ЧАЙ, Какой чай предпочитаете. Какие добавки любите. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Curious]

Я люблю зелёный чай со свежим имбирём и лимоном

Согласно учению Аюрведы имбирный чай активизирует в человеческом организме горячую энергию "янь". Недаром от него, как и от других острых продуктов, мигом согреваешься. Особенно кстати придется имбирный чай в зимнее время - период насморков, простуд и пониженного иммунитета.

Полезные свойства имбиря обусловлены тем, что он богат:

* витаминами С, В1, В2 и А,
* микроэлементами (натрий, калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк),
* аминокислотами (триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин).

Рецепт имбирного чая может быть различным. В частности он отличается в зависимости от того, с какой целью вы его употребляете ? для поддержания сил, в качестве приятного напитка или как лекарственное средство.

Но в любом случае имбирный чай улучшает пищеварение, т.к. способствует выработке желудочного сока, снимает боли в животе, обладая спазмолитическими свойствами, улучшает обмен веществ. Имбирный чай полезен для кровообращения, дыхательной системы. Он оказывает отхаркивающее, тонизирующее, согревающее, противорвотное действие. Благодаря тому, что он делает пищу более усвояемой и придает ей интересный вкусовой оттенок, существует так много рецептов с имбирем.

Для приготовления имбирного чая вам потребуется:

* свежий или сушеный имбирь,
* сахар,
* мед,
* листья мяты,
* черный перец в виде порошка,
* лимонный или апельсиновый сок, в идеале свежевыжатый.
Для того, чтобы максимально использовать все полезные свойства имбиря, лучше брать именно свежий имбирь. Корень должен быть крепким, не сморщенным и чистым. Если вы используете сушеный, то возьмите в 2 раза меньше имбиря и варите подольше, т.к. сушеный имбирь еще более активный и острый.
Классический рецепт имбирного чая предполагает именно варения корня имбиря. Для этого отрезаем кусочек имбиря (как говорят в Индии, на литр воды нужно брать имбирь размером с большой палец) примерно 4 - 5 см длиной, чистим его, затем нарезаем, а лучше натираем на мелкой терке. Доводим воду до кипения и кладем имбирь, затем варим его на медленном огне примерно 10 минут, добавляем черный молотый перец в процессе варки. Чтобы усилить полезные свойства имбиря, после снятия с огня и процеживания добавляем в наше "варево" пару чайных ложек сахара или лимона (можно и то и другое), 1/3 отжатого лимона или апельсина. Именно таким способом советуют готовить имбирный чай, если вы хотите использовать его, как средство от простуды. Он не только согреет вас, но и взбодрит, порадует своими целебными свойствами, приятным ароматом и веселым "солнечным" цветом.
Если перед вами не стоит цель приготовить именно лекарственный напиток, можно обойтись более простым и быстрым рецептом имбирного чая. Например, можно также добавить тертый имбирь в кипящую воду, но не варить его, а сразу же снять с огня.

Другой способ - это положить в обычную кружку примерно одну столовую ложку имбиря, опять же лимонный или апельсиновый сок, мед, сахар, затем залить все это водой комнатной температуры. Кружка при этом должна быть заполнена примерно на 1/4. Затем имбирный чай заливается доверху горячей, но не кипящей водой. Дайте чаю настояться около 5 минут, затем его можно пить. Такой напиток получается более мягким и нежным и хорошо подходит для того, чтобы тонизировать организм, как профилактика простуды. А за счет того, что мы не "травим" ингредиенты кипятком, полезные свойства имбиря, лимона и меда сохраняются нетронутыми.

ОДА ЧАЮ

Наталья Колопенюк

О, чай! Божественный напиток,
Животворящий аромат,
Сияя зеленью нефрита,
Зовёт тебя в волшебный сад.
Оставь за дверью, гнева шпагу,
унынья жалкого клинок.
Испей живительную влагу
и получи Любви глоток.
Войди в гармонию с природой,
стихией дерева, воды.
И возроди, что сердцу мило,
В объятьях неба и земли.
Позволь излиться вдохновению,
Почувствуй, кто ты есть такой,
Откройся чудному мгновению,
Поговори с Самим собой.
Поверь в своё предназначение,
Творить, любить и правду знать,
что все мечты и сокровения,
Ты властен в жизнь претворять.
Из века в век, слагалась вечность,
А чай, живя на склонах гор,
Вобрал в себя дожди и ветры,
Вступая с ними в разговор.
Светили луны и ярила
И слали чаю свой привет,
В него все знания вложили,
чтоб их воспринял человек.
Чтоб принял право на владение,
Чтоб осознал, свои все "я ",
Отбросил мары наваждение,
Восстал из спячки навсегда.

А недавно моя подруга была с визитом в Петербурге, там ей сделали презент

ЭТО я Вам скажу сказка, вкус мммммммм (это не реклама)

Молочный улун – это, без сомнения, один из наиболее популярных китайских чаев в России! В чем секрет такой популярности? Наверное, в том, что он - яркий, легкий и позитивный! Молочный улун понравится всем или почти всем с первого раза. Но особенно этот чай любим девчонками!

Молочный улун выращивается в провинции Фуцзянь. Там же, где и большинство улунов. Его листья по цвету, форме и размеру очень похожи на листья Тегуаньинь. Но все же они чуточку другие. И это отличие чувствуется в аромате. Особенно, когда попадаешь на мануфактуру по производству этого чая.

В аромате чая Молочный Улун можно угадать молочные нотки и нотки сладкой карамельки. Прикольно пить такой чай, зная, что ни того, ни другого там нет и быть не может. Откуда же берется этот удивительный аромат? Некоторые считают, что этот чай в процессе производства вымачивается в молоке На самом деле, это не так. Никакого отношения к самому молоку этот чай не имеет. Такой аромат достигается путем ароматизации в процессе производства.
Во общем будет возможность попробуйте и отпишитесь как Вам он, пришёлся по вкусу? Очень хочется узнать

Рассказывайте кто какой чай любит, очень интересно

[Мамука]

А недавно моя подруга была с визитом в Петербурге, там ей сделали презент
<noindex></noindex>
ЭТО я Вам скажу сказка, вкус мммммммм (это не реклама)

Из всех молочных улунов именно в этой упаковке мне нравится больше всех.
А я для себя открыла банальный японский сен ча. При каждом заваривании(а одну порцию можно заваривать до 7 раз) он меняет вкус. Это, действительно, чай на каждый день. Для любителей зеленых чаев.
А вот пу эр как то не пошел. Но не теряю надежды. Я его в молоке еще не пробовала заваривать.
А сколько не пробованных еще!
В планах желтый чай и связанные сорта.

[diakoff2]

а я люблю черный чай,черный и крепкий, с порции заваривать не больше 2-х раз...самый мой любимый с бергамотом!!!и что-б прямо язык обжигал!зеленый не люблю, но пью, в оздоров-х целях...с мелиссой вкусно и с мятой. а вот на счет имбиря... я никогда не варила, а именно Заваривала,минут на 15-20, так как при высоких тем-рах теряет свойстба...и не вкусный,горький.еще можно порошок имбиря в кофеварке готовить,я так дочкам при кашле готовлю...

