Panasonic SD-257, все вопросы Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[nbw]

Привет всем! Я новичок.Купила панас.257. Испекла ржаной хлеб,увидела что подгорели бока с низу.Ну думаю первый блин комом.Честно скажу запах гари немного слышала ,думала -ну новая -обгорает. А сегодня испекла хлеб с изюмом и тоже самое.Все делала по рецепту.Может кто подскажет, в чем подвох,если было у кого такое.А то как то и настроение упало.Спасибо.

[kesha200]

Привет всем! Я новичок.Купила панас.257. Испекла ржаной хлеб,увидела что подгорели бока с низу.Ну думаю первый блин комом.Честно скажу запах гари немного слышала ,думала -ну новая -обгорает. А сегодня испекла хлеб с изюмом и тоже самое.Все делала по рецепту.Может кто подскажет, в чем подвох,если было у кого такое.А то как то и настроение упало.Спасибо.

Трям nbw! На ржаные и сладкие хлеба ставьте светлую корочку!

[nbw]

Трям nbw! На ржаные и сладкие хлеба ставьте светлую корочку!

Большое Вам Спасибо! Я так и думала,что это может быть причиной.

[kesha200]

Большое Вам Спасибо! Я так и думала,что это может быть причиной.

И правильно выставляйте размер буханки, если печёте большую буханку, можно поставить размер маленькой, тогда ещё светлей будет

[nbw]

И правильно выставляйте размер буханки, если печёте большую буханку, можно поставить размер маленькой, тогда ещё светлей будет

Спасибо Вам за подсказку! Думаю у меня все получится.И настроение опять поднимается!.

[nbw]

Спасибо Вам за подсказку! Думаю у меня все получится.И настроение опять поднимается!.

Всем привет! Хочу написать, что у меня все получилось! Хлебушек -что надо! С тем, что продают в магазине- не сравнить. Я очень довольна что купила эту ХП.Она такая компактная и симпатичная.
Смело могу рекомендовать 257. Не пожалеете! И к тому же я поняла- на форуме очень хорошие и добрые люди,всегда подскажут. Всем удачи! Делитесь новыми, рецептами и мыслями!

[vladislavv]

Помогите пожалуйста разобраться. На днях купил sd-257, уже 2 раза пытаюсь выпечь ржаной на квасе а в итоге получается что-то твердое и бесформенное. Ингредиенты отмеряю очень точно, квас использую Очаковский (отстаиваю несколько часов что-бы был не газированный). Лопатку ставлю для ржаного хлеба. В программах выбираю "Ржаной", в режимах "Bake", время выпечки 3ч.30 мин. Хотя до этого один раз попробовал выпечь простой белый и он получился хорошо. А вот с ржаным почему то у нас проблемы. Помогите пожалуйста советом кто знает или сталкивался с такой неприятной ситуацией.

[kesha200]

Ингредиенты отмеряю очень точно

Трям vladislavv! Очень точно, это как?

[vladislavv]

Отмеряю мерными стаканчиками которые шли в комплекте, для муки купил отдельный мерный стакан. Кстати один раз выпекал такой же ржаной хлеб на 255-й отмеряя теми же мерными стаканчиками и
всё у нас получилось. А теперь вот незадача.

[kesha200]

Муку всё же надо взвешивать на весах, хотя если тот же рецепт, тем же отмерен и на 255-ой работает Я практически не пеку ржаной. Выложите фото неудачного хлеба. А весы купите.

[vladislavv]

Муку отмерял новым мерным стаканом, не тем что на 255-й, и сорт муки другой, фото выложить нет возможности, на внешний вид полностью безформенный и твердый снаружи и внутри почти как сухарь. Весы куплю.

[kesha200]

Муку отмерял новым мерным стаканом, не тем что на 255-й, и сорт муки другой, фото выложить нет возможности, на внешний вид полностью безформенный и твердый снаружи и внутри почти как сухарь. Весы куплю.

Скорёй всего дело в не точном количестве муки.Так что приобретайте весы и будет всё "хоккей" Дрожжи Саф-момент.

[Карамбацуца]

На мой взгляд,за ржаным хлебом(за колобком) надо обязательно наблюдать.И если Вы видите,что колобок жидкий/слишком крутой, надо действовать-либо добавлять муку,либо жидкость. На днях попробовала в этом хлебе квас заменить темным пивом, так мне в процессе пришлось добавлять жидкость.Получилось очень вкусно.

[vladislavv]

ок. Спасибо за советы, куплю весы, опробую и завтра отпишусь.

[Noman]

Доброго всем дня. Милые барышни. Помогите мужику запустить печку.Что то самураи перемудрили с инструкцией , по крайней мере интерфейс печки , на мой взгляд , составлен не совсем корректно как я понял он рассчитан на женскую логику понимания предмета. Мануал к печки читал , но так и не разобрался как она запускается. "Непонятка" в следующим. После закладки ингредиент(для обычного режима Основного хлеба) и нажатии кнопки "Start"на дисплее появляется (по умолчанию) обозначение времени 4:00 - это что отсрочка старта ? Короче печка простояла 4 часа и не запустилась вообще. Запустилась только после того как как печку перевел в режим "Ускоренное приготовление" , в этом режиме запустилась сразу после нажатия кнопки старт. Тоже самое получилось и приготовлением кулича с добавлением изюма опять высветилась запись 4:00 и не запустилась по истечении заданного времени. Запустилась в режиме Ускоренное приготовление.Печка новая только из магазина.

