Рыба под горчично - майонезным соусом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Татьяна-72]

А мне АГ помогает хитрить с сыном. Он не любит есть рыбу. Каждая попытка накормить его рыбой- как на этой картинке!!! А с АГ стал ее есть! Рецепт оооочччень прост: смешиваю майонез, горцицу, соль и черный молотый перец- все по вкусу ваших домочадцев, и мариную в этой смеси кусочки пеленгаса. Складываю все в емкость и ставлю в холодильник. Пока мой отпрыск умывается и одевается в школу, я закладываю кусочки пеленгаса в АГ и готовлю 15мин.--200градусов, а потом еще 10-15мин. на режиме 250градусов ( кто какую корочку любит) можно режим гриля уменьшить до 5мин. Вся порция рыбы теперь съедается очень быстро и уговаривать никого не надо!!! А остальные кусочки ждут своей очереди в холодильнике!!! Такое питание (близкое к "здоровому") очень выручает если ваш ребенок подросток, т.к.нужно готовить вкусно, с выдумкой и с учетом перестроек подросткового организма (перестал есть жареное--- пропали "подростковые прыщики").
А/Г пользуюсь 2 месяца, многие рецепты беру с форумов. Я не волшебник, я только учусь!!!

[НЭЛКА]

Татьяна, спасибо!У меня АГ тоже недавно,но я довольна.Ваш рецепт перепишу,
пригодится.

[Paprika]

А/Г пользуюсь 2 месяца, многие рецепты беру с форумов. Я не волшебник, я только учусь!!!

Татьяна, я сегодня едва продрав глаза, прочитав ваш незатейливый рецептик, достала пикшу из морозилки. Разморозила, замариновала и приготовила.


Так хорошо, когда ни о чём думать не надо, ведь за тебя уже все всё давно придумали.
Остаётся только наслаждаться и благодарить за своевременно выложенный прекрасный рецепт.
Спасибо, Татьяна.

[Татьяна-72]

Очень рада что мой рецептик понравился. Кушайте на здоровье!!!

[Татьяна-72]

Этот рецепт узнала когда отдыхали на море, только рыбку жарили на решетке на мангале. А потом придумала еще один вариант: добавила в маринад тонко нашинкованый полукольцами лук. Берется кусочек рыбки и лук(маринад с лука отжимать не надо) и заворачивается в толстую фольгу для запекания (каждый кусочек отдельно), жарить в углях на мангале. Получается очень нежная, сочная и ароматная рыбка. Только этот вариант рецепта я еще на А/Г не успела попробовать.

У меня тоже есть вопрос: кто-нибуть пользовался ольховыми опилками для приготовления блюд в А/Г??? Пожалуста поделитесь опытом!!! Читала на разных сайтах, что их используют для копчения рыбы и прготовления шашлыков, колбас и т.д. в А/Г. Как ими пользоваться и каких производителей опилки лучше использовать???

[НЭЛКА]

Татьяна, а семгу или форель можно также сделать?

[Татьяна-72]

Татьяна, а семгу или форель можно также сделать?

Доброе утро!!! Мой рецептик универсален, по нему можно готовить любую рыбку, только нужно немного корректировать время работы А/Г.

[Света]

Спасибо за рецепт , очень вовремя его увидела. Вчера разделала пеленгаса 2 кг, часть оставила в холодильнике пожарить сегодня после работы. Так теперь обязательно сделаю этот вариант в духовке, рыбка уже маринуется в специях.

[Татьяна-72]

Спасибо за рецепт , очень вовремя его увидела. Вчера разделала пеленгаса 2 кг, часть оставила в холодильнике пожарить сегодня после работы. Так теперь обязательно сделаю этот вариант в духовке, рыбка уже маринуется в специях.

