду самых лучших и полезных.

[SKIPER]

Юля, ты - молодец, твой хлеб в ряду самых лучших и полезных.

Спасибо вам за рецепт!!!!

[Olgamica]

Юля, просто шикарный хлебушек. Я часто захожу в темку по вашей ХП, смотрю какие вы с Никой печете хлебушки-СУПЕР! Я делаю вывод, что у вас хорошая печка и золотые ручки! "Крыша" всегда красивая в любом хлебушке!

[Paprika]

Я тоже, Оля, пришла к выводу, что ХП Philips - классная вещь! А Юля - прекрасная её хозяйка.

[SKIPER]

Юля, просто шикарный хлебушек. Я часто захожу в темку по вашей ХП, смотрю какие вы с Никой печете хлебушки-СУПЕР! Я делаю вывод, что у вас хорошая печка и золотые ручки! "Крыша" всегда красивая влюбом хлебушке!

Ой ну прям засмущали!

[Olgamica]

Ой ну прям засмущали!

Что есть- то есть! Ничего не убавишь! Радуйте нас новыми хлебушками!

[SKIPER]

Что есть- то есть! Ничего не убавишь! Радуйте нас новыми хлебушками!

Еще столько хочется попробовать!Что незнаю за что хвататься! Каждый раз пытаюсь печь что-то новое. в принципе пока не повторяюсь. Но любимые хлебушки уже есть!

[Мама Яна]

Paprika большое ВАМ спасибо за вкусный и полезный хлебушек! В первый раз пекла крыша опала, но это моя вина за "главным пекарем" не доглядела, вот он и положил дополнительную ложечку дрожжей помошник. Вкус бесподобный, рекомендую всем кто еще не пек этот хлебушек, не пожалеете. Мои мальчишки схомячили за вечер, чего раньше никогда не было. "Главный пекарь" всю горбушку ещё горячей съел.
А это сегодня пекли. Муж попросил испечь для своего папы



<noindex></noindex>

Упс, а Радикал не хочет работать, тогда по позже покажу, что получилось.
От всей нашей семьи Вам Paprika огромное мерсиии и милльёёёёён поцелуев.

[Paprika]

Очень приятно получать положительные отзывы на рецепты. Спасибо, Мама Яна. А фото нет? Или не загрузилось? Я не вижу почему - то фото.

Упс, а Радикал не хочет работать, тогда по позже покажу, что получилось.
От всей нашей семьи Вам Paprika огромное мерсиии и милльёёёёён поцелуев.

Вот прочитала. Ничего страшного. Бывает.
Главное, чтобы все были здоровы и кушали вкусный ароматный хлебушек.
Спасибо, Мама Яна.

[SKIPER]

А я вот вчера купила муку "Хлібодар" з висівками. Т.е. с отрубями, мука там первого сорта. Вот думаю надо попробовать этолт хлебчик сделать на ней, интересно что получиться!

[Paprika]

А я вот вчера купила муку "Хлібодар" з висівками. Т.е. с отрубями, мука там первого сорта. Вот думаю надо попробовать этолт хлебчик сделать на ней, интересно что получиться!

Юля, обязательно попробуй! Это очень вскуный и полезный хлебушек.

Мама Яночка, вот вижу ваш хлебушек во всей красе! Глядя на фото могу понять восторг вашей семьи. А корочка - то какая?! " Главный пекарь" сразу её и оценил.

[Leta]

Отрубной хлеб - один из самых любимых у нас. С тех пор, как увидела рецепт, пеку этот хлеб очень часто. Paprika, большущее спасибо! Вот такой получается, причем неудач с ним никогда не было. Очень вкусный, просто отличный хлеб!

[nbw]

Поздравляю Leta!Очень красивый хлебушек!А корочка м-м-м!

[Paprika]

Leta, вы сегодня во всех темах приятно удивляете! Эксклюзивная пицца, теперь безукоризненный хлеб. Вы просто умница, я это ещё отметила увидев ваши творения в "Силиконовых формах". Спасибо вам большое, Leta .

