Торт-салат "Селедка под шубой" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Иризольда]

Спешу поделиться своим замечательным экспериментом с использованием силиконовой формы! Торт-салат всем известной селедки под шубой. Закрепляющим ингредиентом служит майонез с желатином.
Просто! Красиво! Вкусно!

[Николаевна]

Иринааааааа!!!!!! Красота!!!!! Суперская!!! А говоришь, фантазии не хватает. ОГО-ГО скоооолько фантазии. Спасибо!!!

Сделаю себе на стол гостям! Красота! В рулет я уже заворачивала, а это воообще красота!

[Иризольда]

Спасибо! Я и сама очень обрадовалась, что пришло в голову удачное решение. Эта "роза" просто идеальный вариант для приготовления такого салата. Обычно у меня выходит огромное блюдо, а в этой форме так компактно (она очень вместительная) и смотрится удачно!

[tatulja]

Ну Ирочка, ну молодчина! Вот это смастерила! А теперь поподробней, пожалуйста, тугодумам надо все разжевать.

[zvezda]

Ирочка!!!Молодец,ну просто умница!!!!!!ДА,да давай поподробней.....Шубу я делаю два раза в год,один из них Новый Год,так что скоро очень даже понадобится.

[sladkaya_m07]

очень красиво,спасибо Вам за креативное решение...этот салат один из моих любимых...только вот форму такую нигде не могу найти..

[Иризольда]

Спасибо моя придумка попала на отдельную страницу!
У меня вся семья подключилась к обсуждению какие же еще салаты можно аналогично оформить!
Все просто.
Распустить желатин на водяной бане, добавить майонез.
Овощи смешивать с раствором желатинно-майонезным и выкладывать в форму по принципу пирога-перевертыша.

[Сергей]

Спасибо <noindex></noindex> моя придумка попала на отдельную страницу!
У меня вся семья подключилась к обсуждению какие же еще салаты можно аналогично оформить!
Все просто.
Распустить желатин на водяной бане, добавить майонез.
Овощи смешивать с раствором желатинно-майонезным и выкладывать в форму по принципу пирога-перевертыша.

А сколько желатина надо на эту форму??Я с ним не работал!!!
И ещё вопрос!!!Что значит"распустить"??Подогреть до жидкого состояния???

[Яна-1]

Просто! Красиво! Вкусно!

И ещё нужно добавить - СУПЕР!

[Иризольда]

А сколько желатина надо на эту форму??Я с ним не работал!!!
И ещё вопрос!!!Что значит"распустить"??Подогреть до жидкого состояния???

Сергей, так редко появляешься на форуме, наверное работы много?!!
Я использовала пачку - 15г желатина. "Распустить" - на водяной бане подогреть до однородного жидкого состояния, не кипятить! Очень хорошо все описала Юля в теме "простой и вкусный мармелад", я так и стала работать с желатином. описание Юли

[Сергей]

Сергей, так редко появляешься на форуме, наверное работы много?!!
Я использовала пачку - 15г желатина. "Распустить" - на водяной бане подогреть до однородного жидкого состояния, не кипятить! Очень хорошо все описала Юля в теме "простой и вкусный мармелад", я так и стала работать с желатином. описание Юли

Я мармелад не люблю и по этому в ту темку не ходил!
На сайт я каждый день захожу, но не пишу-нечего!

[Иризольда]

Давненько не выставляла фотки своих готовок! А со своей селедочкой в силиконовой форме не удержалась!



Заодно и салатик "Полянка", тоже из силиконовой формы.

[tatulja]

Иризольдочка, у тебя как всегда - красота!!! На Новый год делала, а сейчас бы снова поела твоей шубки.

[Alais]

Иризольда, напишите, пожалуйста, рецепт салатика Поляна.

[zajka]

Интересное решение!! Да, я слышала про майонез с желатином для закрепления формы салата, но не думала, насколько это красиво!!! Спасибо!
Заодно покажу свой салатик. Вобщем, он не новый, но мне оформление понравилось))
В виде кусочка сыра)) слоями вареные яйца, ананас и твердый сыр с чесночком- все промазывая майонезом) Я его на Новый год делала- вот фото)

[tatulja]

Зайка, здорово! Очень красиво!!!

[zajka]

Спасибо, Татуля!

[Paprika]

Очень сочного цвета роза получилась, Ириша! Изумительная! И пооянка очаровательна.
Люблю салатики с ананасом, zajka. Неповторимый вкус!

[Иризольда]

Иризольда, напишите, пожалуйста, рецепт салатика Поляна.

Alais, лучше посмотри здесь .