[kesha200]

Трям Noman! Добро пожаловать на форум! Загляните СЮДА 4 часа это время "Основной программы", а отсрочка выставляется кнопкой "Таймер" при её нажатии добавляется время к основной программе - отображается на дисплее. ХП на обычных программах(не на ускоренной) не сразу начинает месить. Сначала идёт процесс "Выравнивания температуры", а замес начинается после 25-60 минут.

[Noman]

Трям Noman!

И вам не хворать. Дык , если это время выравнивания, тогда что она мне ничего не выравняла простояла 4 часа и даже не нагрелась. А с установкой ведра с тестом тоже есть засады, про которых в инструкции нет ни слова.

[kesha200]

И вам не хворать. Дык , если это время выравнивания, тогда что она мне ничего не выравняла простояла 4 часа и даже не нагрелась. А с установкой ведра с тестом тоже есть засады, про которых в инструкции нет ни слова.

А что там сложного? Поставили ведёрко внутрь ХП, покрутили в право-в лево и всё. Закрыли крышку ХП, нажали кнопку "Старт"

[Noman]

А что там сложного?

В мануале не написано, где перед, а где зад. Обычно для вращающихся разъемных механизмов, для их корректного сцепления должен быть указатель в виде надписи "Front" то бишь перед или иного указателя. В данном девайсе ничего не обнаружил. Может быть ведро в зацепы не встало?

[kesha200]

В мануале не написано, где перед, а где зад. Обычно для вращающихся разъемных механизмов, для их корректного сцепления должен быть указатель в виде надписи "Front" то бишь перед или иного указателя. В данном девайсе ничего не обнаружил. Может быть ведро в зацепы не встало?

Да без разницы каким боком ставить, а для того что бы убедится, что оно встало в зацепы и надо слегка покрутить его вокруг оси.

[Noman]

И на этом спасибо. А случайно нет ли у вас версии с чем может быть связан такой косяк -4 часа простояла и не запустилась?

[kesha200]

И на этом спасибо. А случайно нет ли у вас версии с чем может быть связан такой косяк -4 часа простояла и не запустилась?

Единственная - не нажали кнопку "Старт"

[Noman]

Единственная - не нажали кнопку "Старт"

Может быть, если только ее надо удерживать в нажатом положении 3 сек. У меня в хозяйстве есть DVD рекордер (пишущий) от Панасоник дык у него нажатием одной и той же кнопки включаются 2 различные функции все дело в длительности нажатия. Если один раз клякнул "вкыл. " ода функции , а вот если три раза клякнул "вкл". другая функции. Самураи словом у них все ни как у людей. Надо было бы печку Тефал брать все таки европейцы.

[kesha200]

На кнопке "старт" должен красный огонёк загореться. А ХП у Вас одна из лучших.

[Noman]

Еще раз спасибо.

[Панама]

Может быть, если только ее надо удерживать в нажатом положении 3 сек. У меня в хозяйстве есть DVD рекордер (пишущий) от Панасоник дык у него нажатием одной и той же кнопки включаются 2 различные функции все дело в длительности нажатия. Если один раз клякнул "вкыл. " ода функции , а вот если три раза клякнул "вкл". другая функции. Самураи словом у них все ни как у людей. Надо было бы печку Тефал брать все таки европейцы.

Если будете держать нажатой кнопку более 3 сек., то заданная программа собьётся.
Пошагово:
- поставить ведро в печь чуть "наперекосяк" и слегка повернуть по часовой стрелке
- вставить вилку в розетку, появляются мигающие цифры 4:00. Маленькие чёрные стрелочки-треугольники предлагают выбор: вес - M, L ,XL;
корочка - светлая, средняя, тёмная; таймер
- выбираете программу путём многократного нажатия на кнопку "Программа": "Основной", след. нажатие "Диетический, след. нажатие "Ржаной" и т.д.
- выбираете размер: нажимаете на кнопку "Размер" - М, след. нажатие - L, след. нажатие - XL
- выбираете цвет корочки путём нажатия на кнопку "Корочка": светлая, след. нажатие - средняя, след.нажатие - тёмная
- таймер по необходимости
- теперь кнопка "старт"
Процесс пошёл.
Если программа "основной" или "ржаной", то ХП молчит и нагревает воздух внутри себя, чтобы дрожжи могли подниматься, а если "пицца" или "пельмени", то процесс замешивания начнётся немедленно.
А вообще печь хорошая. Приятного аппетита!

[sega1974]

Люди знающие помогите. Подарил маме эту печку, на днях она решила приготовить ржаной хлеб. Звонит мне и говорит, что при выборе программы ржаной хлеб, якобы доступен только режим теста. И никак он не меняется на выпечку, так оно и должно быть или мама делает что-то не то? Может дефект печки? Сам бы приехал посмотрел, но живет далеко. Кто нибудь сталкивался с подобным? Посмотрите пожалуйста у себя программу Ржаной хлеб выпечка, может ей просто не надо было трогать кнопку режим, а сразу нажать старт?

