Сдобное тесто, для сладкой выпечки Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[tatulja]

Рецепт этого теста подсмотрен на сайте хлебопечка.ру автор Сластена, очень вкусное, сдобное тесто:
2,5 ч.л.дрожжей
540 г пшеничной муки
0,5 ч.л. соли
5 ст.л. сахара
5 ст.л. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
2 крупных яйца
110 г сметаны
105 мл воды
150 г изюма
Ставим программу тесто на 2 ч 20 мин.Дальше разделываем по своему усмотрению.Можно просто булочки с изюмом или с любой сладкой начинкой.

[Ксю]

Спасибо! Сейчас попробую, дети требуют пирожков с яблоками! Как вы думаете, а рулеты с маком получатся?

[tatulja]

Спасибо! Сейчас попробую, дети требуют пирожков с яблоками! Как вы думаете, а рулеты с маком получатся?

Получатся, я с маком не умею работать, а готовая начинка у нас не продается, так делала с творогом, тесто очень сдобное, будут с лету разлетаться(скаламбурила, извините)

[Ксю]

На пирожки духу не хватило, но получились очень вкусные булочки!!! Я знаете-ли уже к пасхе готовлюсь. Хочу испробовать много рецептов и выбрать наилучший! Вот этот рецепт мне кажется очень подходит для пирожков как со сладкой начинкой так и с соленой. На завтра есть план запихнуть в это тесто сладкий творог и мак. По поводу мака как начинки: я мак некогда не варю, я его хорошо подсушиваю в микроволновке( помешивая каждую минуту) потом протираю в кофемолке . Половинку яичного белка хорошо взбиваю с сахаром вручную не до бела и эту смесь добавляю в мак ( половинка белка или целый это зависит от количества мака). Так делала моя бабушка. И пампушки с маком она делала очень вкусные только тогда мак надо перетирать с сахаром добавляя воду. Вот и Ваш рецепт очень подошел бы для пампушек только надо немного уменьшить количество сахара. За рецепт большое спасибо!!!

[tatulja]

На пирожки духу не хватило, но получились очень вкусные булочки!!! Я знаете-ли уже к пасхе готовлюсь. Хочу испробовать много рецептов и выбрать наилучший! Вот этот рецепт мне кажется очень подходит для пирожков как со сладкой начинкой так и с соленой. На завтра есть план запихнуть в это тесто сладкий творог и мак. По поводу мака как начинки: я мак некогда не варю, я его хорошо подсушиваю в микроволновке( помешивая каждую минуту) потом протираю в кофемолке . Половинку яичного белка хорошо взбиваю с сахаром вручную не до бела и эту смесь добавляю в мак ( половинка белка или целый это зависит от количества мака). Так делала моя бабушка. И пампушки с маком она делала очень вкусные только тогда мак надо перетирать с сахаром добавляя воду. Вот и Ваш рецепт очень подошел бы для пампушек только надо немного уменьшить количество сахара. За рецепт большое спасибо!!!

Если вы готовитесь к пасхе, тогда попробуйте сдобу творожную от Сергея. На днях пекла хлеб с сырком творожным.В общем оказалось продуктов почти в половину меньше, чем в рецепте, однако хлебушек был очень вкусными вкус в моем представлении - кулича.Оригинальный рецепт не пробовала, но уже решила , что это будет у меня куличом.Попробуйте, не пожалеете.

[Мышь]

Очень вкусное тесто! Пеку из него часто!

[шгр3]

Тесто волшебное!!!
Я все остальные рецепты подальше забросила!!Отныне только этот!!

[tatulja]

Вчера купила новые формы с антипригарным покрытием, сегодня испытываю.Испекла булочки с этого теста

2,5 ч.л.дрожжей
540 г пшеничной муки
0,5 ч.л. соли
5 ст.л. сахара
5 ст.л. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
2 крупных яйца
110 г сметаны
105 мл воды
150 г изюма
Ставим программу тесто на 2 ч 20 мин.Дальше разделываем по своему усмотрению.Можно просто булочки с изюмом или с любой сладкой начинкой.
Форма 30 см в диаметре итальянская купила за смешную цену -76 рублей. Принесли такую запыленную....еще видно советская.

