Куриный холодец без желатина, в мультиварке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[MarmeladKa]

Еще один Диет-холодец готов! Очень полюбилось это блюдо из МВ моей семье.
Диетическим я зову его потому, что оно готовится только из курятины, без добавления свиных ножек и т.д. и желатин в него тоже не кладется.
Рецепт прост, может кому пригодится хотя многие хозяюшки готовят что то подобное!



Куриное бедро - 3-4 шт. (кожу снять)
Куриные лапы - 1 кг.
Чеснок - 3-5 зубков
Зелень по вкусу
Вода - 1,5 л.
Соль - 0,5 ст.л.
Специи, л.лист по вкусу.

* Куриные лапки помыть, в чашу МВ, залить 1,5 л. воды.
"Тушение" - 4 часа (2+2)
В середине приготовления добавить соль, л.лист, специи
* Лапы достать, бульон для холодца готов!

* Куриное бедро отварить 40-60 мин. Обвалять, мясо порвать или нарезать кусочками.
Уложить в подходящий контейнер, добавить порез. зелень, давленый чеснок.



*Залить бульоном, не накрывая, оставить остывать при комн. Т. Затем накрыть и убрать в холод на ночь.
Утром холодец готов! Можно кушать с горчичкой, ржаным хлебушком и просто так!
Ведь это все таки ди-ети-чес-кий холодец
Жира сверху, который нужно снимать, нет совсем, как это бывает у традиционного свиного холодца. При желании так же можно приготовить из куриного филе (еще диетичнее), но из бедра нравится больше - сочнее! Попробуйте! И приятного всем аппетита!

[Свекруха]

Леночка, куриный холодец всем хорош, кроме того, что слабо застывает. Попробуйте вот что: добавить туда говяжий путовый сустав, можно половинку. Диетичность не нарушится, а народ будет спрашивать: ой, а как это у тебя куриный холодец так мощно застыл?
И еще: поскольку я живу в режиме строгой экономии, созерцание мульти, работающей 4 часа меня как-то напрягает. Вариант: готовку подгадываю к ночи, включаю режим скороварки на 1 час, потом оно на подогреве немножко помлеет, выключаю до утра. За ночь натянется, утром можно и разбирать. Что я, кстати, сегодня утром и сделала.

[MarmeladKa]

Наталья за советы! Отлично получится с добавлением говядины.
Но данный холодец, на 1,5 литра воды застывает отлично, даже не дрыгается именно на полтора литра воды, проверено. Что касается времени ну да, многовато, у меня муля такая, что ж а меня не напрягает 4 часа работы...зато тепло на кухне
Муля-скороварка пока что в планах покупок у нас

[Свекруха]

Наталья за советы! Отлично получится с добавлением говядины.
Но данный холодец, на 1,5 литра воды застывает отлично, даже не дрыгается именно на полтора литра воды, проверено. Что касается времени ну да, многовато, у меня муля такая, что ж а меня не напрягает 4 часа работы...зато тепло на кухне
Муля-скороварка пока что в планах покупок у нас

Леночка, для моих полтора литра - это на один глоток. Я варю в большом Мулинексе, получается 4 больших судка и то им мааааало. Как раз вчера разлила, сегодня уже "остатки сладки".
Но моя Муля воздух не греет, корпус не настолько горячий чтобы рукой не дотронуться, хорошо держит тепло внутри, за счет этого и млеет холодец целую ночь.
Режим скороварки у меня наиболее востребованный, так что рекомендую с покупкой не откладывать, время и электричество экономит очень существенно. Ту же курятинку отварить - не успеешь оглянуться, уже пищит "готово".

[Патрикеевна]

Леночка, спасибо за рецептик! Чудесный холодец !

[Mashka]

Можна якраз на новорічний стіл, смакота..

[Елена Oursson]

Куриный холодец неплохо застывает при добавлении куриных лапок, правда много мороки с чисткой лапок. Однако такой холодец необходимо есть сразу. В теплой комнате долго он не стоит. Но я все равно готовлю без желатина.

[MarmeladKa]

Лапки у нас идут на "Ура" нашим любимцам собам, что тусуются во дворе дома (они их любят и ждут) так что мне от лапок нужен только бульон с примесью натурального желатина, а в сам холодец в качестве мяса кладу порезанное мясо филе-бедро курочки.
Конечно, холодец и иже с ним отлично варить в мультиварке-скороварке, но эта покупка пока в планах так и остаётся, я уже загодя присмотрела....но на ДР семья подарила электродуховку эх! )))

[Kykla]

А я цельного петуха для холодца отвариваю и говяжью булдышку добавляю. Специи такие же, как в рецепте, желатин вообще не использую.

[lenkapenka]

я тоже люблю на лапах холодец он не такой жирный получается

[Валерия12]

надо попробовать. ни разу такой не делала.