[kesha200]

Трям sega1974! Сдаётся мне, что Ваша мама не совсем разобралась. После того как Ваша мама всё положила в ведерко согласно рецепту и отмеряла муку на электронных весах, а жидкость мерным стаканом от ХП. Ей надо было нажимать кнопку "Программа" до тех пор пока указатель(треугольничек) не станет на против - "Ржаной". Потом задаётся размер буханки и цвет корочки. Нажимается кнопка старт - на ней загорается красная лампочка. От меня - к маме лучше съездить и помочь разобраться, инструкция подробная. Удаче маме!

[sega1974]

Трям sega1974! Сдаётся мне, что Ваша мама не совсем разобралась. После того как Ваша мама всё положила в ведерко согласно рецепту и отмеряла муку на электронных весах, а жидкость мерным стаканом от ХП. Ей надо было нажимать кнопку "Программа" до тех пор пока указатель(треугольничек) не станет на против - "Ржаной". Потом задаётся размер буханки и цвет корочки. Нажимается кнопка старт - на ней загорается красная лампочка. От меня - к маме лучше съездить и помочь разобраться, инструкция подробная. Удаче маме!

kesha200 Спасибо за пожелание помочь. Скорее всего придется ехать, просто заранее пытаюсь разобраться в теме, чтобы на месте легче было. Для ржаного судя по инструкции корочка и размер не выбирается, у меня просто большие подозрения. что не надо ей было нажимать кнопку режим, а сразу старт. Возможно после того как была нажата кнопка режим при программе ржаной, включается режим теста и обратно на выпечку не переключается.

[kesha200]

Для ржаного судя по инструкции корочка и размер не выбирается, у меня просто большие подозрения. что не надо ей было нажимать кнопку режим, а сразу старт. Возможно после того как была нажата кнопка режим при программе ржаной, включается режим теста и обратно на выпечку не переключается.

sega1974 если честно, как то я не ем ржаной(ну не нравится мне кислый вкус) , но все остальные функции должны работать, хотя я уточню.

[Chibata]

Посмотрите пожалуйста у себя программу Ржаной хлеб выпечка, может ей просто не надо было трогать кнопку режим, а сразу нажать старт?

sega1974, здравствуйте. Сегодня пекла на программе Ржаной.

Вилку в розетку,
Далее кнопка программа нажимаете до остановки стрелки напротив Ржаной, время высвечивается 3-30.
Выбирать цвет и размер она не дает. Кнопку Режим не трогайте.
Нажмите кнопку старт и всё!
Удачной выпечки!

sega1974 И еще, сейчас попробовала. Если режим нажимать, то она переключается с теса на выпечку и обратно, по времени видно. Просто Мама Ваша не смотрит на дисплей при переключении режима или не понимает, что пишется на немецком языке.

[kesha200]

Спасибо Chibata, что исправили!!!

[Chibata]

Да, на здоровье!

[sega1974]

Chibata, kesha200 большое Вам спасибо за помощь!!!

[V_Elena]

Всем доброго времени суток! Подскажите-может кто сталкивался? Все засЫпала по рецепту...программа на 4 часа... после завершения работы-открываем крышку... и что? непонятная "штуковина"!!! Похоже на то, что замеса ваааще на было! А просто постояло и испеклось! Все выкинула, заново засЫпала. Примерно час ХП молчала (при этом на дисплее все как будто "в работе"), я сбросила программу и поставила на быструю выпечку. Замесила, все получилось, испеклось. И что это может быть? Новенький Panasonic 257... только 5 раз и испекли. Заранее спасибо!!!

[natasha 4069]

Всем доброго времени суток! Подскажите-может кто сталкивался? Все засЫпала по рецепту...программа на 4 часа... после завершения работы-открываем крышку... и что? непонятная "штуковина"!!! Похоже на то, что замеса ваааще на было! А просто постояло и испеклось! Все выкинула, заново засЫпала. Примерно час ХП молчала (при этом на дисплее все как будто "в работе"), я сбросила программу и поставила на быструю выпечку. Замесила, все получилось, испеклось. И что это может быть? Новенький Panasonic 257... только 5 раз и испекли. Заранее спасибо!!!

И,что 5 раз одно и тоже получалось? Посмотрите здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3305

[Света]

У Панасоника есть фишка - после нажатия Старт она целый час выравнивает температуру, при этом абсолютно ничего не происходит. В моей печке такого нет, она мешает сразу.

[V_Elena]

Нет, может я не правильно выразилась-предыдущие 5 хлебушков были чудо как хороши!!! А вот с последним что-то незадалось... именно не замесила она колобок-то! Что засЫпала, то и получилось на выходе-чуток, где была жидкость поднялось-запеклось...а основная часть муки так и осталась нетронутая. Надеюсь, в этот раз понятно объяснила.

[SKIPER]

Нет, может я не правильно выразилась-предыдущие 5 хлебушков были чудо как хороши!!! А вот с последним что-то незадалось... именно не замесила она колобок-то! Что засЫпала, то и получилось на выходе-чуток, где была жидкость поднялось-запеклось...а основная часть муки так и осталась нетронутая. Надеюсь, в этот раз понятно объяснила.

Вам просто наверное надо было проследить, чтою получился колобок. По всей видимости мало жидкости было.

