"КОЗИНАК", Хлеб из нескольких видов муки с семечками и орехами Опции

[aleks]

Девочки, добрый вечер. Я очень рада вас приветствовать!
Хочу поделиться замечательным рецептом. Я его взяла с сайта "Печём хлеб с Лолой". Первый раз, когда пекла, ничего не досталось. А сегодня опять приготовила его и попробовала. Безумно вкусный хлеб! В рецепте всё в чашках, но Лола не пишет ёмкость чашки, поэтому я адаптировала рецепт под свою ХП. Скопировала оригинал рецепта, а рядышком свои изменения. Девочки, если будете печь, то лучше это делать по ОРИГИНАЛУ. Свои изменения даю для интереса в скобках.


Предварительно делаем мучную смесь из : - ( у меня чашка - 200мл.)

- рисовой муки 1 чашка - ( у меня 110 гр. )
- ржаной муки 1 чашка - ( у меня 110 гр. )
- пшеничной муки 2 чашки - ( у меня 220 гр. )
- солода 4 ст.л.

Всё хорошо перемешиваем - это смесь для нашего хлеба.

Состав:

- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 3 чашки мучной смеси
- 60 гр сливочного масла - ( 40 гр. )
- 2,5 ст.л. сахара - ( я добавила 1,5 ст. сахара и 1 ст.л. мёда )
- 2 ч.л. соли
- 1 чашка семечек подсолнуха - ( у меня 100 гр.)
- 1 чашка тыквенных семечек -(у меня 100гр. )
- 1 чашка половинок грецких орехов -( у меня 100 гр.)
- 0,5 чашки кунжута -(30 гр. )
- 290 мл воды -( использовала минеральную воду )
При желании можно добавить 3 ч.л. панифарина для большей пушистости. -( не добавляла, т.к. у меня нет )

Приготовление:
Загружаем все ингредиенты согласно инструкции хлебопечи и ставим в режим
" ржаной хлеб". Получается очень вкусный " козинак". ( У меня " пшеничный хлеб" 3 часа 40 минут. Следила за колобком.

У меня не так чётко видны орехи, семечки, что-то не то , наверное сделала. В следующий раз попробую после звукового сигнала загрузить. Хлеб стоит того, чтобы испечь.

[Сергей]

При чём тут козинак??
Материал из Википедии — свободной энциклопедии Внешние изображения
Козинаки


Козинаки (груз.გოზინაყი — козинаки) — восточная сладость.

Козинаки — это грузинская халва из грецких орехов крупного помола.

Также козинаками называют очищенные от шелухи семечки (чаще всего подсолнечника, кунжута) или орехи в мёде или сахаре, прессованные в брикеты.
Это привет от мальчиков!

[Иризольда]

aleks, Вы чудо! Какой хлеб! И семечки с орехами очень даже четко видны! У Вас всегда такой ровненький хлеб из таких сложных сортов муки, волшебство! Очень красиво и полезно!

[победа]

Галочка! Вы - наша большая оригиналка! Ваши рецепты всегда все интересны, каждый раз что-то новенькое Спасибо за хлебушек, "прикольный" вышел, самодостаточный
Мне нравятся такие хлеба

[Николаевна]

aleks, хлеб как всегда шикарный и не важно из чего он и как называется - у Вас любой хлеб бесподобен. А может мальчики предложат нашему вниманию какой другой хлебушек? Сергей , Вам карты в руки.

[Сергей]

aleks, хлеб как всегда шикарный и не важно из чего он и как называется - у Вас любой хлеб бесподобен. А может мальчики предложат нашему вниманию какой другой хлебушек? Сергей , Вам карты в руки.

Не сейчас!Немного попозже. Просто очень мало времени!

[победа]

При чём тут козинак??
Материал из Википедии — свободной энциклопедии Внешние изображения
Козинаки


Козинаки (груз.გოზინაყი — козинаки) — восточная сладость.

Козинаки — это грузинская халва из грецких орехов крупного помола.

Также козинаками называют очищенные от шелухи семечки (чаще всего подсолнечника, кунжута) или орехи в мёде или сахаре, прессованные в брикеты.
Это привет от мальчиков!

Нууу, за мальчиками не "заржавеет" Иногда можно и отойти от рамок и понятий, придуманных самими же людьми

[aleks]

Сергей , принимаю привет от мальчиков! Это действительно сладость, состав -семечки подсолнечника, очищенные от кожуры в мёде или сахаре. Козинак из кунжута и т.д. ..А по грузински- гозинаки-восточная сладость. А может у разных народов по разному. А мы говорим об одном и том же. Хлеб из семечек, а "козинак "в кавычках.

Девушки милые, спасибо за поддержку, но будем благосклоны к нашим хорошим мальчикам!!!

[Paprika]

Спасибо, aleks, за необыкновенный рецепт десертного хлеба, скромность, деликатность и доброжелательность.

[Anuta]

Замечательный рецепт, спасибо большое!!! Уж лучше такой пусть будет такой полезный и нужный "козинак", потому что "настоящие" я не очень люблю

[tatulja]

aleks, какая ты молодчина! Хлебушек хорош! Поздравляю с удачей! (Хотя у тебя по другому и не бывает, спец!)

[aleks]

Спасибо, девочки, спасибо, милые!!!

[Paprika]

Спасибо, девочки, спасибо, милые!!!

Это вам спасибо, дорогая aleks!
Я из данного состава по рецептуре выпекала 2 хлебушка, поэтому они получились не очень высокими, но такими вкусными...




Выпекала в АГ.

[aleks]

Ой, большое спасибо, милая ПАПРИЧКА, красотень какая! ЧУДО!
ПАПРИЧКА, у вас намного интереснее смотрятся добавки, очень чётко видны орехи,зёрна. Вы сразу загружали, или после звукового сигнала? И ещё вопрос- а в АГ скорость, время и температура какие? Спасибо ещё раз - мне очень нравится ваша буханочка - произведение искусств!

[Paprika]

Спасибо, aleks. У меня уже отлаженный процесс замешивания хлеба в ХП, расстойки в микроволновой печи и выпечки в АГ.
Козинак я замешивала в ХП на режиме " Пельмени" 10 минут, а потом добавила орехи минут на 5 пока они перемешались. Потом тесто в переложила в форму, можно в стеклянную посуду для микроволновки и поставила на расстойку.
Вот, aleks, на примере Кукурузного хлеба вы можете посмотреть весть процесс расстойки и выпечки его в АГ.

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=984

Хлеб получился очень рассыпчатым и ароматным. Ещё раз спасибо, Галиночка.

[aleks]

Спасибо, aleks. У меня уже отлаженный процесс замешивания хлеба в ХП, расстойки в микроволновой печи и выпечки в АГ.
Козинак я замешивала в ХП на режиме " Пельмени" 10 минут, а потом добавила орехи минут на 5 пока они перемешались. Потом тесто в переложила в форму, можно в стеклянную посуду для микроволновки и поставила на расстойку.
Вот, aleks, на примере Кукурузного хлеба вы можете посмотреть весть процесс расстойки и выпечки его в АГ.

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=984

Хлеб получился очень рассыпчатым и ароматным. Ещё раз спасибо, Галиночка.

Ага, Нелличка, всё поняла, возьму себе на заметку. СПАСИБО! У меня все агрегаты есть - попробую.