[Иризольда]

Вчера купила новые формы с антипригарным покрытием, сегодня испытываю.Испекла булочки

tatulja
у Вас всегда очень аппетитная выпечка! Я прямо ощущаю какие эти булочки сладенькие, сдобненькие, воздушненькие - лакомка!

[tatulja]

tatulja
у Вас всегда очень аппетитная выпечка! Я прямо ощущаю какие эти булочки сладенькие, сдобненькие, воздушненькие - лакомка!

Спасибо, Ирочка. Этож обалденное тесто, с него вся выпечка - супер!

[liza]

Спасибо, очень вкусные булочки получились. А как сделать ватрушки, кто знает? У меня почему- то творожок высыхает в духовке... может его с яйцами перемешивают?

[Николаевна]

Спасибо, очень вкусные булочки получились. А как сделать ватрушки, кто знает? У меня почему- то творожок высыхает в духовке... может его с яйцами перемешивают?

Сметанка+яйцо(сахар или соль, какие вам нужны слалкие или солёные), когда сформируете ватрушки, то нужно смазать или растопленным сливочным маслом или сметанкой.Но творог всёравно чуть-чуть подсыхает.

[tatulja]

Спасибо, очень вкусные булочки получились. А как сделать ватрушки, кто знает? У меня почему- то творожок высыхает в духовке... может его с яйцами перемешивают?

liza, на здоровье, тесто очень хорошее, вкусное!Лизонька, если творог сухой, то добавьте сметанки, яичко нужно. Когда ставите ватрушки, то смажте яичком не только тесто, но и творожок.

[liza]

Я делада со сладкой творожной массой, а сверху смазывала яйцом В следующий раз сметанкой воспользуюсь

[tatulja]

Я делада со сладкой творожной массой, а сверху смазывала яйцом В следующий раз сметанкой воспользуюсь

И где они? Чего нас не угощаете?

[liza]

Да гости у меня были голодные

[tatulja]

Да гости у меня были голодные

Лизонька, это же прекрасно, что все съели , значит вкусно было. Я вообще люблю, когда хорошо едят!

[zvezda]

Вчера к приезду гостей-по их заказу,просят только пирожки,напекла не знаю по чьему рецепту правда...но вроде вкусные...

[Николаевна]

ЗВЁЗДОЧКА , я Вас поздравляю с приездом дочери и внуков. Надолго они а Вам?

[tatulja]

Звездочка, рецепт http://forum.hlebopechka.net/index.php?s=&...dpost&p=957 почитайте, там написано - чей!

[zvezda]

ЗВЁЗДОЧКА , я Вас поздравляю с приездом дочери и внуков. Надолго они а Вам?

Спасибо!На целый месяц!

[Иризольда]

Вчера к приезду гостей-по их заказу,просят только пирожки,напекла не знаю по чьему рецепту правда..но вроде вкусные...

zvezda
какая Вы умничка! Все успеваете, и гостей встречать и форум не забывать! Очень рада за Вас! А пирожки-то какие красивые!

[Сергей]

tatulja!!!!Лучшего теста я ещё не видал! Огромное спасибо за рецепт!Всё получилось просто шикарно!Не обошлось конечно без доработок! Небыло сметаны под рукой и я добавил простоквашу.Тесто пищало при раскатке!!!Так ему и надо! Фотографии вставить нет возможности,но по приезде домой обязательно сделаю фотоотчёт!!Получилось здорово(а если учесть,что выпекал в духовке и силиконовых формах в первый раз)то вообще-шедевр вышел(для меня)!!! Изюма кстати тоже небыло!!Пёк просто булку!

[tatulja]

Сергей, пеките на здоровье! Тесто бесподобное! Наедайтесь на всю зиму! Или домой приедете и купите эл.духовку. Отдыхайте, набирайтесь сил!