[zajka]

Да, ну, Папричка! ...эт самый распространенный салатик)) кстати- очень нежный)
Я просто оформление где- то на сайте подсмотрела, мне мыши из яиц понравились, вот и сделала

[Paprika]

Мышки к сыру поближе... а гости к столу...

[Сашуля]

Спасибо за идейку, Ирина. Обновила вчера формочку, но наверное мало желатина добавила в майонез, буду еще тренироваться

[Natalli]

Сашенька, как обычно красотаааа!!!

[sladkaya_m07]

Умничка Сашулятак красивенько..доце наверное понраволось? Я вот недавно выставляла в ужинах свою розу с этим салатиком..тоже формочку обновляла..так у меня половина тортика верхушка если быть точнее,хорошо так получилась..а вторая половинка чуток в форме осталась..Даже и не знаю..желатина достаточно было..

[Иризольда]

Сашуля, молодчина! Очень красиво!
Я развожу большой пакет желатина (распускаю на водяной бане) и размешиваю вместе с майонезом, он получается очень жидкий, как вода. Все слои хорошо заливаю этим составом. Никогда проблем не было при извлечении из формы. А ведь форма "роза" просто идеально подходит для этого салата и очень быстро съедается!!!

[Сашуля]

Натали, Мариша, Ириша спасибо. Буду еще пробовать, чтобы вышло лучше.

[Гость_ira3662_*]

Всем привет! раздразнила меня Сашуля своим салатиком на ужин, решила сделать и вот отчет. Прошу прощения за мое лентяйничество (салат делала 9.10.10. , а фото только сегодня и салат мой не торт,но темка про неё -любимую ШУБУ )

[Марсина]

Ира, что-то фотки не видно
УРА, открылась фотка !
КРАСИВО !!!

[Natalli]

Ириша, красота!!! Лилии из лука?

[Гость_ira3662_*]

Ириша, красота!!! Лилии из лука?

Ага из лука, а серединка из морковки, остался мааааленький кусочек вареной морковки решила в дела пустить.

[Николаевна]

То же люблю шубку, но мои не едят, делаю себе маленькую порцию. Муж любит, но тошнит от селёдки.

[Olgamica]

Иришка, а я не вижу твое фото, уже сколько раз захожу, а все не открывается....

[Гость_ira3662_*]

Иришка, а я не вижу твое фото, уже сколько раз захожу, а все не открывается....

даже не знаю чем помочь

[Olgamica]

О, красота, открылось со временем! Да, не зря все здесь охали-ахали! Действительно обалденно выглядит! Все....надо купить селедки и вперед на барикады ( в смысле делать салат).

[хозяйка]

Добрый всем день! А я сегодня делала фальшивую селедку под шубой. Нет, лучше сказать, искусственную шубу. Овощи использовала такие же, но вместо селедки порезала соленые огурцы. Укладывала в том же порядке, как и обычно с селедкой. Мои восприняли на ура. Сразу и не понять, что без селедки, огурчики то тоже соленые. Это как раз вариант для тех кого тошнит отселедки.

[Лариса Зв]

Вот и я решила выставить своё оформление.







Делала на день рождение отца. Вытряхивала при гостях. Были маленькие погрешности, но праздничного настроения они не испортили.

[Гость_ira3662_*]

Лариса, красиво так. Особенно звезда из свеклы.Спасибо за наглядный пример украшения салата.

[Paprika]

Очень благодарна Иризольде за креативную идею торта - салата "Селёдка под шубой". Только делала я " Гранатовое сердце" по типу салата "Гранатовый браслет" или "Шапка Маномаха". Мои гости были в восторге!





Спасибо, Ириша, теперь всех занимает только один вопрос: где купить силиконовые формы?

[Dolli]

Какая красотища!!!! А вкусно... Сижу, облизываюсь...
А как такая форма сохранилась? Я подозреваю, что с желе сделано, наверное. Но желе во всей массе или только в форму наливается? Стоп.... Так оно ж стечет все на дно.... Не понимаю, как такую красотищу возможно сотворить!!!!

[Света]

Нелличка, я замерла перед монитором!!!!!!!!!! Как красиво! Как я завидую твоим гостям! Представляю бальзам на твое сердце - восхищение гостей! ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ!!!
(шепотом: я надеюсь, мы еще что-нибудь увидим?)

[Paprika]

А как такая форма сохранилась? Я подозреваю, что с желе сделано, наверное. Но желе во всей массе или только в форму наливается?

Ирина, вот как Иризольда описывает весь процесс приготовления этого торта - салата:

Все просто.
Распустить желатин на водяной бане, добавить майонез.
Овощи смешивать с раствором желатинно-майонезным и выкладывать в форму по принципу пирога-перевертыша.

