Сдобный творожной, но не совсем кулич, без яиц, сдоба к чаю Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Kayman]

Самостоятельный рецепт сдобного творожного хлеба:
Мука - 4.5 стакана V=250мл..
Сыворотка - 0.75ст.
Вода - 0.75ст.
Творог из морозилки (домашний) - полный стакан с верхом.
Сахар - 4ст.л.
соль- 1.5ч.л.
Немного ванилина.
Изюм - 2ст.л.
Подсолнечное масло раф. - 2ст.л.
Дрожжи - 1.5 ч.л. (скорее даже немного меньше).
Время цикла - 3ч.50минут.

Хлеб получился нежный, пышный, пропеченный, творога конечно не заметить, вкус приятен, неплохая основа для кулича)) Проверю.
Верх при выпечке уперся в стекло крышки.
Справа - обычный хлеб в том же режиме приготовления.

[Валерия]

[Патрикеевна]

Интересный рецепт, с творогом я еще ничего не пекла, надо попробовать. Высоченный такой .

[Валентин]

Да! Красота это страшная сила

[Iren]

рецептик соблазнительный,но...а сколко муки в граммах?У меня кенвуд,там жидкость в мл,а мука в гр

[Kayman]

как я уже писал, весов - электронных - к сожалению нет. Счас поищу таблицу мер и весов))....
а кстати, что мешает вам взять граненый стакан... в нем должно быть 250мл... или нет никакой мерительной емкости? возьмите литровую баночку! это 4 моих мерительных стакана, + еще парочка ложек муки...
То есть, привяжитесь к объему! у вас точно все получится:)...)) но измеряйте ДО просеивания. Вот такая разница объем/взвешивание.
Взято из дружественного сайта, надеюсь автор по рогам не надает)):
Количество ингредиентов в одной мерной чашке (250 мл.) Количество указано примерно. Наполнение вровень с краем.

Мука пшеничная – 1 мерная чашка равна 150 грамм
Мука пшеничная – 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
Мука ржаная – 1 мерная чашка равна 130 грамм
Соль – 1 мерная чайная ложка равна – мелкая соль 8 грамм, крупная соль 7 грамм
Сахар – 1 столовая мерная ложка равна 15 грамм
Дрожжи сыпучие – 1 чайная ложка равна 4 грамм
Дрожжи прессованные свежие из расчета 2 грамма на 100 грамм муки.

То есть, мои 4.5 стакана - это около 700 граммов.
Жидкости соответственно - 370мл.
Но так как точность не аптечная, то просто контролируйте колобок - чтобы отлипал от стенок (прилипает - по чуток муки добавляйте). Если получилось сразу тугое, то мотор работает с нагрузкой, трудновато, добавляйте понемножку воду до нормального колобка.

[qirh]

А соду и дрожжи можно ли одновременн кидать в сдобу творожную?

[Kayman]

А соду и дрожжи можно ли одновременн кидать в сдобу творожную?

хех)) зачем соду то добавлять в тесто? для получения отвратного вкуса? в данном рецепте она 100% не нужна, как и в других, полагаю )

[qirh]

Да у меня Мули 5004. Я хочу попробовать испечь хлеб с творогом по рецепту Хлеба без корки! Только вместо воды буду добавлять молоко , а творог хочу заранее размешать в тарелке с кипяченным молоком и с сахаром и эту смесь добавить в тесто Хлеба без корки , только без воды! А насчет добавки соды в тесто, я спросил, так как боюсь, что тесто не поднимется!

[Kayman]

Ненавижу соду.
Настоящие повары/пекари (таковым является мой родной дядька, профессионал) рекомендовал забыть о ней напрочь.
На крайняк есть разрыхлители.

[победа]

Да у меня Мули 5004. Я хочу попробовать испечь хлеб с творогом по рецепту Хлеба без корки! Только вместо воды буду добавлять молоко , а творог хочу заранее размешать в тарелке с кипяченным молоком и с сахаром и эту смесь добавить в тесто Хлеба без корки , только без воды! А насчет добавки соды в тесто, я спросил, так как боюсь, что тесто не поднимется!

Так больше дрожжей добавьте

[qirh]

Когда я пек дачный кекс на сгущенке по рецепту, я добавлял туда чуть чуть соды, вместо разрыхлителя. Вкус мне понравился. Быть может и в творожном куличе щепотка соды, чуть сделает приятным вкус.

[qirh]

У нас маленький пакетик разрыхлителя, там наверное 1 чайная ложка объем. Стоит 6 рублей. А пищевая сода стоит дешевле намного!

[Патрикеевна]

Когда я пек дачный кекс на сгущенке по рецепту, я добавлял туда чуть чуть соды, вместо разрыхлителя. Вкус мне понравился. Быть может и в творожном куличе щепотка соды, чуть сделает приятным вкус.

В дрожжевое тесто соду или разрыхлитель не добавляют. А вот в кексы и бисквиты добавляют.
Кстати, разрыхлитель теста состоит тоже из соды + стабилизатор.

[qirh]

У меня мули 5004. Перед началом выпечки я размешал в тарелке творог с кипяченным молоком и с сахаром и с яйцами и со сметаной! Затем вылил всё это в хлебный чан и включил Дрожжевое тесто. Муки добавлял постепенно до образования средней плотности теста, как для хлеба! Поставил на 1 программу на таймер и лег спать.утром встал. Хлеб с творогом пригорел чуть, но есть можно. На какой программе выпекать??? И что? В тесто для бисквитов надо одновременно соду и дрожжи добавлять???

[Патрикеевна]

В тесто для бисквитов надо одновременно соду и дрожжи добавлять???

Только соду .

[Alais]

А вы не подскажете, 1 стакан - это сколько миллилитров 200 или 250?

[Paprika]

А вы не подскажете, 1 стакан - это сколько миллилитров 200 или 250?

250 мл.

[Kayman]

А вы не подскажете, 1 стакан - это сколько миллилитров 200 или 250?

....Самостоятельный рецепт сдобного творожного хлеба:
Мука - 4.5 стакана V=250мл..
*****

[NATALAA]

добрый день! сыворотка как понимаю у вас уже разведенная. а я вот купила 0,5 кг пакет сыворотка молочная сухая демирализованная и проблема в том,что так нет инструкции как ее разводить,в каких количествах использовать и вообще куда. Вот прошу подсказать если кто знает