[Curious]

а я люблю черный чай,черный и крепкий, с порции заваривать не больше 2-х раз...самый мой любимый с бергамотом!!!и что-б прямо язык обжигал!зеленый не люблю, но пью, в оздоров-х целях...с мелиссой вкусно и с мятой. а вот на счет имбиря... я никогда не варила, а именно Заваривала,минут на 15-20, так как при высоких тем-рах теряет свойстба...и не вкусный,горький.еще можно порошок имбиря в кофеварке готовить,я так дочкам при кашле готовлю...

Я тоже не варю. Использую свежий, на тёрке мелкой тру и в чайнике с зелёным чаем настаиваю 5 минут. Порошок имбирный ещё не разу не использовала.
Чёрный, только с утра пью, бодрит

[miss]

Я тоже люблю чаи разные - черный с бергамотом, с мятой, зеленый с листьями земляники. А вот с имбмрем никогда не пробовала. Еще покупаю на развес чай, который распускается как красивый цветок при заваривании. Чай пью без сахара. И еще чаи надо пить между едой, спустя где-то час-полтора.

[Suavis]

Я только зеленый чай пью.
Имбирь свежий очень люблю, тонкими пластинками нарезаю и добавляю при заваривании чая. Иногда лимон к нему. Сахар и мед в чай не добавляю. Во-первых, вкус чая меняется, во-вторых польза зеленого чая теряется.
Черный чай раньше пила, а теперь не могу. В крайнем случае с молоком еще выпью как-то

Зимой нарезаю имбирь, добавляю лимон с кожурой тонкими пластинками и мёд. Перемешиваю и ем ложками. Очень вкусно, укрепляет иммунитет, практически не болею и всем советую! Мама моя каждый день свежий имбирь зимой смакует и никогда не простужается, хотя работает в большом коллективе.

[Curious]

Я тоже люблю чаи разные - черный с бергамотом, с мятой, зеленый с листьями земляники. А вот с имбмрем никогда не пробовала. Еще покупаю на развес чай, который распускается как красивый цветок при заваривании. Чай пью без сахара. И еще чаи надо пить между едой, спустя где-то час-полтора.

С бергамотом тоже уважаю
Сахар, в нашей семье, только наш папик в чай кладёт + к этому всё сладкое, что есть в доме: пирог, кекс, халву и т.д. УЖАС Говорит это для питания его мозга требуется

Я только зеленый чай пью.
Имбирь свежий очень люблю, тонкими пластинками нарезаю и добавляю при заваривании чая. Иногда лимон к нему. Сахар и мед в чай не добавляю. Во-первых, вкус чая меняется, во-вторых польза зеленого чая теряется.
Черный чай раньше пила, а теперь не могу. В крайнем случае с молоком еще выпью как-то

Зимой нарезаю имбирь, добавляю лимон с кожурой тонкими пластинками и мёд. Перемешиваю и ем ложками. Очень вкусно, укрепляет иммунитет, практически не болею и всем советую! Мама моя каждый день свежий имбирь зимой смакует и никогда не простужается, хотя работает в большом коллективе.

Гениально ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую Ваш рецептик.
Однако не забывайте, что все специи имеют сильный стимулирующий эффект, поэтому соблюдайте осторожность и дозировку, употребляя их в пищу.

[miss]

С бергамотом тоже уважаю
Сахар, в нашей семье, только наш папик в чай кладёт + к этому всё сладкое, что есть в доме: пирог, кекс, халву и т.д. УЖАС Говорит это для питания его мозга требуется

У меня папа по 4 ложки сахара в чай кладет, еще и вприкуску сладкое ест жесть вобщем! А еще говорят что женщины сладкоежки, но я сладенькое люблю тоже, а вот чай считаю от сахара портится, вкус не тот.

Гениально ОБЯЗАТЕЛЬНО попробую Ваш рецептик.
Однако не забывайте, что все специи имеют сильный стимулирующий эффект, поэтому соблюдайте осторожность и дозировку, употребляя их в пищу.

Я вот по вашей наводке почитала про имбирь, он афродизиак оказывается, так что, тут не только иммунитет стимулируется

[Света]

Я очень люблю хороший чёрный чай, пью его с 1 ч.л. сахара и без всяких "прикусок", пустой. Муж очень удивлялся, как я могу несколько раз в день пить просто чай, без конфетки или вафельки. А я не понимаю по-другому, мне чай становится просто запивоном для сладкого.
По мед. показаниям 2 года пила только зелёный чай Тегуаньинь, восторга не было, пила потому что НАДО.
Потом опять начала пить чёрный чай с огромным удовольствием. Бергамот очень не люблю, предпочитаю горьковатые сорта чая. Иногда для выпендрёжа с подружками завариваю чай-цветок. Пью зелёный чай без жасмина, как-то не пошёл, как и бергамот...
И снова засада - теперь уже по другим мед. показаниям мне нельзя пить чай, кофе, какао, есть буряк, петрушку и много чего...

[vikitoriia]

Всем здравствуйте! А я люблю чай с бергамотом , а еще родственники моего мужа в Прикарпатье заваривают чай с ромашкой и тмином , обалденное сочетание! Кроме того еще и полезен! Рекомендую...

[Roxy]

Черный, зеленый, красный.
Пью, в смысле)))

Черный - с лепестками василька, цедрой лимона и апельсина - любимый чай для души.
Черный с молоком - просто иногда хочется, вкусно.
Черный с лимоном - когда под рукой нет кофе.
Черный с мятой или мелиссой - по вечерам.
Черный с свежей малиной из морозилки - "под простуду" и просто побаловать)))

Зеленый - по вечерам. Патамушта надыть(((
Зеленый с земляникой и сливками - редко, не очень люблю искусственные ароматизаторы
Зеленый с мелиссой - вкусно и приятно.

Красный - очень редко, особо не нравится, чаще смешиваю с черным)

Вообще я очень люблю кофе) Крепкий! Вкусный, можно с перцем или с корицей. Но кофе у меня теперь только по утрам. Зеленый начала пить недавно - не воспринимала... Сейчас привыкла, понравился. А вот от добавок в виде сладкого - что бы там ни было - сахар, мед, заменители, прикусоны - отказалась тогда же, когда начала пить зеленый чай. Только после этого, собственно и поняла, что у каждого чая - свой аромат и вкус. А раньше различала 2-3 сорта и усё)))

[diakoff2]

я тоже ничем не подслащиваю чай... иногда пью в прикуску...варенье,мед,пиченюшки....не люблю жасмин...

кофе!!! обожаю!! со сливками...без сливок...с сахаром...без сахара...но только по утрам.

[Мамука]

Черный, зеленый, красный.
Пью, в смысле)))



Красный - очень редко, особо не нравится, чаще смешиваю с черным)

Красный-это , в смысле, гибискус? Я его тоже не люблю.
А китайцы красным называют тот, что мы называем черный. А черный у них-это пу эр.
А кофе я тоже люблю. Но пью редко.

[Душечка]

Я очень полюбила зеленый чай после поездки в Китай. Привезла оттуда несколько сортов. Особенно мне полюбился простой улун, не молочный. А для мужа по его заказу привезла брикет (в форме большой таблетки, спрессованный) чёрного (пуэр). Пуэр оказался очень необычным, на вкус как копчёный, нам очень нравился. А улун я нашла тут в магазине развесной, пью целый день, заваривая с утра и подливая весь день в него воду, на один день одна порция.
Из обычных чёрных люблю с бергамотом или мне очень нравится в пакетиках "Липтон". Также очень нравится в пакетиках малиновый "Гринфилд".