[zvezda]

tatulja!!!!Лучшего теста я ещё не видал! Огромное спасибо за рецепт!Всё получилось просто шикарно!Не обошлось конечно без доработок! Небыло сметаны под рукой и я добавил простоквашу.Тесто пищало при раскатке!!!Так ему и надо! Фотографии вставить нет возможности,но по приезде домой обязательно сделаю фотоотчёт!!Получилось здорово(а если учесть,что выпекал в духовке и силиконовых формах в первый раз)то вообще-шедевр вышел(для меня)!!! Изюма кстати тоже небыло!!Пёк просто булку!

Ну Вы сейчас на выпечке в духовке оторвётесь по полной!Вам же только дай поэкспериментировать...и нас не забывайте...уж больно ваши творения хороши,а рецепты всегда в яблочко.Может что-нибудь новенькое изобретёте?!?!!

[Сергей]

Буду покупать Jethotter, 23 литрa,как приеду!Вопрос решённыё!

[tatulja]

Буду покупать Jethotter, 23 литрa,как приеду!Вопрос решённыё!

Сергей, приветствую ваше решение, правильно! Ох потом вы нас всех за пояс заткнете!

[zvezda]

Буду покупать Jethotter, 23 литрa,как приеду!Вопрос решённыё!

Молодец!Вы ещё и с ужинами думаю в духовке понаделываете всякого...от вас всего можно ожидать...

[Галчонок]

Сергей, пеките на здоровье! Тесто бесподобное! Наедайтесь на всю зиму!<noindex><noindex></noindex></noindex> Или домой приедете и купите эл.духовку. Отдыхайте, набирайтесь сил!

Позвольте поспорить!!!Не пирогами сейчас нужно набираться сил,а фруктами и овощами!Пирогами мы зимой побалуемся вдоволь!
У Звёздочки другая ситуация.Вишня у вас продаётся?Сделайте внукам вареники с вишней.У моей бабушки они были самые вкусные !!!

[tatulja]

Позвольте поспорить!!!Не пирогами сейчас нужно набираться сил,а фруктами и овощами!Пирогами мы зимой побалуемся вдоволь!

Здесь дело в том, что у Сергея дома нет духовки, а у родителей( где он сейчас) есть и вот он пробует то, что выпекается в духовке.

[zvezda]

Позвольте поспорить!!!Не пирогами сейчас нужно набираться сил,а фруктами и овощами!Пирогами мы зимой побалуемся вдоволь!
У Звёздочки другая ситуация.Вишня у вас продаётся?Сделайте внукам вареники с вишней.У моей бабушки они были самые вкусные !!!

Спасибочки за совет,но к сожалению я сама не люблю варенники и дочка тоже,а у моих детей в Испании вообще нет пирожков и духовки тоже нет,так что им в радость.они другого ничего и не просят кроме их.сейчас попробую рецепт Татули.
А фрукты для них-это совсем обыденно,они их едят круглый год и в больших количествах.

[Сергей]

За основу был взят рецепт tatulja(Сдобное тесто)! Начинка:Зелёный лук и яйца!

Этот без начинки.Просто с изюмом!

А это в ХП.Тоже с изюмом.

Тесто просто отменное!

[Николаевна]

Сергей! Как красиво! А какими богатствами Вы обладаете...... аж зависть берёт, какие фоооормочки. Помоему у tatulja такая корона. Спасибо.

[Paprika]

А хлебопечка не подкачала, ничуть не хуже духовки печёт! Классная выпечка!

[Сергей]

А хлебопечка не подкачала, ничуть не хуже духовки печёт! Классная выпечка!

Это тоже Муля,но ow2000!

[Paprika]

Она хуже вашей Мули?

[Сергей]

Она хуже вашей Мули?

Это более ранняя модель.Слабее и меньше!Одна лопатка и с программами похуже!

[Кыся]

Сергей,здравствуйте.я новенькая. У нас в магазине видела формочку-розочку.но поменьше размером,продавалась без металической держалки,как на ромовую бабу.Возник вопрос,а форма не заваливается на бок с тестом,на что Вы ее устанавливаете?

