Печеночный пирог Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Leta]

Для любителей печени предлагаю попробовать этот пирог. Очень просто сделать в мультиварке. Я пекла в МВ ТМН-10.



У меня было:
Печень говяжья - 650 г - промыть и очистить от пленок и протоков;
Лук репчатый - 2 средних луковицы;
Морковь крупная - 1 шт;
Чеснок - 4 средних зубчика.
Все это надо измельчить - я прокрутила на мясорубке. Полученную массу посолить, поперчить, добавить 2 сырых яйца, 2 ст.ложки с горкой манки, 1 ст. ложку муки (без горки), 1 ч.л. разрыхлителя. Все хорошо смешать и оставить на 15 минут. Консистенция массы получается примерно как тесто на оладьи. За это время нарезать крупными ломтями сыр. Я брала сыр колбасный примерно 150 г. Кастрюльку мультиварки хорошо смазать маслом. Выложить половину массы, затем разложить сверху сыр и залить аккуратно оставшимся "тестом". Включить режим "Выпечка" - 65 мин. Мне этого времени вполне хватило на эту порцию, можно проверить как обычный пирог (до "сухой" палочки).
Подавать горячим со сметаной, но мне лично больше понравился холодный, как альтернатива колбасе на бутерброд.

[olima]

Leta, спасибо за рецепт. При возможности обязательно попробую этот вариант печёночного пирога. Мне ваши рецепты для мультиварки очень нравятся, каждый раз как использую программу "плов" в мультиварке, мысленно вспоминаю и благодарю Вас.

[Света]

И мне очень рецепт приглянулся, мороки мало . Муж у меня фанат печени, вот на нём и поставлю эксперимент.

[Марыся]

Лета, спасибо!!! рецепт отличный!!! я немного накосячила, но все -равно, очень вкусно!!! добавлю рома или коньяка, на завтрашнем эксперименте))
сегодня взяла двойную порцию. пропекала ее 3 часа, в мульте. корочка "отслоилась". завтра сделаю в "родном" варианте.
отчитаюсь
еще нацелилась на пирожок с киви..
не знаю, выставлять ли сегодняшнюю фотку?! стыдно... немного....много...много... такой прокол идеального рецепта....
подумала, что у Леты, маленькая мультя... и в моей будет... ну совсем невысоким... а как залила, уже поняла ошибку... но отступать некуда!!
вот вам мое стыдобище...

сыр порезала брусочками, так он сразу утонул..
мужу очень понравилось!! он, то, оригинала не видел...

[One]

Загорелась приготовить печеночную вкуснятину, но посмотрела на колбасный копченый "продукт" и засомневалась, хочу ли с ним готовить...
Изучила предмет на дружественных сайтах и наткнулась на рецепт yarli "Печеночный торт"
Очень похоже, немного другой состав

Выкладываю в том виде, как было у автора (с упоминанием источника). Оригинальный рецепт для Декс 50

Ингредиенты
Печень 1кг
Рис вареный 2 стакана
Луковица 1шт
Яйца сырые 3шт
Сметана 0,7 стакана
Горчица 1 ч.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Сода щепотка
Приправа 1ч.л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

* Печень с луком прокручиваем в мясорубке, добавляем остальные ингридиенты.
Все выливаем в мультю, слегка смазанную подсолнечным маслом.
На режим "выпечка" на 45 минут. Просто объеденье. Получается сочным, воздушным!
* Рецепт взяла у Елены с форума Саечка. У нее всегда все очень вкусно!

Я брала примерно 2/3 объема, добавила 1 морковку(через мясорубку) и 1 ст.л овсяных хлопьев (за отсутствием манки, ее советовали добавить в комментариях)
Приправа - хмели-сунели

Вот что у меня получилось.


После окончания режима Выпечка (50 минут), минут 10 подержала на поддержании температуры с открытым клапаном.

Уже кусочек слопала с черным хлебушком! Завтра, думаю, будет еще вкуснее!

[Свекруха]

Я делаю из куриной печени с гречкой и шампиньонами. Первое: заливаю гречку кипятком в термосе. Второе: печеночки слегка обжариваю (на сковородку выкладывать длинной вилкой, а то жир брызжет, может на руку попасть). Пока остывают - обжариваю лук и мелко нарезанные шампиньоны. Пропускаю печенки через мясорубку, смешиваю с луком, грибами, добавляю яйца - на 1 кг, так чтобы не жалко было - штуки 4. Если смесь слишком жидкая, загущиваю манкой. Добавляю специи по вкусу и запаренную гречку, выкладываю все в стеклянную кастрюлю - и в МВП на максимум на 15 минут. Больше не надо - будет жестко.
Получается очень похоже на кровяную колбасу без оболочки.

[Eliza]

Спасибо за рецептк!!!
Сделала впервые , пропорции взяла как у автора , но не подумала , что у меня мультяна 4,5 литра-поэтому пониже получился пирожок, но главное что получился
(Когда фотографировала сметанка вся впиталась почти -был белоснежный сверху!)

[ВитАська]

Забежала сказать огромное спасибо за ваш рецептик Ранее видела подобное - под названием печеночный торт "Печера", но ваша прослойка с сыром меня окончательно покорила.... Правда, поскольку мультя была занята тушением картошки - тортик делала в духовке))))заодно испытала новую разъемную форму ........ ........
P.S. - попробовала - очень вкусно - отличная альтернатива традиционному печеночному тортику......