Я тоже в это время покупаю пеленгаса, т.к. сейчас на него сезон. К тому же мы живем в Ленинском районе Донецка, до места вылова (поселок Седово на Азовском море) всего 1,5часа - рыбку привозят свежую, и цена на нее сейчас приемлемая. Да и рыба сама по себе вкусная и не костлявая.
А если собираетесь готовить пеленгаса в духовке, то попробуйте натереть твердый сыр (который плавиться при запекании) и нарежте лука (залейте его на 5мин. холодной водой, а потом воду слейте) и добавьте майонез, всю эту массу хорошо перемешать. За 10минут до конца запекания положите эту массу на каждый кусочек и запекайте 10мин. -- аппетитная корочка гарантирована.
Приятного аппетита!!!

[Света]

Вчера запекла рыбку под майонезом, он у меня с горчицей, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!

[Татьяна-72]

Вчера запекла рыбку под майонезом, он у меня с горчицей, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!

А это мои карпики под горчично-майонезным соусом. В холодильнике маринуются кусочки сома, но это будет завтра или послезавтра.

[Огневушка]

А это мои карпики под горчично-майонезным соусом. В холодильнике маринуются кусочки сома, но это будет завтра или послезавтра.

Да вы просто молодцы, так часто рыбку кушаете.А моим чаще, чем раз в три недели лучше не подавать, есть не станут. Мясоеды, однако.. Но обязательно попробую по Вашему рецепту под майонезом.

[Татьяна-72]

Да вы просто молодцы, так часто рыбку кушаете.А моим чаще, чем раз в три недели лучше не подавать, есть не станут. Мясоеды, однако.. Но обязательно попробую по Вашему рецепту под майонезом.

Мои тоже могут брыкаться, особенно сын, но я ему готовлю рыбу утром перед школой и главное что бы рыба была без костей. А рыбка с шубкой из лука, сыра и майонеза идет просто на ура.

[Татьяна-72]

А вот и мой сомик: верхний - это обычный сом, а нижний, уже кусочками - это белый сом-альбинос. Я первый раз в жизни такого увидела, жаль, что сфотографировать его не получилось.


Это вся рыбка уже в соусе.

А это она уже на АГ.

И это то же она. Дата на фотоаппарате пока не выставлена, но мои слезно пообещали, что сегодня все настройки на фотоаппарате сделают.

[Татьяна-72]

Классная картинка!!! прямо как у нас погода!!!

[Nelliko72]

А я делала морского окуня.Рыбу почистила,помыла,посолила,потом натёрла перемолотым луком(если луковицы маленькие,можно их через чеснокодавку передавить),и намазала смесью майонеза и горчицы.Немного помариновалось и в АГ,темп.200 ,где-то минут на 40-50.Вкуснятина!!!


Очень люблю мойву,но жарить её,вы сами знаете как ....(из за запаха).Решила провести эксперимент,приготовить на решетке в АГ.Мойву помыла,посолила,немного добавила подсолнечного масла,и выложила на решетку.Темп.200 на 25 минут.Получилось классно.запаха при готовке почти никакого,и рыбка получилась не жирная,а сухенькая(масла немного,что особенно важно).

Хочу сказать что АГ мне начинает всё больше нравиться!!!!

[Патрикеевна]

Неля, вкуснтотища какая !!! Я мойву тоже очень люблю, никогда её не запекала, хорошая идея , попробую как-нибудь в духовке сделать!

[Nelliko72]

В духовке тоже говорят.очень классно получается...

[Эля]

Неля, вкуснтотища какая !!! Я мойву тоже очень люблю, никогда её не запекала, хорошая идея , попробую как-нибудь в духовке сделать!

Я тоже обожаю это рыбешку! Мне как- то посоветовали на противень с мойвой добавить один зубок измельченного чеснока, запах тогда не такой!
А последнее время запекала в фольге и совершенно без масла, солила чисто символически! Получается очень вкусно,рыбка печеная ,за счет фольги запах в кухне почти отсутствовал!

[nattela.v]

Танечка, рецептик замечательный !!! Сомик вообще сразил очень аппетитный и красивенький !!!

Неля, за рыбку- вкусняшку и интересную идею с мойвой!!!

Мне как- то посоветовали на противень с мойвой добавить один зубок измельченного чеснока, запах тогда не такой!

