Кекс с маком и вишней Опции

[Николаевна]

Этот рецептик пользую уже давно, поэтому где взяла рецептик даже и не скажу.... но в инете его тоже встречала на разных блогах и сайтах.

200 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
4 ст.л. мака
1 ч.л. разрыхлителя
150 г свежей или замороженной вишни без косточек(можно смородину, малину, ежевику и т.д.)
сахарная пудра для посыпки

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, постепенно вводим просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем однородное тесто.
Отделяем от теста примерно треть и смешиваем ее с маком.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее белое тесто(у меня силикон я не смазываю). По центру делаем уклубление.
В угрубление укладываем маковое тесто. Сверху кладу вишни(сегодня у меня заморозка), сфоткала ведь в форме перед выпечкой и......удалила.... ворона!
Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.Если честно у меня никогда за 40мин он не пропекается , я как правило затрачиваю 1 час или 1час 10 мин, сегодня выпекала в МВП без микроволн на духовке.
Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и остужаем на решетке.
Пару раз заливала растопленным молочным шоколадом.

[tatulja]

Николаевна, красотища! У тебя сегодня оказывается тоже праздник живота! Всякой вкуснятины наготовила! Ну фото у тебя - это ващеееееееееее! У вас с Иризольдой фото лучше всех. Кажется, что даже запах передаете! Умницы, рукодельницы!

[Николаевна]

Это точно, я своим сегодня загрузку устроила! Сама что то наоборот сегодня есть не хочу.... зелёным чаем с имбирём заливаюсь.... видать нанюхалась пока готовила и уже сыта

[Paprika]

Танюша , спасибо за кексики, очаровательные! Рецепт тоже интересный. Вопрос на засыпку - а почему ты их выпекаешь в МВП, а не в АГ? Спасибо.

[Николаевна]

Я их в основном в АГ пеку, просто последнее время МВП в плане выпечки мало использую, вот и решила там тоже попечь, а то обидится , кстати в МВП у кескика крыша лопнула, а в АГ такого не было..... незнаю почему.....

[Paprika]

Я почему спросила, Танюша? Сегодня попробовала грушево - имбирные кексики от Алекс в АГ в силиконовых формах испечь. Так вот, получилось такое безобразие...
Прогрела АГ, потом на V - ср., 205 гр 30 мин, Р - ср. Затем переключила на 235, ещё на 10 минут. Низ так и не пропёкся. В общем, я осталась выпечкой кексиков не довольна. Что я сделала не так?

[Alais]

Paprika, у меня такая же проблема, что только не делаю. Поэтому расстроилась и пеку все в духовке.

[zvezda]

Я почему спросила, Танюша? Сегодня попробовала грушево - имбирные кексики от Алекс в АГ в силиконовых формах испечь. Так вот, получилось такое безобразие...
Прогрела АГ, потом на V - ср., 205 гр 30 мин, Р - ср. Затем переключила на 235, ещё на 10 минут. Низ так и не пропёкся. В общем, я осталась выпечкой кексиков не довольна. Что я сделала не так?

Ты не думала начать с низкой скорости?Ведь другая выпечка получилась прекрасно,а кексы вообще капризули,им надо и температурку и обдув и время оптимальное....

[Николаевна]

Папричка, при выпечке кексов и вообще слишком мяслянного теста в АГ, всега "играю" с температурой, скоростью(реже) и всегда использую фольгу для укрывания изделия или влажный пергамент. В глубоком силиконе(как правило это форма кирпичиком, роза и др. гл. формы) низ изделия пропекается хуже, приходится извращаться .

[Paprika]

Вот и я изощрялась и извращалась, как могла... Форма была тескомовская литая и достаточно толстая. Я, уже заранее предвидя результат, всё же рискнула! И начала менять то скорость, то температуру на ходу. Результат меня, конечно, огорчил. Вывод: силиконовые формы - не лучший вариант для выпечки в АГ, тем более литые для кексов и глубокие. А корзиночки из песочного теста пропеклись без проблем. Ну во первых, были отдельные формочки, мелкие и между ними расстояние. Вот и результат положительный.
Спасибо за совет с фольгой и пергаментом. Постараюсь воспользоваться.

[sladkaya_m07]

Николаевна,таой кексик красивый,я больная на кексиках...не могу устоять что бы не испечь.с в разрезе похож на пирог зебра,по моему.

[tatulja]

Вот и я изощрялась и извращалась, как могла... Форма была тескомовская литая и достаточно толстая. Я, уже заранее предвидя результат, всё же рискнула! И начала менять то скорость, то температуру на ходу. Результат меня, конечно, огорчил. Вывод: силиконовые формы - не лучший вариант для выпечки в АГ, тем более литые для кексов и глубокие. А корзиночки из песочного теста пропеклись без проблем. Ну во первых, были отдельные формочки, мелкие и между ними расстояние. Вот и результат положительный.
Спасибо за совет с фольгой и пергаментом. Постараюсь воспользоваться.

Вот поэтому-то всю выпечку я и пекла в духовке, а в АГ только кекс в тонкой антипригарной форме.

[zvezda]

А у меня и в моей "супер пупер" духовке за кексами глаз да глаз нужен,постоянно верх пытается почернеть....а у Вас Татуля,вообще какое то своё ....даже не знаю что, с выпечкой,уж больно она у Вас красивая,ладненькая,в меру румяненькая.....а секретики Вы не открываете...

[tatulja]

А у меня и в моей "супер пупер" духовке за кексами глаз да глаз нужен,постоянно верх пытается почернеть....а у Вас Татуля,вообще какое то своё ....даже не знаю что, с выпечкой,уж больно она у Вас красивая,ладненькая,в меру румяненькая.....а секретики Вы не открываете...

Звездочка, как перед богом: все что могу и знаю, докладываю вам; все удачи и неудачи!

[Николаевна]

Звездочка, как перед богом: все что могу и знаю, докладываю вам; все удачи и неудачи!

Даааааа, я вот тоже думаю, что Татуличка какое то заклинание про выпечку знааааает, уж оооочень она у неё красивая.

[tatulja]

Девочки, спасибо вам большое! Ничего я не знаю, это у меня дуууууууууухооооооооооооооооовка таккая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[zvezda]

Девочки, спасибо вам большое! Ничего я не знаю, это у меня дуууууууууухооооооооооооооооовка таккая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А какая???Волшебная наверное....хотя я всё равно уверена,духовочка ни при чём.....знаешь секретик.....ну и правильноикому не говори.Если не трудно напиши модель духовки.

[tatulja]

А какая???Волшебная наверное....хотя я всё равно уверена,духовочка ни при чём.....знаешь секретик.....ну и правильноикому не говори.Если не трудно напиши модель духовки.

Звездочка, вот такая Большущая, места занимает.... сколько занимали АГ+маленький бинатон(духовка).

[zvezda]

А у меня вот такая и то не всё получается,но в АГ больше нравится готовить.

[Lavinika]

Николаевна
Танюш спасибо за рецептик.Очень вкусный кексик.