[Innusik]

Paprika, спасибо за рецепт! сегодня тоже такой делала, правда у моего крыша немножко опавшая, но пришлось перед началом выпечки отщипнуть кусок теста, т.к. уперлось в окошко, может это и повлияло на верхушку. Как думаете из-за чего это получилось?
Вот такой у меня хлебушек

Вот он в разрезе

[natasha4069]

А вот и мой Отрубной хлебушек <noindex><noindex></noindex></noindex> <noindex><noindex></noindex></noindex>Нелли большое спасибо.
ХЛЕБ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ.

[One]

А вот и он!!


и, конечно же, поторопилась разрезать, немного прилипал к ножу когда остыл, стал отличный!



итого: пекла по первому рецепту, НО в скобках изменения

180 мл. сыворотки + вода (всего 310 мл)
2 ч.л. соли
3 ст. л сахара (я положила 2)
2 ст. ложки масла оливкового
1 ст.л сухого молока
50 г отрубей (смесь ржаные-пшеничные-овсяные) такие купились
450 г муки "Макфа"
50 г цельной муки (смолола в кофемолке ячневую крупу и просеяла, чтобы крупняк не хрустел на зубах)
2 ч.л. сухих дрожжей

Минут через 10 после окончания замеса смазала верх взбитым с ТЕПЛЫМ молоком желтком 1:1 и посыпала кунжутом

режим основной быстрый (1ч 55 мин) XL средняя корочка

[addresat]

Отрубной хлеб.

А на каком режиме пекли? Спасибо

[Paprika]

А на каком режиме пекли? Спасибо

На "Основном", addresat. Удачных хлебов!

[Золушка1]

наконец то и я заказала в" Булкином доме" отруби и муку 1го сорта и ещё всякое разное...сейчас жду отрубной хлеб...сижу перед компом в самой дальней комнате от кухни..а запах!!!! непередаваемый!!!! ещё купила солод и ростки пшеницы и клейковину, а теперь не могу найти рецепт куда всё это применить))) если поможете буду очень благодарна!)))
Фото не очень...а хлебушек очень даже))) спасибо)

[eva]

сегодня испекла первый отрубной хлеб-вкусный. но..... Снова, как и у белого-мякоть липкая, мякишь слепляется в шар.Что-то не так.
Муки сегодня точно достаточно было. У меня в мерном стакане для сухих веществ нет размерений по граммам-только деление на части- 1, половина, полторы и т.д. я положила муки на 310 мл. воды два раза по делениюполтора стакана и один раз три четверти.Две столовые ложки оливкового масла, 4.5 ст. ложки отрубей.
Как окорректировать рецепт.Вес выбрала 675 грамм буханка- в моей хлебопечке это самый маленький размер.

[innakrem]

Отрубной хлеб.

Подскажите,а если цельнозерновой муки нет,можно взять 500гр белой?И еще,купила на рынке отруби,но забыла спросить какие,что делать?

[eva]

девочки.ПОДСКАЖИТЕ. пожалуйста.
У вас в рецепте есть 50 и 100 грамм отрубей.У меня нет весов, я все меряю мерным стаканчиком.А сколько это в обьеме? Сколько мл.
и еще один вопрос.Вчера купила уже готовую отрубную муку, не такая уж она темная.А в рецептах к моей хлебопечке указано. что такой муки берем одну трть и две трети обычной белой.
А если я сделаю все из отрубной муки, или только чуть-чуть добавлю белой- будет ли это вредно.Не вредно ли много отрубей- все-таки мощная клетчатка. Кто-то делал из одной такой муки?Просто хочется темненький вкусный хлебушек. а ржаную муку я здесь не нашла.

[Chuchalka]

Хороший хлеб, спасибо!Большой, правда, неделю ели!И при коротких подмесах форма немного испортилась,но поднялся хорошо.

[Chuchalka]

Пекла хлеб ровно в 2 раза меньше - т.е. все ингредиенты поделила на 2. Получился хороший, 400 грн, пекла на режиме 750 гр. - но получилось хорошо, не пережарился.И по размеру нам как раз.От себя добавила яйцо (общее кол-во жидкости не менялось), и в процессе замеса ложку столовую отрубей дополнительно.Пока этот хлеб - лучшее, на что я способна!