[Иризольда]

Сергей,
красотища!!! Формы завидные! Там, где Вы гостите все наверное удивлены наповал Вашими уменьями! А отпуск у Вас как у космонавта, так долго!

[Сергей]

Сергей,здравствуйте.я новенькая. У нас в магазине видела формочку-розочку.но поменьше размером,продавалась без металической держалки,как на ромовую бабу.Возник вопрос,а форма не заваливается на бок с тестом,на что Вы ее устанавливаете?

Форму я ставил просто на решётку и в духовку!
Розочка мне не понравилась-жидковата.А остальные покрепче.Т.ч.нормально всё получалось.
Пробуйте!Успехов вам!

Сергей,
красотища!!! Формы завидные! Там, где Вы гостите все наверное удивлены наповал Вашими уменьями! А отпуск у Вас как у космонавта, так долго!

Пока не начал печь в этих формах,ни кто не верил,что они для этого предназначены!Смеялись и у виска крутили,а я смеялся потом,когда вынул из духовки и вывернул выпечку не пельменницу(подставки-решётки нет там)!!Во лица-то были!!

[Иризольда]

Пока не начал печь в этих формах,ни кто не верил,что они для этого предназначены!Смеялись и у виска крутили,а я смеялся потом,когда вынул из духовки и вывернул выпечку не пельменницу(подставки-решётки нет там)!!Во лица-то были!!

Это я представляю! Формочки и правда выглядят в магазине как-то непонятными игрушками, зато потом - сплошной восторг от современных технологий! Я тоже обзавелась, но таких как у Вас не было.

[Николаевна]

Я сегодня с булочками из формочек тесто которое я делаю всегда
200 мл сыворотки(или чего кисломолочного)
300 гр муки
1 яйцо
1ч.л. дрожжей(дрожжи для сдобы с запахом ванили)
2ст л.сахара
2ст л деревенской сметаны
4-5 ст.л. раст масла
режим "Пица" отдых мин30-40 , расстойка в изделиях
в формочки , а в дырочки от формочек варёная сгущёнка

[zvezda]

Прекрасные булочки!Рецептик записан....тесто получилось воздушное.Ты только в формочках его делаешь или для пирожков оно тоже пойдёт?И на какое количество этой закладки хватает?

[Иризольда]

Николаевна,
замечательные булочки! Обязательно я использую и рецепт теста, и идею с формочками! Спасибо! У нас сейчас как раз жара немного спала и можно пользоваться духовкой.

[Кыся]

Фотки такие четкие-здоровско! Тоже все записала,тесто такое легкое и пушистенькое!
В силиконе одно удовольствие выпекать

[Paprika]

Товарный вид кексиков, Николаевна! И главное, изюминка имеется. Спасибо!

[Николаевна]

Прекрасные булочки!Рецептик записан....тесто получилось воздушное.Ты только в формочках его делаешь или для пирожков оно тоже пойдёт?И на какое количество этой закладки хватает?

Делаю во всех формах и пирожки пеку , то же прекрасно... Я делаю всегда две порции, из двух порций получилось в этот раз : булочки в формочках, семейка с черной смородиной в силиконовой форме "Цветок"диаметром 22 см и лепёшка в форме диаметром 28см.

[Ксенечка]

Насмотрелась на ваши распрекрасные булочки-пироги решила рискнуть.
Я кулинар начинающий - и никогда не имела дела со сдобой (всегда мама готовила), а тут решилась.
Сначала страшновато было - я не знала наксолько раскатать тесто, какой величины должен быть нижний пласт... А верхний?!!!!
На авось все таки раскатала , засунала в духовку и жду сижу, времени выпечки я -то тоже не знаю.
Смотрю - на вид красивая, поднялась....
Ну испекла наконец-то - принимайте :
Спасибо. с таким рецептом даже новичек справится.
С приходом на этот форум с кухни не вылажу, муж уже кричит: просит купить ему резиновый костюмчик, уже в вещи начинает не влазить.....
А я все никак не угомонюсь, все хочется приготовить, все такое красивенькое....Вы просто все ну мастера-волшебники, смотрела бы и смотрела, готовила бы и готовила.
Мало того, что готовите, так еще и фотошедевры выставляете...