[Paprika]

Очень люблю чай.


Разный, в зависимости от настроения, времени года и суток. Чаще - зелёный, предпочтительно торговой марки
MLECHA с ароматом Саусэпа. Очень нравится именно этот аромат.

А вот молочный улун мне не понравился, почему -то? Правда, пробовала его однажды и то в пакетиках.

Надеюсь в этой теме услышать интересный рассказ нашей Марыси о непревзойдённом вкусе и аромате китайского чая.

[поваренок]

Я тоже пью чай! Причём конкретно пью. Привезла себе с морей чашку в пол литра и выпиваю её полную раза 3-4 в день. Сахара тоже не кладу - для меня он тоже портит вкус чая. Своего сорта ещё не нашла (долговато ищу). Вот как-то всё мне не очень ароматно. Ведь пью только простой чёрный, без добавок. Ну вот какой не пробовала, и особенно ничего не понравилось. Может, ничего путного не пробовала?
Чай люблю в прикуску с конфеткой. Это моя слабость.
Кофе пью очень редко (моё сердце его не любит!), но если и пью, то с лимоном. Обожаю!!! И кстати, не могу кофе без сахара пить. Вот так!
Забыла ещё сказать, что обожаю травяные чаи -- липу, мелиссу, ромашку, сушёные ягодки. Но это часто не пью.

[Curious]

Я вот по вашей наводке почитала про имбирь, он афродизиак оказывается, так что, тут не только иммунитет стимулируется

Имбирный корень — удивительное растение. Его польза заключается в многократном положительном воздействии на организм человека.
Имбирный чай тонизирует и стимулирует умственную деятельность, улучшает кровообращение, которое в свою очередь стимулирует здоровый цвет лица, ясность глаз и улучшение памяти.

И снова засада - теперь уже по другим мед. показаниям мне нельзя пить чай, кофе, какао, есть буряк, петрушку и много чего...

Даааааа ужжжжжж не завидую...а буряк это свёкла?

Всем здравствуйте! А я люблю чай с бергамотом , а еще родственники моего мужа в Прикарпатье заваривают чай с ромашкой и тмином , обалденное сочетание! Кроме того еще и полезен! Рекомендую...

Ромашковый тоже нравится, но вот в сочетание с тмином...никогда не пробовала, будет возможность обязательно. Спасибо.

Черный, зеленый, красный.
Пью, в смысле)))
Зеленый - по вечерам. Патамушта надыть(((
Красный - очень редко, особо не нравится, чаще смешиваю с черным)

Зелёный по вечерам, худеете?
А мне красный нравится, в жару само то

А вот с жасмином мне тоже не нравится, как то слишком приторно на вкус получается, не моё. Мне тоже лучше, что то терпкое, горьковатое, с кислинкой тоже можно.

А пакетики я, дома, не употребляю...редко в гостях...

Я тоже пью чай! Причём конкретно пью. Привезла себе с морей чашку в пол литра и выпиваю её полную раза 3-4 в день. Сахара тоже не кладу - для меня он тоже портит вкус чая. Своего сорта ещё не нашла (долговато ищу). Вот как-то всё мне не очень ароматно. Ведь пью только простой чёрный, без добавок. Ну вот какой не пробовала, и особенно ничего не понравилось. Может, ничего путного не пробовала?
Чай люблю в прикуску с конфеткой. Это моя слабость.
Кофе пью очень редко (моё сердце его не любит!), но если и пью, то с лимоном. Обожаю!!! И кстати, не могу кофе без сахара пить. Вот так!
Забыла ещё сказать, что обожаю травяные чаи -- липу, мелиссу, ромашку, сушёные ягодки. Но это часто не пью.

Про "пол литра" это к моему сыну Он тоже любит такие кружки, выпивает правда гораздо большее количество за день

[Света]

Даааааа ужжжжжж не завидую...а буряк это свёкла?

Про "пол литра" это к моему сыну Он тоже любит такие кружки, выпивает правда гораздо большее количество за день

Да, буряк это по-укр. свёкла. У меня в моче нашли оксалаты(++), это уже песочек в почках, а оксалаты - это соли щавелевой кислоты, которая содержится в большом количестве простых продуктов, причём таких неожиданных, как чай, кофе, какао, шоколад, свёкла, петрушка, морковь, зеленая фасоль, цикорий, лук, помидоры, говядина, курица, заливное, печень, треска, смородина, крыжовник, сливы, антоновские яблоки, редис, сельдерей, шпинат, щавель, ревень, экстрактивные вещества (бульоны). А если ещё учесть, что я практически не употребляю (по другой причине, это жёстко) капусту, бобовые и чёрный хлеб, то вот как-то так и живу...
Простите за флуд, это у меня больное...

А по поводу употребляемого объёма...у моего сына есть чайная чашечка "750 лет Харькову" на 750 мл, вот он из неё чаёк целый день и попивает...

[Suavis]

Я одно время продавала чай, вернее была торговым представителем. Уже не работаю, поэтому пишу НЕ для рекламы
С осторожностью пейте чай "Гринфилд", он содержит красители и ароматизаторы. К примеру моя сестра пила этот чай во время грудного вскармливания своей дочери, у ребенка была сыпь постоянно Мы перебрали все продукты, но сыпь не проходила даже после препаратов антигистаминных. Когда сестра прекратила пить этот чай сыпь сразу прошла! Кстати, фасуют этот чай в тех же чаеразвесочных, что и "Принцесса Гита", и др. "Принцессы", т.к. производит одна компания.
А похвалить хочу чай "Ахмад"! Компания дорожит именем, ароматизирует чаи преимущественно натуральными маслами, использует качественное сырье и для пакетированного чая, и для листового! Я домой покупаю только "Ахмад". Приятного чаепития!!!

[Curious]

Что такое Чай

Что такое Чай? На этот вопрос разные люди ответят по-разному… Врач традиционной медицины скажет, что чай - это лекарство от множества болезней. Обычный человек - что это - его ежедневный утренний напиток. Торговец - что это товар, продавая который, он зарабатывает себе на жизнь. Диетолог - что это уникальный набор витаминов, аминокислот и других полезных организму веществ. Англичанин - что это обычай, индиец - что это традиция и 40% национального дохода, китаец - что это культура.

Я понял, что Чай - это миф, Чай - это легенда, Чай - это еда, Чай - это религиозный ритуал, Чай - это искусство, Чай - это "великая милость, данная Небом", Чай это - Путь. Путь чая проходит через время и начинается почти пять тысяч лет тому назад во времена мифического правителя Шэнь Нуна. Путь чая проходит через человека и начинается в любой момент, когда ты понимаешь, что находишься на пути саморазвития, когда Чай начинает помогать осознавать себя ясно в этом мельтешении предметов, явлений, желаний, эмоций. И каждый глоток промывает сознание, промывает взор, который ты направляешь вовне и вовнутрь, ровно, спокойно и радостно.

Чай и благородный человек, Чай и здоровое долголетие, Чай и тонкое искусство - эти понятия всегда неразрывно существовали в традиционной культуре. После того как в XVII-XVIII веках чай попал на Запад, стали делать чай, подходящий для транспортировки, который в силу разных причин и недоразумений стал считаться традиционным объектом чайной культуры на Западе. В конце XX века наступил новый этап в распространении чайной культуры. Появилась возможность опять отнестись к Чаю спокойно и внимательно, превратить его из средства запивания еды в средство питания жизни во всех смыслах.

