Хлеб - батон, Хлеб со вкусом батона Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Дончанка]

Взяла этот рецепт из интернета. Многие кто его использовал, готовили тесто в ХП, а затем пекли в форме батона в духовке. Я просто пеку кирпичик в ХП. Хлеб получается очень бесподобный и по вкусу действительно похож на батон, только вот структура более легкая. Но кто захочет утяжелить добавит еще пару ложек муки, мою семью и так устраивает

260 мл воды (теплой)
40 гр сливочного масла мягкого (не заменять на растительное!!!!)
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
500 гр пшеничной муки+3 ст.л(все руки не доходят перевести ложки в граммы )
1,5ч.л сухих дрожжей

Я пеку на основной программе 3ч20мин, 1000 гр,средняя корочка. Кулинары которые пекут батон в духовке еще обмазывают его желтком перед выпечкой и растительным маслом,пока горячий,после выпечки. Пробуйте, останетесь довольными

[Дончанка]

Ой-йой, в дрожжах не указала что они в чайных ложках, то есть 1,5 ч.л.
Патрикеевна, исправьте пожалуйста, а то новички растеряются

[Unforgiven'Ka]

Взяла этот рецепт из интернета. Многие кто его использовал, готовили тесто в ХП, а затем пекли в форме батона в духовке. Я просто пеку кирпичик в ХП. Хлеб получается очень бесподобный и по вкусу действительно похож на батон, только вот структура более легкая. Но кто захочет утяжелить добавит еще пару ложек муки, мою семью и так устраивает

260 мл воды (теплой)
40 гр сливочного масла мягкого (не заменять на растительное!!!!)
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
500 гр пшеничной муки+3 ст.л(все руки не доходят перевести ложки в граммы )
1,5 сухих дрожжей

Я пеку на основной программе 3ч20мин, 1000 гр,средняя корочка. Кулинары которые пекут батон в духовке еще обмазывают его желтком перед выпечкой и растительным маслом,пока горячий,после выпечки. Пробуйте, останетесь довольными

спасибо,завтра попробую.
меня только настораживает небольшое количество воды. или для батона так и нужно, хлебные рецепты на кг у меня требуют 380 мл жижкости(...

[Патрикеевна]

Ой-йой, в дрожжах не указала что они в чайных ложках, то есть 1,5 ч.л.
Патрикеевна, исправьте пожалуйста, а то новички растеряются

Исправила.

[Дончанка]

спасибо,завтра попробую.
меня только настораживает небольшое количество воды. или для батона так и нужно, хлебные рецепты на кг у меня требуют 380 мл жижкости(...

Не бойтесь, на 500 гр муки 260 мл воды да еще 40гр сливочного масла (это ведь тоже жидкость) более чем достаточно. Для полного спокойствия, не кладите сразу довесок 3 ложки муки, посмотрите на колобок во время замеса, там и определитесь. Хотя по опыту говорю, что колобок у меня и без этих ложек хорош, но потом хлеб, ну уж очень пористый, так что я эти ложки сразу закидываю, а Вы поэкспериментируйте, все таки у Вас мука, масло, дрожжи другие...

[Дончанка]

спасибо,завтра попробую.
меня только настораживает небольшое количество воды. или для батона так и нужно, хлебные рецепты на кг у меня требуют 380 мл жижкости(...

Да и 1000 гр это в моем случае очень условно, просто в моей ХП можно задать вес только 750,1000,1500. Ну и получается что для 750 гр ингридиентов чуть многовато, следовательно ставлю 1000гр, хотя если все компоненты просуммировать 1000 гр не наберется

[tatulja]

А для панасоника подойдет этот рецепт, Кто-нибудь пробовал, тоже что-то сомневаюсь насчет вода-мука.

[Дончанка]

А для панасоника подойдет этот рецепт, Кто-нибудь пробовал, тоже что-то сомневаюсь насчет вода-мука.

Этот рецепт я позаимствовала как раз у владелицы панасоника

[tatulja]

Этот рецепт я позаимствовала как раз у владелицы панасоника

Большое спасибо, попробую.

[tatulja]

Кстати, сегодня испекла хлеб по вашему рецепту, только еще не пробовали.Муж на работе, сын в школе, а хлеб домашний едим только вместе( во всяком случае стараемся). На вид очень вкусный, а когда пекся запах был просто улет, хотя очень часто пеку со сливочным маслом, но в тех рецептах его чуть ли не в 2 раза меньше, а здесь когда печется запах хлеба с маслом, вкуснятина, спасибо за рецепт.

[Дончанка]

Кстати, сегодня испекла хлеб по вашему рецепту, только еще не пробовали.Муж на работе, сын в школе, а хлеб домашний едим только вместе( во всяком случае стараемся). На вид очень вкусный, а когда пекся запах был просто улет, хотя очень часто пеку со сливочным маслом, но в тех рецептах его чуть ли не в 2 раза меньше, а здесь когда печется запах хлеба с маслом, вкуснятина, спасибо за рецепт.

