Хлеб Подсолнечный Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[aleks]

Всем, добрый вечер!

Хлеб Подсолнечный:

НАДО:
вода - 270 мл.
масло оливк. - 2 ст.л.
мука пшен.2 сорта - 170 гр.
мука ржан. - 250 гр.
солод - 2 ст.л.
творог - 70 гр.
соль - 1,5 ч.л.
мёд - 1 ст.л.
кориандр молот. - 1 ст.л.
семечки подсолн. - 40 гр. ( по сигналу)
дрожжи - 2 ч.л.
программа "пшеничный хлеб" 3 часа 32 мин, корочка средняя.

[zvezda]

Ну все хлебушки Ваши можно смело открывать в новой теме "Хлеба-Алекс"и в золотую коллекцию!!Как всегда на 10+

[Paprika]

Какой солнечный ваш подсолнечный, aleks ! Рецепт чудный! Хлеб улыбающийся, такой приятный... Спасибо за разнообразие ассортимента, aleks!

[aleks]

Звёздочка и Папричка, спасибо, милые!!! хлеб получился очень вкусным.

[Домовушка]

какая красота! спасибо! осталось только солод найти))

[zvezda]

какая красота! спасибо! осталось только солод найти))

Можно вместо солода сухой квас

[tatulja]

Смотрю и завидую: какой простор для фантзии! Алекс, у вас как всегда не хлеб, а восторг!!! У нас не идет хлеб, мы печем только сдобу. А я (скажу по секрету) вообще второй день ни какого не ем..

[Николаевна]

Алекс, хлеб как всегда выше всяких похвал. Мои то же как и у Татули хлеб не едят, только булки. Татуличка, Вы что на диетку сели? Решили хлебушек не кушать? Похвально!!!

[Rio]

А солод надо заваривать?Он вообще что дает?У меня почему-то с солодом не получается!

[aleks]

А солод надо заваривать?Он вообще что дает?У меня почему-то с солодом не получается!

Pio, солод улучшает качество хлеба, он и заваривается и сухим порошком идёт в хлеб. А почему не получается? Хлеб ржаной получается не высоким, но очень вкусным.

[ircheg]

ПОДСОЛНЕЧНЫЙ(рецепт с сайта"Булкин дом")
ВЫХОД 500 грамм
Мука пшеничная высшего сорта 150 грамм
Мука ржаная 150 грамм
Мука цельно-зерновая 150 грамм(Я,взяла -пшеничную каменного помола)
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Сахар или мед 1 ст.л
Соль 1,5 ч.л.
Закваска 1 ч.л.
Вода 310 мл(Я,взяла кефир- 0%)
Масло рас. не рафин. 3 ст.л.
Тмин молотый 2 ч.л.(не добавляла)
Тмин зернами 1 ч.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Семечки обжаренные 50 грамм
Выпекала в программе "Turbo"-2.10ч.,положила 2ч.л.дрожжей и 20гр.клейковины.
Вот такой красавец получился

А запах!

[Николаевна]

Спасибо,ircheg, ооочень красивый хлебушек. ircheg, смотрю у Вас на заднем плане ломтерезка.....???? я просто такую же именно хотела, но нигде нет о ней отзывов.Вы не могли бы охарактеризовать её парой слов.

[ircheg]

Спасибо,ircheg, ооочень красивый хлебушек. ircheg, смотрю у Вас на заднем плане ломтерезка.....???? я просто такую же именно хотела, но нигде нет о ней отзывов.Вы не могли бы охарактеризовать её парой слов.

Ломтерезка у меня всего пару месяцев,ничего плохого сказать не могу.Очень удобная,но скажу сразу -домашний хлеб резать не получается.Он мягкий и рыхлый и она его ломает и рвет,вот магазинный -пожалуйста.

[Иризольда]

Ломтерезка у меня всего пару месяцев,ничего плохого сказать не могу.Очень удобная,но скажу сразу -домашний хлеб резать не получается.Он мягкий и рыхлый и она его ломает и рвет,вот магазинный -пожалуйста.

Странно, а у меня наоборот на ломтерезке ( у меня Zelmer) замечательно режется домашний хлеб даже в горячем виде. По рекомендации нашей Звездочки и Паприки я ее прикупила и теперь хлеб всегда аккуратненький. А моя мама тут же купила себе Bosch недорогую модель и тоже очень довольна, в том числе для домашнего хлеба...
ircheg, хлеб у Вас действительно КРАСАВЕЦ получился!!! Но с закваской у меня пока не получается, а Вы настоящий мастер-хлебопек!!!