Вот мнение современной медицины о чае: чай является уникальным растением, несущим в себе огромный спектр различных веществ, оказывающих, при правильном употреблении, ощутимое воздействие на организм человека. Безусловно, конкретное содержание тех или иных веществ может меняться в зависимости от места произрастания и времени сбора урожая, технологии приготовления из свежих листьев готового продукта, срока хранения и условий заварки. При заварке не весь состав чайного листа переходит в настой (воду), а только его растворимая часть. Поэтому при дальнейшем обсуждении будет иметься в виду именно она. Стоит отметить, что зеленые чаи богаче растворимыми веществами, чем черные.

Дубильные вещества (танины). Именно эти вещества придают чаю характерный терпкий вкус. В среднем их содержание в чайном листе составляет от 8% до 30% и является основной составляющей всех находящихся в чайном растворе веществ. Дубильные вещества представляют собой сложную смесь танина и катехинов, полифенолов и их производных. Кофеин в соединении с танинами, а также теакатехины обладают свойствами витамина Р (биофлавоноиды), который обладает капилляроукрепляющим и гипотензивным (снижающим давление) действием, стабилизирует коллаген сосудистых стенок, способствует лучшей активности витамина С (аскорбиновой кислоты). Благодаря танину чай для человека является основным поставщиком витамина Р.

Эфирные масла. Количественное содержание эфирных масел в чае незначительно (0,006% в сухом чайном листе), но именно благодаря им мы можем наслаждаться ароматом чая. При изготовлении чая из свежего листа часть масел разрушается, но часть их создается заново, поэтому можно, используя разные технологии приготовления, получать с одного куста чаи с разными ароматами. Аромат приятен сам по себе, и к тому же вещества, вызывающие его ощущение, действуют определенным образом на организм - создают особый эмоциональный фон.

Алкалоиды. Главным чайным алкалоидом является кофеин, однако в чае он соединен с дубильными веществами (танинами) и образует теин, который действует более мягко. Он стимулирует умственную деятельность, процессы мышения. Кофеин в форме теина не накапливается в организме человека. Стоит обратить внимание, что теин образуется в чайных листьях в процессе роста и развития растения, поэтому его больше содержится в качественных сортах чая молодого сбора. Кроме теина чай содержит и некоторые другие алкалоиды, например, теобромин и теофиллин, которые обладают сосудорасширяющим и мочегонным действием.

Белки и аминокислоты. Их содержание в чае от 16% до 25%. Особенно богаты белками зеленые чаи. И по содержанию и по качеству такие белки не уступают белкам бобовых культур.

Витамины В чае в разных количествах присутствуют практически все основные витамины. Самым основным является витамин Р, который укрепляет стенки сосудов, стабилизирует мембраны клеток. Широко представлены витамины группы В. В свежем чайном листе витмаина С (аскорбиновой кислоты) содержится больше, чем в свежевыжатом соке лимона или апельсина. Естественно, при обработке чая часть витамина теряется, но остается на нужном для человека уровне. В чае присутствуют жирорастворимые витамины А, D, Е, К, которые могут попасть в организм, если съедать чайную заварку непосредственно или добавлять ее в салаты и другие блюда.

Кроме того, в чай входят еще минеральные вещества (соли железа, соединения магния, марганца, натрия, кремния, кальция, калия, фтора, меди, йода, золота), которые служат для регулирования тонких процессов нашего организма. Органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная, пировиноградная, янтарная) придают чаю различные оттенки вкуса. Пектиновые вещества обеспечивают чаю сохранность - они покрывают чайный лист тонкой желеобразной пленкой, предохраняя от излишнего намокания и порчи.

Нужно сказать, что на самом деле невозможно выразить конкретные свойства чая с помощью формул и процентов, так как все вышеперечисленные вещества воздейтсвуют на организм человека в совокупности. Кроме того, существуют различные технологии заварки, посуда разного качества из разных материалов, настроение и отношение к Чаю человека, заваривающего и человека пьющего. Употребление Чая - это отдельное осознанное действие, чайное действо, настраивающее человека (его тело, дыхание, сознание) на определенный лад.

Есть обычные действия и есть действо, которое тоже ничем внешне не отличается от всех остальных движений. Действо - это качество осознания происходящего. Действо подразумевает целостность, связь данного процесса со всеми остальными (одновременно происходящими) движениями в моей вселенной. Горит огонь, льется вода, текут предметы сознания в потоке восприятия. Это происходит здесь и сейчас, это происходит всегда и везде. Действие происходит, ты в нем принимаешь участие, а действо деется, варится, ты его ведущий. Оно тебя ведет, а ты его ведаешь. Вот так.

Сам по себе напиток этот хорош и интересен, он дает энергию, несет здоровье, обостряет восприятие, улучшает состояние духа. Только, в этом перечне качеств можно забыть о носителе чайной традиции, от которого все и зависит. Потому что сам по себе чай не существует, сам по себе воздействия не оказывает и не бытует в отрыве от человека, который с чаем взаимодействует, который взаимодействует с другими людьми. Чай кто-то предлагает, чай предлагает себя через кого-то. Чай - это средство для взаимодействия с самим собой и с миром. Он создает состояние тонкой восприимчивости и внимательности, что позволяет более полно видеть происходящее, и точнее реагировать на приходящие в твое сознание волны бытия.

Традиция, время, сознание, волны. Сознание качается на волнах времени, тело колышется на волнах сознания, традиция передается от человека к человеку, и пребывает род человеческий, и уже очень много веков люди пьют чай.

Б. Виногродский

[diakoff2]

анекдот в тему, старш.дочка рассказала..."кто не пьет цай тот цмо.Конфуций" хи-хи-хи...а какой это красный чай? каркаде?

[Мамука]

У меня в моче нашли оксалаты(++), это уже песочек в почках, а оксалаты - это соли щавелевой кислоты,

А по поводу употребляемого объёма...у моего сына есть чайная чашечка "750 лет Харькову" на 750 мл, вот он из неё чаёк целый день и попивает...

А я с оксалатами в моче. пила и пью зеленый чай в огромном количестве. У меня кружечка на 500 мл. Вот я из нее целый день и пью. Одну выпила-другую наливаю. Мне врач сказала, что раз в моче соли есть, значит из почек выводятся. И это хорошо. Мне вообще с врачом повезло, позитивная такая женщина... Очень настойчиво рекомендовала красное вино и категорически не советовала пиво.
А чаи, в основном, развесные покупаю. Не буду писать, какой компании-в разных городах они разные. Иногда надоедает, покупаю пакетированные. Пью,как правило, зеленые. Изредка-черный. Ну очень редко.

[Curious]

анекдот в тему, старш.дочка рассказала..."кто не пьет цай тот цмо.Конфуций" хи-хи-хи...а какой это красный чай? каркаде?

Хороший красный чай приятно удивляет и радует. По силе аромата он сравним с кофе. В отличие от других чаев, хорошо совместим с молоком и сладостями.
В нашей повседневной жизни мы привыкли называть его черным. Красный чай является ферментированным.

История утверждает, что красный чай появился совершенно случайно из-за резкого изменения погоды. Проще говоря, ночью выдался сильный туман, и чай, оставленный в кучах, что называется «сопрел». Потом технологию усовершенствовали и стали производить красный чай. Кстати, в свое время англичане заинтересовались именно таким чаем, ведь его гораздо легче транспортировать и хранить. Они-то и распространили красный чай по всему миру.