Рада что у Вас все получилось, надеюсь и вкус оправдает Ваши ожидания

[tatulja]

Рада что у Вас все получилось, надеюсь и вкус оправдает Ваши ожидания

Еще раз большое спасибо за рецепт.Хлеб очень вкусный, по - моему это самый вкусный, даже вкусней французского.Мои все в восторге.Советую всем попробовать.

[Дончанка]

Еще раз большое спасибо за рецепт.Хлеб очень вкусный, по - моему это самый вкусный, даже вкусней французского.Мои все в восторге.Советую всем попробовать.

На здоровье, пользуйтесь В моей семье этот хлеб тоже признали как самый вкусный

[Unforgiven'Ka]

А мне пришлось доливать водичку, как и ожидала, так как с указанным в рецепте количеством посредине ворочался колобок,а вокруг масса сухих крошек. По вкусу не батон(. вкусно, как хлеб на основной программе, мягче французского, но это не батон.

[Дончанка]

А мне пришлось доливать водичку, как и ожидала, так как с указанным в рецепте количеством посредине ворочался колобок,а вокруг масса сухих крошек. По вкусу не батон(. вкусно, как хлеб на основной программе, мягче французского, но это не батон.

Да уж, всякое бывает.Я вот последний раз когда пекла, еще ложечку муки добавила.. Лишнее доказательство тому, что колобок очень зависит от того какие мука, масло и т.д. используются, да и похоже от ХП тоже зависит

[Unforgiven'Ka]

Да уж, всякое бывает.Я вот последний раз когда пекла, еще ложечку муки добавила.. Лишнее доказательство тому, что колобок очень зависит от того какие мука, масло и т.д. используются, да и похоже от ХП тоже зависит

Вероятно) Просто на свои продукты мне грех жаловаться. Масло куплено у бабушек, вкусненькое) Мука 1,5 недельной давности выработки. Спасибо сети магазинов "Магнит" с их системой производства отличных продуктов именно для этой сети.
Я вот о другом подумала. Может, стоит опробовать печь батон в форме батона, да он станет от этого "батонистее"? и подробную инструкцию, как делать разные крендели,батоны, багеты нашла вот.)

[Дончанка]

Может, стоит опробовать печь батон в форме батона, да он станет от этого "батонистее"? и подробную инструкцию, как делать разные крендели,батоны, багеты нашла вот.)

Поделитесь инструкциями

[tatulja]

Да уж, всякое бывает.Я вот последний раз когда пекла, еще ложечку муки добавила.. Лишнее доказательство тому, что колобок очень зависит от того какие мука, масло и т.д. используются, да и похоже от ХП тоже зависит

Вот уж точно , раз на раз не приходится.Уже не один раз пекла хлеб по этому рецепту и продукты все те же. Продукты ложила по рецепту и ничего не добавляла, а вот сегодня пришлось долить водички. У меня мука куплена с неделю, стоит у печки в тепле и значит высохла. Так что приходится подглядывать за колобочком.

[Дончанка]

А вот какие у меня получаются багеты по этому рецепту, на вкус ну вылитые батоны, особенно после ночи в пакете, а то корочка у свежих ну очень хрустящая,багетистая , а как полежат в пакете, становится батонистой



Пропорция на багеты для Мулинекс 5004:

170мл воды
1ч.л. соли
1ч.л. сахара
26гр сливочного масла
346гр муки
1 ч.л. дрожжей

После того как сформую, даю еще 10 мин постоять, прежде чем нажму кнопку продолжения программы.

[Очаровашка]

Подскажите ,спекла по рецепту хлеб-батон,а он во-первых получился со вкусом обычного хлеб и еще почему-то внутри мякоть когда резала хлеб вся вываливалась почему-то .Подскажите кто знает почему так получилось?

[tatulja]

[quote name='Дончанка' date='29.12.2008, 0:49' post='561']
А вот какие у меня получаются багеты по этому рецепту, на вкус ну вылитые батоны, особенно после ночи в пакете, а то корочка у свежих ну очень хрустящая,багетистая , а как полежат в пакете, становится батонистой

Уж очень хороши ваши багеты, в наших панасоньках таких не получишь.Завидую белой завистью.

[Дончанка]

Подскажите ,спекла по рецепту хлеб-батон,а он во-первых получился со вкусом обычного хлеб и еще почему-то внутри мякоть когда резала хлеб вся вываливалась почему-то .Подскажите кто знает почему так получилось?

