Торт "Рыжик" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Николаевна]

Сегодня у папы День рождения, пекла торт .
Рыжик
60 г масла слив.
2 ст.л. мёда
2 ст.л. молока
1 ст. сахара(я брала 200гр)
550-600 г муки
2ч.л. соды
2 яйца
Масло, мёд, сахар, молоко поставить на медленный огонь и прогревать помешивая до растворения сахара затем всыпать опять же помешивая 2ч.л. соды(масса запузырится и станет такоооой воздушной), продолжать нагревать помешивая до коричневатого цвета. В отдельной посудинке слегка взбить яйца. Снять с огня медовую смесь и ввести туда яйца, взбивая. Затем, помешивая ввести муку. Тесто должно получится нелипким и мягким. Накрыть пакетиком минут на двадцать. Тесто разделить на 6-7 частей, раскотать коржами. Выпекать в нагретой духовке при температуре 200гр (Я пекла в АГ при 235, по 5 мин каждый корж)до золотисто коричневого цвета. Коржи имеют обыкновение прилепать к форме, поэтому я в горячую форму укладывала корж. Крем сметана домашняя+сгущёнка. посыпка перемолотый корж с маком.
В разрезе нет , унесла к родителям, а там не до того было.

[sladkaya_m07]

вот я и дождалась рецептика,спасибо большое! испеку обязательно. Такой огромный торт получился у вас..красотень.

[Николаевна]

Спасибо, Мариша. Сама не ела, но говорят вкууууснооо. Брат попросил ещё с собой завернуть

[sladkaya_m07]

я так люблю тортики..ваш увидела аж слезы навернулись..прощай фигура!

[tatulja]

Николаевна, красотень!!!!! У меня вопросик, а яйца-то вводить прям в горячую медовую смесь, чтоли? Я ведь такого не пекла, так объясните , пожалуйста, для особо одаренных.

[Николаевна]

Николаевна, красотень!!!!! У меня вопросик, а яйца-то вводить прям в горячую медовую смесь, чтоли? Я ведь такого не пекла, так объясните , пожалуйста, для особо одаренных.

Татуличка, чуток остудила и потихооооньку вмешивала - нормалёк смешались. Но тортик на самом деле вкусный в детстве мы всегда ели на ДР моего тогда будущего мужа мама моего мужа пекла его всегда( а знакомы мы........ со второго класса )

[zvezda]

Николаевна!!!прелестно,прелестно......перед первым коржом АГ прогреть??

[Николаевна]

Николаевна!!!прелестно,прелестно......перед первым коржом АГ прогреть??

Да, обязательно.

[Alais]

Николаевна, а форма для выпечки приблизительно какого у вас диаметра?

[Николаевна]

Николаевна, а форма для выпечки приблизительно какого у вас диаметра?

28, а свекровь на обычном листе из духовки печёт приблизительного диаметра, а потом по какой нибудь тарелке обрезает

[Сашуля]

Спасибо, Николаевна. Оперативненько Вы откликнулись на просьбы наши. Этот тортик достоин того, чтобы его попробовать.

[sladkaya_m07]

вот созрела на ваш тортик,завтра попробую испечь.Созрел вопрос,сколько сметаны надо для крема? и ее взбить со сгущенкой,а сгущенка вареная или нет?

[Николаевна]

вот созрела на ваш тортик,завтра попробую испечь.Созрел вопрос,сколько сметаны надо для крема? и ее взбить со сгущенкой,а сгущенка вареная или нет?

1 банка неварёной сгущёнки и около 400 г домашней сметаны. Мне так легче взбивается.Но как правило я крем делаю на глаз для всех тортов(у меня есть миска для взбивания крема объёмом 1.5 литра вот когда крем увеличивается после взбивания, получается почти полная миска(1\3 может только не заполнена).

[sladkaya_m07]

1 банка неварёной сгущёнки и около 400 г домашней сметаны. Мне так легче взбивается.Но как правило я крем делаю на глаз для всех тортов(у меня есть миска для взбивания крема объёмом 1.5 литра вот когда крем увеличивается после взбивания, получается почти полная миска(1\3 может только не заполнена).

cпасибо за оперативный ответ! я литр сметаны купила..ну ладно,будем есть..просто тортик больной,вот и подумала что много крема надо.

cпасибо за оперативный ответ! я литр сметаны купила..ну ладно,будем есть..просто тортик большой,вот и подумала что много крема надо.

[DonnaTaniy]

У меня тоже есть подобный рецепт торта с медом. Я только не помню рецептуру точно. Но на вид такой же. Только я все инградиенты сразу помещаю в литровую банку, банку ставлю в кастрюлю с водой, вода кипит и вся эта масса в банке поднимается. Когда доходит доверху, я выливаю все в миску и смешиваю с мукой. Тортик объденье! Пеку на листе в духовке, а коржи предварительно вырезаю тарелкой большого диаметра. А можно вырезать любой формы, например сердце ( по трафарету) на день рождения или детям фигурку мишки, например.Крем - сметана с сахаром. Можно добавить немного лимонной цедры. так вообще вкуснотища!!!! Вечером прийду домой после работы, посмотрю рецепт точный и напишу.