[Эля]

ВитАська, аппетитный пирог!

[Патрикеевна]

ВитАська, вкуснотища!

[Свекруха]

Сделала по первому рецепту - но из куриной печени, испекла в мульте. Вкусно, несомненно, но, видимо, надо было больше яиц дать. При вытряхивании из ведерка развалился напрочь. Или же выпекать в АГ. А пока фотографировать нечего, на блюде лежит куча паштета... ой, уже не куча, подмели изрядно.

[Mar | Tini]

ВитАська
Очень вкусно смотрится тортик!

[Mar | Tini]

И у меня есть два рецепта Печеночного тортика. Оба мне нравятся, только один выпекается двумя коржами , а второй тоненькими блинчиками. Но с появлением МВ решила не морочиться со сковородками ( эти толстые коржи оочень тяжело было переворачивать, надо было перекладывать с одной сковороды на другую) а выпекать в мульте одним коржем.
500 гр печени ( люблю куриную)
100 гр сала
4 луковицы ( у меня было 350 гр)
Прокрутить в мясорубке и добавить
4 яйца, соль, 3 ст.л муки ( ещё добавила 3 ст.л. клетчатки отрубей овса)
1 стакан молока и чуть растительного масла
Перемазывать майонезом с чесноком.
Пекла в мульте 70 минут, там же дала ему остыть до тёплого. Разрезать по полам, перемазать.
Очень нежный, сочный, мягенький.

[Патрикеевна]

Юля, вкусный тортик ! Спасибо за рецепт!

[Эля]

Юленька, спасибо за рецепт аппетитного пирога! Нямка!

[MarmeladKa]

Юлечка Вот это ВКУСНЯТИНКА!!!

[ВитАська]

Mar | Tini - Юля, спасибо за рецептик от большого любителя печенки)))

[Сева]

Юлечка,очень простой рецепт и тортик отличный.У меня муж любит,вот я и попробую в мулечке сделать тортик.Я раньше на сковороде тоненькими блинами пекла ,а потом обжаривала морковочку и перемазывала майонезом с чесноком и морковкой.Получался вкусным.

[Mar | Tini]

[Эля]

Сегодня испекла Печеночный пирог по рецепту Leta.
Печеночку взяла куриную, а в серединку положила сыр голландский и пару кусочков сыра творожного.
Пирог получился сказочно вкусный!


Угощайтесь!

Leta, спасибо за рецепт!

[Mar | Tini]

Лена, какой интересный пирог у тебя получился, не надо уже и украшать и перемазывать.

[Патрикеевна]

Леночка, вкуснецкий и красивый пирог !

[Свекруха]

А я вот думаю: если взять рецепт Эли -Мартини, выложить в мультю половину теста, потом кубиками колбасный сыр, потом вторую половину... ну и украсить сверху. Элечка, снежинку чем рисовали?

[Эля]

Девочки, спасибо за добрые слова!

======================

Элечка, снежинку чем рисовали?

Свекруха, это полоски сыра, а еще сверху посыпала паприкой!

[Эля]

Ну, теперь буду через день готовить, этот пирог!
Очень вкусно и быстро!
Уточню одну деталь, в прошлый раз разрыхлителя положила 0,5 ч.л., а сейчас решила вообще его не использовать!
Пирог-вкуснятина!
Угощайтесь!

[Патрикеевна]

Леночка, какая вкуснотища !

[Сева]

Ленусик ,ты молодчина !!!

[nattela.v]

Юленька, Леночка!!! Красотища и вкуснотища!!! Замечательные пироги - СУПЕР!!!
Большое спасибо за интересную идею "рисунок сыром" и чудесный рецептик!!!

[Эля]

Юленька! Галочка! Натусик! Девочки, спасибо за добрые слова!

[Сева]

Поглядела,поглядела я на эту красоту и решилась на печеночный тортик !! Я его очень люблю,а вот сама стала печь не так давно.Но в мулечке еще не делала,т.к. сама новичок .Муля досталась от невестке,она с ней не подружилась,а я вот с удовольствием ее осваиваю.И она спосопствует моим стараниям.Принимайте мой тортик с домашним майонезом.

[Патрикеевна]

Галина, какой аппетитный пирожок

[Сева]

Патрикеевна,Ваша похвала поднимает настроение и конечно придает уверенности !!!

[Nika_G]

Галина, красивенный тортик получился! И майонез домашний, и укропчик сверху! Вкусненько!

[Сева]

НИКУША,

[Эля]

Галочка, очень и очень аппетитный пирог!

[Mar | Tini]

Галь, я вижу ты с мультей подружилась, блюдо за блюдом ! Только твой плов смотрела, а тут ещё и тортик печеночный! Молодец!!!

[MarmeladKa]

Галочка, это Сама АППЕТИТНОСТЬ ТОРТИК

[Сева]

Леночки,Юленька,спасибо вам ,мои дорогие.Уж для меня так важны ваши слова поддержки !!!!Просто окрыляют.

Юляша,уж какая я противница была мулечки,просто жуть.Все с дочи своей смеялась,что она без нее никуда.А теперь и сама без нее никуда.Вот сегодня быстренько с утреца борщик заварганила.старшая внуча пришла из школы и похвалила.А мне и мед на душу....