А последнее время запекала в фольге и совершенно без масла, солила чисто символически! Получается очень вкусно,рыбка печеная ,за счет фольги запах в кухне почти отсутствовал!

Леночка, за подсказки!!!

[Эля]

Леночка, за подсказки!!!

Наташенька,не за что!
На всякий случай я уточню, что я готовлю в духовке!!!

[nattela.v]

Танечка!!! Рецептик замечательный !!! Рыбка получилась нежная, сочная и ооочень вкусная понравилась всей семье !!!

[Nelliko72]

Натали,рыбка-просто восторг!!!Ты у нас СУПЕРХОЗЯЙКА!!!

[84mama87]

Наташуля! Превосходная рыбка! Такие заманчивые фотографии-и-и-и-и-и...

[Патрикеевна]

nattela.v, отличная рыбка ! Очень аппетитная, так и хочется повторить!

[nattela.v]

ДЕВОЧКИ!!!

[Mar | Tini]

Нателлочка! Рыбка шикарная!

[Nelliko72]

Нателлочка,а какую рыбку запекала?

[Эля]

НАТАША
Рыба изумительная!!!!

[nattela.v]

Девочки, !!! Готовила стейки из семги, маринованную рыбку выложила на фольгу, сформировала бортики (лодочки) полила оставшимся маринадом (рыбка плавала в маринаде). Рыбку накрыла фольгой (края фольги плотно прижала к бортикам) запекала в разогретой духовке 200С. 25 мин. затем сняла верхний слой фольги и подрумянивала 15 мин.

[Nelliko72]

Оооооо!Сёмга!!!!!Обожаю!!

[Патрикеевна]

Танюша, спасибо за маринад, а Неле спасибо за напоминание про мойву, давненько её не готовила. Запекла килограмм мойвы в духовке, никакой мороки и вкусно! Часть сделала без соуса, часть - с соусом от Танюши, с соусом гораздо вкуснее, сочнее!

[Эля]

ЮЛЯ!!! ОЙ! Какая нямка!

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна!!!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Рыбка - сплошные восторги! Аппетитненько-о-о-о-о!

[Патрикеевна]

Спасибо, девочки ! Я никогда мойву под соусом не готовила, всегда её просто жарила на сковородке, а такой вариант мне очень понравился!

[Сева]

nattela.v,рыбка просто изумительно выглядит и вкус даже в Киеве чувствуется вкуснейший.
А я с мойвочкой очень дружу,хотя и запах не прильщает при жарке.Но спасает духовка,в ней она превосходная.Мы с мужем рыбу очень любим и я готовлю ее.
А последнее время нравятся семга в пароварке.И вкусно и не хлопотно.

[tatulja]

Юлечка Патрикеевна, вкусно! Давненько я мойву не готовила. Разглядываю=разглядываю: я ты кишки вычищала?

[Патрикеевна]

tatulja, глазастая , не не вычищала. Раньше всегда чистила, а как-то в гостях накормили такой рыбой и нормально .

[Эля]

tatulja, глазастая , не не вычищала. Раньше всегда чистила, а как-то в гостях накормили такой рыбой и нормально .

Юля-Патрикеевна, а я всегда только целенькой запекаю мойву. Покупаю только крупненькую, пузатенькую! Часто с икрой бывает!
Ох! Как я за рыбкой такой соскучилась! Ну да ничего, потерплю, что делать остается!

[Патрикеевна]

Да, Лена, икры много, почти в каждой рыбке, только я её не люблю, все мужу досталось

[Сева]

Ну вот сегодня 7 число и четверг,а в былые время -РЫБНЫЙ ДЕНЬ !!! И у меня тоже.С работы зашла купить мойвочку и сразу купила какую-то (не запомнила название) рыбку из семейства тресковых.Эта рыбка приготовлена на пару,ну а мойвочка в духовке.

Вот такой у нас сегодня славненький ужин !!!

[Эля]

Вот такой у нас сегодня славненький ужин !!!

Галя, какой шикарный натюрморт под названием "Вот такой у нас сегодня славненький ужин!!!"