[Николаевна]

Подобных рецептов оооочень много, раньше женщины пекли сами выбора тортов в магазинах не было,так этот рецепт оттуда: из детства. Есть ещё рецепт Медовика, но там стакан мёда. Есть рецепт медовика, он более близок к бисквиту. DonnaTaniy,делитесь своим рецептиком.

[DonnaTaniy]

Подобных рецептов оооочень много, раньше женщины пекли сами выбора тортов в магазинах не было,так этот рецепт оттуда: из детства. Есть ещё рецепт Медовика, но там стакан мёда. Есть рецепт медовика, он более близок к бисквиту. DonnaTaniy,делитесь своим рецептиком.

Обязательно поделюсь, надо только домой попасть. У моих детей - это самый любимый тортик. А что мне нравиться особенно, так то, что коржи можно спокойно испечь заранее в любом кол-ве, хоть за неделю и они не портятся, а намазать не остается труда, перед самым праздником. Я обычно делаю сразу 2 порции.

[sladkaya_m07]

вот мой чудесный тортик,в разрезе нечего показвать..все по домам унесли..

[Николаевна]

Мариша, поздравляю с имениннецей! Счастья,здоровья. Очень хорошо , что тортик понравился. Очень красивый получился.

[tatulja]

sladkaya_m07, с рождением дочери! Дочу с Днем рождения! А тортик Умница, все у тебя получается!

[DonnaTaniy]

Обязательно поделюсь, надо только домой попасть. У моих детей - это самый любимый тортик. А что мне нравиться особенно, так то, что коржи можно спокойно испечь заранее в любом кол-ве, хоть за неделю и они не портятся, а намазать не остается труда, перед самым праздником. Я обычно делаю сразу 2 порции.

Ну, вот, наконец делюсь своим рецептом. Он у меня называется " Медовый".
3 яйца+2 стол.л меда+1ст.сахара+50г маргарина сливочного+2 ч.л соды, гашенной лимонной к-той( можно уксусом) все в литровую банку и перемешать. Поставить банку в кастрюлю с хол.водой и помешивать, пока смесь в банке не поднимется доверху. Вылить в миску и постепенно вымесить с 4-4,5 ст.муки. Разделить на необходимое кол-во коржей.Когда корж раскатывать, надо на стол подсыпать муку, потому чт тесто липнет к поверхности. На противень раскатанный корж переносить на скалке. Я коржи вырезаю под тарелку или под любой трафарет ( сердце, мишка или пр.)Выпекается очень быстро. Перемазываю кремом ( 1л сметаны, взбитой с 1ст.сахара, можно добавить лимончик для кислинки). Сверху посыпаю крошкой , которая получается с обрезков, когда вырезаю коржи. Я эти обрезки тоже выпекаю и скалкой раскатываю в мелкую крошку.
Ну ОООООООООООООЧЕНЬ вкусно! Коржи можно подготовить заранее, а намазать накануне торжества.

[anny]

Можно и я к вам со своим "рыжиком".
Немножко отличается рецепт от предыдущих, может кто и мой захочет попробовать сделать.
А вот и сам рецепт:
-2 стакана сахара
-4 яйца
-6 стол.ложек мёда (лучше светлого жидкого)
-2 чайн.ложки гашёной соды
Всё перемешиваем и ставим на паровую баню до увеличения объёма на 2/3
После замешивает крутое тесто и раскатываем тонкие коржи.

Крем заварной:
-1 л молока
-4 стол.ложки крахмала
-4 стол.ложки муки
-1 стакан сахара
-1 яйцо
-50 г. масла в конце добавить
Варить пока не станет густым.

Готовые коржи промазывать кремом и укладывать один на другой.
сверху и побокам обсыпать, оставшейся после обрезков коржей и натёртой на тёрке, крошкой

Есть ещё подобный правда называется "Дамский каприз", очень вкусный. Делаю его крайне редко, т.к. отнимает много времени. Но последнее время подумываю о нём, может и соберусь.
Берём:
-1 стакана сахара
-2 яйца
-2 стол.ложек мёда (лучше светлого жидкого)
-2 чайн.ложки гашёной соды
-2 стакана муки
Всё перемешиваем и ставим на паровую баню на 5', после снимаем и добавляем 1стакан муки, и снова на баню на 5', снимаем и вновь добавляем 1стакан муки и опять на баню на 5'. Тесто должно оставаться тёплым иначе бысто затвердеет и его будет сложно раскатывать.
После этого раскатывает 8-10 коржей и испекаем в духовке