Я готовила салат по этому же принципу. Как вы сами понимаете, слои могут быть разными. У меня:
Нижний слой в силиконовой форме -
зёрна граната
сыр
грецкие орехи
тёртая морковь
яйцо
мясо
картофель
использовала сливки и майонез, а для мяса вообще мясной бульон брала. Плюс распущенный в СВЧ желатин. Так по порядку и заливала.
Мне понравилось то, что я этот торт приготовила за день до прихода гостей.
Идея торта просто великолепная! Да, Оля, гости с порога заглядвались на этот торт. Некоторые подумали даже, что я его выпекала.
Люли впервые увидели это чудо!

[Сибирячка]

Ирина, вот как Иризольда описывает весь процесс приготовления этого торта - салата:

Все просто.
Распустить желатин на водяной бане, добавить майонез.
Овощи смешивать с раствором желатинно-майонезным и выкладывать в форму по принципу пирога-перевертыша.

Я готовила салат по этому же принципу. Как вы сами понимаете, слои могут быть разными. У меня:
Нижний слой в силиконовой форме -
зёрна граната
сыр
грецкие орехи
тёртая морковь
яйцо
мясо
картофель
использовала сливки и майонез, а для мяса вообще мясной мульон брала. Плюс распущенный в СВЧ желатин. Так по порядку и заливала.
Мне понравилось то, что я этот торт приготовила за день до прихода гостей.
Идея торта просто великолепная! Да, Оля, гости с порога заглядвались на этот торт. Некоторые подумали даже, что я его выпекала.
Люли впервые увидели это чудо!

Скажите плиз, а сколько брать майонеза и желатина?

[kesha200]

Скажите плиз, а сколько брать майонеза и желатина?

Всем трям! Присоединяюсь к вопросу Сибирячки и ещё для особо одарённых опишите пожалуйста по пунтикам как распускать желатин. А форму не чем смазывать не надо? Отстаёт от формы нормально или в горячую воду её надо окунуть?

[Povarenok]

Боже мой какие чудеса...Изольда и Паприка вы просто умницы!!! Похоже мой новогодний стол будет полон неожиданностей!!!!

[Paprika]

Всем трям! Присоединяюсь к вопросу Сибирячки и ещё для особо одарённых опишите пожалуйста по пунтикам как распускать желатин. А форму не чем смазывать не надо? Отстаёт от формы нормально или в горячую воду её надо окунуть?

Кеша, желатин я обычно расплавляю в СВЧ.
Для этого надо желатин залить холодной водой на 5 минут. (10гр желатина)
Слить воду с желатина, положив его в посуду из термостойкого стекла.
Нагревать желатин при мощности 300 вт 1 минуту. ( если я беру большую порцию желатина, то можно 2 -3 раза повторить нагревание желатина)
Перемешать желатин после того, как он расплавится.

Кол -во желатина может меняться в зависимости от емкости посуды, в которой вы будете делать салат и кол -ва ингредиентов. Иризольда брала 15 гр желатина.
У меня было 20гр желатина. Форма была довольно высокая плюс большое кол - во слоёв в салате. Слишком большим кол - вом желатина тоже не стоит увлекаться, чтобы салат не получился слишком плотным.
Потом взбивается сметана или сливки, добавляется часть распущенного желатина и перемешивается с частями салата. Всё я делала исключительно на глаз.
Силиконовую форму ничем смазывать не надо. Достаточно хорошо охладить салат в форме и перевернуть на блюдо.

[Baltika]

Я все думала: зачем мне силиконовые формы? Покупать - не покупать?
Оказывается, я в них салаты делать буду!!!! Вот такие роскошные! Покупать!

[Denilena]

Иризольда, спасибо за чудесную идею. Вот что у меня вышло. В следующий раз куплю зеленый базилик для оформления, будет вообще чудесно смотреться.

[Paprika]

Настолько художественно тонко, Лена , отобразила розу в цвете! Банальный салат необыкновенной красоты получился! Думаю, гости, глядя на него, восхищались. Прекрасно!

[тата71]

Лена, какой красивый салат, настоящая роза!

[Paprika]

На праздник делала два торта - салата. Селёдку под шубой.


Канарский салат.

Состав: ананасы, грибы, кукуруза, креветки или крабовые палочки.

[kesha200]

Трям всем! Полный облом. Хотел сделать "селёдку под шубой". Но она разделилась пополам, половина осталась в форме. Делал так. Растворил три столовых ложки желатина в двух стаканах воды + стандартное ведёрко(800г) майонеза. Затолкал в углубления для розы - свеклу, а для листочков - петрушку. При этом громко и не цензурно выражался, потому что это там держаться не хотело. Прокапал углубления желатином.