[84mama87]

Галина! Превосходно приготовленная рыбка!

[nattela.v]

Ну вот сегодня 7 число и четверг,а в былые время -РЫБНЫЙ ДЕНЬ !!!

Сева, РЫБНЫЙ ДЕНЬ удался на славу да еще и с домашним хлебушком мммм... !!!

[Сева]

nattela.v , это точно,что рыбный день удался !!! И еще хватило на сегодняшний легкий завтрак !!! Очень уважаю рыбку !!

[Патрикеевна]

Галина, вкусная рыбка ! Рыбный день удался!

Муж тунца купил, попробую на днях и его запечь по Татьяниному рецепту, интересно, как получится.

[Татьяна-72]

Милые девчата: Неличка-Nelliko72, Юля-Патрикеевна, Эля-Лена, Наталочка, Ириша, Юляша-Mar | Tini, Сева-Галина, Танюша-tatulja!!!
Огромнейшее спасибо за внимание к этой темке, у Вас получился замечательный "Рыбный день" - такой вкусный, аппетитный, румяный!
Все вы умнички - хозяюшки!!!
А это мой "Рыбный день": пеленгас в горчично - майонезном соусе со специями.


Готовила в духовке, 25 минут запекала под фольгой, потом в кармашки и сверху кусочков рыбки положила заранее приготовленную массу: лук полукольцами + тертый сыр (который при запекании плавится) + майонез = все это мариновалось ночь в холодильнике. Поставила рыбку с белой шубкой еще на 25 минут в духовку на полный газ.



Малой и муж результатом довольны!

[Патрикеевна]

Танюша, как вкусно ! Такая шубка аппетитная !
Надо пеленгаса купить. Я тунца пробовала приготовить, так даже соус с горчицей не помог, жесткий получился.

[nattela.v]

А это мой "Рыбный день": пеленгас в горчично - майонезном соусе со специями.

[Татьяна-72]

Танюша, как вкусно ! Такая шубка аппетитная !
Надо пеленгаса купить. Я тунца пробовала приготовить, так даже соус с горчицей не помог, жесткий получился.

Юля-Патрикеевна!!! за внимание к моей стряпушке!
Тунец - рыба с характером, трудно найти рецепт маринада, что бы ее приготовить идеально. Я пока "свой", который бы мне нравился на все 100% еще не нашла, хотя перепробовала достаточно много вариантов. Пеленгаса возят сейчас с Азовского моря п.Седово - это 1,5 часа езды от нас. Так что рыбка действительно "свежая". А для моих важно чтобы костей в рыбе было по-меньше!!!!!!!!!!

[Татьяна-72]

Наталочка!!! Я рада, что мой рецептик тебе пригодися!!! Рыбка твоя просто прелесть!!! Такая аппетитная, превосходно приготовлена!!!

[nattela.v]

Танечка, тебе рецептик ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рыбка получается очень вкусная !!!

[Эля]

Танюша! Прекрасный и аппетитный у тебя пеленгас!
Рыбный день удался!

[Nelliko72]

Танечка.шикарная рыбка!!!!!

[84mama87]

Танюшка! Обалденный пеленгас получился!

[Татьяна-72]

Наталочка!!! Неличка!!! Леночка!!! Ириша!!! Спасибо большое за ваши теплые отзывы на мою стряпушку! Надеюсь, что Вам не раз пригодится этот рецептик! Готовьте и угощайте своих родных и близких
Я сама люблю готовить по этому рецепту, он тем и хорош, что каждый в основу соуса может добавить свои любимые специи и это уже будет совершенно новый соус. А я часто на море люблю добавлять в основу соуса нашинкованый на шинковке полукольцами лук, хорошо перемешиваю рыбу с соусом и луком. Даю настояться 5-6 часов, а потом беру кусочек рыбки вместе с луком, не отжимая с лука и рыбки соус - заворачиваю в толстую фольгу для запекания и зарываю в горячие угли мангала. Получается очень нежная и сочная рыбка!!!

