Не получается хлеб , дрожжи Опции

[кицюня]

Форумчане!!! Help-help-help!!! Купила ХБ в прошлое воскресенье, испекла быстрый хлебушек, фермерский, с луком - и просто супер. А потом просто капец!!! не получается ничего: казалось бы и рецепты испробованы, и муку меняла, и к дрожжам старым вернулась ничего не происходит!!! Хлеб или липкий, или не поднимается, а пару раз даже не вымесился!!! Я за ним наблюдала, все красиво, вымешивается, комочек симпатичный, а как испекся - все КАПЕЦ, просто кусок непропеченной смеси муки, кефира и дрожжей (просто только что делала украинский), достала блин высотой см 10, вытащила мешалку и то что я увидела меня убило. Что делать? Если честно, за мечту обидно - я так о ней мечтала, да и денег тоже жалко - ХБ штука не дешевая. Наверное отнесу здам обратно.

[Kayman]

Если не всходит - дрожжи. Замените новыми, свежими, лучше Львовскими.
Используйте самый длинный режим, какой у вас там имееццо. Обычно это Френч.

[кицюня]

Если не всходит - дрожжи. Замените новыми, свежими, лучше Львовскими.
Используйте самый длинный режим, какой у вас там имееццо. Обычно это Френч.

как раз львовские и ложила. сейчас поставила новый хлебушек, обычный французский на 3-35, вес 1200, корочка средняя. бегаю смотрю как дура как она вымешивает, упрашиваю ее... что получится - не знаю. я тут и про стаканы читала, и про муку, и про дрожжи, и про пропорции. по-моему в моем случае плохому хлебопекарю руки мешают. буду лучше мясо делать (оно у меня всегда отменное получается) тьфу-тьфу-тьфу,
Испеку хлебушек напишу - или похвастаюсь, или пожалуюсь

[tatulja]

Кицюня, обязательно напишите что получится. Только руки не опускать! Всем миром разберемся и поможем.

[кицюня]

Кицюня, обязательно напишите что получится. Только руки не опускать! Всем миром разберемся и поможем.

Всем привет!!! Спасибо за поддержку. Я сейчас покажу, что у меня получилось с украинским хлебом (делала все по рецепту: на 1000 г 400 кефира и 30 воды (правда после первой неудачи жидкости взяла всего 400, 11 соли, 240 пшеничной и 360 ржаной +/- какие-то граммы, меряю стаканом, 2 г дрожжей, в рецепте указано что печь нужно на программе для хлеба быстрой выпечки (печется 2,30 ч), корочку поставила зажаристую. в итоге - 7 см хол с огромной лисьей норой (не могу вставить фотку, может позже кто-то поможет). Дыра почти на всю длину хлеба и по высоте сантиметра 3, короче здоровенная

http://s43.radikal.ru/i100/1003/9b/dc1dd21c2363.jpg
<noindex>http://s12.radikal.ru/i185/1003/4a/8a3d30ac90c9.jpg</noindex>

На этом я не остановилась: испекла хлеб смесь фермерского и французского (мало было ржаной муки + добавила оливковое масло, чего не было в рецепте) получился и красивый, и вкусный Радости моей не было предела (учитывая, что доставала я его в 3 часа ночи)


А что делать с украинским? что делаю не правильно? подскажите, плиз!!!

[pkjdhtl]

Кицуня привет, не огорчайтесь вы так. Если второй хлебушек получился на славу-значит печка у вас без каких-либо отклонений., и печет она как нужно .
Я пеку хлеба в основном на первой программе(основная 4 часа) ведь чем дольше -тем выше,пышнее и вкуснее-но это не факт.
Может жидкости многовато? Обычно если не получается хлебушек -то дело в дрожжах или муке.
Лучше печь по проверенным рецептам(а их здесь ого-го сколько), обязательно нужны весы, .....(наверное они есть у вас).
Вот ссылочка через которую вы можете загрузить фото,
1.загрузили фото
2.копируете ссылку под фоткой
3. и вставляете сюда(когда хотите написать сообщение здесь-открывается окошко, где вы пишите смс,а сверху есть небольшие окошки-одно из них-вставить изображение,вставляете и оля-ля фотка на месте..

я наверное не очень понятливо объяснила
Скоро подтянуться профессионалы ,они то вам точно все расскажут и разложат по полочкам
не переживайте,дело не в хлебопечке...а в чем-то другом..
И порядок ингредиентов я засыпаю так: сначала дрожжи,сахар,соль,мука,сыпучее все-а потом уже жидкость -в самую последнюю очередь...
У меня всегда все получалось с первого раза...


ссылка для загрузки фото
http://www.radikal.ru/

[кицюня]

Огромное -Огромное спасибо!!! Все очень понятно ссылки я уже загрузила, так что теперь все смогут увидеть мое произведение архитектуры

Еще раз спасибо за поддержку и за помощь!!!!

[pkjdhtl]

Кицунь рада была помочь

[Kayman]

3. и вставляете сюда(когда хотите написать сообщение здесь-открывается окошко, где вы пишите смс,...

ээээ... а почему СМС ???)) - не первый раз уже встречаю такое выражение))...

[zvezda]

ээээ... а почему СМС ???)) - не первый раз уже встречаю такое выражение))...

Это наверное какой то сленг....я тоже не поняла сначала..

[Kayman]

Кицунь рада была помочь

Хотите посмеяться?))... так как ваш ник очень сложен для прочтения, то мой мозг автоматом адаптировался и вы, хех)) - стали Прикинделом))... то есть я читаю ваш ник как "Прикиндел"))... (перевод - "Малыш" ))

[pkjdhtl]

Kayman ааааххх-хааааааааааа-ааааааххх
спасибо!!! посмеялась!!!
Kayman меня зовут Лаура, так что приятно познакомиться
а вот ник мой в переводе на русской клаве---зловред....--будем считать что вы Kayman были близко ,,, но не в точку