Вот некоторые причины, может среди них надуться Ваши:
Разрезали хлеб когда он был еще горячий
Масло надо добавлять мягким, но не растопленным(почему то очень отражается на вкусе,как по мне)
Если мякоть была сильно пористая, добавьте в следующий раз еще ложку муки, чтобы замес был погуще.
Ну и мука конечно должна быть очень хорошая, я пекла этот хлеб с разной мукой и заметила , что с не очень удачной, вкус хлеба, действительно меняется в сторону обычного, да и масло надо брать настоящее с большим процентом жирности.

[Дончанка]

Не могу удержаться, чтобы не выложить фото багетиков в разрезе. Те кто печет хлеб по этому рецепту сразу заметят разницу в структуре, в хлебе она более пористая легкая, а здесь тугая плотная, как в магазинном батоне. Я думаю это связано с особенностями программ хлеба и багетов. На программе багетов, замес и поднятие теста занимают 1ч 21 мин, затем тесто извлекается и начинается формирование багетов, тоесть оно обминается, складывается,скручивается и т.д. Затем я оставляю их в форме минут на 10 и включаю продолжение программы, а продолжение,это выпечка 42 мин, тоесть времени на большое поднятие у багетов нет и структурой они выходят как батон. Так что думаю, если сделать тесто по этому рецепту на программе ТЕСТО, а затем сформовать из него батон, дать немного растояться и запечь его в духовке, наверно выйдет полноценный батон.

[Вита]

Батон "со вкусом батона" по рецепту Дончанки пеку в духовке, Получается замечательно! Спасибо!

[Дончанка]

Батон "со вкусом батона" по рецепту Дончанки пеку в духовке, Получается замечательно! Спасибо!

Ух какой аппетитный красавец! А расскажите как Вы его формуете? И сколько расстаиваете после формовки?

[Вита]

Батон формую по принципу багета, практически те же действия, которые описаны в инструкции по изготовлению багетов, расстойка на листе минут 20, выпечка в духовке (предварительно прогретой до 220 градусов в течении 20-30 минут), 10 минут при температуре 210 градусов, 15-20 минут при температуре 180 градусов, после смазываю оливковым маслом. Получается настоящий "магазинный" по виду батон, только более приятного, нежного вкуса, не крошится, хорошо режется. Вообщим с белым хлебом все нормально, а вот со ржаным все еще проблемы...

[Дончанка]

выпечка в духовке (предварительно прогретой до 220 градусов в течении 20-30 минут), 10 минут при температуре 210 градусов, 15-20 минут при температуре 180 градусов Вообщим с белым хлебом все нормально, а вот со ржаным все еще проблемы...

А духовка у Вас электрическая или газовая? А какой рецепт ржаного у Вас не получается, давайте обсудим в темке Мулинекс

[Вита]

Духовка у меня электрическая и оказывается неплохая, я узнала это, когда стала печь в ней хорошее тесто, а его делает только ХП, с ее появлением все тесто (на пельмени, вареники, пирожки, батоны) делаю только в ней, о ржаном хлебе перехожу в темку Moulinex

[Надежда]

Спасибо за рецепт. Хлебушек вкусный очень.

[Дончанка]

Спасибо за рецепт. Хлебушек вкусный очень.

Пользуйтесь, на здоровье!
Последнюю неделю, по этому рецепту, пеку батон в духовке, это нечто!!! Попробуйте обязательно, если есть возможность, это еще вкуснее чем буханочкой.

[Заботушка]

Дончанка, спасибки за рецептик. И вправду получается похоже на батон. Только в моем случае +3 ст. л. муки - было лишнее. Ком стал такой "деревянный", я начала доливать воду, и наверное замного долила - немного "крыша упала" но вкус замечательный. На дальнейшее просто наверно не буду класть +3 л. муки. Думаю, что это зависит еще и от самой муки, правда?

[tatulja]

Дончанка, спасибки за рецептик. И вправду получается похоже на батон. Только в моем случае +3 ст. л. муки - было лишнее. Ком стал такой "деревянный", я начала доливать воду, и наверное замного долила - немного "крыша упала" но вкус замечательный. На дальнейшее просто наверно не буду класть +3 л. муки. Думаю, что это зависит еще и от самой муки, правда?

Я тоже +3 ст. л не добавляла, муки хватает. Хлеб очень вкусный, в нашей семье он пользуется спросом.

[Дончанка]

Думаю, что это зависит еще и от самой муки, правда?

Да, зависит, а еще, недавно пришла к выводу что еще от хлебопечки, видно как то у них у всех скорость, мощность, перерывчики, интенсивность замесов отличается и сказывается на замесе, мне в свою печку хоть еще 3 ложки добавь, она их все равно вмешает(именно в это тесто с маслом). Но на то мы с вами и умницы-хозяйки(и хозяева), что бы знать и чувствовать когда долить, когда досыпать.

