Столичный кекс по ГОСТу. Опции

[tan`chik74]

Масло сливочное - 175г
Сахар - 175г
Яйца - 3шт, маленькие (140г без скорлупы)
Изюм - 175г
Мука - 240г (можно 50гр заменить карт.крахмалом)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
щепотка соли

Изюм помыть, высушить и перемешать с 1ч.л. муки (что бы изюм не опустился в низ кекса)

Взбейте масло с сахаром в пышную массу.

Добавьте по одному 3 яйца (140г без скорлупы), каждый раз тщательно взбивая.
Добавьте щепотку соли, ванильный сахар или немного ванильной эссенции. Хорошо перемешайте.
Всыпьте муку, просеянную с чайной ложкой разрыхлителя. Хорошенько перемешайте.Добавить изюм, перемешать.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму

Режим Выпечка, 1,5часа. Готовый кекс остудите на решетке (чтобы не отсырел).
Еще теплый посыпьте сахарной пудрой.

[natali5885]

Хочу попробовать испечь такой кекс. Вопрос - сколько ванильного сахара надо положить?. Модель ХБ такая же как и у Вас.

[Огневушка]

Хочу попробовать испечь такой кекс. Вопрос - сколько ванильного сахара надо положить?. .

Натали, для такого количества муки обычно достаточно 1 пакетика (10 грамм).

[tan`chik74]

Хочу попробовать испечь такой кекс. Вопрос - сколько ванильного сахара надо положить?. Модель ХБ такая же как и у Вас.

Я добавляла ванилин на кончике ножа!=)

[Огневушка]

Я добавляла ванилин на кончике ножа!=)

Таньчик, насколько я знаю есть ванильный сахар и ванилин. Ванилин - концентрированный порошок без добавления
сахара (по виду похожий на мелкие кристалики ) и его действительно нужно класть щепотку.
А ванильный сахар продается в пакетиках по 5 и 10 грамм, если его положить на кончике ножа, то ничего не почувствуешь.
что так дополняю.

[natali5885]

Девочки, спасибо за ответы. Я имела ввиду именно ванильный сахар( в пакетиках). Возьму на заметку оба варианта. Ещё вопрос ( от начинающего хлебопёка) - в некоторых рецептах написано "выстелить форму для выпечки бумагой для выпечки", не могу понять как? То ли вырезать бумагу только на дно ведра, то ли выложить всё ведро бумагой. Не представляю как это сделать.

[Блонди1979]

Девочки, спасибо за ответы. Я имела ввиду именно ванильный сахар( в пакетиках). Возьму на заметку оба варианта. Ещё вопрос ( от начинающего хлебопёка) - в некоторых рецептах написано "выстелить форму для выпечки бумагой для выпечки", не могу понять как? То ли вырезать бумагу только на дно ведра, то ли выложить всё ведро бумагой. Не представляю как это сделать.

Уважаемая natali5885 ,я вообще не выкладываю ни какой бумаги в ведёрко кекс не прилипает и хорошо выпадает из него.
Так ,что можете попробовать печь и без бумаги..

[светлячок]

Спасибо за рецепт! Очень вкусный кекс. Пекла в МВ. Сфоткать не успела, значит действительно ооочень вкусный!

[botwa]

у меня не пропёкся прямо по середине! что я сделала не так? причём я не заметила, стала выкладывать, и из середины прямо потекло. я тааак расстроилась.

[tan`chik74]

у меня не пропёкся прямо по середине! что я сделала не так? причём я не заметила, стала выкладывать, и из середины прямо потекло. я тааак расстроилась.

Честно говоря не представляю, что вы сделали не так. Кекс печется долго, но пропекается у меня всегда хорошо. Делала и в аэрогриле и в хлебопечке..

[Modestie]

мерси за рецепт!
вкуснейший кексик получился!
не успел остыть - почти сразу же исчез))

[botwa]

Честно говоря не представляю, что вы сделали не так. Кекс печется долго, но пропекается у меня всегда хорошо. Делала и в аэрогриле и в хлебопечке..

попробовала ещё раз, всё отлично
уже два раза умяли, я даже не успела распробовать

[Cvitka]

Это мой первый кекс . Та же проблема не пропеклась серединка , может из- за того , что и масло и маргарин положил и цукаты добавил ? Сейчас я вытащил его извлек весло и поставил на допекание в другой ускоренный режим )) Кусочек попробовал , очень вкусно )

[Cvitka]

вкуснятина ! ! ! Завтра сделаю ещё , только дрожжи положу 1,5 ч.л. , а то кекс быстро съедается ))

[AleksaSha]

Вчера пекла. Сегодня уже ничего не осталось( Внутрь кроме изюма положила шоколадные капли (почти не заметно) и остатки грецких орехов - они в кексике очень кстати. Муки было 200 гр и еще 40 гр кукурузного крахмала положила. Насчет яиц посомневалась и положила таки четвертое. Думаю не зря. Мешала все в миксере - пекла на лимонном пироге полтора часа, а потом побоялась и все таки додержала на выпечке 15 минут, можно было и не, потому как, по-моему, суховато вышло. Тем не мее сказать, что вкусно - это ничего не сказать ;-))) Вкусный рассыпчатый, да еще с помадкой... ммммм... язык можно проглотить. Помадка покупная (очень кстати вкусная)) ), красный карандаш от Пасхи остался, ну а сердечек у меня просто много) А, и в тесто еще добавила чуть-чуть ванилина и ароматизатор "Апельсин". Очень он кстати там оказался. Спасибо, Танчик, за рецепт и за пример - просто супер. Всем очень и очень рекомендую!!!

[Патрикеевна]

AleksaSha, вкусный кексик !

[Alexa - ha-ha]

Пекла в своей печке белый хлеб, бородинский, кулич, а вот первые два кекса совсем не хотели получаться . Попробовала испечь кекс по рецепту из этой темы, получился просто божественный вкус . Ничего вкуснее не пробовала. Всем домашним угодила разом. Соблюла все пропорции и получилось на все 100 %. Огромное Огромное Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!

[japansun]

Обожаю кексы, попробуем

[sasheg]

вчера пекла этот кекс,просто все сложила в печь,режим пельмени,потом режим выпечка и все готово.единственное по мне надо меньше изюма

[korzhik]

на днях стали обладателями ХБ и я решила испечь кексик по Вашему рецепту. В общем - не прожил он и пол часа- муж схомячил))) Очень вкусный вышел. Только изюма не оказалось дома, положила курагу. Спасибо за рецептик!!!