[Jany]

Нет, может я не правильно выразилась-предыдущие 5 хлебушков были чудо как хороши!!! А вот с последним что-то незадалось... именно не замесила она колобок-то! Что засЫпала, то и получилось на выходе-чуток, где была жидкость поднялось-запеклось...а основная часть муки так и осталась нетронутая. Надеюсь, в этот раз понятно объяснила.

Однажды и меня случилась такая проблема, о сайте тогда я еще не знала... Спустя несколько дней после покупки ХП у меня произошла аналогичная ситуация. Слышу, как-то странно ХП работает, не дергается во время замеса, а заглянуть под крышку боялась (в инструкции написано, чтобы не открывать), но в результате любопытство взяло верх и я открыла крышку... ХП "месила" тесто без лопатки... Плохо установила лопатку и она в процессе работы слетела. Пришлось добавить дрожжей, как для быстрой выпечки и запустить заново. Хлеб в результате получился никакой - весь кривобокий и не равномерно пропеченный - на сухарики пошел...

[V_Elena]

Спасибо всем большое за ответы и советы, буду открывать-проверять в следующий раз!

[Svetylka]

Добрый день всем! Подскажите пожалуйста, какими получаются сладкие кексы и куличи (ну и вообще, вся сладкая выпечка)? Если есть фотографии, буду благодарна если выложите в топике. Заранее огромное спасибо!

[Света]

Посмотрите здесь, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=75

[Svetylka]

Пасибки огромное, как раз то что я искала.

[nilan]

срочно хелп, товарищи! всё засыпала в печку, она выровняла температуру, месила, теперь глянула, мне кажется жидковатое тесто, меряла муку мерным стаканом панаса, ( а он тока для жидкости????), можно досыпать?муки. Кажется сейчас уже она не месит! Что делать какой алгоритм, спасите!!!!

[jabetta]

срочно хелп, товарищи! всё засыпала в печку, она выровняла температуру, месила, теперь глянула, мне кажется жидковатое тесто, меряла муку мерным стаканом панаса, ( а он тока для жидкости????), можно досыпать?муки. Кажется сейчас уже она не месит! Что делать какой алгоритм, спасите!!!!

Естественно, мерный стакан для муки не предназначен. В 250 граммовом стакане (гранчаке) приблизительно 160 г муки в/с. Исходя из этого пересчитайте недостающую муку. На какой программе Вы застряли и с каким рецептом?

[nilan]

Естественно, мерный стакан для муки не предназначен. В 250 граммовом стакане (гранчаке) приблизительно 160 г муки в/с. Исходя из этого пересчитайте недостающую муку. На какой программе Вы застряли и с каким рецептом?

Ох, делала простой на обычном режиме ( 4 часа), размер М. Мало муки было, обнаружила уже когда тесто в опару там пошло видимо, ну досыпала, и помешала ложкой пластиковой. Хлеб получился оч вкусный, но может просто не слишком воздушный. В общем буду переводить мл в граммы, пкоа весы не купила, и делать корректировку для себя.

[Катерина Радуга]

Всем форумчанам - доброго вечера!
Несколько месяцев назад мы с мужем решили купить себе хлебопечку Панасоник 255 или 257, облазили весь город (Моск. обл.), из Панасоника только 256, а для нас принципиально наличие функции ржаной хлеб. Нам предлагали привезти под заказ за 10 тыс. рублей, но решили, что дороговато, в интернет-магазине дешевле, но я их как-то побаиваюсь.
Потом как-то подостыли, позабыли, а вот сегодня совершенно случайно в одном из магазинов бытовой техники увидели заветный Панасоник 257 всего за 6700р.! Радости не было предела, купили ХБ и в придачу эл. весы. Дома изучили все рецепты хлеба, хочется все попробовать и сразу!!

Посоветуйте начинающим пекарям, что испечь в самый первый раз: обычный белый хлеб или можно не бояться сразу что-нибудь этакое??!

[Jany]

Всем форумчанам - доброго вечера!
Несколько месяцев назад мы с мужем решили купить себе хлебопечку Панасоник 255 или 257, облазили весь город (Моск. обл.), из Панасоника только 256, а для нас принципиально наличие функции ржаной хлеб. Нам предлагали привезти под заказ за 10 тыс. рублей, но решили, что дороговато, в интернет-магазине дешевле, но я их как-то побаиваюсь.
Потом как-то подостыли, позабыли, а вот сегодня совершенно случайно в одном из магазинов бытовой техники увидели заветный Панасоник 257 всего за 6700р.! Радости не было предела, купили ХБ и в придачу эл. весы. Дома изучили все рецепты хлеба, хочется все попробовать и сразу!!

Посоветуйте начинающим пекарям, что испечь в самый первый раз: обычный белый хлеб или можно не бояться сразу что-нибудь этакое??!

Поздравляю с покупкой! Попробуйте молочный - у меня это самый любимый хлеб, пеку его с разными маслами.

[Клевер]

Поздравляю! Советую первый хлеб печь самый простой,
из- за того , что в печке прогорает смазка, хлеб может приобрести химический привкус.
С моей именно так и было, испекла хлеб, а запах был не хлебный.
Мне понравился кефирный, картофельный облачко.
Мужу нравится творожный.

[Kayman]

Посоветуйте начинающим пекарям, что испечь в самый первый раз: обычный белый хлеб или можно не бояться сразу что-нибудь этакое??!

Белый хлеб на режиме френч.
сладкий творожной с изюмом).

