Кто пробовал тесто на пельмени делать в ХП?, нужен совет Опции

[Unforgiven'Ka]

Сегодня Старый Новый Год как-никак: вареники, пельмешки с монетками вечером лепить. Хочу замесить тесто в ХП, у кого есть проверенное соотношение мука-вода-яйца-соль? А то ручками-то по граммам не вымеряешь и присыпаешь,"сколько тесто берет", не раз.
Заранее спасибо.

[Патрикеевна]

Я брала рецепт из иснтрукции - рецепт теста для пельменей
Продукты:

Пшеничная мука - 450г
Соль - 0,5 ч.л.
Вода - 210 мл
Яйца - 1шт.

Но тесто получалось немного жидковатое, потом всеравно вымешиваю руками.

[Вита]

У меня такой же рецепт, только я брала 160 мл воды и 2 яйца. И контролируйте колобок. А вообще, на такое тесто уже ничего точно не отмеряю, смотрю по колобку. Попробуйте, получится хорошо. Удачи!

[tatulja]

У меня такой же рецепт, только я брала 160 мл воды и 2 яйца. И контролируйте колобок. А вообще, на такое тесто уже ничего точно не отмеряю, смотрю по колобку. Попробуйте, получится хорошо. Удачи!

В инструкции к панасонику это рецепт теста на вареники.

[Unforgiven'Ka]

У меня такой же рецепт, только я брала 160 мл воды и 2 яйца. И контролируйте колобок. А вообще, на такое тесто уже ничего точно не отмеряю, смотрю по колобку. Попробуйте, получится хорошо. Удачи!

Хотелось просто загрузить все и спокойно крутить фарш, не заглядывая на колобок. В общем отчитываюсь: не получилось, лишнюю мороку себе придумала в результате, все равно еще прилично домешивала руками.

[Вита]

Очень жаль, что у вас не получилось тесто на пельмени. С приобретением ХП никогда ничего не домешиваю руками, считаю лучше в течении 5-10 минут подсмотреть за колобком, а потом спокойно заниматься своими делами. 13-го января тоже делада вареники с сюрпризами, все получилось отлично, тесто получается эластичное, хорошо вымешанное, муки больше не требуется, раскатываю и леплю без муки, разве только немного припылить доску. А самый первый раз делала простое тесто из книжки Мули 5004, оно называлось для макаронных изделий: -

-830 гр. муки;
-теплая вода 130 мл.
-5 яиц;
-1,5 соли, тогда оно мне, ну очень понравилось, только большая порция.
А как вы хлеб печете? Тоже колобок не контролируете?

[alexach]

Докладаю:-))) делал тесто для пельмешок все по рецепту единственное измение столовая ложка растительного малса.
получилось и правда жидковато. думал надо доминать. НО малой дома времнеи не много сделали из него манты получилось вкусняшка тесто нежное нежное не чувствуется практически сочки все там. теперь тесто делаем только такое:-))) вот такой наш опыт.

[пухлячок]

Тесто постоянно делаю в хлебопечке для вареников-пельменей по-рецепту для пельменей(как уПатрикеевны) только потом еще чуть муки добавляю и тесто получается очень хорошее А вот масло-это очень интересно Оно дает наверное большую эластичность? Надо попробовать!

[alexach]

Совершено верно тето становится платсичным эластичным лепится лучше и какбы нежнее становится :-)))

[Unforgiven'Ka]

А как вы хлеб печете? Тоже колобок не контролируете?

Хлеб по новым рецептам контролирую. Но это же хлеб, а программа на вареники 14-минутная, где по идее все просто должно хорошо вымешаться. Я ее ставила 2 раза подряд уже, сверх указанной в рецепте муки засыпала еще ложек 5, пока она не начала просто пылить без толку и я не поняла, что нужной консистенции (чтобы тесто свободно отлипало от рук) я не добьюсь.
По привычным рецептам хлеба - нет, не контролирую, т.к. муки покупаю одной и той же по 2 пакета где-то, расходуются они быстро, изменить свою влажность мука не успевает, а значит, проблем быть не может. Ну, я так думаю. А насчет рецепта из Мули... не хило там яиц, однако, жаба давит.
Попробую как-нибудь попробовать поменьше продуктов положить, может, тогда все получится, а то я в 1,5 раза увеличила норму продуктов: за столом много народа ожидалось.

