Без дрожжей, Прошу совета Опции

[markocz]

Уважаемые хлебопеки, если не сложно подскажите пожалуйста можно ли печь хлеб в хлебопечке без дрожей, без сахара, молока и других "животных" продуктов.
Заранее благодарю за уделеное время. Удачи!!!

[tatulja]

Уважаемые хлебопеки, если не сложно подскажите пожалуйста можно ли печь хлеб в хлебопечке без дрожей, без сахара, молока и других "животных" продуктов.
Заранее благодарю за уделеное время. Удачи!!!

Уж если молоко " животный" продукт, то сахар-то причем? Да и дрожжи... Но если все так критично, то посмотрите хлеб на закваске, может быть что-то придумаете себе.

[markocz]

Уважаемые хлебопеки, если не сложно подскажите пожалуйста можно ли печь хлеб в хлебопечке без дрожей, без сахара, молока и других "животных" продуктов.
Заранее благодарю за уделеное время. Удачи!!!

Добрый вечер.
Спасибо за Ваш совет. Не хочу показаться привередой, но не использую в рационе вышеперечисленные продукты. Эксперементирую с выпечкой бездрожевого хлеба "старым методом", а хлебопечку просят купить домочадцы. Вот и возник вопрос. Хорошего вечера!!!

[tatulja]

Добрый вечер.
Спасибо за Ваш совет. Не хочу показаться привередой, но не использую в рационе вышеперечисленные продукты. Эксперементирую с выпечкой бездрожевого хлеба "старым методом", а хлебопечку просят купить домочадцы. Вот и возник вопрос. Хорошего вечера!!!

Хлебопечка хороша еще тем, что замешивает тесто, а ей все равно месить, что с дрожжами, что без. Я последнее время только замешиваю в ХП, а пеку в духовке. Так что правильно домочатцы и просят, хп - это вещь!

[markocz]

Хлебопечка хороша еще тем, что замешивает тесто, а ей все равно месить, что с дрожжами, что без. Я последнее время только замешиваю в ХП, а пеку в духовке. Так что правильно домочатцы и просят, хп - это вещь!

Спасибо, посмотрел варианты выпечки на закваске. Но к сожалению в качестве основного ингридиента в них используются кисломолочные продукты. Позвольте спростить, пропечется Хлеб в ХП без дрожей и без закваски? Заранее благодарю!!!

[Alais]

Посмотрите вот этот хлебушек
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=676
Можете растительное масло заменить любой жидкостью, а мед не добавлять

[Галчонок]

markocz ,я думала вам предложить как вариант лаваш.Находясь в супермаркете,пересмотрела несколько видов (рецептуру).Только на 1 упаковке не были указаны дрожжи.
Ещё как вариант - хлеб с разрыхлителем теста (соду гасить уксусом.Лично я после 1 раз испорченых содой продуктов пользуюсь разрыхлителем,но не для хлеба,для кексов. )

[markocz]

markocz ,я думала вам предложить как вариант лаваш.Находясь в супермаркете,пересмотрела несколько видов (рецептуру).Только на 1 упаковке не были указаны дрожжи.
Ещё как вариант - хлеб с разрыхлителем теста (соду гасить уксусом.Лично я после 1 раз испорченых содой продуктов пользуюсь разрыхлителем,но не для хлеба,для кексов. )

Спасибо большое всем за совет. С Вами очень приятно общаться. Всем хорошего вечера.

[Alais]

markocz, так вы себе подобрали подходящий рецепт?

[markocz]

markocz, так вы себе подобрали подходящий рецепт?

Добрый вечер. Мне кажется, что из всего многообразия вариантов, наиболее предпочтительным представляетя закваска на основе муки и воды (без добавления других ингридиентов). Немного смущает продолжительный подготовительный этап, но думаю все получится и все оснанутся довольными.

[Галчонок]

Я тоже и о том же. Возможно,я что-то недопонимаю.Или не понимаю совсем.Как можно сделать хлеб без дрожжей???
Рекомендуемые закваски (пока их вырастишь!!) и есть нечто,содержащее в себе процесс брожения.(йогурт в дом.условиях к примеру )

[markocz]

Я тоже и о том же. Возможно,я что-то недопонимаю.Или не понимаю совсем.Как можно сделать хлеб без дрожжей???
Рекомендуемые закваски (пока их вырастишь!!) и есть нечто,содержащее в себе процесс брожения.(йогурт в дом.условиях к примеру )

Добрый вечер.
Конечно ВЫ правы, есть класический подход к приготовлению хлеба, но снова не хочу показаться занудой, некоторые продукты исключены из моего рациона. Некоторые после анализа на пищевую непереносимость (ДНК код), некоторые по "идейным" соображениям. Поэтому ищу сложные пути для достижения простых задач. Так немножко интересней жить!!!!