[Катерина Радуга]

Спасибо всем за советы! Вчера испекла первый хлебушек - обычный белый. Очень боялась, что первый раз не получится, а вышло просто супер! Хрустящая корочка, воздушный мякиш! Про магазинный хлеб теперь даже думать забуду! Очень рада покупке! Съели буханку L за 5 минут!

[Neofitka]

Катерина Радуга, поздравляю с покупкой! Отличный хлеб
Зря боитесь интернет-магазинов, с их помощью часто можно хорошо сэкономить. Смотрите отзывы о магазинах, например, на Яндекс-Маркете и будет Вам счастье

[nilan]

Подскажите новичку! Как в панасонике комбинировать режим тесто-выпечка, в общем чем пользоваться. Проблема такая. Освоила белый в разных вариациях и французского и обычного. Но вот этюды с ржаным-никак. Пока тренировала бородинский и дарницкий,оба на режиме ржаной. С ржаными-не получается пористой дырчатой текстуры хлебушка, как скажем при французском. Французский необычайно воздушный, готовится 6 часов, а ржаной 3ч30мин. Могу я на режиме французского выпекать ржаной?? Или можно отдельно месить тесто, а выпекать на каком? или лучше выбрать какой то диетический режим? Мне просто кажется что 6 часовой-то что надо и тесто бродит как нужно, и тд... ХЕЛП! хочется черного французского!!!

[kesha200]

Трям nilan! Я делал ржаной на основной программе(4 часа). Получился чуть выше чем на программе ржаной. Попробуйте на программе французский, а потом нам расскажите. Удачи!

[nilan]

Трям nilan! Я делал ржаной на основной программе(4 часа). Получился чуть выше чем на программе ржаной. Попробуйте на программе французский, а потом нам расскажите. Удачи!

А как же текстура???плотная? или дырчато-сырная?

[kesha200]

А как же текстура???плотная? или дырчато-сырная?

Почти такая же, ну может чуток дырдочки больше.

[Risa]

Насколько я знаю, ржаной хлеб по определению не получится таким как французский - мука другая. Сама от этого страдаю:-) Ржаной получается более плотный, а бородинский вообще кирпичиком плотненьким получается. Ржаной будет немного выше, если добавить к ржаной еще и пшеничную муку

[nilan]

Насколько я знаю, ржаной хлеб по определению не получится таким как французский - мука другая. Сама от этого страдаю:-) Ржаной получается более плотный, а бородинский вообще кирпичиком плотненьким получается. Ржаной будет немного выше, если добавить к ржаной еще и пшеничную муку

Да, да именно в этом и проблема!ммуж хочет пористый легкий как француский! пшеничку тоже добавила, но плотный слишкомо мякиш! а бородинский вообще! как кирпич! попробую на французскогм 6 часовом. Я не испорнчу машину? если ржаной на дщругом режиме буду печь?

[kesha200]

Я не испорнчу машину? если ржаной на дщругом режиме буду печь?

Трям nilan! Нет, не испортите, но поставить лопатку для ржаного лишним не будет. Удачи, ждём отчёта с фото.

[jabetta]

Для большей воздушности можно добавлять клейковину и/или картофельное пюре, а вместо воды использовать картофельный отвар.

[nilan]

Трям nilan! Нет, не испортите, но поставить лопатку для ржаного лишним не будет. Удачи, ждём отчёта с фото.

Поставила французкий ржаной ночной! утром попробую фото развернуть! научите выкладывать???

[kesha200]

Поставила французкий ржаной ночной! утром попробую фото развернуть! научите выкладывать???

Ждёмс! Насчёт фото ЗДЕСЬ, Только галочки в Радикале не снимайте.

[nilan]

Ждёмс! Насчёт фото ЗДЕСЬ, Только галочки в Радикале не снимайте.

Докладываю!!!! хлеб получился отменный! делала дарницкий на кефире. режим- французский!!Итог ровный красивый высокий. Текстура- воздушная нежная! Корочка хрустик, мякиш-сырный! Но вот с фото пока не разобралась! подожду пробуждения мужа!!-выложу фото

[izum1977]

Здравствуйте!
Перестал подниматься французский хлеб (по высоте меньше половины ведерка). Пеку по рецепту из инструкции
1 ч л сухих дрожжей
400 гр пшеничной муки
1,25 ч л соли
1,5 ст л сухого молока
1 ст л сливочного масла
280 мл воды
Режим - "французский" (6 часов)

Самое интересное, что неделю назад получалась очень хорошая высокая буханка. А сейчас уже второй раз не поднимается. В рецепте ничего не менял.

[поваренок]

Как по мне, проблема в дрожжах.

[izum1977]

Как по мне, проблема в дрожжах.

Дрожжи сав-момент. Раньше все нормально с ними поднималось. Сегодня новую пачку открыл, но все равно не поднимается

[поваренок]

Дрожжи сав-момент. Раньше все нормально с ними поднималось. Сегодня новую пачку открыл, но все равно не поднимается

Вот и у меня такие хлеба через раз были на сухих дрожжах. Сейчас перешла на свежие (прессованные) - проколов нету. Всегда хлеб выше ведёрка. А сегодня закончились у меня дрожжи свежие, открыла пачку сухих - тесто подходило 2ч 30мин, и так толком и не поднялось. Вот и грешу на дрожжи. Со свежими такого не бывает!

