Кекс с мармеладом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Lisa]

Вес 0,5 кг
Режим выпечки "Кекс"

Ингридиенты:
сливочное масло 115 гр. (растопить)
золотистый сироп 150 гр
сахарный песок 75 гр
апельсиновый мармелад 75 гр
все ингридиенты поместить в кастрюлю, нагревать, пока сахар не расплавится. Дать немного остыть, после чего вылейте в форму для хлеба.
Добавьте молоко 175 мл
яйцо 1 шт
пшеничную муку 280 гр
разрыхлитель муки 2 ч.л.
пищевую соду 1 ч.л.
щепотку соли

Золотистый сироп:
100 гр. меда
50 гр. коричневого сахара
25 гр. воды
Все кипятить на медленном огне до золотистого цвета.

После выпечки и охлаждения кекс можно украсить сверху:
140 гр жирного творога (прощай стройная фигура), 40 гр. сахарной пудры, 20 гр. апельсинового мармелада смешать в блендере. Нанести поверх кекса.

Bon appetit

[Paprika]

Спасибо, Lisa, но так трудно читать рецепты без фото... Вы представили такой интересный рецепт кекса, на мой взгляд, с мармеладом. Не сомневаюсь, что вкусный! Но фото хотелось бы!

[Lisa]

Я у вас на форуме новичок. Вчера выложив рецепты, поздно разобралась с фото. Обещаю все исправить. Фото добавлю. Жаль что аромат добавлять нельзя!

[Paprika]

Да, я с утра, Lisa, обратила внимание, что у нас появилась ещё одна Лиза, очень приятно! Вдвойне приятно было увидеть ваши замечательные рецепты, в них действительно есть изюминка.
Спасибо за понимание.

[Сашуля]

Вот, испекла я этот кекс.


Не в восторге - либо он не получился, либо он не в моем вкусе. Зарекаюсь впредь печь рецепты без фото.
Во-первых тесто было ООООчень жидкое я добавила еще 120гр муки, во-вторых мармелад весь потаял и вообще он мне не понравился. Лиза, извените, но это лично мое мнение - может кому-то понравится.

[Paprika]

Сашуля, вы просто отважная девушка! А выглядит кекс не плохо... Расскажите, он приторный, может быть? Я бы этот кекс, судя по рецепту, не осмелилась выпекать в ХП. Я бы сделала это или в духовке или в в МВ.

[Николаевна]

Сашуля, я не знаю как и что этот кекс, но вы умничка. У Вас похоже турбомоторчик вшит где то

[Сашуля]

Сашуля, вы просто отважная девушка! А выглядит кекс не плохо... Расскажите, он приторный, может быть? Я бы этот кекс, судя по рецепту, не осмелилась выпекать в ХП. Я бы сделала это или в духовке или в в МВ.

Спасибочки, Паприка, но за это я иногда себя корю - рецептик ведь не очень дешевый.
А кекс не приторный, но Вы правы - его не надо печь в ХП.

[zvezda]

Согласна с девочками!!Сашуля рискованая,да ещё по двадцать блюд успевает сделать......у неё наверное 10рук!!!

[Сашуля]

Сашуля, я не знаю как и что этот кекс, но вы умничка. У Вас похоже турбомоторчик вшит где то

Спасибочки, Николаевна за теплые слова. Очень приятно.

Согласна с девочками!!Сашуля рискованая,да ещё по двадцать блюд успевает сделать......у неё наверное 10рук!!!

Ой, а Вы все как будто не такие Я думаю дело не в 10 руках, а в искренней любви к приготовлению всяких вкусностей. Вот если б еще дома хвалили как Вы хвалите..... Спасибо, Звездочка.

[Lisa]

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Как жаль, что опубликование фото моего кекса с мармеладом опоздало.
Ув. Сашуля, то ли из-за недоверчивости к моему рецепту, Вы зачем-то добавили еще 120 гр муки, понятно, почему кекс не получился. Но это не одна Ваша ошибка. В моем рецепте ингридиенты: (извините, что повторяюсь) сливочное масло 115 гр. (растопить), золотистый сироп 150 гр, сахарный песок 75 гр, апельсиновый мармелад 75 гр. Все вышеперечисленные ингридиенты поместить в кастрюлю, нагревать, пока сахар не расплавится. В моем случае, почему-то, мармелад всегда расплавляется быстрее сахара, а мармелад нужен именно для консистенции теста, так как содержит желатин, а не в качестве изюма или кураги (извините за сравнение). Вот как выгладит полученная смесь - она без кусочков мармелада (смотреть фото)

Смеси дать немного остыть, после чего вылейте в форму для хлеба, далее добавить молоко 175 мл, яйцо 1 шт, пшеничную муку 280 гр, разрыхлитель муки 2 ч.л., пищевую соду 1 ч.л., щепотку соли.
Действительно, тесто получается жидким. Но это не ошибка автора рецепта. Смотреть фото.