[победа]

Добрый вечер.
Конечно ВЫ правы, есть класический подход к приготовлению хлеба, но снова не хочу показаться занудой, некоторые продукты исключены из моего рациона. Некоторые после анализа на пищевую непереносимость (ДНК код), некоторые по "идейным" соображениям. Поэтому ищу сложные пути для достижения простых задач. Так немножко интересней жить!!!!

В любом случае вам выбирать, либо лепешки или блины печь, либо какой-либо хлеб на закваске печь ( ржаной, пшеничный, овсяный, гречневый, в зависимости от вашего гемокода) в хлебопечке. Так что дерзайте, да нам рассказывайте и показывайте!

[Николаевна]

Пеку без дрожжей ржаной -очень вкусно, закваску ращу 4 дня. Дерзайте. УДАЧИ!!!!!

[Paprika]

Добрый вечер.
Конечно ВЫ правы, есть класический подход к приготовлению хлеба, но снова не хочу показаться занудой, некоторые продукты исключены из моего рациона. Некоторые после анализа на пищевую непереносимость (ДНК код), некоторые по "идейным" соображениям. Поэтому ищу сложные пути для достижения простых задач. Так немножко интересней жить!!!!

Ой, и я тоже люблю что то менять в своей жизни и люблю интересно жить! Как придумаете, поделитесь с нами! Заранее благодарю.

[markocz]

Ой, и я тоже люблю что то менять в своей жизни и люблю интересно жить! Как придумаете, поделитесь с нами! Заранее благодарю.

Добрый вечер.
Спасибо за Ваши предложения и отзывы. В последнее время понимаю как мало знаю о сочетании вкусов, фактур, запахов. А ведь все лежит перед нами, стои только присмотреться. Зачастую виновата лень, иногда нехватка информации и опыта. А решает все "его "величество эксперемент" + энтузиазм, ну и время конечно. Очень помогают метры свободной кухни, Джеми Оливер, Майкл Смит. Палитра возможностей столь велика, хочется попробовать все и со всем. Поэтому дерзко пытаюсь побороть шаблоны и устои.
P.S. Извините, что высказался не потеме

[Paprika]

Всегда интересен новый взгляд на, казалось бы, простые известные вещи. Импровизация в кулинарии подкупает. Джеми Оливер и Майкл Смит - свежий ветер в искусстве приготовления пищи...
Поистине всё гениальное просто! А вы, markocz, пытались изобразить что то из их кулинарных шедевров? Надеюсь, что в вашем лице мы найдём интересного собеседника и продвинутого кулинара, способного помочь и нам преодолеть старый взгляд на искусство приготовления пищи, избавив себя от бессмысленного времяпровождения на кухне. Спасибо.

[oksi]

Пеку без дрожжей ржаной -очень вкусно, закваску ращу 4 дня. Дерзайте. УДАЧИ!!!!!

Как вырастить закваску? Хочу печь без дрожжей весь хлеб, не только ржаной. Пеку 2 раза в неделю, и чтобы без особых заморачиваний. Заранее спасибо.

[Лилия из Запорож...]

Уважаемые хлебопеки, если не сложно подскажите пожалуйста можно ли печь хлеб в хлебопечке без дрожей, без сахара, молока и других "животных" продуктов.
Заранее благодарю за уделеное время. Удачи!!!

Очень интересный вопрос вы задали. Столкнулась с похожей проблемой. Скажите, за это время вы нашли рецепт такого хлеба? Поделитесь рецептом и способом приготовления. ОЧЕНЬ НАДО!!! Можно даже и не для хлебопечки.

[Baltika]

Очень интересный вопрос вы задали. Столкнулась с похожей проблемой. Скажите, за это время вы нашли рецепт такого хлеба? Поделитесь рецептом и способом приготовления. ОЧЕНЬ НАДО!!! Можно даже и не для хлебопечки.

Тезка, вот например, http://www.pomeshhik.ru/hleb.htm В интернете много инфы как вырастить закваску. Дерзайте, делитесь с нами результатами!