Производство

При обработке он проходит такие основные стадии, как завяливание, скручивание, ферментация и сушка. При этом основным специфическим этапом является ферментация (окисление листа и сока достигает 70-100 %), в результате которой, помимо прочих чудесных превращений, образуются пигменты красного чая, часть из которых растворяется в воде, а часть скапливается в листьях, что и обусловливает особый красноватый цвет настоя и листьев.

Чайные листья собираются, завяливаются и скручиваются. Затем они выдерживаются длительное время при высокой влажности, в них начинается процесс брожения. После окончания ферментации листья сушат, и, наконец, мы получаем великолепный напиток темно-красного или коричневого цвета, с ярко выраженными вкусом и ароматом. Хотя используется не самое высокосортное сырье - некоторые изъяны листьев в процессе интенсивной обработки исправляются. Именно поэтому этот продукт сравнительно дешевый. Однако следует иметь в виду, что применительно к китайскому коллекционному чаю понятие «не самое высокосортное сырье» весьма относительно. Например, высший сорт Юннаньского красного чая делают исключительно из типсов, т.е. используют как раз самое высокосортное сырье.
В Китае различают три типа красного чая, а именно Сяочжун, Гунфу и измельченный чай.
Описание, особенности

Красный чай в заварке дает темно-коричневый или темно-красный оттенок. У него очень сильный, резкий и пронзительный аромат, который является отличительной чертой красного чая. В отличие от других видов чая, этот аромат не пропадает при добавлении а напиток других ингредиентов. По этой причине в красный чай с давних пор добавляли розовые лепестки, нефелиум, женьшень, молоко или сахар. Красный чай – основа для большинства цветочных чаев, хотя есть исключения. Например, зеленый чай подчеркивает аромат жасмина, в то время как красный обычно перебивает его.

Хороший красный чай создает особый эффект во рту и оставляет длительное приятное послевкусие.

Чем полезен красный чай
Красные чаи обладают противовоспалительным эффектом, выводят вредные вещества и шлаки из организма. Также оказывают мочегонное действие, снимают похмельный синдром, стабилизируют кровяное давление, способствуют похудению и снижению веса, стимулируют сердечно-сосудистую деятельность, снижают уровень холестерина в крови (рекомендуется больным сахарным диабетом), противодействуют образованию раковых опухолей, помогают организму противостоять радиации. При расстройствах желудка и запорах рекомендуется съедать свежезаваренные чайные листья. Также чайные листья или настой можно использовать в качестве примочек на глаза, они снимают отеки и синяки. При регулярном употреблении красные чаи дают жизненную силу, долголетие, очищение организма, повышают потенцию, разглаживают морщины, улучшают зрение

А каркаде не чайный чай:
Один из самых известных в России не чайных чаев. Представляет собой высушенные околоцветия гибискуса (суданской розы). Напиток красного цвета с приятной кислинкой, отлично сочетается с сахаром. Пьют его как горячим, так и холодным.

Растет гибискус в тропиках. Это высокий куст, относящийся к семейству мальвовых. Цветки гибискуса крупные 7-10 см в диаметре, с толстыми лепестками, ярко-красные с темно-фиолетовым венчиком снаружи и темно-пурпурным внутри. Обладают сильным ароматом. Листья, стебли чашечки красноватого оттенка. Почти все растение, кроме корня, съедобно и его используют в пищу. Свежие листья и молодые побеги, богатые витаминами, добавляют в салат, тушат с мясом; семена поджаривают и используют для приготовления супов.

Для чая используют чашечки цветов. После увядания цветка чашечки начинают разрастаться, увеличиваются в несколько раз и становятся сочными и "мясистыми". Их используют не только для чая, но и делают из них желе, соусы, компоты, используют для окраски пищи, засаливают, маринуют.

Заваривают как чай, не кипятят, при длительном нагревании красящие вещества разлагаются, и напиток становится грязно-серым.

Чай из гибискуса очень полезен. Вещества, вызывающие его красное окрашивание антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют кровяное давление. Обладают спазмолитическим и мочегонным действием..

Содержащиеся в гибискусе флавоноиды кверцитин, усиливают действие антоцианов, помогают очистке организма. Выводят из организма ненужные продукты обмена. Стимулируется выработка желчи и повышается защита печени от неблагоприятных воздействий, улучшается метаболизм. Убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы, может использоваться как глистогонное средство.

Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежающе в жару и при повышенной температуре.
Гибискус не содержит щавелевой кислоты, поэтому безопасен для почечных больных.

Интересной особенностью готового напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном понижает.

Горячий каркаде отлично охлаждает в зной и восстанавливает силы после долгой болезни. Холодный красный напиток с сахаром с успехом заменяет морс. В арабской медицине его применяют как «лекарство от всех недугов».

Происхождение каркаде
Основой для приготовления красивого и вкусного напитка служит растение розелла или гибискус сабдариффа (Hibiscus sabdariffa), семейства Мальвовых. Родом эта яркая трава из Индии, в настоящее время зона произрастания широка - все тропические регионы мира. Для изготовления каркаде применяют лишь темно-красные лепестки и прицветники – розанчики, хотя все части растения съедобны. В любом пакетике чайного напитка можно найти сушеные семена розеллы. Они отлично приживаются в комнатных условиях и дают цветы для каркаде в первый же год.

Каркаде является национальным напитком египтян, в промышленных масштабах гибискус выращивают в ста пятидесяти странах мира. Растение любит влагу, свет и высокую температуру. В продажу каркаде поступает в виде крупного сушеного темно-вишневого листа гибискуса или в чайных пакетиках.

Сплошная польза
Гибискус - настоящая аптека от множества болезней. Польза растения объясняется содержанием в нём большого количества витаминов, микроэлементов и кислот, необходимых человеку для поддержания жизненного тонуса, общего состояния организма.

Каркаде незаменим при первых признаках простуды, он снижает уровень сахара в крови, регулирует холестерин. Сердечно-сосудистые заболевания, неврозы, гипертония – таковы показания приема каркаде в качестве лекарственного средства. В чае каркаде содержатся полисахариды, из них основная доля приходится на пектин, который помогает выведению токсинов и тяжелых металлов из кишечника. В восточном мире настойка цветков розеллы считается мощнейшим антимикробным средством, потому неудивительно, что каркаде называют «лекарством от всех болезней».

Напиток из гибискуса содержит антиоксиданты, биофлаваноиды, обладает спазмолитическими, жаропонижающими и мочегонными свойствами. Красный цвет напитку придают антоцианы, обладающие Р-витаминной активностью. Именно они укрепляют стенки сосудов и регулируют их проницаемость. Противопоказаний к применению каркаде немного: гастрит и язва желудка, поскольку напиток повышает кислотность желудочного сока.
Способы заваривания и подачи каркаде

Приготовить каркаде можно по-разному: от заваривания чайных пакетиков крутым кипятком до варки в течение десяти минут и добавлением сахара. Лучше всего заваривать напиток в стеклянной, керамической или фарфоровой посуде. Металлический чайник обесцветит каркаде и придаст нехарактерный вкус, что убьет напиток полностью.