[miracle]

Татьяна-72, рыбка шикарная!!! ...я боялась майонез из молока от Papriki, думала вдруг не подойдёт, но всё настолько вкусно , что попробовав пару кусончиков я еле сдерживаюсь чтобы не налопаться на ночь , делала судачка на луковой подушке и сулугуни сверху.

[Эля]

но всё настолько вкусно , что попробовав пару кусончиков я еле сдерживаюсь чтобы не налопаться на ночь , делала судачка на луковой подушке и сулугуни сверху.

miracle, такая аппетитная рыбка на фото, что у меня слюнки потекли! Ой, как хоца такую рыбку! СПАСИБО!!!

[84mama87]

miracle! Судачок - красавчик! Эх, и хороша рыбка!

[Татьяна-72]

miracle!!! ЗдОрово!!! Как красиво и аппетитно!!!!

[Патрикеевна]

miracle, очень аппетитная рыбка получилась !

[Terni]

У всех очень аппетитная рыбка, хоть и перекусила на работе,а рефлекс "собаки Павлова" дал о себе знать , как не странно, никогда не делала мойву в духовке, всегда только на сковородке, а для борьбы с запахом, серую пересыпаю нарезанным луком и мукой и и перемешав жарю, запах уменьшается. Обязательно надо попробовать Ваши рецепты

[Эля]

Тук-тук-тук! Доброго утречка!
Была как-то на рынке и видела мясо тунца, но тогда не купила, а вчера специально поехала! И, как всегда! Нет! Но подкупила на рынке рыбку под названием Тунец - Сериола!
Хотела купить конкретно тунец, но уж очень огромный, пойду с мужем куплю и этого кабанчика!
Думала и гадала, как эту рыбку приготовить, решила так.
Конечно в начале ее выпотрошила, отрезала голову, хвост и все, что мне не нужно.
Потом с двух сторон на расстоянии 3 см сделала разрез до хребта, посолила и посыпала прованскими травками. Лимон порезала на дольки и в каждый разрез вставила лимонную дольку, рыбку полила оливковым маслом. Лимонную цедру половинки лимона положила во внутрь рыбки. Всю эту процедуру проделала на фольге, затем хорошо завернула. Оставила на 1 час мариноваться.
После поставила в разогретую духовку до 190 градусов, на 40 минут.
Потом распаковала фольгу и полила рыбку домашним майонезом с укропчиком.
Запекала еще минуток 10-15.
И вуаля, рыбка!
Приятного аппетита!

Рыба получилась очень вкусная с нежным лимонным привкусом!

[Татьяна-72]

Эличка!!! Как аппетитно!!! Как красиво!!!

[84mama87]

Эльчик! Вкуснющая рыба, однако, получилась! .. Ну, и как тебе тунец запечёный? Суховатым не показался?

[Патрикеевна]

Лена, аппетитно рыбка выглядит!

[Эля]

Ну, и как тебе тунец запечёный? Суховатым не показался?

Ирочка, ты знаешь, может от тог, что щедро полила оливковым маслом или, что в фольге в два слоя, но на удивление не сухой! Такой получился тунец в собственном и лимонно-оливковом соку!

Девочки,Танюша, Юленька, Иришка!

[nattela.v]

Леночка, рыбка обалденная да еще и с домашним майонезиком представляю какая вкуснятина !!!

[Эля]

Наташуля, спасибки!

ОООООООчень вкусная!!!!

[Эля]

Ну, а я хвалю свое болотце!
НО должна обязательно отчитаться вам, так как до этого времени попробовала только я.
А сейчас покормила свою семью. И! Попробовали рыбу мои домашние...,в восторге! Муж рыбу в любом исполнении любит, но вот дочь! Она у меня к рыбе избирательно относится, угодить ей очень трудно! А вот сейчас подошла и восторгается рыбкой, так я ей угодила!

[Mar | Tini]

Мммм....Лена!!! Очень вкусно !!!

[Nelliko72]

Эличка,рыбка превосходная!!!И не сожалейте что не купили тунца,и хотя эти рыбки похожи-сериола(желтохвост)намного вкуснее.

