неудачные попытки испечь хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[кнышка]

Недавно мне подарили хб панасоник 2500.которую я очень давно хотела.попробовала испечь самый простой хлеб,получилось неплохо,только по краям осталась мука....последующие попытки оказались менее удачными- хлеб получался внутри почти сырой с хрустящей корочкой по краям(и много муки).пробовала разные кол-ва жидкости и муки, но все равно хлеб не получается.купила весы- результат тот же!!!!Подскажите
пожалуйста,что я делаю не так???

[Kayman]

Подскажите
пожалуйста,что я делаю не так???

Рецепт в студию.
Колобок отслеживали, помогали его формировке? он вообще имелся в наличии?

[кнышка]

когда хлеб готовился я не открывала крышку и не смотрела,поэтому за колобком не наблюдала.а это обязательно?просто я где-то читала, что крышку во время готовки лучше не открывать...

[Kayman]

когда хлеб готовился я не открывала крышку и не смотрела,поэтому за колобком не наблюдала.а это обязательно?просто я где-то читала, что крышку во время готовки лучше не открывать...

Хех)))....
это обязательно)... в ХП во время замешивания можно держать крышку открытой. Процесс формирования Колобка идет во время первого замеса и иногда корректится в начале второго.
Успехов вам.
зы. без наличиЯ оптимального Колобка хлеб не получится.

[кнышка]

спасибо за совет! поставила в очередной раз на таймер(утро)свой хлебушек, но за замесом следить ночью не смогу, но обещаю в будущем смотреть!Что получится - напишу!

[One]

Хех)))....
это обязательно)... в ХП во время замешивания можно держать крышку открытой. Процесс формирования Колобка идет во время первого замеса и иногда корректится в начале второго.
Успехов вам.
зы. без наличиЯ оптимального Колобка хлеб не получится.

Я бы сказала, обязательно поначалу, если что-то не получается, чтобы разобраться, что не так.
Я ставлю француза на ночь и ничего не отслеживаю. Но если у Вас пока не получается правильный хлеб, выберите время понаблюдать за колобком.
И не переживайте, постоянно этим заниматься не придется! У Вас отличная ХП.

Когда закладываю продукты для ночного беспризорного хлеба -
Ровненько на дно рассыпаю дрожжи, просеиваю в отдельную миску муку (на весах), высыпаю в ведерко ХП горкой (но чтобы закрыть все дрожжи), на макушку горки сыплю соль, масло, мед (сахар) и прочие мелочи как получится, главное - жидкость в конце наливаю так, чтобы смочился край муки со всех сторон, но не слишком резко, чтобы не пробить муку насквозь и не намочить дрожжи.
У меня тоже Панасоник, всего пару раз за восемь месяцев активной эксплуатации получилось, что не размешалась вся мука.

[кнышка]

Большое спасибо за советы!!!Сегодня утром меня разбудил запах моего хлебушка!Получился просто супер!!!Пропекся, корочка румяная! Ваши советы мне очень помогли....Может подкинете еще пару рецептов для начинающих, но способных хлебопеков....

[Suavis]

Раздел "рецепты хлеба" изобилует отличными рецептами!
Я например обожаю хлеб с хлопьями 5 злаков
Ржано-пшеничные пеку для разнообразия

[Льдинка]

Раздел "рецепты хлеба" изобилует отличными рецептами!
Я например обожаю хлеб с хлопьями 5 злаков
Ржано-пшеничные пеку для разнообразия

А можно рецептик такого хлебушка,тоже хочется попробовать...

[Allo4ka]

А можно рецептик такого хлебушка,тоже хочется попробовать...

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=340

[Suavis]

У Паприки рецепт с яйцом, а я без яиц хлеб люблю.
Рецепт на 680г:
сыворотка 260мл,
ол.масло(или подсолн) 2ст л,
соль 1 чл,
мёд 1 ст л,
хлопья овсяные (или 5злаков) 80г,
мука пшеничная 320г,
дрожжи 1,5 чл (свежих 12г).
Корочка тёмная, режим французский

[кнышка]

Спасибо, посмотрю!Я очень люблю хлеб с сыром и чесноком, но в рецептах в этом хлебе есть не только пшеничная мука, а может кто-то пробовал печь только из пшничной муки???И вообще-есть ли какие-то особенности выпечки такого хлеба?