Заваривают чайный напиток из расчета: одна чайная ложка сухих листьев гибискуса на стакан воды. Кипяток должен иметь температуру 90-100 градусов. Две-три минуты и целебный напиток готов. К нему подают сахар или пьют без него. Распаренные лепестки суданской розы очень полезны, потому заварку выбрасывать не стоит: в гибискусе содержатся белок, витамин С и тринадцать аминокислот, без которых фабрика здоровья может дать сбой.

Холодный вариант заварки каркаде прост: в течение восьми часов настаивают листья розеллы в холодной воде и принимают как вкусный напиток или лекарственное средство. По-другому можно приготовить освежающий напиток, охладив горячую заварку каркаде и добавив в неё кусочки льда. На родине фараонов в чашку с каркаде непременно добавят листик мяты или кусочек имбиря, что придаст напитку пикантную нотку новизны и свежести.

[ЛораПалмер]

[quote name='Curious' date='27.10.2011, 6:07' post='111291']
Хороший красный чай приятно удивляет и радует. По силе аромата он сравним с кофе. В отличие от других чаев, хорошо совместим с молоком и сладостями.
В нашей повседневной жизни мы привыкли называть его черным. Красный чай является ферментированным.

Как мне захотелось такого чая попить! Я что-то ни разу такого не видела в продаже!

[Мамука]

Как мне захотелось такого чая попить! Я что-то ни разу такого не видела в продаже!

Так эта... Это банальный черный чай. Мы его так привыкли называть. А, вообще, он красный. По китайским представлениям о чае.

[Curious]

Так эта... Это банальный черный чай. Мы его так привыкли называть. А, вообще, он красный. По китайским представлениям о чае.

Ну не совсем согласна, не весь банально чёрный отвечает этим требованиям. Красный-чёрный отличается и довольно таки ощутимо

[Suavis]

А я пойду каркаде искать! Уж тааак захотелось

[ЛораПалмер]

А я пойду каркаде искать! Уж тааак захотелось

Так и зеленый чай заготавливается из тех же листьев что и черный,белый,желтый чай.

Так и зеленый чай заготавливается из тех же листьев что и черный,белый,желтый чай.

Какой чай самый полезный?
Белый чай

Чайные деревья, листья которых используют для производства белого чая, произрастают только в Китае и на Шри-Ланке. В производство берут два верхних неповреждённых листочка, которые слегка подсушивают и выдерживают на пару не более минуты.

Ферментация - 0%.

Полезные свойства: белый чай называют «эликсиром бессмертия» из-за полной сохранности витаминов и микроэлементов. Употребление белого чая замедляет процесс старения, подавляет образование опухолей, укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует заживлению ран, защищает от вирусов и бактерий.

Минусы: вкус белого чая настолько тонкий и нежный, что людям, привыкшим к крепкой заварке, оценить его сложно.

Как заваривать: 3-5 минут. Температура воды - 100˚.
Зелёный чай

Изготавливается из тех же листьев, что и чёрный. Но после сбора листья сразу засушивают. Минимальная ферментация позволяет сохранить практически все полезные свойства.

Ферментация - 2-3%.

Полезные свойства: активизирует жизненные силы, нормализует обмен веществ, жизнедеятельность кишечной флоры, обладает потогонным действием, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, препятствует возникновению кариеса, повышает прочность капилляров, способствует лучшему усвоению аскорбиновой кислоты.

Минусы: содержит много кофеина. Подходит только для утренних и дневных чаепитий.

Как заваривать: 5-7 минут. Температура воды - 60-90˚.
Жёлтый чай

Для этого вида чая собирают только почки, которые выдерживают на пару, затем заворачивают в ткань или в специальную бумагу, где чай подсушивается и ферментируется.

Ферментация - 10%.

Полезные свойства: схожи со свойствами зелёного чая - нормализует давление, работу сердца, активизирует умственную деятельность.

Минусы: относится к элитным чаям - один из самых дорогих сортов.

Как заваривать: 3 минуты. Температура воды - 60-80°.
Красный чай (Оолонг)

Чайный лист собирают со взрослых чайных кустов в момент полной зрелости и дважды подсушивают, пока листья не приобретут каштановый или красно-бурый оттенок.

Ферментация - 40-50%.

Полезные свойства: замедляет процессы старения кожи, укрепляет иммунную систему, снижает артериальное давление и содержание холестерина в крови.

Минусы: самый специфический сорт чая. Сильный, резкий аромат, терпкий вкус, рубиновый оттенок настоя могут оценить далеко не все.
Чёрный чай

Листья собирают со взрослых чайных кустов. Процесс обработки включает завяливание, скручивание, сушку и полную ферментацию.

Степень ферментации - 100%.

Полезные свойства: благодаря наличию вещества TF-2, блокирующего развитие раковых клеток, помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний желудка, кишечника и груди. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, убивает микробы, вызывающие диарею, пневмонию, цистит и герпес, снижает уровень холестерина в крови.

Минусы: не следует пить больше 4 чашек в день, а также после 18.00. Высокое содержание кофеина и ароматических веществ может вызвать перевозбуждение нервной системы и бессонницу.
Выбираем чай по географическому признаку

Общее правило: чем холоднее климат, в котором растут чайные кусты, тем ценнее сорт.

Индийский чай

В Индии - самом крупном производителе - выпускается больше всего разновидностей чёрного чая. Самые известные чайные регионы страны - Ассам и Дарджилинг. Ассамский - эталон крепкого чёрного чая - даёт настой насыщенного коричнево-красного цвета и отличается терпким вкусом и нежным бархатистым ароматом. Дарджилинг, который называют чайным шампанским, - самый ценный чайный сорт.

Цейлонский чай

Даёт яркий настой с красноватым отливом, обладает сильным, но незатейливым вкусом и выраженным ароматом. Достаточно крепко заваривается, идеально подходит для приготовления грога.

Кенийский чай

Говорят, что вкус кенийского чая похож на африканский климат - сухой и жаркий. В кенийских чаях главное - не вкус и аромат, а крепость. На российском рынке представлены в основном гранулированные кенийские чаи, которые выпускаются по ускоренной и упрощённой технологии.

Китайский чай

Производством чая в Китае занимаются уже более пяти тысяч лет, поэтому китайцы успели в совершенстве овладеть культурой производства. Там произрастает 350 видов чайных кустов, из которых производится более тысячи сортов. Самый известный - сорт Юнань, в котором сочетаются дымный аромат и лёгкий оттенок чернослива.

Японские чаи

Япония выпускает только зелёные чаи, самый знаменитый из которых - чай сенча. Этот сорт, по статистике, предпочитают 80% жителей Страны восходящего солнца. Он отличается необыкновенным «шёлковым» терпким вкусом со свежими травяными и ореховыми нотами. В сенче пониженное содержание кофеина, поэтому этот чай можно пить в вечернее время.
Выбираем чай или чайный напиток?

Матэ - напиток из листьев тропического дерева.

Полезные свойства: матэ богат антиоксидантами, стимулирующими иммунитет и способствующими активному долголетию. Противопоказания: обладает желчегонным действием, поэтому не рекомендуется при желчнокаменной болезни (может вызвать миграцию камней).

Каркаде - напиток из цветков суданской розы.

Полезные свойства: кладезь антоцианов, укрепляющих стенки сосудов и регулирующих проницаемость капилляров. Каркаде также способствует очищению организма.

Противопоказания: осторожно употреблять людям со скачками давления. В горячем виде каркаде повышает давление, в холодном - понижает.

