Сдобная булочка с изюмом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Lisa]

Вес 750 гр.
Режим выпечки основной (белый хлеб)

молоко 100 мл
вода 50 мл
сливочное масло 130 гр
яйца 3 шт
пшеничная мука 500 гр
соль 0,75 ч.л.
сахар 7 ст.л.
ванилин 1 гр.
дрожжи сухие 6 гр
200 гр изюма (предварительно запарить кипятком, через 5-10 минут откинуть на дуршлаг) засыпать в тесто через 15 мин. после начала вымешивания

[Paprika]

Да, Lisa, выпечка удалась! Красивая десертная булочка к чаю получилась. И несмотря на то, что тесто сдобное тяжёлое, хлеб очень хорошо поднялся и мякиш замечательный. Спасибо большое.

[zvezda]

Лиза!А он похож больше на хлеб или кулич?

[Lisa]

Zvezda, он больше похож на кулич, но мене сладкий.

[Denmara]

Lisa!Спасибо большое!! Очень вкусная булочка получилась!!

Кстати -пекла из муки первого сорта..

[jalav]

Здравствуйте уважаемые хлебопеки,я тут новенькая,недавно муж мне подарил хлебопечку и вот мои результаты:





Lisaбольшое за рецепт,получился сразу и булочка шикарная такая,правда шапочка немного потрескалась,причины я не знаяю

[Paprika]

Хорошенькое начало, jalav! Поздравляю с чудесной выпечкой сдобного хлеба!

[tatulja]

jalav, примите поздравления с прекрасной сдобной булочкой!!! Желаю дальнейших успехов!

[Lisa]

А вот еще один вариант выпечки булочки по этому же рецепту, но уже с добавлением мака.

[tatulja]

Лизонька, красота!!! Вот это сдобная булочка! Люблю такие. Спасибочки, угодили. Почти куличик получился, вот семья-то рада!

[Paprika]

Спасибо, Lisa. На этот раз твоя булочка ещё краше - просто рождественский вариант!

[Николаевна]

Лиза, прекрасная сдоба.Спасибо.

[Denmara]

Подскажите,а как у Вас получились такие завитки? Ну очень красиво!!!!!!!!!!!!! Булочку Вашу я уже не единожды пекла,а вот новенькое оформление заинтересовало...

[Lisa]

Подскажите,а как у Вас получились такие завитки? Ну очень красиво!!!!!!!!!!!!! Булочку Вашу я уже не единожды пекла,а вот новенькое оформление заинтересовало...

Ув. Denmara,спасибо за вопрос. Извините, что так долго не отвечала. Давно не заходила на форум.

Эти завитушки сделать очень легко. Вам понадобится немного сливочного масла, запаренный мак, сахар.
Сначала, Вы как обычно ставите вашу печь на режим выпечки "основной",печь замешивает тесто, дает ему подойти, но после последнего замеса (в моей хлебопечке на дисплее - 1ч. 50 мин.до завершения процесса) в работу хлебопечки вмешиваетесь Вы. Вам следует поставить вашу печь на паузу, вынуть ведерко с тестом, растопить сливочное масло, смазать им руки, т.к. если будете работать с мукой, она впоследствии пригорит на стенках ведерка. Вынимаем тесто, разрезаем его на 4 равные части, растягиваем так, чтобы тесто приобрело форму прямоугольников (растягиваем, а не раскатываем, т.к. при раскатывании тесто становится более плотным), эти прямоугольники смазываем сливочным маслом, раскладываем мак, посыпаем сахаром и заворачиваем рулетики. Снимаем тестомешалку !!!!!!! укладываем рулетики в ведерко. Можно уложить их все вдоль ведра,но я укладывала рулетики так: 2 нижних поперек ведерка, а 2 верхних вдоль. Установите ведерко обратно в печь, нажмите Старт. Печь даст тесту еще раз подойти, после чего начнется процесс выпекания. Если после завершения процесс выпечки, ваша булочка недостаточно подрумянится, поставьте печь на режим "только выпечка". (Я допекала булочку еще 10 мин.)
Сверху можно посыпать булочку сахарной пудрой.

[Afina]

Вымочила изюм в роме и добавила орешки)
вкуснятина!

[Дашенька]

Lisa! спасибо большое за такой великолепный рецепт!!! Получилось ооочень вкусно!!!

[nurka2306]

Lisa! спасибо большое за такой великолепный рецепт!!! Получилось ооочень вкусно!!!

А какую программу выбирать подскажите?как обычный хлеб?около 4 часов

[Дашенька]

А какую программу выбирать подскажите?как обычный хлеб?около 4 часов

Я чаще всего пеку на программе "Французский хлеб", у меня она около 4часов или на основной.

[Elhe]

Ой, спасибо огромное за рецепт! Только вот об одном Вы не предупредили - что хлеб во время выпечки будет ТАК ПАХНУТЬ!!!!!!!!!! хе, соседи, наверное, слюной подавились! аромат на весь подъезд!!!!! а я вокруг хлебопечки все 50 минут выпечки круги нарезала - остыть хлебушку не дали - умяли горячим!!!!!
К основному рецепту довабила еще чайную ложку корицы молотой.
А, кстати, может посоветуете сколько положить сахару, чтоб был более сладким? может кто экспериментировал уже?