Для владельцев хлебопечек Kenwood хочу уточнить, что режим выпекания «8» (для некоторых моделей «7») или Кекс. Время приготовления кекса (замес и выпекание 1:22). Вес 500 гр. (вес и цвет корочки в моей программе «КЕКС» невозможно изменить, как и время приготовления. Но хлебопечка справляется с этим сама).


Вот что получилось у меня


Конечно, на вкус и цвет товарищей нет. Но моей семье нравится этот кексик. Даже нашей 2х летней доченьке

[Николаевна]

Lisa, кекс чудесный. Возможно Вы используете другой сорт мармелада. С фото видно , какой красивый кексик и каккого результата нужно добиться. Вы уж в следующий раз фотку выкладывайте. Спасибо.

[Lisa]

я использую мармеладные апельсиновые дольки

[zvezda]

Лизочка!!Вот теперь всё встало на свои места!!!Спасибо за фотки и подробное объяснение,а Сашуле без фоток просто было тяжело.....Кексик прекрасный!!!

[Paprika]

Lisa, спасибо за разъяснение, кекс и правда, красивый, золотистый. Я его обязательно испеку в МВ, но не в ХП. В нашей ХП есть программа "Выпечка" для кекса, а вымешивание или взбивание идёт вручную. Поэтому мне удобнее выпекать кекс в МВ.
Lisa, а что за белые вкрапления в кексе? Там больше ничего не добавлено, м.б. просто не очень хорошо промесилось тесто?
Рецепт этого кекса действительно оригинальный, не похож на другие рецепты. Спасибо за представленные фото, Lisa.

[Lisa]

Paprika, если Вы внимательно посмотрите на мармелад, то увидите, что в нем есть белая прослойка, она, к сожалению, не расстворяется

[Paprika]

Lisa, спасибо, поняла. Вы не подумайте, что я придираюсь... Просто уточняю.

[Lisa]

Уважаемая Paprika, я еще не в том возрасте, в котором обижаются. , и вообще какиt тут могут быть обиды? Я на вашем месте тоже задала такой же вопрос.
Спасибо за комментарии.

[Николаевна]

Лиза, это Ваша доча? Вливайтесь в наши ряды, у нас неплохо, а хорошо, надеюсь Вам понравится.Удачи!!!

[Paprika]

Lisa, а обиды возникают вне зависимости от возраста. Это непроизвольная эмоциональная реакция отдельных людей.
Если бы все относились к вопросам и комментариям с пониманием, так как вы, не было бы конфликтов и обид. Спасибо за то, что вы обстоятельно и убедительно объяснили весь процесс приготовления кекса, не упустив ни одной малозначительной детали. Не все авторы рецептов умеют это делать.

[Lisa]

Да, это моя дочурка.
А по-поводу влиться в ваш коллектив, я согласна. Мне у вас очень нравится

[Сашуля]

Ну, вот, теперь все понятно. Спасибо, Лиза, за фото и разъяснения. Я допустила много ошибок из-за отсутствия фото. Самая главная - я думала мармелад должен выглядывать в кексе (как изюм). И от сюда все пошло-поехало. Но, не смотря ни на что мой муж все съел - сказал, что я наговариваю и кекс - изумительный. Просто он не в моем вкусе. Хотя надо еще попробовать как положенно сделать. Вот по этому я и зареклась впредь делать рецепты без фото.
А Ваш хлеб на яйцах мне понравился. И доце моей год и четыре. И ХП у нас одной марки. Так что давайте дружить.

[Lisa]

Ув. Сашуля, хочу попросить прощения у Вас за то что не выложила фото вовремя и не уберегла вас от ошибок. Действительно, у нас с вами очень много общего (вкючая возраст детей), надеюсь подружимся.
Кстати, вчра попробовала сделать Ваш зефир - невероятно вкусно. Сделала полпорции, постоял мой зефир в холодильнике 8 часов, муж слопал все, пока я ходила за фотиком. Спасибо за рецптик

[tatulja]

Лизонька, молодец! Кексик получился превосходный!
Сашуля, это тебе за смелость , за то, что берешься за такие не простые рецепты! Умница!. Только у тебя из-за добавки муки получился не кекс, а похож на куличик или на сдобу. Девчата, вы просто умнички, ведь вот как , из одного рецепта получилось два разных "блюда" - ведь этож здорово! Всем удачи!