[Николаевна]

Нууу..... Вы знаете я бы то же не прочь от такого пирога ломоть откусить.Ооооочень аппетитно, даже запах кажется ощущаю..... Яблочки у Вас там? Спасибо.

[Ксенечка]

Нууу..... Вы знаете я бы то же не прочь от такого пирога ломоть откусить.Ооооочень аппетитно, даже запах кажется ощущаю..... Яблочки у Вас там? Спасибо.

И вам спасибо за оценку пирожка.
Там яблочки консервированные, свежие у нас в основном привозные и дюже дорого как для пирога.
А я брала варенье типа яблочного джема, сильно уваренное, специально для таких целей. Мне его бабушка с дедушкой передают. Сами делают.
Я так переживала, и кажется первый блин комом не вышел.

[Ляля]

С приходом на этот форум с кухни не вылажу, муж уже кричит: просит купить ему резиновый костюмчик, уже в вещи начинает не влазить.....
А я все никак не угомонюсь, все хочется приготовить, все такое красивенькое....Вы просто все ну мастера-волшебники[

Ксенечка, я как и вы с приходом на форму не выхожу из кухни. Столько здесь всего красивого и вкусного, все хочется попробовать. Муж говорит, чтобы я прекратила готовить, т.к. не успевает все съедать. Здесь, действительно, все просто кудесники. Все время что-то новенькое и интересное придумывают. Угнаться невозможно! У меня теперь как болезнь, все время что-то новенькое надо приготовить.

[Paprika]

Ксенечка, видно, что вы старались, фигурным колёсиком вырезали полосочки... Пирог фантастический, вы зря переживали.
Спасибо.

Ляля, вы тоже молодец, что совершенствуетесь в мастерстве, всё приходит с опытом.

[zvezda]

Ксенечка,Вы умница...этот красавец испечён с творческим подходом,и никак не скажешь.что новичок...прямо мастер...

[Ксенечка]

Paprika,zvezda, спасибо вам огромное за поддержку.
С момента прихода на форум еще ни разу не повторилась. все время что-то новенькое готовлю.
Сейчас печатаю, а в духовке стоят три пирожка из этого теста с начинкой, завтра отчитаюсь.
Очень удобный рецепт, можно вкидывать все, что в холодильнике найдешь.

[Ксенечка]

Вот результат:


На вкус получилось очень интересно. Один на завтрак ужее слопали - муж с борщечком я с чаем.

[Paprika]

А начинка то, какая, Ксенечка ? Грибная?

[Ксенечка]

А начинка то, какая, Ксенечка ? Грибная?

Все три начинки разные: азарт экперементатора...
1. Картошечка пластинками, грибочки-шампиньоны, лучек (меленько и совсем чуток - для вкуса).
2. Вариант первый, но без лука.
3. Одни грибочки и сырочек твердый тертый.

Номер 1 уже уничтожен....осталось еще два. мама просит на работу один отдать, боюсь до четверга не доживет...

[Paprika]

Поболе бы таких азартных хозяек на кухне! Молодец, Ксенечка!

[zvezda]

Молодец Ксенечка!!!!Красиво,аппетитно...ну до четверга...ты по-моему мечтательница...они так и просятся на язычок..

[Иризольда]

Ксенечка,
вот это красоту напекла! Да так завернула пироги - супер! Раззадорила и аппетит, и желание испечь! Мастерица!

[Николаевна]

Ксенечка, пироги ооочень привлекательные.... так и влекут к себе..... а Вы о каких то разгрузочных днях.... Очень красиво и очень вкусно и фото хорошее, передаёт всю вкусность Ваших пирожков.