[светлячок]

Подскажите, пожалуйста, а можно использовать цельнозерновую ржаную муку и что надо в связи с этим изменить в рецепте.

[Rina80]

Принимайте и меня в свои ряды. это уже не первый хлебушек, но этот рецепт первый раз делала. хлеб вкусный, но по мне сладковатый. И еще в слудующий раз больше цельнозерновой муки положу. крышу у хлеба все таки сорвало. пекла правда на режиме Французский.

[eva]

пеку только хлебушек из цельной муки, беру на вес 1200 примерно 2 стакана жидкости, все остальное редактирую, муку- в процессе.
Сегодня сделала единственное изменение- растительное масло заменила на сливочное-теперь я знаю разницу.
от этой буханочки даже крошки не осталось.такого воздушного, нежного хлеба никогда не было, и поднялся до крыши( хотя ничего не меняла)
Теперь буду сливочное масло смешивать с растительным.

[eva]

Ничего не понимаю.Когда начинала, всегда хороший хлеб был, а сейчас- вкусный очень, высокий.Но!!!!!
Невозможно нарезать, корочка твердая, внутри очень мягкий, мнется, крошится( особенно верхняя часть-она намного пористее получается)
И еще, не смотря на колобок, крыша проваливается.
Беру на 2 мерных стакана воды 5. 5 стаканов муки( стакан 230 мл)
или на 1.5 стакана воды где-то 4-4.5 ст.муки.

[eva]

подобрала отменный рецепт, который подходит для моей хлебопечки как для белого. так и для цельнозернового хлеба.
Немного упала крыша, думаю потому, что добавила пару горстей замороженного тертого сыра, тем самым увеличив обьем жидкости.

[Tigrik]

Отрубной хлеб.

Paprika, а замешивали обычной лопаткой или для ржаного?

[Paprika]

Люблю этот хлеб.

Он такой рыхлый, нежный. И полезный.

[Шоколадная конфе...]

Отрубной хлеб.

Спасибо большое за рецепт!
Хлебушек получился очень вкусный.
Только пришлось заменить сухое молоко на обычное, так как у нас рядом с домом в магазинах его не нашлось.

[НЭЛКА]

Пекла хлебушек строго следуя рецепту к ХБ.
Называется он так:хлеб из цельного зерна с
добавлением семян.
на 1000гр
вода 380мл
раст.масло 1ст.л.
лимонный сок 1ст.л
мука пшеничная
цельнозерновая 500гр
мука в/сорт 100гр
Сух.молоко
обезжиренное 5ч.л.
соль 2ч.л.
сахар 1ст.л
маковые семена 3ч.л.
слегка обжаренные
семена кунжута 3ч.л
сух дрожжи 1ч.л
Дозатор
тыквенные семена 3ч.л./я добавляла семена подсолнуха,не люблю тыкву/
семена подсолнуха 3ч.л.
программа :хлеб из цельного зерна


Хлебушек,конечно,кто любит такие хлеба,я так очень.

[hozyayuchka]

Скажите пожалуйста, а если нет 50гр цельнозерновой муки? И в скором времени не попаду в супермаркеты, чтоб купить, а так хочется этого хлебушка попробовать! Отруби есть. Чем можно заменить эту муку и что надо добавить или убавить?

[Paprika]

Скажите пожалуйста, а если нет 50гр цельнозерновой муки? И в скором времени не попаду в супермаркеты, чтоб купить, а так хочется этого хлебушка попробовать! Отруби есть. Чем можно заменить эту муку и что надо добавить или убавить?

hozyayuchka, вы добавьте 25 гр отрубей и 25гр пшеничной муки. Ну и, естественно, последите за колобком. При необходимости добавьте ещё муку.

[hozyayuchka]

Спасибо огромное за помощь, завтра буду пробовать!!!!