[Ксю]

Да, зависит, а еще, недавно пришла к выводу что еще от хлебопечки, видно как то у них у всех скорость, мощность, перерывчики, интенсивность замесов отличается и сказывается на замесе, мне в свою печку хоть еще 3 ложки добавь, она их все равно вмешает(именно в это тесто с маслом). Но на то мы с вами и умницы-хозяйки(и хозяева), что бы знать и чувствовать когда долить, когда досыпать.

По Вашему сообщению поняла что досконально знаете свою ХП, если бы опять пришлось стань перед выбором ХП, взвесивши все "за" и "против", какую бы Вы выбрали?

[tatulja]

По Вашему сообщению поняла что досконально знаете свою ХП, если бы опять пришлось стань перед выбором ХП, взвесивши все "за" и "против", какую бы Вы выбрали?

Хоть и не меня спрашиваете, но отвечу. Как вы думаете, если человек в глаза видел ( работал) только одну х/п, что он может ответить? Каждый хвалит свою хлебопечку.

[Ксю]

Хоть и не меня спрашиваете, но отвечу. Как вы думаете, если человек в глаза видел ( работал) только одну х/п, что он может ответить? Каждый хвалит свою хлебопечку.

Судя по отзывам участников форума Панас 255 неплохое создание рук человеческих, так и подмывает купить и сравнить в роботе ( В любом случаи подумываю ХП купить маме)

[Дончанка]

Хоть и не меня спрашиваете, но отвечу. Как вы думаете, если человек в глаза видел ( работал) только одну х/п, что он может ответить? Каждый хвалит свою хлебопечку.

Соглашусь с tatulja, хоть и сломался у меня чанчик в ХП через 2 месяца, все равно купила бы опять такую же Мулю

[Rus_Allochka]

Взяла этот рецепт из интернета. Многие кто его использовал, готовили тесто в ХП, а затем пекли в форме батона в духовке. Я просто пеку кирпичик в ХП. Хлеб получается очень бесподобный и по вкусу действительно похож на батон, только вот структура более легкая. Но кто захочет утяжелить добавит еще пару ложек муки, мою семью и так устраивает

260 мл воды (теплой)
40 гр сливочного масла мягкого (не заменять на растительное!!!!)
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
500 гр пшеничной муки+3 ст.л(все руки не доходят перевести ложки в граммы )
1,5ч.л сухих дрожжей

Я пеку на основной программе 3ч20мин, 1000 гр,средняя корочка. Кулинары которые пекут батон в духовке еще обмазывают его желтком перед выпечкой и растительным маслом,пока горячий,после выпечки. Пробуйте, останетесь довольными

Отличный рецепт! Спасибо большое!
Я туда еще 2 ст.л. сухого молока добавила - очень вкусно. Ням-ням

[Kiriller]

Поставил выпекаться по 1-му рецепту. Положил +2 столовых ложки муки (вместо +3 из-за дебат) Выяснил, что моя мерная ложечка примерно 9г муки, те по рецепту надо класть не 500г муки + 3 ложки, а ~527г
Завтра отпишусь о результатах.

[Дончанка]

Поставил выпекаться по 1-му рецепту. Положил +2 столовых ложки муки (вместо +3 из-за дебат) Выяснил, что моя мерная ложечка примерно 9г муки, те по рецепту надо класть не 500г муки + 3 ложки, а ~527г
Завтра отпишусь о результатах.

Да, так и есть, я в своей ложечке 10 гр намерила, так что сыплю 530гр. А еще заметила, что если оставлять этот хлеб после окончания выпечки еще на час в режиме подогрева, то он пересушивается, и как на мой вкус, становится хуже, так что я достаю его сразу как пропиликает печка. Ну и конечно, повторюсь еще раз, выпеченный батончиком в духовке он еще вкуснее

[Kiriller]

Да, так и есть, я в своей ложечке 10 гр намерила, так что сыплю 530гр. А еще заметила, что если оставлять этот хлеб после окончания выпечки еще на час в режиме подогрева, то он пересушивается, и как на мой вкус, становится хуже, так что я достаю его сразу как пропиликает печка. Ну и конечно, повторюсь еще раз, выпеченный батончиком в духовке он еще вкуснее

А как лепить батончик? Хлеб получился вкусный, но как-то резать его тяжеловато, крошится. Может как раз 3-й ложки не хватило или зря я сыру грамм 100 натер... не знаю. В любом случае: Спасибо за рецепт
Да, и ещё вопрос, в какой момент вы вынимаете тесто для того чтобы печь в духовке? Прямо перед выпеканием? Те высчитываете время, когда она будет выпекать, ставите будильник? Или как?

