Сотэ из синих, очень вкусно Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Света]

СОТЭ ИЗ СИНИХ

Хоть и живу всю жизнь на Украине, так и не научилась любить баклажаны до конца, как все украинцы. Но вот этот рецепт заготовки их на зиму делаю каждый год, и по многу. Поверьте, это НАСТОЛЬКО ВКУСНО!!!
Тем более, что я ленива, а этот рецепт делается очень быстро, и без ненавистной мне стерилизации.

3 кг спелых твердых помидор, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус. Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
Разложить в подготовленные банки, закрутить.
Я обычно варю по пол-порции, так удобней мешать.

ВСЁ!!!

[Tori]

Светочка, а фоточку не дадите поглядеть на сие вкусное чудо? Если можно конечно!
И еще скажите пожалуйста, стерилизовать банки не надо перед закаткой, да?
СПАСИБО!

[Paprika]

Очень симпатичный рецепт, Света. Подкупает, как всегда, лаконичность, простота, быстрота, как изложения, так и исполнения. УМНИЦА!
Непременно опробую.

[Домовушка]

Красотаааааааа! схомячила рецепт. Елки-палки, ну что ж холодильник-то не резиновый, а?)))))))))

[Света]

Tori, конечно банки стерилизованные, я в рецепте написала "...в подготовленные банки..."
Фото дать не могу, еще в этом году не делала, а прошлогодние у меня никогда не остаются.
Домовушка, а зачем его в холодильнике хранить, это сотэ прекрасно стоит всю зиму у меня в квартире.

[ТаБу]

Света, спасибо! А по вкусу похоже на то сотэ, которое с обжареными синими? и сколько получается баночек на 1 порцию?

[Света]

Света, спасибо! А по вкусу похоже на то сотэ, которое с обжареными синими? и сколько получается баночек на 1 порцию?

Извините за долгое молчание, отдыхала.
По вкусу это вареное сотэ даже вкуснее намного!!!
И вот кобыла...забыла написать выход годного.

Из этого целого рецепта получается 6 литров.
Соответственно, из пол-порции - 3 литра.

Я уже наварила, всем очень рекомендую!!! СМАЧНО!!!

[Tora]

Света, спасибо за рецепт. Обязательно сделаю, тем более, что все компоненты в наличии.

[ТаБу]

Света и я наварила аж 2 раза по пол порции, баночки разнокалиберные, сейчас и не соображу сколько вышло. По-человечески попробовать не удалось, под завязку во всю тару влезло.Спасибо. Фотать некогда, извините, но поверьте все-очень красивенно и обалденно на вкус.
Кстати, когда делала 1-й раз влила целую норму уксуса, что никак отрицательно не сказалось на вкусе.

[Tora]

Ну вот. наконец то закончила сегодня все свои закрутки, в том числе и сотэ.
Сотэ готовила пол порции. Выход 3 литровых баночки и ещё чуть чуть осталось.
Девочки для меня это бомба, ну ООООЧЕНЬ ВКУСНО и главное - простота приготовления.
Добавила 1 горький перчик - слегка островато, кто любит поострее можно на пол порции добавлять два перчика.
Замечательный рецепт.
СВЕТА, ЕЩЁ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Ща немного отдохну и скину фотки.

[Tora]

А вот и фотки

[Света]

А вот и фотки

Во-во, точно как мои баночки!!!
А вот еще перчик попробуй по-моему, тоже еще та бомба!!!

[Лариса Зв]

А у меня баклажанчики были белые, желтые и светлофиолетовые. Вот мои баночки на 0,5л:

.

С полпорции вышло 6 баночек поллитровых. Чуток соуса осталось - вкуснатища. Я потом перчик начинила рисом и фаршем и залила этим соусом.

Светлана! спасибки за рецепт. Думала уже закончилась консервация - но твои рецепты и мертвого уболтают.

[Paprika]

Вика, Лариса, какая у вас великолепная консервация, баночки аж светятся! От Светиного рецепта светятся, не иначе.

[Лариса Зв]

В этом году и тебе, Папричка, пришлось консервировать ... Да и рецептов на сайте появилось по более .

[Paprika]

В этом году и тебе, Папричка, пришлось консервировать ... Да и рецептов на сайте появилось по более .

Это вы, Лариса со Светой "виноваты", всё время дотянуться хотелось... Так всё аппетитно и вкусно! Я, в свою очередь, подругу заразила, она остановиться не может. Угадай с 3 раз, Лариса , что делает постоянно?
- Вяленые помидоры. Говорят, дурной пример... Но какой же он дурной?
Спасибо, Лариса и Света. Всю зиму вас вспоминать буду.

[ПаниСоня]

Света, большое спасибо за рецепт!
Для размельчения помидоров, перцев и чеснока использовала не мясорубку, а насадку-измельчитель к миксеру.
Вот, отчитываюсь о проделанной работе. Брала половину дозы:

[Каполина]

Света, спасибо вам большое за рецепт! Вчера делала, только я острый перец не ложила,а сахара мне показалось многовато 1стак. на пол.порции положила половину,все равно сладко.

[Света]

Света, спасибо вам большое за рецепт! Вчера делала, только я острый перец не ложила,а сахара мне показалось многовато 1стак. на пол.порции положила половину,все равно сладко.

Каполина, для меня сахара даже маловато! Зимой из банки он куда-то девается! И перец зря не положили, он здесь почти не чувствуется, я острое недолюбливаю и не сладкоежка.
Вообще консервацию нельзя пробовать, когда делаешь, рассолы получаются очень солено-уксусные, а в банке овощи за осень впитают в себя часть уксуса, соли и перца, поэтому зимой нам уже вкусно!
Повторюсь - рецепт опробован и любим!!! Кто не пробовал, всем нравится, только одна подруга делает его термоядерным, ну любит она, когда из попы дым идет! Хотя на вкус и цвет...

[Ируська]

Света,спасибо!Это очень вкусно! А у меня со временем вечно беда,так я баклажаны просто в комбайне порубала. Тонковато,конечно,но мне так кажется на вкус это не повлияло. Еще раз спасибо.