Смешал майонез с желатином и слегка залил первый слой. Потом как всегда всё слоями, смазывая их майонезом.



Всё застыло, но не отделилось. Показывать не буду. Переворачивал сразу достав с холодильника. Может надо было дать немного постоять при комнатной температуре. Рвал и метал, вчера весь день на кухне провошкался.

[Марсина]

Кеша, сочувствую. У меня с формой "роза" два раза облом случился - когда делала холодец, а потом "битое стекло". На попытку №3, пока, не решаюсь.

[Душечка]

Рвал и метал, вчера весь день на кухне провошкался.

Кеша, может быть дело в том, что у Вас розы мелкие? У девушек Роза одна крупная и поэтому должно легко переворачиваться, а у Вас в форме очень маленькие розы, и они просто не смогли выпустить из себя салат.

[Paprika]

У девушек Роза одна крупная и поэтому должно легко переворачиваться,

Не совсем легко, Душечка. У меня тоже проблематично переворачивалась шуба из мелких глубоких фрагментов розы. Мне кажется, что в нижний слой ( который станет верхним), следует добавить больше желатина. И перевернув, на несколько минут положить на силиконовую форму тряпочку, смоченную горячей водой. С простыми силиконовыми формами дело обстоит гораздо проще. А чтобы получилась красиво, надо немного помучиться...

[Иризольда]

kesha200, немного ты перестарался, не надо было заталкивать в форму свеклу.

1.Форму обязательно смочить холодной водой.
2. Свеклу уже смешать с желатином и майонезом (хотя бы немного) - получиться немного жидко. И просто нежно уложить в форму, ничего не утрамбовывать. Она потом под весом остальных продуктов примет форму-узор, будет с глянцевым блеском!
3. И дать ей время постоять несколько часов в холодильнике.

Мне нравиться, когда верхний слой застывший, а внутри салат не такой плотный, живой!

[Dolli]

А я делаю так: переворачиваю салат в форме на тарелку, прогреваю феном форму, и только потом осторожно снимаю форму. Получалось всегда...

[olima]

Вот это идея с феном!!!!! Беру её на вооружение. Вот ведь женщины, везде и во всех ситуациях найдут правильный выход.

[Denilena]

А я сначала просто залила майонез с желатином в углубления, примерно сантиметровым слоем, а потом уже начала салат выкладывать. Застыл хорошо, аккуратно перевернула на блюдо, не делая никаких "горячих" манипуляций, "роза" сама выскользнула.

[Душечка]

А чтобы получилась красиво, надо немного помучиться...

Здесь уместно будет вспомнить поговорку "Красота требует жертв", а в нашем случае она требует усилий и сноровки, а также смекалки, что доказала нам Dolli :о)))

А я сначала просто залила майонез с желатином в углубления, примерно сантиметровым слоем, а потом уже начала салат выкладывать. Застыл хорошо, аккуратно перевернула на блюдо, не делая никаких "горячих" манипуляций, "роза" сама выскользнула.

Вот именно за счёт того, что Вы, дорогая Denilena, сначала залили майонез с желатином, получилась такая волшебная роза с белыми узорами! Потрясающе! Какой художественный подход!

[Denilena]

Спасибо, дорогая Душечка, только ко мне на "ты", пожалуйста, я от слова "Вы" старею...

[Душечка]

Спасибо, дорогая Душечка, только ко мне на "ты", пожалуйста, я от слова "Вы" старею...

Конечно, как скажешь ))))

[Ватрушка]

Какая красотища у вас получается я вот только заказала формочки силиконовые так что жду. А вот моя последняя селедка под шубой конечно не такая шикарная как у вас но все же не менее вкусная

[Ватрушка]

Девочки что-то я не вижу сколько нужно брать желатина у меня форма подсолнух и кекс с втулкой. скоро у сестры день рождения хочется сделать такой сюрприз но боюсь что может не получится как у ребят

[Патрикеевна]

Ватрушка, Иризольда писала:

Я использовала пачку - 15г желатина. "Распустить" - на водяной бане подогреть до однородного жидкого состояния, не кипятить!

[tatulja]

Ватрушка, вот что еще пишет Иризольда, вдруг пригодится?

1.Форму обязательно смочить холодной водой.
2. Свеклу уже смешать с желатином и майонезом (хотя бы немного) - получиться немного жидко. И просто нежно уложить в форму, ничего не утрамбовывать. Она потом под весом остальных продуктов примет форму-узор, будет с глянцевым блеском!
3. И дать ей время постоять несколько часов в холодильнике.

[Ватрушка]

Девочки огромное спасибо. про то что свеклу смешать с желатином и майонезом читала но все равно спасибо теперь хочется много других форм чтоб на все случаи были