[Сашуля]

Ув. Сашуля, хочу попросить прощения у Вас за то что не выложила фото вовремя и не уберегла вас от ошибок. Действительно, у нас с вами очень много общего (вкючая возраст детей), надеюсь подружимся.
Кстати, вчра попробовала сделать Ваш зефир - невероятно вкусно. Сделала полпорции, постоял мой зефир в холодильнике 8 часов, муж слопал все, пока я ходила за фотиком. Спасибо за рецптик

Ой, Лизонька, ну что Вы прямо... Я даже засмущалась. Я же написала, что все нормально - просто мне урок. А фото зефирчика Вы еще успееете выложить.

[Paprika]

Lisa, это вам за великолепный рецепт кекса! Из него можно такой (!!!) тортик нафантазировать! Структура изумительная - необыкновенно пористая, рыхлая.
Кекс очень воздушный! Разрезала и, смазав апельсиновым джемом, маскарпоне Звёздочкин пристроила. Отщипнула только кусочек верхушки - прекрасный вкус!

Владельцы МВ, не проходите мимо, это НАШ кекс! Готовьте - не пожалеете!

[Lisa]

Paprika, какая красота! Вы просто волшебница!
Спасибо за идеи

[Paprika]

Lisa, это МВ наша волшебная, а не я... Спасибо тебе за потрясающий рецепт, который ты принесла на форум, я его сразу почувствовала.
А у тебя, Lisa, есть это чудо техники - МВ?

[Николаевна]

Папричка, расчудесный кексик получился. Я бы правда одного маскарпоне без кексика поела .
Лиза, а без мармелада кекс пробывали? Интересно сильно структура выпечки отличается?

[Сашуля]

Паприка, такой хорошенький тортик получися, Вы как всегда на высоте. Спасибо Вам за это. И конечно же, спасибочки Лизе за кекс.

[Lisa]

Папричка, расчудесный кексик получился. Я бы правда одного маскарпоне без кексика поела .
Лиза, а без мармелада кекс пробывали? Интересно сильно структура выпечки отличается?

Ув. Николаевна, нет, я не пробовала печь этот кекс без мармелада, да и вообще стараюсь строго придерживаться рецептам (по крайней мере книге рецептов, которая шла в подарок к моей хлебопечке). Рецептов там всего 20, но все очень интересные. Жаль, у меня нет возможности попробовать испечь хлеб по большинству рцептов, т.к. приобрести все необходимые ингридиенты в магазинах просто нереально! Вот например, мука из белого риса, мука из тапиоки, гороховая мука, добавка Xanthan Gum. Если кто-нибудь знает где это все можно приобрести в городах Украины, пишите.
Заранее спасибо

[Paprika]

Lisa, у нас у многих есть и рисовая и гороховая мука... Если не найдёте, делитесь рецептами, мы их опробуем.

[Николаевна]

Ув. Николаевна, нет, я не пробовала печь этот кекс без мармелада, да и вообще стараюсь строго придерживаться рецептам (по крайней мере книге рецептов, которая шла в подарок к моей хлебопечке). Рецептов там всего 20, но все очень интересные. Жаль, у меня нет возможности попробовать испечь хлеб по большинству рцептов, т.к. приобрести все необходимые ингридиенты в магазинах просто нереально! Вот например, мука из белого риса, мука из тапиоки, гороховая мука, добавка Xanthan Gum. Если кто-нибудь знает где это все можно приобрести в городах Украины, пишите.
Заранее спасибо

Молодец, а меня всегда тянет на эксперименты , вот это: мука из тапиоки, добавка Xanthan Gum, первый раз слышу, а остальное можно у нас купить.

[Lisa]

Lisa, это МВ наша волшебная, а не я... Спасибо тебе за потрясающий рецепт, который ты принесла на форум, я его сразу почувствовала.
А у тебя, Lisa, есть это чудо техники - МВ?

Да, это чудо техники есть, и так солжилось, что в кол-ве 2 шт.
Но одна совершнно новая Световая печь SAMSUNG еще в упаковке, а старая подружка LG, увы, не печет. И я никак не могу с ней расстаться. То вздумается мне приготовить форель под "куполом" в режиме "румяная корочка", то еще что-нибудь подрумянить быстренько, то приготовить что-нибудь на пару, Новенькая этого делать не умеет, или я еще не дочитала инструкцию...
Короче говоря, старый друг...
А вообще мой духовый шкаф gorenie неплохо печет

А вот хлебопечка мне интересна тем, что сама выполняет весь процесс приготовления хлеба, и в ее работу я вмешиваюсь только для того, чтобы удалить со стенок налипшее тесто и вынуть готовый хлебушек. А вот сэкономленное время я полностью посвящаю своей дочурке.

Молодец, а меня всегда тянет на эксперименты , вот это: мука из тапиоки, добавка Xanthan Gum, первый раз слышу, а остальное можно у нас купить.