[Свелана]

Я бы сказала, обязательно поначалу, если что-то не получается, чтобы разобраться, что не так.
Я ставлю француза на ночь и ничего не отслеживаю. Но если у Вас пока не получается правильный хлеб, выберите время понаблюдать за колобком.
И не переживайте, постоянно этим заниматься не придется! У Вас отличная ХП.

Когда закладываю продукты для ночного беспризорного хлеба -
Ровненько на дно рассыпаю дрожжи, просеиваю в отдельную миску муку (на весах), высыпаю в ведерко ХП горкой (но чтобы закрыть все дрожжи), на макушку горки сыплю соль, масло, мед (сахар) и прочие мелочи как получится, главное - жидкость в конце наливаю так, чтобы смочился край муки со всех сторон, но не слишком резко, чтобы не пробить муку насквозь и не намочить дрожжи.
У меня тоже Панасоник, всего пару раз за восемь месяцев активной эксплуатации получилось, что не размешалась вся мука.

Добрый день или вечер!
Вопрос такой -почему все-таки не размешалась вся мука? У меня ХБ не очень давно, но до сих пор получалось все отлично. даже по рецептам из инструкции и без наблюдения колобка(кстати, я даже не знала, что за колобком нужно следить) Но вчера и сегодня, т.е. 2 раза хлеб не поднялся и мука осталась на дне.Я даже запаниковала.Попробую проследить за колобком и поменять муку. хотя почему-то до сих пор все было ОК

[Патрикеевна]

Добрый вечер, Свелана! Возможно было мало жидкости в вашем тесте. Вы на весах взвешивали ингредиенты?

[Kayman]

Добрый день или вечер!
Вопрос такой -почему все-таки не размешалась вся мука? У меня ХБ не очень давно, но до сих пор получалось все отлично. даже по рецептам из инструкции и без наблюдения колобка(кстати, я даже не знала, что за колобком нужно следить) Но вчера и сегодня, т.е. 2 раза хлеб не поднялся и мука осталась на дне.Я даже запаниковала.Попробую проследить за колобком и поменять муку. хотя почему-то до сих пор все было ОК

Просто не высыпайте всю муку сразу, оставьте примерно 1/4, затем досыпете, если шо (чтоб получился колобок), в начальной стадии замеса.

[Irka567]

Здравствуйте, форумчане! Недавно муж подарил хлебопечку Mystery MBM-1202. Испекла я первый свой хлебушек. Получился вкусный, но корочка сверху как бы расслоилась что ли... что я делаю не так? Рецепт был такой:
молоко 300 мл
яйцо 1 шт
масло 1 ст.л.
мука 540 г
мед 1 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
соль 2 ч.л.
Пекла на программе французская булка

[Kayman]

Здравствуйте, форумчане! Недавно муж подарил хлебопечку Mystery MBM-1202. Испекла я первый свой хлебушек. Получился вкусный, но корочка сверху как бы расслоилась что ли... что я делаю не так? Рецепт был такой:
молоко 300 мл
яйцо 1 шт
масло 1 ст.л.
мука 540 г
мед 1 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
соль 2 ч.л.
Пекла на программе французская булка

Обычно трескается верх при перезагущенном колобочке. При этом ХП работает с напрягом, поскрипывает, попискивает - в общем, жалуется на тяжелую долю))...

[Irka567]

Обычно трескается верх при перезагущенном колобочке. При этом ХП работает с напрягом, поскрипывает, попискивает - в общем, жалуется на тяжелую долю))...

Т.е. я много муки добавила? Хотя я всё время следила за хлебопечкой и колобком. Ничего не потрескивало и без напряга мешался колобочек. Попробую меньше муки добавить... И ещё вопрос. Я готовила по этому же рецепту, но вместо молока добавила воду. Так колобочек вообще не получался. Я в процессе добавляла муку. При чём довольно много. Что же получается, что на молоке надо муки меньше, а на воде больше?