[Дончанка]

А как лепить батончик? Хлеб получился вкусный, но как-то резать его тяжеловато, крошится. Может как раз 3-й ложки не хватило или зря я сыру грамм 100 натер... не знаю. В любом случае: Спасибо за рецепт
Да, и ещё вопрос, в какой момент вы вынимаете тесто для того чтобы печь в духовке? Прямо перед выпеканием? Те высчитываете время, когда она будет выпекать, ставите будильник? Или как?

Вполне возможно,что крошится от сыра, мне этот рецепт нравится еще и за то что он не крошиться Когда делаю батон, то ставлю просто программу тесто, по окончанию программы ,тесто обминаю, достаю из чана, формую колобок и дальше уже формую батон.
А как формировать посмотрите здесь http://www.club-paneo.com/ru_ru/making-you...ttes-video.html , правда это о багетах, но принцип тот же. Можно еще раскатать тесто в пласт и потом закручивать как в рулет, но ВАЖНО КАЖДЫЙ полный оборот придавливать, чтобы тесто слипалось внутри закручиваемой трубки, и по краям не забывать прижимать. После того как вылеплю батон и уложу его на противень, дам расстояться мин 20-30, затем смазываю взбитым яйцом и в духовку, у меня газовая 180 гр на 40 мин. Да, еще забыла, перед расстоем, можно после, делаю надрезы на батоне. Если сделаете их до расстоя, то потом они будут не сильно выделяться по глубине, если после- то будут более резкие. Еще я иногда после смазывания посыпаю кунжутом, очень красиво получается.

[победа]

Всем доброго!Батон-хлеб пекла,и 2 ст л добавила сух молока,муки 520 г и вправду один из лучших белых хлебов,всем СПАСИБО!
Вот только маленькая буханочка для семьи нашей
Что если в два раза увеличить кол-во - не вывалится из контейнера ли он?

[liza]

Как вкусно получилось, такой высокий, красивый.Знакомые не верят, что без молока и даже без яиц!!!!!!!!!

[Дончанка]

Всем доброго!Батон-хлеб пекла,и 2 ст л добавила сух молока,муки 520 г и вправду один из лучших белых хлебов,всем СПАСИБО!
Вот только маленькая буханочка для семьи нашей
Что если в два раза увеличить кол-во - не вывалится из контейнера ли он?

Мне кажется(я не пробовала) но в 2 раза это многовато будет, а вот процентов на 30-50 можно рискнуть, для тех у кого ведрышки на 1.5 кг

Как вкусно получилось, такой высокий, красивый.Знакомые не верят, что без молока и даже без яиц!!!!!!!!!

Рада что у Вас получилось А Вы сколько муки клали 500 или 530?

[liza]

А я 4 стакана бухнула, а потом долила водички

[Ксю]

У меня с одного замеса получается 2 батона, по размерам приблизительно магазинные. Ваша правда, Дончанка, так намного вкуснее

[qirh]

А такой хлеб-батон можно ли вечером тесто поставить на таймер на утро? И чтобы утром он испекся? Я сегодня сделал такое тесто 503 грамма, и поставил на таймер на утро в хлебопечку. Сейчас глянул, тесто уже наполовину чана поднялось! Скажите поднятие теста вечером не повлияет на вкус приготовления из этого же теста завтра утром хлеба-батона?

[qirh]

В этой теме представлен ещё рецепт приготовления багетов. Скажите как их делать? В описании книге рецептов не ясно.. Там сказано тесто надо вынуть из чана , сделать из него большой шар, и этот шар разделить на 4 одинаковые части. Потом как то намотать на палец.. Напишите попонятней! На сайте панеоклуб у меня видео не скачивается как готовить багеты.

[qirh]

Дончанка! спасибо за рецепт такого очаровательного хлеба-батона. утром получился мягкий и пушистый хлеб!вкусный! Магазинный белый хлеб даже рядом не стоял с таким батоном!

[Дончанка]

Дончанка! спасибо за рецепт такого очаровательного хлеба-батона. утром получился мягкий и пушистый хлеб!вкусный! Магазинный белый хлеб даже рядом не стоял с таким батоном!

На здоровье! А по поводу багетов,четвертинку теста руками разминаете в лепешку, а затем загибаете один край, как бы пополам лепешку складываете и прижимаете по все площади хорошенько, затем, вновь получившуюся лепешку загибаете уже с другого края и опять приминаете, и так повторяете пока у Вас не получится нечто похожее на багетик, просто поправите его прокатав слегка в колбаску и швом вниз уложите в форму

[qirh]

Можно кисточкой отполировать поверхность багета и затем ножом сделать надрезы на этой же отполированной поверхности, чтобы было как в магазине батон! Эту работу можно доверить своим детям! пусть приучаются к труду! Детям полировка багета и резка ножом по тесту багета, я уверен, будет очень интересна! а то как кушать, то сразу все собираются возле стола! А как делом заняться, как правило, никого!