Так а вот эта добавка - Xanthan Gum во многих рецептах.
Информация из интернета:
Ксантановая камедь (Xanthan Gum)
thumb Ксантановая камедь (Е415) — пищевая добавка (она нам нужна? может она вредная?), относится к группе стабилизаторов.Ксантановая камедь используется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара.Применение ксантановой камеди позволяет:увеличить вязкость и эластичность фарша;получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта;уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.

Может ее желатином заменить можно? Профессиональные пекари (или химики) отзовитесь!

А вот информация для тех, кто хочет почитать о пищевых добавках:
http://www.healthtotem.com/ru/holistic/conserv_ru.html

[Николаевна]

Да, это чудо техники есть, и так солжилось, что в кол-ве 2 шт.
Но одна совершнно новая Световая печь SAMSUNG еще в упаковке, а старая подружка LG, увы, не печет. И я никак не могу с ней расстаться. То вздумается мне приготовить форель под "куполом" в режиме "румяная корочка", то еще что-нибудь подрумянить быстренько, то приготовить что-нибудь на пару, Новенькая этого делать не умеет, или я еще не дочитала инструкцию...
Короче говоря, старый друг...
А вообще мой духовый шкаф gorenie неплохо печет

Лиза , МВ-это мы так мультиварку называем-величаем, а Вы по-моему говорите о микроволновке(если я не ошибаюсь ), а её мы называем МВП . А про Вашу световую печь послушаю с удовольствием(думаю не я одна), у нас тут мнооооого "больных" по технике .Не будем показывать пальчиком, но одну из них зовут......Звёздочка

[Lisa]

Лиза , МВ-это мы так мультиварку называем-величаем, а Вы по-моему говорите о микроволновке(если я не ошибаюсь ), а её мы называем МВП . А про Вашу световую печь послушаю с удовольствием(думаю не я одна), у нас тут мнооооого "больных" по технике .Не будем показывать пальчиком, но одну из них зовут......Звёздочка

Ой, сразу видно, что я - новичок, еще не выучила аббревиатуры. Мультиварки у меня нет.
А вот как только разберусь с Samsungom, сразу отпишусь.

[tatulja]

Да, Лизонька, с нами пообщаетесь, так скоро мультиварочку-то приобретете, а потом еще много всего!

[Paprika]

Так мне понравился, Lisa, твой кекс с мармеладом, что я сегодня его вновь повторила. Использовала его как основу для торта. Только разрезала на 3 части.





Крем всё тот же, Маскарпоне от Zvezdi.

Ещё раз благодарю тебя, Lisa, за прекрасный рецепт. Выкладывай ещё интересные рецепты. Не пропадай.

[zvezda]

Ну действительно КРАСОТА!!!Ну что же,придётся идти за МВ....не могу тебе ни в чём отказать,а ты этим пользуешься...

[Сашуля]

ОООООО, Паприка, я аж онемела от восторга . Я тоже хочууууууууу такоеееее

[Paprika]

Сашуля, кому - кому, а тебе всё по плечу! У тебя ведь есть по моему МВ? Быстро делается!

[Сашуля]

Сашуля, кому - кому, а тебе всё по плечу! У тебя ведь есть по моему МВ? Быстро делается!

Да, есть. Аж две. Так смешно получилось: я всем родственникам сказала, что если увидят - пусть купят. Двое купили в один день. Теперь одна лежит и ждет. Наверное, кому-нибудь подарю - или маме или сестре. А беда в том, что в нашей семье я одна такая помешанная . Они не любят выготавливать. Боюсь подарок не оценят, так и будет у них стоять(как уже стоит йогуртница, притом, что маме врач прописал каждый день йогурт)
А тортик обязательно сделаю. Отчитаюсь. Сейчас хочу Николаевны слоистый бисквит сделать

[zvezda]

Да, есть. Аж две. Так смешно получилось: я всем родственникам сказала, что если увидят - пусть купят. Двое купили в один день. Теперь одна лежит и ждет. Наверное, кому-нибудь подарю - или маме или сестре. А беда в том, что в нашей семье я одна такая помешанная . Они не любят выготавливать. Боюсь подарок не оценят, так и будет у них стоять(как уже стоит йогуртница, притом, что маме врач прописал каждый день йогурт)
А тортик обязательно сделаю. Отчитаюсь. Сейчас хочу Николаевны слоистый бисквит сделать

У тебя две МВ??????А в чём ты будешь делать исквит?я делала его в АГ,ооооченьпонравился,но я его разрезала пополам и промазала кремом...вообще ням-нямка...да,я его ещё чуть чуть пропитала сиропчиком.