[Suavis]

Добавьте еще пару ложек сахара на свой вкус

[Zaychenko]

Сегодня тоже сделала такую сдобу.Вот какая получилась.Я еще для цвета добавила 1 ч.л корицы и 1 ч.л куркумы.И вместо изюма положила курагу.

..

..

..

[votlp]

А сколько времени длится ваш "Режим выпечки основной (белый хлеб)" ?
И как можно отмерить 6грамм дрожжей без весов?

[Огневушка]

И как можно отмерить 6грамм дрожжей без весов?

1 ч.л. сухих дрожжей = 4 грамма
1,5 ч.л. сухих дрожжей = 6 грамм

[Ленуля]

Вот и наша булочка! Только что-то у меня она так красиво не поднялась, как у остальных. Зато вкус просто потрясающий - не хлебушек, а кексик какой-то прям Мне кажется тяжеловат из-за болшого количества изюма (хотя для меня это скорее плюс, чем минус). В общем, рецепт запомнила, буду делать ещё и стараться стремиться к такой же воздушности, как на ваших фото За рецепт огромное спасибо



Ещё надо нож себе хлебный купить, а то жаль такую красоту портить

[Регинка]

Вес 750 гр.
Режим выпечки основной (белый хлеб)

молоко 100 мл
вода 50 мл
сливочное масло 130 гр
яйца 3 шт
пшеничная мука 500 гр
соль 0,75 ч.л.
сахар 7 ст.л.
ванилин 1 гр.
дрожжи сухие 6 гр
200 гр изюма (предварительно запарить кипятком, через 5-10 минут откинуть на дуршлаг) засыпать в тесто через 15 мин. после начала вымешивания

пекла по вашему рецепту, за что большущее спасибо!!! правда я его поставила и уехала днём на работу.... папа звонит и орет: он попер-попер, норовил через окошко удрать, но ударился крышей и "упал" но на вкус ничуть не повлияло....Это такая вкуснятина, в магазинах и пекарнях Москвы такого не встречала!!!! уже умяли добрую половину.... оставили маме пару кусочков!))))

[Дорохина]

Кто знает подскажите пожалуйста я первый раз испекла булку хлеба на простом режиме она получилась не плохая но больно корочка светлая в инструкции написано что если так случиться то можно включить выпечку для подрумянивания корочки а вот как включить не могу понять булка испеклась нажимаю выпечка старт и моя печка показывает что она нагрета и не включается подскажите как правильно сделать ?

[Isya]

Здравствуйте! Не знаю по чему, но у меня по этому рецепту он не сильно поднялся, как хлеб обычно до краев поднимается, а это на половину формы получился

[Suavis]

У меня сухие дрожжи Львовские весят 3 грамма в 1 чайной ложке
Может по-ра3ному ра3ные дрожжи весят? Ложка от хлебопечки

[smile]

Ну, и еще погрешность у весов плюс-минус 1 грамм.
Так что дрожжи лучше все-таки "хлебопечечной" ложечкой мерять...

[DragoNika]

Всем здравствуйте!
Подскажите начинающему хлебопеку: а сливочное масло нужно предварительно растапливать? Или прямо так куском и класть?

[Патрикеевна]

DragoNika, масло лучше растопить, только проследите, чтобы горячее масло с дрожжами не контактировало.

[DragoNika]

Получилось :) Еще не пробовала - только-только достала. Хлеб получился, очень хорошо поднялся, только крышу слегка порвало... может дрожжей переложила? Вешала-вешала САФ-Момент, в мерной чайной ложке от х/п получается всего 2 грамма, с огромным натягом - 3. Весы кухонные, не ювелирные, так что доли грамма не показывают. Я решила положить 2 чайных ложки. Может меньше надо было положить? В рецепте сказано 6 грамм... Сколько вы кладете в чайных ложках?

[Elhe]

Добавила сахара - получилось 10 ложек. Так, на мой вкус, лучше

[aziatka]

СПАСИБА .LSYA хлеб очень понравился. Вот мой результат.Только вот с пропорцыями я неразчитала. Ито очень хорошо пропёкся. Простите чайника пишу с телефона фота немогу почеловеческий вставить.мои первый хлеб ито несвоими руками .Я нахожусь в корее моя печка Hb-208 по корейским стандартам.По Русским стандартам HB-156.

ЕЩЁ РАЗ СПАСИБА МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ.


....

....

....

....

[Marfysha]

Азиаточка, какой хлеб у вас шикарный!!! Поднялся великолепно - видимо хотел стать ещё выше, да крышка не пустила . А вкусностей сколько! - и мак и изюм и видимо курага... после вашего убедилась, что точно его спеку!

[Lagri]

Ооочень вкусная булочка получается! за рецепт. В следующий раз выставлю фото, а пока не успела. Размерчик небольшой делала, на 300 г муки. Теперь заказали опять такую булочку