[Rus_Allochka]

А такой хлеб-батон можно ли вечером тесто поставить на таймер на утро? И чтобы утром он испекся? Я сегодня сделал такое тесто 503 грамма, и поставил на таймер на утро в хлебопечку. Сейчас глянул, тесто уже наполовину чана поднялось! Скажите поднятие теста вечером не повлияет на вкус приготовления из этого же теста завтра утром хлеба-батона?

Я от своей лени делаю тесто вечером, формирую из него 3 батончика, делаю на них надрезы, как в "Нарезном" магазинном, накрываю легенькой салфеткой или пищевой пленкой (не прилепляя края пленки к противеню! ) и оставляю на ночь противень на полу (пол у меня прохладненький). Главное, чтобы сквозняка не было! Утром ставлю противень на плиту, включаю на разогрев духовку, смазываю батончики яичным желтком и выпекаю. После выпечки сбрызгиваю водичкой и ненедолго накрываю салфеткой, чтобы "отдохнули". ПОлучается вкуснеький горячий батончик к завтраку (мужу, дочке и бабушке), один батончик беру с собой на работу (ко мне со всех отделов "за кусочком булочки" заходят ) и один ложится в хлебницу

[Anita17]

Очень вкусный, действительно. Спасибо за рецепт. Я вместо воды добавила сыворотку и сверху обмазала яйцом и пекла в хлебопечке. Очень красивый и очень вкусный. +3 ложки муки таки добавила в процессе замеса. Понравился , кроме вкуса еще тем, что по сравнению с другими булыми хлебами, почти не крошится при нарезке.

[пухлячок]

http://s52.radikal.ru/i135/0902/26/ae888ec14c43.jpg

Вот и я сделала батончики-очень вкусные.Рецепт хороший-спасибо.

[Kiriller]

Скажу сразу: Рецепт нагло спер у Дончанки ) Рецепт Дончанки Хлеб - батон
Немного изменил "под себя"

Вода - 280 мл
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 1,5 ч. ложки
Масло Подсолнечное 3 ст. ложки
Дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
Мука - 520 грамм

Месил на 1-й программе до начала выпекания (у меня 1-я программа 3:25, выпекает 1 час ровно, те ставил будильник на 2:25) вынул тесто, придал форму батона, сделал надрезы, оставил на противне на 15 минут, смазал чайной заваркой, посыпал кунжутом и в духовку на 30-35 минут на 180 градусов. Получился отличный батон, съели в тот же день... на посту только потолстеем





ПС: Думаю можно оставить выпекаться и в печке, просто формы будет другой, можно так же поставить на программе тесто, только лично в моей печке, на программе тесто 1 раз поднимает, а на выпечке - 2 раза. Всем удачных батонов.

[победа]

Вам спасибо Я как раз завтра хотела этот рецепт от Дончанки изменить для себя на постный вариант Вы меня опередили Как говорится:"мысли витают в воздухе" Поэтому спасибо за готовый рецепт,будем печь

[Мария Зорьевна]

А хлебушек ВЕСЬМА отменный ! Спасибо за рецепт. Соблюдала все пропорции (решила в первый раз ничего не менять) ,поставила на среднюю корочку и 950 г веса. Вырос под крышку. Замечательный цвет,структура и ,конечно,вкус. Фото сделала,но выложу позже. Единственно, что добавила- пол-горсти хлопьев НОРДИК овсяно-пшеничные. И использовала прессованные дрожжи (САФ). Сделала опару,а потом смешала все жидкие составные.

[Omenat]

Хлеб просто супер! А запах так вобще с ног сбивает! Спасибо огромное за рецепт!

[juli]

Receptom zaintregovali.Poshla probovat'

[Ируська]

Это теперь наш любимый хлебушек и особенно нравится, когда пеку в форме батона.

[Валюша]

Огромное спасибо за рецепт!!! Замешивала в ХП, а вот пекла в духовке. Вышел действительно как батон!

[elvi]

Спасибо за хороший рецепт! Все получилось, точно следовал указаниям, включая три дополнительные ложки муки. Т.к. в моей печке нет программы на 3 часа 20 мин., выпекал на "основной" программе 3 часа, буханка 900грамм.

[Alais]

А вот и мои батончики в виде багетиков! Получились воздушными!

[Николаевна]

Alais, красиво и аппетитно.Молодец! Мякиш такой класненький и корочка хрустящая.

[zvezda]

Мякиш прекрасный!Я как знаток(хи-хи) и любитель багетов ставлю жирную 5 с большим плюсом.А по какому рецептику пекли?

[Alais]

Согласна мякиш прекрасный!Я как знаток(хи-хи) и любитель багетов ставлю жирную 5 с большим плюсом.А по какому рецептику пекли?