[Весенняя]

100% дрожжи. обратите внимание на срок годности - чем ближе к дате окончания срока, тем меньше активность.

[arcos01]

Сейчас продают плохую муку (при просеивании сильно пылит) с малым содержанием клейковины, можно исправить добавляя панифарин (клейковина) или ему подобные добавки.

[izum1977]

100% дрожжи. обратите внимание на срок годности - чем ближе к дате окончания срока, тем меньше активность.

дрожжи свежие - мартовские

Сейчас продают плохую муку (при просеивании сильно пылит) с малым содержанием клейковины, можно исправить добавляя панифарин (клейковина) или ему подобные добавки.

Мука, правда, при просеивании пылила. Но самое интересное, что раньше при той же муке и дрожжах все нормально поднималось.

А где взять эту клейковину?

Сегодня испек обычнй белый на основном режиме (4-х часовом), но с другой мукой- поднялся хорошо.

[поваренок]

дрожжи свежие - мартовские
Мука, правда, при просеивании пылила. Но самое интересное, что раньше при той же муке и дрожжах все нормально поднималось.

А где взять эту клейковину?

Сегодня испек обычнй белый на основном режиме (4-х часовом), но с другой мукой- поднялся хорошо.

Вот лучше найдите хорошую муку, поскольку о клейковине разные мнения бытуют. Я покупала в интернет-магазине, но теперь не знаю, зачем - не пользуюсь я ею.

[Saveliy]

Доброго времени суток, уважаемые.

Два дня назад стал счастливым обладателем сего могучего девайса. Вчера был испечен первый хлеб, фото ниже:

1.
2.

Это хлеб из готовой смеси: немецкий картофельный с луком. Всем понравился, но как мне кажется получился немного сыроватым с водой переборщил ... (но то только мне так кажется). С утра от хлеба ничего не осталось: жена и три пацаненка умяли в один присест.

Сегодня хочу попробовать испечь что-то по рецепту с форума. Как получилось - отчитаюсь ...

[One]

Два дня назад стал счастливым обладателем сего могучего девайса. Вчера был испечен первый хлеб, фото ниже:

Поздравляю, Saveliy, в нашем полку прибыло!

Это хлеб из готовой смеси: немецкий картофельный с луком. Всем понравился, но как мне кажется получился немного сыроватым с водой переборщил ... (но то только мне так кажется). С утра от хлеба ничего не осталось: жена и три пацаненка умяли в один присест.

Сегодня хочу попробовать испечь что-то по рецепту с форума. Как получилось - отчитаюсь ...

Очень красивый хлебушек!!
Удачи!

[Saveliy]

Продолжаем эксперименты ...
Итак представляю Вашему вниманию Молочный хлеб. Рецепт взят с этого форума.
Получился красивый, светло-желтый (корочку ставил самую светлую). Умяли быстро ...

Фото раз:


Фото два:


Теперь блин комом ... ну полукомом.
Пытался испечь хлеб Бородинский из готовой смеси ... Сам хлеб пропекся и был вкусный, его тоже слопали за субботу-воскресенье ...
Но крышка упала почемуто (или не поднялась) ... и след от муки остался ... почему - не понимаю ... Посмотрите фото, может подскажете из-за чего такое может быть ...

Фото раз:


Фото два:


Огорчившись таким бородинским решил сделать хлеб из инструкции к хлебопечке. Выбрал Французский.
Мука - старооскольская, дрожжи Саф-Момент.
Что получилось на фото.

Фото раз:


Фото два:


Вкус понравился, хотя дети требуют чего-нибудь сладкого ... Сегодня попробую испечь сдобу с изюмом ...

[Свекруха]

Если дети просят сладенького, поищите на этом форуме описание выпечки шоколадного хлеба с орехами. Если не найдете, кратко рецепт сброшу. Два маленьких совета такого же, как и вы, "чайника": воду лучше не по мерному стаканчику добавлять, а на весах, исходя из того, что 1 мл - это 1 грамм. Тогда недоливов или переливов не будет. И не ленитесь фиксировать линки понравившихся вам рецептов. Я сначала так не делала, а потом не могла найти то, что нужно. Вот и с шоколадным хлебом так получилось - хорошо, что переписала ингредиенты. Хлеб получился замечательный, я еще туда сухофрукты добавила, а хорошо бы потом разрезать, как бисквит для торта и смазать каким-нибудь джемом, дети будут пищать от восторга. Насчет смесей - мои в восторге от "10 злаков", а последний раз я туда чуть-чуть соевого соуса плеснула, буквально 1 ст.л. - замечательно. А ваш "бородинский" мог не подняться элементарно потому, что на улице погода менялась. Тогда дрожжевое тесто начинает капризничать, это уже давно замечено. Успехов вам!