[пухлячок]

У нас в Муле 5002 рецепта теста на пельмени-вареники нет. Есть на макаронные изделия (приведен выше рецепт -яиц там много).Я пользуюсь рецептом как у Патрикеевны -получается всамый раз

[Rus_Allochka]

HELP!!!
Людиииииииииииии!!! Кто-нибудь лапшу домашнюю делал? Думаю в выходные попробовать, хотелось-бы услышать советы или отзывы

[Заботушка]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как сделать тесто на пельменьки в нашей ХП, Кенвуд БМ350? Незабудка, а у Вашей 250 есть программа "пельмени"? Я что-т не могу на своей такой найти . Самая короткая 1,5 часа, просто тесто. Подскажите, пожалуйста какую-нить хитрость, а?
Кстати, на пицу нужно 45 мин тесто замешивать, но я делала 1,5 часа - пицца превосходнейшая!
С нетерпением жду помощи

[пухлячок]

Я делаю тесто на лапшу в своей Мулечке-программа -макаронные изделия.Получается нормально.

[Unforgiven'Ka]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как сделать тесто на пельменьки в нашей ХП, Кенвуд БМ350? Незабудка, а у Вашей 250 есть программа "пельмени"? Я что-т не могу на своей такой найти . Самая короткая 1,5 часа, просто тесто. Подскажите, пожалуйста какую-нить хитрость, а?
Кстати, на пицу нужно 45 мин тесто замешивать, но я делала 1,5 часа - пицца превосходнейшая!
С нетерпением жду помощи

Незабудка - это,наверное, про меня)). У меня есть программа "пельмени", только она всего 14 мин. Я вот попробовала по рецепту Патрикеевны тесто на пельмешки замесить там, но увеличивала все продукты в 1,5 раза, а то уж слишком маленький был бы выход. В результате все равно сыпала муку в тесто, пока печка еще кое-как месила, а не стала тупо гонять колобок вокруг оси и пылить лишней мукой... и ставила эту программу дважды подряд, т.к. 14 минут явно было недостаточно. А потом, когда вынула, еще домешивала руками тесто и взяло оно муки ой-ой сколько... В общем,у меня совсем не получилось. Этим я похвастаться, к сожалению, не могу(. А после Старого Нового года пельмешками своих не баловала, так что проверить рецепт с оригинальным количеством ингредиентов не могла. Подозреваю, что проблема была именно в количестве продуктов.
А точно у Вас самая короткая тестовая программа 1,5-часовая? Это уж больно долго выходит. Единственная хитрость, которую могу предложить, вырубить печку сразу после того, как она перестанет шуметь, вымешивая тесто, чтобы она не грела))).
А с пиццей я тоже на 1,5 часа ставила, как на обычное дрожжевое тесто. Вышло очень вкусно,даже несмотря на допотопнейшую духовку)

[Дончанка]

Очень жаль, что у вас не получилось тесто на пельмени. С приобретением ХП никогда ничего не домешиваю руками, считаю лучше в течении 5-10 минут подсмотреть за колобком, а потом спокойно заниматься своими делами. 13-го января тоже делада вареники с сюрпризами, все получилось отлично, тесто получается эластичное, хорошо вымешанное, муки больше не требуется, раскатываю и леплю без муки, разве только немного припылить доску. А самый первый раз делала простое тесто из книжки Мули 5004, оно называлось для макаронных изделий: -

-830 гр. муки;
-теплая вода 130 мл.
-5 яиц;
-1,5 соли, тогда оно мне, ну очень понравилось, только большая порция.
А как вы хлеб печете? Тоже колобок не контролируете?

А скажите,Вита,Вы это тесто делали просто на 13 программе? То есть больше часа, на полном цикле этой программы?

[Вита]

Тесто делала на 13 программе. Конечно, не на полном цикле, после полного замешивания, это по-моему 25 минут, печку выключала и вынимала тесто. В книге рецептов, в рецепте "Макаронные изделия домашнего приготовления" написано" в конце программы", но это не так. Зачем тесту без дрожжей подходить? В этой красивой книжице все написано по шаблону, самим нужно много додумывать.

[Rus_Allochka]

Всем привет! Хочу поделиться радостью - в выходные наделала домашней лапши и пельменей. тесто делала по рецептам к совоей хлебопечке. Все получилось просто супер!!! Тесто - мягкое, эластичное, такое приятное и раскатывается тоненько-тоненько! Прелесть. руками так не вымесить!

[Unforgiven'Ka]

Всем привет! Хочу поделиться радостью - в выходные наделала домашней лапши и пельменей. тесто делала по рецептам к совоей хлебопечке. Все получилось просто супер!!! Тесто - мягкое, эластичное, такое приятное и раскатывается тоненько-тоненько! Прелесть. руками так не вымесить!

"... по рецептам к своей хлебопечке" читай как те, что Патрикеевна вывесила?

[Rus_Allochka]

"... по рецептам к своей хлебопечке" читай как те, что Патрикеевна вывесила?

Это те, которые написаны в инструкции к Панасонику SD 255!