Батончики пекла по рецепту, представленному на 1 странице. Вкус получился как у настоящего батона


Ой, девочки, мои батоны то появляются, то исчезают. Что делать???

[Иризольда]

Alais,
как хорошо, что Ваши красавчики батоны никуда у меня не пропадают, все на месте и я любуюсь с удовольствием ими! Эх, мне бы на работу сейчас такие!!!

[Юля]

А я не только любуюсь, а и пеку сейчас хлеб-батон

[tatulja]

Вот сегодня и я смогла посмотреть багетики Alais. Молодец Alais, очень аппетитные и красивенные получились багетики!

[Юлка]

Можно и я своим батоном похвалюсь? Только не смейтесь. Из этого кол-ва теста, как уже здесь писали, получается 2 нормальных батона. Но я-то сначала сама пеку хлебушко, а уж потом на досуге форумы почитываю. Так вот слепила я из этого теста ОДИН батон. Причем, когда формировала его , уже засомневалась, не великоват ли. Но пошла до конца и получила после расстойки и выпечки не батон, а просто батонише! Он еле-еле влез на противень и я реально боялась, что во время выпечки он через край полезет. Мои весь вечер веселились, мол у мамы мания величия началась!

Ну а если серьезно, то хлеб очень вкусный! Муж говорит, сдобный какой-то, хотя сдобы-то особо там и нет. И действительно ведь не крошится!

[tatulja]

Во, молодчина Юлка! Вот это батон так батон! Всем батонам батон! Ух на что у меня духовка большая, а и то не влез бы наверное! Вот это удивила, Юлка!

[Alais]

Юлка, вот так батонище!!! Можно на конкурс посылать! Супер!!!

[Николаевна]

Дааааа, Юлка, батон для Гуливера, очень красивый. Заодно и с Вами познакомились. Спасибо!

[zvezda]

Батончик такой аппетитный!И правда можно на конкурс посылать!!!!Это по рецепту с первой странички ты спекла?

[Юлка]

Батончик такой аппетитный!И правда можно на конкурс посылать!!!!Это по рецепту с первой странички ты спекла?

Да, по нему.

[Natali]

Юлка, вот это настоящий батон, по-моему так лучше магазинного. Умничка ЮЛКА, да ещё к тому же и милая красавица.

[kesha200]

Всем трям! Сделал хлеб в Panasonic SD-255 в режиме "Основной"(тобишь 4 часа), размер - средний, корочка - тёмная. Сначала о плюсах. Хлеб получился красивым, во время выпечки обалденный не похожий на другие запах, ВКУСНЯТИЩЯ. Я вообще то предвзято отнощусь к рецептам с добавлением сахара, т.к. хлеб (на мой вкус) от этого имеет привкус "булочек", поэтому и пеку в основном "Французский". Но в этом рецепте этот привкус отсутствует полностью. Прекрасный вариант на каждый день. Теперь о минусах. Ни по структуре мякиша, ни по вкусу хлеб у меня на батон не похож.Я думаю, это потому что я использовал нормальное 100% сливочное масло, а в рецепте указано "мягкое", ну и + режим всё таки отличался. Но всё равно я доволен, теперь буду чередовать его с "французским". Респект автору.

[победа]

У меня также поклон автору!
Дома опять затребовали что-то беленькое без добавок, я вспомнила про батон. Пересчитала рецептуру на 400 мл воды ( пекла на сыворотке + сухое молоко), хлеб чуть не вывалился из ведерка, такой огромнейший! воздушный! ничего с утра не осталось! я а и дома не была весь день! Очень рекомендую, обалденейший

[Anna_Ko]

Дончанка, спасибо большущеее!!!!!
хлеб превосходный!

[zvezda]

Анна!!У Вас какой красавец получился!!!

[vetka]

уважаемая Дончанка хотела с Вами связаться через сообщения,но мне почему-то выдается "Ошибка!Вам запрещено писать сообщения",что это и как связаться со штабом? Я тоже дончанка и нашла точку,где сожно купить солод,улучшители и т.д.Если Вам интересно,моя Аська 472478865 или сюда на сообщения

[Патрикеевна]

уважаемая Дончанка хотела с Вами связаться через сообщения,но мне почему-то выдается "Ошибка!Вам запрещено писать сообщения",что это и как связаться со штабом? Я тоже дончанка и нашла точку,где сожно купить солод,улучшители и т.д.Если Вам интересно,моя Аська 472478865 или сюда на сообщения

vetka, личные сообщения у нас закрыты для новичков в целях предотвращения спама в ЛС. Пообщайтесь немного на форуме и ЛС для Вас откроются. А еще у нас есть тема для общения дончан - Дончане-хлебопеки

[zvezda]

У меня сегодня прямо день батонопечения.Настолько понравился вид этих батонов....на вкус....нет слов!!!настоящий батон высшего качества!!!Правда фотки,как всегда,просто ужасны,даже не хочется выкладывать....не обессудьте,они действительно красавцы!!!