[Saveliy]

Если дети просят сладенького, поищите на этом форуме описание выпечки шоколадного хлеба с орехами. Если не найдете, кратко рецепт сброшу. Два маленьких совета такого же, как и вы, "чайника": воду лучше не по мерному стаканчику добавлять, а на весах, исходя из того, что 1 мл - это 1 грамм. Тогда недоливов или переливов не будет. И не ленитесь фиксировать линки понравившихся вам рецептов. Я сначала так не делала, а потом не могла найти то, что нужно. Вот и с шоколадным хлебом так получилось - хорошо, что переписала ингредиенты. Хлеб получился замечательный, я еще туда сухофрукты добавила, а хорошо бы потом разрезать, как бисквит для торта и смазать каким-нибудь джемом, дети будут пищать от восторга. Насчет смесей - мои в восторге от "10 злаков", а последний раз я туда чуть-чуть соевого соуса плеснула, буквально 1 ст.л. - замечательно. А ваш "бородинский" мог не подняться элементарно потому, что на улице погода менялась. Тогда дрожжевое тесто начинает капризничать, это уже давно замечено. Успехов вам!

Спасибо за советы ... Попробую ими воспользоаться ...
А линки на рецепты у меня все бережно хранятся ... там и шоколадный имеется

[светлячок]

Попробуйте "Арабский сладкий хлеб" или "Свердловский кекс". Не пожалеете!

[Saveliy]

Очередной эксперимент. Выпекал позавчера ... Теперь щведский хлеб. Смесь пшеничной и ржаной муки, кориандр и т.п. Рецепт остался дома, а по памяти могу ошибиться ...
Результат порадовал: хлеб получился очень воздушный, ароматный, с правильной корочкой ... Но опять же кособокий какой-то ... От хлеба за день не осталось ни крошки ...

Фото раз


Фото два



Сегодня ночью решил испробовать рецепт Сдобы творожной от Сергея. Выпекал на режиме основной, выпечка с изюмом ... Получился обалденный сдобный хлеб. Отнес на работу, где коллеги умяли его за 15 минут ... Дома не оставил - т.к. дети уехали в деревню и едоков почти не осталось ...

Фото раз


Фото два

[tane4ka]

Здравствуйте. Я столкнулась с той же проблемой - перестал подниматься именно французский хлеб. При тех же исходных продуктах - мука и дрожжи - другие рецепты хлеба получаются на отлично. Французский хлеб перестала печь, но мне очень нравился этот рецепт. Подскажите как вернуть качество?

[Barsik Devochka]

Пекари, помогите,
вчера купила печку panas SD 257
сегодня решила испечь молочный диетический хлеб - начать с простого.
все по рецепту и по правилам: дрожжи, потом муку, все остальные ингредиенты в конце молоко.
выбрала диетический -> bake -> L -> и на корочке все остановилось ..............жму жму эту кнопку и в общем я вроде не критинка с техникой на ты ...... но боюсь, что надо сдавать ее обратно
у вас такого не было?

[светлячок]

Пекари, помогите,
вчера купила печку panas SD 257
сегодня решила испечь молочный диетический хлеб - начать с простого.
все по рецепту и по правилам: дрожжи, потом муку, все остальные ингредиенты в конце молоко.
выбрала диетический -> bake -> L -> и на корочке все остановилось ..............жму жму эту кнопку и в общем я вроде не критинка с техникой на ты ...... но боюсь, что надо сдавать ее обратно
у вас такого не было?

На режиме "Диетический" Корочка задается автоматически, т.е. вручную не выставляется. См. инструкцию. После размера буханки нажимаете на Старт и все.

[Barsik Devochka]

На режиме "Диетический" Корочка задается автоматически, т.е. вручную не выставляется. См. инструкцию. После размера буханки нажимаете на Старт и все.

Спасибо за подсказку
Семья ест уже чудесный хлебушек

[muha07]

Сколько нужно брать свежих дрожжей вместо сухих?

[Света]

Сколько нужно брать свежих дрожжей вместо сухих?

Соотношение сухие свежие 1:7-8 г.

[evg.kovaleva]

Здравствуйте, все! Ни разу не обращалась в форумы, только читала. Не знаю получится ли мое общение.
Дети на юбилей подарили мне ХП Panasonic SD-257. Экспериментируем с разными видами муки и их сочетанием. Хлеб получается вкусный, пропечёный, но "крыша" некрасивая, корявая. Я думаю это потому, что печка подмешивает тесто последний раз минут за 30 до времени выпечки. Непонятно зачем? Кто-нибудь с этим сталкивался? Надеюсь на помощь.

[One]

Экспериментируем с разными видами муки и их сочетанием. Хлеб получается вкусный, пропечёный, но "крыша" некрасивая, корявая. Я думаю это потому, что печка подмешивает тесто последний раз минут за 30 до времени выпечки. Непонятно зачем? Кто-нибудь с этим сталкивался? Надеюсь на помощь.

Крыша иногда тоже получается неровная (читала, что последний подмес-для удаления из теста углекислоты, для улучшения качества хлеба),
поэтому после последнего подмеса рукой выравниваю тесто, а еще лучше смазать руки растительным маслом, достать тесто, вынуть из него лопатку, выровнять комок и ровнехонько положить посерединке.
Я еще сразу же смазываю теплым молочком или молоком пополам с яичным желтком и посыпаю сверху кунжутом, семечками или другой посыпкой. Получается красота.

Ровная крыша, без выравнивания, у меня получается во французском хлебушке и в куличе, в остальных не всегда, поэтому "колдую".

Здравствуйте, все! Ни разу не обращалась в форумы, только читала. Не знаю получится ли мое общение.

На этом форуме общение точно ПОЛУЧИТСЯ!!!

Делитесь успехами, выкладывайте фотографии, задавайте вопросы, здесь ВАМ будут рады!!

