Кукурузные лепёшки "мчади". Опции

[aleks]

Всем, добрый воскресный день.

Гуляя по Нету, совершенно случайно напала на эти лепёшки. Приготовила, мнения разделились: мужу не очень понравились, мне очень. Так что лепёшки на любителя.
НАДО:
кукурузная мука - 250 гр.
вода - 200 мл.
совет: лучше взять минеральную газированную воду , она придаёт пышность лепёшкам.
Муку просеять, добавить воду и хорошо вымесить руками, чтобы не было комочков. Тесто должно быть немного мокроватым, но не жидким, разделить на колобки. Влажными руками сформировать овальные лепёшки, в серединке лепёшки пальцем сделать углубление ( чтобы в готовом виде легче ломать) и жарить на раскалёном раст. масле под крышкой. Масло надо налить щедро. Затем перевернуть и дожаривать уже без крышки.
Можно выпекать в разогретой дуговке на противне без масла, не переворачивая до золотистого цвета.

А если лепёшки начинить сыром сулугуни, то получатся - "чвиштари".
У меня ещё была брынза, я и с сулугуни и с брынзой сделала. Конечно с начинкой вкуснее.
На снимке с брынзой.

[tatulja]

aleks, какая прелесть! Такая красота не может быть не вкусной! А вот у нас нет кукурузной муки...

[Николаевна]

Очень интересные лепёшки....даже пирожки... Это что-то индийское? aleks, спасибо, опять что-то новенькое.
У меня есть рецепт индийских лепёшек, но они выпекаются, а не жарятся на масле, такие первый раз вижу.СПАСИБО!

[aleks]

Очень интересные лепёшки....даже пирожки... Это что-то индийское? aleks, спасибо, опять что-то новенькое.
У меня есть рецепт индийских лепёшек, но они выпекаются, а не жарятся на масле, такие первый раз вижу.СПАСИБО!

Нет,Николавна - это Абхазская кухня.

[Paprika]

Спасибо, aleks, за интересный рецепт! Мне очень приглянулась кукурузная мука в выпечке печенья. Красиво смотрятся и лепёшки и чвиштари. Уверена, мне тоже они понравятся.

[Иризольда]

aleks, спасибо, у меня полно кукурузной муки, а хлеб мои из нее не любят. А я правильно поняла, что только мука и вода??? Ни соли, ни сахара, ни дрожжи или разрыхлитель не класть? И они такие пышные! Чудеса!

[tatulja]

Ирочка, aleks пишет, что нужна минеральная газированная вода.

[aleks]

Ирочка, aleks пишет, что нужна минеральная газированная вода.

Можно и с простой водой, но в рецепте пишут лучше с мин. газ. водой. Первая моя проба была без начинки и с простой водой - это по одному рецепту., а в другом я вычитала про мин. газ.воду и про начинку. И получились вот такие.

[победа]

Алекс! Просто, оригинально и вкусно! Спасибо за лепешки А я хлеб с кукурузной крупой пекла, так что ударили сегодня по кукурузке

[Мила]

Аleks, спасибо за рецепт. Я в последнее время увлеклась грузинской кухней и выискиваю интересные рецепты в инете и в книгах.Хачапури,осетинский пирог делала, а вот до мчади пока не дошла попробую по вашему рецепту, мне кажется будет очень вкусно иного просто не может быть

[моль]

Всем, добрый воскресный день.

Гуляя по Нету, совершенно случайно напала на эти лепёшки. Приготовила, мнения разделились: мужу не очень понравились, мне очень. Так что лепёшки на любителя.
НАДО:
кукурузная мука - 250 гр.
вода - 200 мл.
совет: лучше взять минеральную газированную воду , она придаёт пышность лепёшкам.
Муку просеять, добавить воду и хорошо вымесить руками, чтобы не было комочков. Тесто должно быть немного мокроватым, но не жидким, разделить на колобки. Влажными руками сформировать овальные лепёшки, в серединке лепёшки пальцем сделать углубление ( чтобы в готовом виде легче ломать) и жарить на раскалёном раст. масле под крышкой. Масло надо налить щедро. Затем перевернуть и дожаривать уже без крышки.
Можно выпекать в разогретой дуговке на противне без масла, не переворачивая до золотистого цвета.

А если лепёшки начинить сыром сулугуни, то получатся - "чвиштари".
У меня ещё была брынза, я и с сулугуни и с брынзой сделала. Конечно с начинкой вкуснее.
На снимке с брынзой.

Часто бывала в Тбилиси - там эти лепешки подают ко всему . Очень вкусные. Вы молодец )