[Николаевна]

Очень аппетитные батоны. Я что-то задумалась: а выпекала я их или нет? Глядя на такие красивучие батончики, то же испеку. Спасибо!!!

[tatulja]

Наконец-то радикал и мне показал Звездочкины батоны! Звездочка, класс! Румяненькие, пышненькие, вкуууууууусненькие!

[zvezda]

Девочки спасибо за добрые слова!!У меня муж даже не поверил,что это домашнии,говоорит куда ты ходила?А на вкус....ядумаю,что это будет одним из самых любимых рецептов!ОООООООООООООООчень вкусно!!!

[Anna_Ko]

zvezda, спасибо большое!
ваши красавчики!

[Николаевна]

Наконец то и я испекла этот хлебушек. Очень вкусный. Спасибо.

[sladkaya_m07]

Хочу поблагодарить автора этого чудного рецептика,сегодня испекла такой вот хлебушек,безумно вкусный..прям оочень и очень,мне безумно понравился.Три ложки муки для меня были лишними,ХП при замешивании чуть не заскакала,еще в рецептуру положила 1 ст.л сухого молока..и самое главное,что вкус хлеба действительно похож на батон.Выпекала в ХП,так как не умею делать багеты,никогда не делала их..даже не представляю как их скручивают,Формучане,подскжите! Похвастаюсь завтра хлебушком,сегодня радикал не работает,не могу фото загрузить..еще раз огромное спасибо за рецептик,теперь этот хлебушек любимец у нас в семье.

[zvezda]

Хочу поблагодарить автора этого чудного рецептика,сегодня испекла такой вот хлебушек,безумно вкусный..прям оочень и очень,мне безумно понравился.Три ложки муки для меня были лишними,ХП при замешивании чуть не заскакала,еще в рецептуру положила 1 ст.л сухого молока..и самое главное,что вкус хлеба действительно похож на батон.Выпекала в ХП,так как не умею делать багеты,никогда не делала их..даже не представляю как их скручивают,Формучане,подскжите! Похвастаюсь завтра хлебушком,сегодня радикал не работает,не могу фото загрузить..еще раз огромное спасибо за рецептик,теперь этот хлебушек любимец у нас в семье.

Сладкая!!!посылаю ссылочку,там всё легко и просто!!багеты

[sladkaya_m07]

Сладкая!!!посылаю ссылочку,там всё легко и просто!!<noindex>багеты</noindex>

спасибо звездочка за ссылку,но к сожалению у меня интернет не позволяет посмотреть видео,скорость у меня маленькая...хнык,останусь без багетов.

[sladkaya_m07]

вот мой хлебушек. Еще раз спасибо за ссылку Звездочке,я ее все же посмотрела,буду делать багеты теперь.

[zvezda]

Сладкая!!!Какой крсавец!!На вкус наверное тоже прекрасен.Попробуйте батончики,у Вас они ТОЧНО получатся!!!

[sladkaya_m07]

Сладкая!!!Какой крсавец!!На вкус наверное тоже прекрасен.Попробуйте батончики,у Вас они ТОЧНО получатся!!!

вот опять мой хлеб-батон..попыталась сделать багет а получился батон...думаю в след.раз получиться..такой вкусный хлебушек..ням-ням

[tatulja]

Ай да молодчинка, sladkaya_m07, каких батончиков накрутила! Не беда, что не багеты, батончик тоже хорошо! Тем более, что такой мякишек привлекательный. А багеты в следующий раз получатся. Удачи!

[sladkaya_m07]

спасибо..все благодаря Вам и сайту..без Вас ничего бы не было.Спасибо всем.

[tatulja]

спасибо..все благодаря Вам и сайту..без Вас ничего бы не было.Спасибо всем.

Спасибо, sladkaya_m07! Скромность , конечно, украшает, а мы то знаем, что ты у нас хозяюшка что надо! Даже в чем-то и нас поучишь! Спасибочки!

[Anna_Ko]

sladkaya_m07, батоны - красавцы!!!!

[zvezda]

Сладенькая!!Прекрасные батончики!!!Не расстраивася,что не багеты,ведь ты делала по рецепту БАТОНОВ,а не багетов!!!!Вот мой беспроигрышный рецептик:
комнатной темпер. простокваша 100мл
вода 75мл
сл.масло 20гр
сахар 1ч.л.
соль 1ч.л
пшеничная мука(обязательно просеянная) 250гр.
дрожжи 3/4 ч.л
Я очень люблю их обваливать в отрубях.Из этой нормы получается 4 багета.