[evg.kovaleva]

Здравствуйте, все! Ни разу не обращалась в форумы, только читала. Не знаю получится ли мое общение.
Дети на юбилей подарили мне ХП Panasonic SD-257. Экспериментируем с разными видами муки и их сочетанием. Хлеб получается вкусный, пропечёный, но "крыша" некрасивая, корявая. Я думаю это потому, что печка подмешивает тесто последний раз минут за 30 до времени выпечки. Непонятно зачем? Кто-нибудь с этим сталкивался? Надеюсь на помощь.

Спасибо за подсказку и за теплый прием на форуме. Обязательно попробую так сделать. И смажу и посыплю.

[Alxndr]

но "крыша" некрасивая, корявая. Я думаю это потому, что печка подмешивает тесто последний раз минут за 30 до времени выпечки. Непонятно зачем?

Это необходимо для пшеничного теста, а именно на такое тесто и "заточены" хлебопечки. В Вашем вопросе ключевая фраза:

Экспериментируем с разными видами муки и их сочетанием.

Есть разные варианты "обойти" ненужные замесы (я, например, вытаскиваю лопатку). Кстати, у Вашей печки есть режим "Ржаной" И вот там, как раз, обминки (той самой) нет.

Вы очень скоро во всем разберетесь. Удачи Вам и вкусных хлебов!

[Анюта Иванова]

Люди! Помогите, у меня перестала получаться ровная крышка на хлебе.Она вся в глубоких трещинах. От чего это зависит? У меня Панасоник sd 257

[Kayman]

Люди! Помогите, у меня перестала получаться ровная крышка на хлебе.Она вся в глубоких трещинах. От чего это зависит? У меня Панасоник sd 257

Трещины? то есть крыша не падает. Это у вас от перезагущения колобка. Необходимо немного уменьшить количество муки в замесе (описания оптимального колобка есть на форуме).

[helsa]

а дрожжи вы не меняли? у меня так происходит, когда в доме не оказывается свежих дрожжей, и пеку на сухих

[Мамука]

а дрожжи вы не меняли? у меня так происходит, когда в доме не оказывается свежих дрожжей, и пеку на сухих

Не думаю. Я пеку всегда на сухих. У меня такое редко бывает. Думаю, это, все таки, из-за того, что муки многовато.

[One]

Люди! Помогите, у меня перестала получаться ровная крышка на хлебе.Она вся в глубоких трещинах. От чего это зависит? У меня Панасоник sd 257

Потрескавшаяся крыша-признак недостаточного времени для подъема теста. Активный подъем теста в начале выпечки приводит к растрескиванию "крыши"
Если рецепт прежний, с которым все получалось
- либо более сухая мука берет больше жидкости, в итоге (как уже написал Kayman) перезагущенный колобок
- либо дрожжи постарели и начинают поднимать тесто позже, перед самой выпечкой.
- еще, как вариант, соль стали применять мелкую вместо крупной... соль тормозит действие дрожжей (мелкой соли нужно примерно на четверть ложки меньше, чем крупной.

Проанализируйте, что изменили и все получится.

[Анюта Иванова]

Спасибо за советы! Я все попробовала, но оказалось все просто! Переставила печку на стол с тумбочки и стал получаться красивый хлеб. Возможно не было достаточной вентиляции???

[Snejok71]

Здравствуйте !
Имеется новый панасоник 257 делаю закладку для белого хлеба , программа основной bake рвазмерXL корочка средняя нажимаю старт появляется надпись rest ( выравнивание температуры ) , минут через 10 открыл крышку а там тен красного цвета , вода кипит , короче говоря поджарил он весь замес . Что получается печь неисправна ?
Зарание благодарен всем ответевшим !

[поваренок]

Здравствуйте !
Имеется новый панасоник 257 делаю закладку для белого хлеба , программа основной bake рвазмерXL корочка средняя нажимаю старт появляется надпись rest ( выравнивание температуры ) , минут через 10 открыл крышку а там тен красного цвета , вода кипит , короче говоря поджарил он весь замес . Что получается печь неисправна ?
Зарание благодарен всем ответевшим !

Я в Панасониках мало соображаю, но ведь bake - это Выпечка! Может вы выпечку включаете?

Погуглила про вашу печку. Bake - это то, что написано возле стрелочки, которая на программу указывает. Теперь поняла!!! Значит печка действительно неисправна. Несите назад. Времени, я так поняла, мало прошло с момента покупки. Может просто заменят на новую, если 14 дней ещё не прошло.

Почитайте ещё вот здесь. Люди про закон рассказывают.

[Патрикеевна]

Snejok71, странно. Я на тен не смотрела при выравнивании, по идее он должен включаться, но конечно не на максимальную температуру, и уж точно у меня на выравнивании ничего не закипало . Похоже на неисправность.

[lion.huntly]

Однозначно неисправность в терморегуляторе при задаче программы. Несите быстрей назад и соглашайтесь только на замену - никаких гарантийных ремонтов....

[Nata_new]

У меня тоже такая ХП, но ничего подобного с ней не происходило (ттт). Похоже на неисправность. Не знаю, заменят ли Вам товар там, где Вы его купили. Скорее всего отправят в сервис по гарантии. Хотя обидно, вещь не дешевая...
Держите нас в курсе.