Крем и обcыпка такая же как в "рыжике"

[Natalli]

Делала на днях торт. У меня он называется "Чудо". Рецепт похож на Танин "Рыжик" и тоже я его первый раз попробовала у своего мужа на день рождении))
Водяная баня:
60 гр сливочного масла
1 неполный стакан сахара
2 ст.л. меда
3 взбитых яйца
2 ст.л. водки
1 ч.л. негашеной соды

Мешать минуты три, пока не побелеет. Должно увеличится в 2-3 раза. Всыпать 2,5 ст. муки.
На стол высыпать неполный стакан муки и замесить тесто. Разделить на 7-8 коржей. Коржи пекутся очень быстро. Пока раскатываете корж, остальные шарики положите в миску и поставьте на кастрюлю с горячей водой, тогда будет легче работать с тестом.

Крем:
450-500 г сметаны взбить с 1 ст. сахара.
Коржи мазать горячими


Приятного аппетита!

[Николаевна]

Наташ, вкусный тортик. Самое главное из простых компонентов. Спасибо.

[ukr27]

Вкусно, не то слово!!!

[Джулия]

Оооочень вкусно!!!!

[nastuwka]

а вот мой рыжик..давно пеку по вашему рецепту,но все руки не доходили сфотографировать

.http://s019.radikal.ru/i633/1204/29/e0ca2fb8fd47.jpg.

[Николаевна]

а вот мой рыжик..давно пеку по вашему рецепту,но все руки не доходили сфотографировать
.http://s019.radikal.ru/i633/1204/29/e0ca2fb8fd47.jpg.

Спасибо. Замечательный торт.

[Лита]

Позвольте поделится и моим тортиком)) Рецепт его прост: 1ст. сахара, 2 ст.л. меда, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2,5 ст. муки.

[Mar | Tini]

А это наш Рыжик

[Эля]

Юля, что надо рыжик!

[Патрикеевна]

Юля, какие вкусные тортики !

[smail89]

спасибо за рецептик

[Тарталетка]

А это наш Рыжик

А что это за фруктовая красота?

[Mar | Tini]

Это я так украсила Рыжика
Отварила все фрукты в сиропе. Яблоки варила нарезанные на тонкие ломтики до мягкости, раскладывала потом на тарелке рядом друг с другом (они остывают, стекают) Затем скручивала их в розочки, украшала, и заливала Желе для тортов

[Mar | Tini]

А вот ещё Рыжик

Уменьшено РґРѕ 9% 572 x 763 (177.53 килобайт)

Уменьшено РґРѕ 14% 605 x 807 (165.08 килобайт)

[Эля]

Юля, ого какой Рыжик! Такой аппетитный !!!!
Юля, отрежешь кусочек, а!? Ловлю...

[Патрикеевна]

А вот ещё Рыжик

Ого! Рыжище какой ! А кто там вылупился, львенок?

[Mar | Tini]

Да, Юль, это львёнок! ( имениннику львы нравятся) И по счастливой случайности в одном из киндеров, а их было три, нашли львёнка!
А вот кусочек , Лен, как просила! ( пекла на днях)

Уменьшено РґРѕ 28% 960 x 960 (235.68 килобайт)

[Эля]

Юля, какой красавчик , а вкуууууусныйййй!

[Сева]

Юленька,так нельзя издеваться над людьми !!! Такой торт красавец,чуть не захлебнулась слюной !!! Просто произведение искусства !! МОЛОДЧИНКА !!! Я ,как Ленусик,тоже хочу кусочек,можно самый маленький...

[Mar | Tini]

Я опять с Рыжиком

Уменьшено РґРѕ 28% 960 x 960 (350.15 килобайт)

Уменьшено РґРѕ 27% 719 x 960 (188.82 килобайт)

Уменьшено РґРѕ 28% 960 x 960 (285.64 килобайт)

[Mar | Tini]

Добавила в тесто какао и получился шоколадный Рыжик
А крем из сливок, сах, пудры, творожный сыр Альметте и сметана, лимонный сок, ваниль. И черная смородина.

Уменьшено РґРѕ 36% 810 x 1080 (239.01 килобайт)

[nattela.v]

Добавила в тесто какао и получился шоколадный Рыжик
А крем из сливок, сах, пудры, творожный сыр Альметте и сметана, лимонный сок, ваниль. И черная смородина.

Юля, тортик твой очень красивый и необычный, представляю какой он вкусный!
А про крем вообще молчу, я нигде такого не встречала!

[Уральская Белка]

Юля, у тебя что ни Рыжик, то шедевр!

[Патрикеевна]

Юля, очень аппетитный тортик !

[Mar | Tini]

Спасибо девочки! Любим мы медовики!