[Кыся]

Николаевна-Танюш,подскажи ,какой констистенции у тебя тесто было?
Я его (твое) замесила в ХП,смотрю-жидкое,как на кексы получается.Испугалась.добавила около 4 ст.ложек муки,выстоялось оно в ХП.я его по формочкам-тоже на расстойку(около часа).
Выпекла-довольна,но не такое воздушно-пушистое,как у тебя.
Или вообще не надо было мне добавлять муки,но ведь жиденькое было.

[Николаевна]

Да нееет, тесто не жидкое, но и не густое. Т.е. работаю я с ним маслянными руками, не прибегая к помощи ножей или скалок. Из ХП тесто вынула в посудинку ,смазанную маслом, оно стоит около часа "отдыхает", затем формирую изделия , но могу при работе с тестом добавить 1-2ст.л. муки.. изделия оставляю под полотенцем мин.часа на 2 затем выпекаю. Я всегда делаю такое тесто и оно всегда очень воздушное и долго не черствеет (с субботы лежит лепёшка и ещё мягкая). В следующий раз заострю внимание на консистенции теста и сфоткаю(я как-то не задумывалась какое оно-всегда хорошо выходит). Родителям я делаю это тесто на пирожки по 2-3порции(маме купила хлебопечку в подарок , но она что-то не печёт, поэтому я им тесто и делаю).

[Кыся]

Танюш,поняла свою ошибку.Видимо мало дала на отдых и надо было побольше еще расстойку дать.
Тесто понравилось твое очень.буду все таки ждать фоток!

[tatulja]

Николаевна, спасибо за рецептик! Здорово: красиво и вкусно!

А Сергей вообще бесподобен!!!! Такую красоту сотворить, да еще и с начинкой!!!

[Иризольда]

Пирожки люблю очень! В этот раз лепила по формочкам, но когда поднялось тесто, то весь рисунок пропал. А на варениках остается без проблем. Зато настроение от использования формочек осталось чудесное!

[Paprika]

Иризольда, пирожки - загляденье - объедение, все аккуратненькие, ровненькие, так что использование форм не осталось незаметным.

[zvezda]

Зато настроение от использования формочек осталось чудесное!

Ирочка,какие формочки ты имеешь ввиду?А вообще какая ты умница,столько работать и ещё всё успевать дома....

[Николаевна]

Пирожки люблю очень! В этот раз лепила по формочкам, но когда поднялось тесто, то весь рисунок пропал. А на варениках остается без проблем. Зато настроение от использования формочек осталось чудесное!

Вкуууууусно! Передайте пирожочек на завтрак .Это же главное , что приготовление блюд доставляет удовольствие, значит они ещё в 100 раз вкуснее.

[Иризольда]

Ирочка,какие формочки ты имеешь ввиду?А вообще какая ты умница,столько работать и ещё всё успевать дома....

Олечка,
спасибо большое, так меня хвалишь! А я просто еле успеваю за вами всеми, столько красоты, столько соблазнов, очень хочется попробовать! А формочки такие как у тебя для вареников, пельменей и пирожков Tescoma. Только мне удобнее не вырезать ими круг, а приблизительно раскатать-уложить на форму-начинку-соединить-лишнее само формой отрезается. Я как только наловчилась, дело пошло очень быстро! Я же после твоего совета их случайно нашла и купила быстренько (хвастала в темке "моя кухонная слабость"). Очень они удобные и мне нравится работать с ними! Спасибо еще раз за совет и подсказку!

Вкуууууусно! Передайте пирожочек на завтрак

Танюша,
не вводите меня в заблуждение, Вы не едите выпечку совсем! Я почему-то все время думаю об этом, когда в неподходящее время трескаю пирожки! Особенно обидно в понедельник, когда обещала себе начать новую жизнь! Поделитесь силой воли немного!

[tatulja]

Танюша,
не вводите меня в заблуждение, Вы не едите выпечку совсем! Я почему-то все время думаю об этом, когда в неподходящее время трескаю пирожки! Особенно обидно в понедельник, когда обещала себе начать новую жизнь! Поделитесь силой воли немного!