[>Ira<]

Paprika,спасибо большое за рецептик ,пекла недавно этот хлебушек,очень понравился,получился красивый с хорошей текстурой,а главное очень вкусный !Пекла на программе "Хлеб без клейковины"(2ч10мин),но предварительно прогрев минут 15-20 на программе "Цельнозерновой".

[Paprika]

На здоровье, Ира. Самое главное, он ещё и полезный, этот хлебушек.

[hozyayuchka]

Paprika, испекла хлеб как вы советовали. На вкус - очень вкусный!!!! Понравился очень, в рецепте только уменьшила сахар с трех ложек до двух с половиной (не очень люблю сладкий). А дрожжи вместо двух, почти две... Вот что получилось, при начале выпечки крыша упала.

[Paprika]

Paprika, испекла хлеб как вы советовали. На вкус - очень вкусный!!!! Понравился очень, в рецепте только уменьшила сахар с трех ложек до двух с половиной (не очень люблю сладкий). А дрожжи вместо двух, почти две... Вот что получилось, при начале выпечки крыша упала.

Досадно, hozyayuchka. Надо было за колобком присмотреть... Может, надо было ещё муки чуток добавить?
Рада, что вкусный хлеб. Жаль было бы, если продукты пропали.
, вам hozyayuchka, за эксперимент.

[hozyayuchka]

За колобочком смотрела, я всегда слежу пока не будет колобка. На вид колобок вроде хороший был. Но все равно спасибо, что подсказали как лучше заменить цельнозерновую муку.

[НЭЛКА]

Испекла и я отрубной хлебушек.Получился замечательно.
Очень понравился.У меня дрожжей свежих не было,
взяла 2ч.ложки сухих .


Паприки за рецепт.

[Paprika]

Паприки за рецепт.

На здоровье, Нелли!
Тебе за такого красавца

[elzav]

Наконец-то я обзавелась простым фотиком и могу поделиться своими изделиями, что называется воотчию. Хлебушек в хлебопечке нам понравился больше, чем булочками. Они у меня не очень получаются. А в буханочке- просто объеденье. На него подсела и моя мама.

Угощайтесь! С маринованными помидорками со своего огорода- просто оъеденье.

[DanIra]

Здравствуйте, и я к вам с отрубным хлебушком.
Собственно ХП и была куплена под такие виды хлеба, чтобы не белый и полезный.
И первый раз у меня получился хлебушек, которым я довольна на все 100%
Пекла по вариации One. Спасибо!

[05angel]

Отрубной хлеб.

У меня только не давно появилась х/п, и хотела испечь по Вашему рецепту...вопрос: Вы пишите использовали "ячменную"- это что крупа?

[Патрикеевна]

Вы пишите использовали "ячменную"- это что крупа?

05angel, там написано - ячменная мука.

[05angel]

05angel, там написано - ячменная мука.

я просто такой муки у нас в магазине не видела......что мне делать???

[Патрикеевна]

возьмите другую цельнозерновую муку

[05angel]

а какую можно???все время вижу муку в/с или ржанную... подскажите, пожалуйста, я в этом новичок.....

[Патрикеевна]

05angel, в рецепте указана цельнозерновая мука, если вы возьмете другую муку, то и хлеб получится немного другой. Если у вас нет цельнозерновой, добавьте муку в/с или 1 сорта или ржаную для эксперимента.

[05angel]

спасибо, попробую добавить ржанную...поробую что получиться......обязательно потом напишу.....

[MarBesh]

Спасибо огромное за рецепт!!!Пекла вчера этот хлебушек.
Я на 50 гр. уменшила пшеничную муку и добавила 50 гр. ржаной муки.Еще добавила семечки.Отруби овсяные с расторопшей.
Пекла на режиме "основной с изюмом".Корочка средняя.Лопатку брала обычную.Колобок был немного суховат,добавляла воды по капельке и немного масла подсолнечного.
Хлеб очень душистый и очень вкусный!
Буду печь такой.Хочу немного поиксперементировать с мукой.Купила много разной.Потом напишу.

Спасибо за то,что ВЫ есть!!!