Ройбуш - напиток из краснокустарникового дерева, растущего в Африке.

Полезные свойства: освежающий напиток с приятным вкусом. Содержит большое количество витамина С, меди и фтора. Не содержит кофеина, поэтому можно пить даже маленьким детям. Противопоказания отсутствуют.
Важно

Сколько времени заварка считается свежей и когда становится опасной?

Выпивать чай нужно не позднее чем через 20-30 минут после заваривания. По истечении этого времени начинаются вредные для здоровья химические процессы самопроизвольного окисления фенола, липидов, эфирных масел и ароматических веществ. Первый признак того, что «процесс пошёл», - плёнка, которая появляется на поверхности заварки.

[Curious]

Есть у меня знакомый, он в листьях свежезаваренного зелёного чая маринует мясо. Обкладывает ими со всех сторон и оставляет так в закрытой миске, полежать сутки в холодильнике. А потом готовит любым способом каким хочется на тот момент. Говорит, что изумительный вкус у мяса. Сам он родом из Ташкента. Я, пока, этого гурманства не пробовала сделать. Так, что как соберусь отчитаюсь о вкусе.

[Kayman]

Все чаи пью без сахара, приучил к этому и младшую дочу, - она теперь и кофе без сахара пьет). Сахар в чае значительно ухудшает его вкус, как по мне.
Зеленый чай, иногда в смеси с собственноручно собранными травами/цветами - обычно цвет липы, периодически с листьями земляники, малины.
Иногда просто липовый чай. В зависимости от наличия добавляю и некоторые другие травы, например зверобой, душица.
Изредка пью и черный чай.

[Suavis]

Очень понравился чай Ахмад "Оолонг грин ти" - зеленый высокогорный. Очень приятный вкус, букет с цветочным оттенком. Покупаю уже полгода, до сих пор не надоел, хотя пью каждый день.
В отличие от зеленого чая Ахмад "Ориджинал" нет специфического "запаха рыбы" при заваривании, который свойственен некоторым сортам зеленого чая. Рекомендую

Еще могу отметить зеленый чай Ахмад "с мятой", ароматизирован эфирным маслом мяты. Вкус бесподобный! Но в Украине пока в продаже не видела.

[Мамука]

Ну не совсем согласна, не весь банально чёрный отвечает этим требованиям. Красный-чёрный отличается и довольно таки ощутимо

Согласна. Китайцы черным называют пу эр. А мы привычно называем черным тот чай, который китайцы называют красным. Т.е., пойдите в магазин, купите привычный нам индийский, цейлонский или китайский черный чай-для китайцев это будет красный. А пу эр в супере еще поискать надо. У нас в городе он только в специализированных магазинах продается.
Пу Эр – название уезда в провинции Юннань. Легендарный китайский чай. По эффективности лечебных свойств не имеет себе равных. Технология его изготовления уникальна, держится в секрете, но общие принципы известны. За основу берутся некоторые сорта зеленого Юннаньского чая, славящиеся своей крепостью, которые увлажняются паром, складываются в бурты и выдерживаются около месяца при определенной температуре в специальных помещениях. Затем чай прожаривают, упаковывают и хранят уже более длительное время: от года до 5 лет. Чем «старее» Пу Эр, тем он более полезен и, соответственно, более ценен. Чистый Пу Эр заваривается крутым кипятком и, что кажется необычным, в плотно закрытом чайнике не менее 5 мин. Чай великолепно способствует пищеварению, весьма благотворно действует на кишечник практически при всех заболеваниях. Можно избавиться от самого сильного расстройства желудка, если Пу Эр заварить покрепче или даже прокипятить.

[Душечка]

О да! Чёрный с чабрецом это же то, что надо! Совсем о нём забыла)

[Curious]

П.С. Лучшая добавка в чай - чабрец, он же тимьян.

Надо попробовать, как только найду чабрец-тимьян, сразу в чай

[Света]

Когда-то, лет 10 назад, совершенно неожиданно для себя в праздничной уличной лотерее, проводимой большим супермаркетом, выиграла приз - большую подарочную коробку чая Дилмах. Там было 8 сортов чая по 10 пакетиков каждого. Чай весь был очень хороших сортов, из дорогих. У меня, моих родных и друзей была замечательная возможность продегустировать разные сорта сразу и сравнить вкусы. Так вот - из особо запомнившихся хочу отметить чёрный чай Дарджилинг и зелёный чай Оолонг. На мой вкус это было вот самое то! Иногда балую себя таким чаем.

[Suavis]

Да, Дилма (Dilmah) отличный чай. Я люблю зеленый с мятой

[Curious]

Наиболее существенными критериями выбора заварного чайника являются; его размер, материал из которого он изготовлен и форма.
Размер чайника для заварки, да какой угодно! Все зависит от количества участвующих в чаепитии.
1) Объем маленького «персонального» заварника 0,2 – 0,35 л.
2) Объем среднего «семейного» заварника 0,5 – 0,8 л.
3) Объем большого «гостевого» заварника может достигать 2-3 литров.
Материал чайника – разумеется, керамика (глина, фарфор, фаянс), и ни в коем случае не железо или стекло и не пластик! У них совершенно другая теплопроводность, да и на вкус они влияют сильно. В стеклянном чайнике, особенно при попадании прямого солнечного света, чай очень быстро мутнеет и утрачивает свой вкус. Хотя у стеклянных чайников есть и свой плюс, эстетический, наглядно видно, как происходит процесс заваривания. Иногда это довольно красивое зрелище.
В железном заварнике чай часто выдает свою любимую химическую реакцию – до окисление и выпадение в осадок полифенолов, из-за чего вкус чая убивается напрочь, становится железистым и гадким.
Летом хорошо пользоваться фарфоровыми чайниками, а вот зимой – лучше из фаянса по грубее или из глины. Именно в холодное время года стенки заварника не должны быть слишком тонкими (чем иногда страдает дорогой фарфор), в противном случае будет нарушен температурный режим заваривания.
Лучшие чайники из глины, т.к. глина – пористый «живой» материал, который не только хорошо удерживает температуру заваривания, но при этом «дышит», а со временем пропитывается чайными смолами, что позволяет заваривать чай более качественно и вкусно. У глины есть только один маленький недостаток – по сравнению с фарфором и фаянсом, это самый непрочный и недолговечный материал.

Какими заварными чайниками пользуетесь Вы

[One]

Наиболее существенными критериями выбора заварного чайника являются; его размер, материал из которого он изготовлен и форма.

Материал чайника – разумеется, керамика (глина, фарфор, фаянс), и ни в коем случае не железо или стекло и не пластик! У них совершенно другая теплопроводность, да и на вкус они влияют сильно. В стеклянном чайнике, особенно при попадании прямого солнечного света, чай очень быстро мутнеет и утрачивает свой вкус. Хотя у стеклянных чайников есть и свой плюс, эстетический, наглядно видно, как происходит процесс заваривания. Иногда это довольно красивое зрелище.

Какими заварными чайниками пользуетесь Вы

Для меня наиболее существенным является, чтобы не железный, чтобы красиво, чтобы носик и ручка не отбивались...

Пришла как-то в магазин и увидела свою мечту... без носика, ручка металлическая, колба вынимается и легко моется! Единственный минус - металлическое ситечко. Или без него завариваю, или, как заварится, убираю вместе с чаинками.
Сфоткать сейчас не могу (на работе), было фото в одном из постов, не самое лучшее, зато быстро.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...mp;#entry110832 пост 33

С теплопроводностью борюсь простым накрыванием полотенцем во время заваривания, а помутнеть не успевает - пьем свежезаваренным!