Ирочка, глядя на твою аватарку- можно сказать - смело трескай пироги! А вот силы воли мне ой как не хватает. Всю жизнь была 56 кг, а с покупки хп стала 70, в зеркало не смотрю...

[zvezda]

Ирочка, глядя на твою аватарку- можно сказать - смело трескай пироги! А вот силы воли мне ой как не хватает. Всю жизнь была 56 кг, а с покупки хп стала 70, в зеркало не смотрю...<noindex></noindex>

ой ой а я все.....сказать страшно,но я счастлива

[Ксюшка]

Вот по рецепту tatulja очень вкусное сдобное тесто, большое спасибо вам! Я пекла сегодня пирожки с персиком, начинка очень нежная, только как мне показалось мало вкусности в ней =)

это все, что успела сфоткать.

[Николаевна]

Делала тесто из того что наскребла,ооочень понравилось...
Делала племяшке торт, остался крем сгущёнка с маслом и взбитые сливки с сахаром-выкидывать жалко.....в тесто
итак:
150гр-гущёное молоко масло взбитые сливки с сахаром
350-370 гр муки
200 гр биоряженки(тоже жила в холодильнике)
1ч.л. соли
1ч.л дрожжей
4 ст.л растительного масла
тесто получилось кремового тона, видимо ряженка и в креме была варёная сгущёнка, но ооочень вкуснявое. Делала булочка(муж сейчас забрал на работу)и пирожок -рулетики с яблоками, чуток сахара и крахмала.


жиденькое наверху это яблочко тертое с сахаром растопилось

[Кыся]

Николаевна,ну и фото у тебя классные-структура булочки прям снежно-кристальная!

[tatulja]

Николаевна,ну и фото у тебя классные-структура булочки прям снежно-кристальная!

Точно, Николаевна не только приготовить, но и преподнести умеет!!!!

[Юлка]

Налепила из этого теста я сейчас плюшек. Стоят в духовке. Возник вопрос, предполагаю из разряда глупых . Но т.к. раньше пирожки пекла только из покупного слоеного теста, то зашла в тупик. А как вы изначально разделываете тесто? То есть, когда его только из ХП достали и оно одним большим куском? Я от большого куска отрывала кусочки, из них делала лепешки, а из них уже плюшки формировала. Или может надо раскатать и стаканом вырезать кружки? Чего-то у меня корявенькие получились.

А само тесто просто замечательное! Вкусное до невозможности (как обычно часть теста была съедена еще до выпечки)!

[Юлка]

Итак, отчитываюсь. Сказать, что вкусно - не сказать ничего! Я такого вкусного теста реально никогда не ела! Это что-то необыкновенное: суперсдобное, супермягкое, супервкусное! Теперь будет мое любимое. Скажите, я правильно поняла, что из этого теста можно не только сладкие пирожки, но и с другими начинками (с мясом, с капустой и т.д.)? Или для таких пирогов лучше менее сладкое тесто?

Вот они, мои корявенькие, разнокалиберные, но ооочень вкусные:

[Николаевна]

А само тесто просто замечательное! Вкусное до невозможности (как обычно часть теста была съедена еще до выпечки)!

Дак вы что...сырым его едите?

[Юлка]

Ага, и сырым тоже. С детства люблю. И сын такой же ненормальный в этом плане получился.

[tatulja]

Юлк, а чтобы с несладкой начинкой - положи меньше сахара в тесто.

А плюшечки твои просто объеденье! Молодчина, видно что с выпечкой дружишь!

[Юлка]

Налепила из этого теста я сейчас плюшек. Стоят в духовке. Возник вопрос, предполагаю из разряда глупых . Но т.к. раньше пирожки пекла только из покупного слоеного теста, то зашла в тупик. А как вы изначально разделываете тесто? То есть, когда его только из ХП достали и оно одним большим куском? Я от большого куска отрывала кусочки, из них делала лепешки, а из них уже плюшки формировала. Или может надо раскатать и стаканом вырезать кружки? Чего-то у меня корявенькие получились.