[Патрикеевна]

Откопала в фотоаппарате фото, это я тунца готовила в горчично-майонезном соусе, вкусный получился, но жестковатый (но это особенность именно этой рыбы)

[Алма]

Патрикеевна! До чего же изображение на фотке аппетитное! Рыбка-м-м-м-м-м!

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, рыбка нямка очень красивое и аппетитное фото !!!

[Эля]

Юльчик, рыбка смотрится шикарно!
А это тунец-тунец или тунец-сериола или желтохвост?
А то я тут все пыталась купить чисто тунец и никак не попаду! А вот тунец-сериола уже второй раз готовлю! И он получается очень вкусный и сочный!
Спасибо!

[Патрикеевна]

Лена, даже не знаю, сказали на рынке, что тунец, вот сериолу бы я тоже попробовала. Тунца наверное лучше на котлеты пускать, мясо вкусное, но жесткое.

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Красивая рыбка получилась! Заманущая такая! Здесь такая не продаётся... Хе-хе-хе... зато, у нас омуль водится и сиги байкальские...песня, кто понимает! ..

[nattela.v]

Этот рецептик основательно прижился в нашей семье рыбка всегда получается ооочень вкусная !!!
Танечка, ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за чудесный рецептик !!!

Филе форели, запеченное большим куском!!!


Рыбка получилась нежная, сочная и невероятно вкусная!!!

[84mama87]

Наташенька! До чего же красивенная рыбка испеклась! Прямо, золотая рыбка получилась!

[nattela.v]

Иришка, !!!
Я в этот раз вместо перчика, сушеным гранатом приправила, ооочень вкусненькая рыбка получилась!!!

[Эля]

Наташуля, какая рыбка аппетитная, просто сказка!

[84mama87]

Натуль! Вот, о чём, о чём, а о сушеном гранате впервые слышу... О сумахе слышала; и не только слышала, но и пихаю везде, по мере возможности. Что за зверь, этот гранат сушёный?

[nattela.v]

Леночка, !!!

Иришка , так может и у тебя такая приправка???

[84mama87]

Да, Натуля! Именно о этой приправе я и говорю! Прикольно! Значит, вы сумах тоже любите!

[Mar | Tini]

Наташенька, рыбка Вкусняшка!!!
Такой приправой никогда не пользовалась. Она даёт кислинку или терпкость?

[nattela.v]

Иришка, ага... еще как любим вкусненько !!!

Юленька, приправка кисленькая!!!

Фото и описание приправы СУМАХ из интернета!!!
Сумах придает блюдам кисловатый вкус и часто используется вместо лимона!
Широко используется сумах в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая блюдам розовый (в большем количестве — вишнево-красный) цвет!
Используется как приправа для птицы, рыбы, мяса, фарша, овощей, салатов, маринадов, блюд из бобовых, картофеля, свеклы и т.д… добавляют в соусы, простоквашу, йогурт...
Способен заменить ароматический уксус!!!

Обычно СУМАХ продаётся в виде пурпурно-красного или розового цвета, крупно-молотого порошка!

[Алма]

Наташенька! Великолепная рыбка! И спасибо за знакомство с такой замечательной приправой!

[nattela.v]

Танечка-Алма, !!! Если у вас такая приправка продается, попробуй, блюдо точно не испортишь !!!

[Патрикеевна]

Наташа, вкусная рыбка !

[nattela.v]

Танечка!!! Еще раз, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за классный рецептик

Форель запеченная в духовке – ВКУСНЯШКА!!!

[Патрикеевна]

Наташа, ооочень аппетитная форелька, ммм !

[Татьяна-72]

Наталка!!! Ты как всегда, на высоте!!! Так красиво и аппетитно!!!

[84mama87]

Натуля! Какая рыбка - красавишна! Обалденная вкуснятина!

[nattela.v]

ДЕВОЧКИ!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО рыбка - ОБЪЕДЕНИЕ!!!

[Эля]

Рыбка- пальчики оближешь! Наташа!