Чай пью в основном черный. Нравится Гринфилд. Или Император (это если хочется ароматизированный)
Мелисса, мята и прочие травы - очень изредка. Не то, чтобы не люблю, но под настроение.

[Curious]

На просторах инета наткнулась на интересное:

"Чайное вино
Во что только не добавляют чай - выпечка, мороженое, десерты, шоколад, а теперь и алкоголь. На рынке появилось чайное вино! Основу чайных вин "КЕ-СО" составляют пять сортов чая — зеленый, белый, красный, черный, а также парагвайский мате. Это полусладкие белые вина «Зеленый чай с жасмином», «Белый чай с апельсином» и «Черный чай с мятой», а также красное вино «Красный чай с гранатом» и розовое вино «Чай мате с имбирем и грейпфрутом».
Как утверждает производитель, чайное вино создается непосредственно из чая, а не является смесью чая с вином. Чайные листья используются для активации брожения фруктовых соков и мякоти фруктов, в ходе которого происходит почти алхимический процесс взаимообогащения всех компонентов."

"Самые древние чайные деревья
Китайские ботаники обнаружили в горах Удан (провинция Хубэй), в лесу около монастыря, построенного во времена династии Юань (XIII-XIV век), 11 древних чайных деревьев, высота самого большого из которых достигает пяти метров." надо же как вымахали

[Suavis]

Нашла чай Ахмад зеленый с мелиссой в продаже - новинка.
А вот с мятой случай тяжелый - нигде нет

[Curious]

Нашла чай Ахмад зеленый с мелиссой в продаже - новинка.
А вот с мятой случай тяжелый - нигде нет

На мой вкус, лучше с мелиссой я мяту не очень, если только свежие листики чуть-чуть

[Curious]

У меня папа по 4 ложки сахара в чай кладет, еще и вприкуску сладкое ест жесть вобщем! А еще говорят что женщины сладкоежки, но я сладенькое люблю тоже, а вот чай считаю от сахара портится, вкус не тот.

Не моё, взято с просторов интернета:
"Сладкий чай, а точнее очень странный напиток коричневого цвета с сахаром, прошел красной нитью через мое советское детство. Его ставили передо мной на стол в детском саду, а в школьном буфете в ассортименте был только он. Я прекрасно помню вкус чая с сахаром, хотя сейчас чай для меня - это совершенно другое. Я не пью чай с сахаром уже много лет, но сейчас решила вернуться к этой теме и выяснить, насколько чай и сахар подходят друг к другу.
И выяснила, что, действительно, сахар, добавленный в чай, особенно в небольших дозах, способствует улучшению вкуса чайного настоя, а разнообразные сахара, входящие в небольшом количестве в состав чайного листа, в процессе производства черного чая участвуют в образовании его аромата, так как при термической обработке они карамелизуются. С другой стороны, слишком большие дозы сахара ухудшают вкус чайного настоя, заглушают специфический чайный аромат. Кроме того, исследования немецких ученых показали, что сахар выступает в роли поглотителя витамина В1, когда мы кладем в настой излишнее количество рафинада.
Поэтому следует привыкнуть пить чай с очень небольшим количеством сахара или с такими сладостями, как изюм или мед. Это целесообразно делать тем, кто страдает авитаминозом В1, нервными заболеваниями, особенно истощением нервной системы. Что же касается других сладостей (конфет, восточных сладостей, шоколада), то необходимо учитывать, что все они содержат сахар и, кроме того, ряд пахучих веществ, аромат которых неизбежно заглушает естественный нежный аромат чая.
Вот почему получить подлинное наслаждение от настоящего, правильно приготовленного чая нельзя, заедая его одновременно конфетами или иными сладостями. Лучше пить несладкий чай вприкуску со сладостями так, чтобы глоток чая следовал после того, как сладость уже съедена."

[illuminatio]

Я тоже очень сильно люблю пить чай,лучше всего крупнолистовой(цейлонский).Завариваю довольно крепкий,люблю положить засахаренный лимон.

[Suavis]

Нашла чай 3еленый с мятой - ХЭЙЛИС. Оценила, рекомендую к покупке. БЕ3 аромати3аторов, только чай и листья мяты. Вкус хороший. (Правда Ахмад мятный немного лучше, но и этот неплохой)

[Nelliko72]

Обожаю зелёный с жасмином!!!

[Свекруха]

Насчет смешанных чаев: в одном селе пришлось попробовать всевозможные варианты с добавками трав. Это такая была местная экономия - травку-то можно было в лесу и на лугу бесплатно взять. Так вот, тогда эти "миксы" под конец начали чуть ли не раздражать т.к. заваривалось все в пропорции "один рябчик-полконя". Но когда вернулась домой и попробовала некоторые из них в нормальных соотношениях, оказалось - оччень даже ничего-с!
Особенно рекомендую: взять в аптеке травку, именуемую по-русска душица, по-украински - материнка. И добавлять в заварку. Получится насыщенный цвет, симпатичный вкус, а вот польза ощутимая (кому интересно - прогуглите "душица", каждый найдет, что ему подходит).
От регулярного потребления чая я вынуждена отказаться. Банальная причина: он на меня действует так, что потом приходится долго сидеть на "троне" в позе роденовского мыслителя. Потому и перешла на кофе. Но смешанные чаёчки - штука очень и очень симпатичная и полезная. И вам советую!

[Benelli]

Доброго времени суток!Я недавно вернулся из Вьетнама(был в городе Фантхьет).Вы просто не представляете,сколько там магазинов и магазинчиков,где продается чай самых разных сортов.Даже один с русской вывеской нашел - называется "Кофе и чай".Закупился я на год вперед чаем.Даже представить себе не мог,что столько сортов чая есть(сотнями количество измеряется).

[Кикимора]

Люблю бадан. При случае покупаю. А вообще заготовила на зиму кипрей (иван-чай).
Преимущества:
1. Бесплатно.
2. Не содержит кофеин.
3. Не окрашивает зубы.
4. Полезен. Витамины и микроэлементы...
5. Очень вкусный.
6. Можете заготовить по своему вкусу (белый, зеленый, черный)
7. Заготовка чая - интересное занятие для всей семьи.
8. Всегда приятно пить то, что сделал сам. Что выросло на родной земле, под родным солнышком, собрано, приготовлено и употребляется вместе с родными

[igrun]

Народ подскажите, кто пробовал пуэр, какие от него впечатления? Стоит ли его покупать?

[Мамука]

А вообще заготовила на зиму кипрей (иван-чай).

Недавно с удивлением узнала, что в конце девятнадцатого-начале двадцатого веков немалую долю росийского экспорта занимал копорский чай, или,как его называли в других странах, русский чай-попросту, иван-чай.А сейчас его мало кто даже сам для себя собирает сушит.

Народ подскажите, кто пробовал пуэр, какие от него впечатления? Стоит ли его покупать?

Пуэр-дело такое, зависит от личных предпочтений. Мне не пошел. А сын любит.

[Nika_G]

Люблю зеленый чай. Нравится с бергамотом, с лимоном (обожаю все цитрусовые). Поэтому когда увидела вот этот, не устояла. Неплохой, ароматный, с кусочками бергамота.