Девочки, а вот на это ответьте мне пожалста.

[Николаевна]

Юлка, последнее время хлеб почти не пеку-не едят , а вот тесто делаю через день да каждый день. Как правило тесто делаю скорое: на режиме "пицца"-45мин. затем вынимаю его из ХП и кладу в пластиковую миску , предварительно на дно наливаю чуток растительного масла. Если сразу изделия не выпекаю убираю миску с тестом в холодильник , если надо сразу от большого куска беру часть формирую изделия , оставляю на расстойку (не менее 4о мин), а остальное тесто(если осталось) убираю в холодильник. А вот про стакан и кружки я вопрос не поняла.

[Сергей]

Девочки, а вот на это ответьте мне пожалста.

Я совсем не девочка,но попробую ответить!
Тесто из ХП вынул.От него отрываю куски(желательно одинаковые)и делаю шарики(катаю в руках).Потом они(шарики)лежат минут 30-подходят.Дальше от центра шарика к краям раскатываю их до нужной толщины и все дела!
Стакан вы хотите использовать как при готовке пельменей?Так?"Нарезал"им кружков и вперёд!!??
А то,что корявенькие получились-опыт дело наживное!

[Юлка]

От него отрываю куски(желательно одинаковые)и делаю шарики(катаю в руках).

Вот это я и имела виду. Все-таки куски. Просто они у меня особо одинаковыми не получились. Я вчера беляши делала, пошла чуть другим путем. Из теста раскатала что-то типа колбаски и уже от него отрезала кусочки, получилось лучше. В общем понятно - дело наживное!
А насчет кружочков вы зря смеетесь. Я из детства помню, моя бабушка в деревне так делала. Тесто скалкой, но не тонко, где-то пару см, стаканом кружки, а их руками разминала. Все идеально ровненькие пирожки.

[tatulja]

Юлка, можно и стаканом, если это тебе удобно. Мне удобней от куска. Я делаю так: ( вдруг пригодится) тесто ставлю на пельмени - 20 мин. Потом 1 час стоит на подъеме в х/п, затем достаю, обминаю и минут 10-15 даю полежать на столе. Затем отрываю кусочки и раскладываю на столе. Потом беру кусочек и раскатываю его, кладу начинку или маслом мажу ( если плюшки) . Все.

[Юлка]

Спасибо большое, конечно пригодится!

[Сергей]

Вот так примерно.Те,что румянее-с вишней,а бледнее-с яблоками!
Тесто по рецепту tatulja!!!

[Paprika]

Здорово, Сергей! Очень аппетитно, особенно с вишней...А как же диета?

[Сергей]

Здорово, Сергей! Очень аппетитно, особенно с вишней...А как же диета?

Лично я такими глупостями не занимаюсь! А те,кто занимаются,пусть сидят и облизываются!Или присоединяются!Я не жадный!

[Paprika]

Уже облизнулась!

[Николаевна]

Какая диета, с такими красивыми пирожками. Пирожок..... и побольше активности, лес, бассейн, тренажёрчики(говорю я, у которой тренажёрчики используются как вешала для одёжки ). А пирожки хороши!

[tatulja]

Сергей,

[zvezda]

Татуля!Напекла пирожков по твоему рецепту.....слов нет....тесто прекрасное,эластичное и очень вкусное,правда пекла с мясом,но тоже очень вкусно.

[zvezda]

[tatulja]

Да, Звездочка, тесто выше всяких похвал! Позаимствовано от Сластены с ХП.РУ. Большое ей спасибо!

[Paprika]

Оля, ты в духовке пекла пирожки?

[zvezda]

Оля, ты в духовке пекла пирожки?

Да очень много получилось и поэтому на один противень.Завтра буду в АГ.

[Юля]

Татуленька, я к тебе со спасибкой за прекрасный рецепт теста. Делала из него пампушки к борщу, все были в восторге. Действительно - идеальное тесто!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!

[Paprika]

А какие блестящие, аппетитные, Юляш...