Любимые пирожки моей семьи Опции

[пухлячок]

Предлогаю попробовать и оценить рецепт моих пирожков.
0,5л молока
3(примерно)поллитровые банки муки(смотреть по сформировавшемуся колобку в ХБ,я сыплю сначало 2,5 банки,а потом подсыпаю)
2 яйца
1ч.л соли
1ст.л сахара
2ч.л дрожжи сух.
3ст.л.растительного масла в тесто.
закладка продуктов по инструкции к печи.
Режим-тесто.


Изображение ,конечно,получилось неочень четкое-очень горячие прямо со сковородки .

[tatulja]

Очень красивые и вкусные пирожки, жаль жареные не едим страдаем желудками.

[Paprika]

Спасибо, очень аппетитно выглядят пирожки, стоит побаловать своих домашних.

[Сергей]

Предлогаю попробовать и оценить рецепт моих пирожков.
0,5л молока
3(примерно)поллитровые банки муки(смотреть по сформировавшемуся колобку в ХБ,я сыплю сначало 2,5 банки,а потом подсыпаю)
2 яйца
1ч.л соли
1ст.л сахара
2ч.л дрожжи сух.
3ст.л.растительного масла в тесто.
закладка продуктов по инструкции к печи.
Режим-тесто.


Изображение ,конечно,получилось неочень четкое-очень горячие прямо со сковородки .

А с чем пирожки-то???????????????????????????????

[Paprika]

А с чем пирожки-то???????????????????????????????

Ой, Сергей, рассмешили вы меня. Мы женщины - Ах! Ох, какие красивые пирожки! А вы такой обстоятельный мужчина- сразу в глубину вопроса - а начинка то какая? Я так поверхностно глянула - то ли картошка, то ли лук с яйцом... Ну, - думаю, - не важно, главное то - тесто. Ну, молодец!

[liza]

Пухлячок, а ведь можно и в духовке их запечь? а как вы больше любите на сковороде или же в духовке?

[Сергей]

Ой, Сергей, рассмешили вы меня. Мы женщины - Ах! Ох, какие красивые пирожки! А вы такой обстоятельный мужчина- сразу в глубину вопроса - а начинка то какая? Я так поверхностно глянула - то ли картошка, то ли лук с яйцом... Ну, - думаю, - не важно, главное то - тесто. Ну, молодец!

Поверхностно-то и я скажу!!! Явно,что не с повидлом! Но сделать хорошую и вкусную начинку тоже надо уметь! Из одного вкусного теста получатся булочки!!!

[tatulja]

Поверхностно-то и я скажу!!! Явно,что не с повидлом! Но сделать хорошую и вкусную начинку тоже надо уметь! Из одного вкусного теста получатся булочки!!!

Все верно, но булочки то ведь тоже не плохо.

[Paprika]

Все верно, но булочки то ведь тоже не плохо.

Да,конечно, булочки не плохо. Но речь то идёт о пирожках. И если для женщин не столь принципиально, какая начинка. Ведь в каждой семье уже есть особо полюбившаяся: будь то с луком и яйцом или с капустой и яйцом, либо с мясом. Главное, что они красивые и есть рецепт теста... А Сергей, сразу видно, глубокий человек, его и начинка заинтересовала...

[пухлячок]

Отвечаю всем сразу.Начинка в пирожках это картофельное пюре сделанное по всем правилам(молочко,маслице сл. ,яичечко сырое),укроп ,зеленый лучок и обжареная с лучком квашеная капуста.Из этого теста можно печь в духовке ,но мои домашние поглотители
вкусного больше любят жареное.Поэтому эти пирожки и любимые и именно с этой начинкой-можно даже сказать что-фирменные семейные.
Да еще вот что -если делать это тесто для духовки ,добавить 100гр.маргарина.

[liza]

Дорогой Пухлячок,смотрю сайт и уминаю "ваши" пирожки с компотом. Очччччччень понравилось количество и качество полученного теста. Наконец пирожков объедятся все, а то раньше больше 10-12 не получалось. Начинку сделала из картошки и жаренных опят с луком. Когда эта начинка закончилась засунула творожную массу с цукатами, правда она немного вытекла, но на вкус это никак не повлияло. Короче проверила, и это классно !!!!!

[пухлячок]

liza!Я очень рада ,что вам понравились мои пирожки-это так приятно.Приятного аппетита!!!

[liza]

РадА? Простите меня, пожалуйста...

[пухлячок]

Чтото я ни поняла за что вас прощать.?!Я так обрадовалась что вы похвалили мои пирожочки!

[liza]

Чтото я ни поняла за что вас прощать.?!Я так обрадовалась что вы похвалили мои пирожочки!

Ну честно говоря я к вам как к мальчику обращалась, Пухлячок сбил. А сегодня я делаю пирожки с куриными сердечками и печёночкой!!!

[qirh]

Дайте пожалуйста ваш пирожок попробовать! Да и не только попробовать! Я хочу поесть его!

[пухлячок]

Liza!C такой начинкой будет просто объеденье!

[liza]

А так и вышло-просто объеденье, но мы так объелись мучного, что даже на хлеб смотреть никто не хочет, тайм-аут...

[qirh]

Изучая тысячи рецептов приготовления кексов, пирожков, блинов,оладий.пирожных. Бисквитов.булочек и баб,.тортов!...я пришел к выводу, что все они имеют одно общее основание.! Это непременно молоко.. Дрожжи. Мука. Соль. Сахар. И яйца.. И всё. Можно добавлять в эту смесь и сметану. И кефир. И сгущеное молоко. И какао! и другие сладости! и пожалуйста выпекайте что угодно!

Причина редактирования: чистка

[пухлячок]

[

Из этого теста можно пожарить вот такие пышечки.
Смазать сметаной и медом-будет очень вкусно!
Вообще я открою еще один мой секрет этого теста-я его замешиваю вечером в ХП на" макаронных изделиях"-15 мин.
Затем смазываю маслом раст.пакет побольше размером -выкладываю тесто ,завязываю и на балкон,а летом в холодильник-а утром жарю пирожочки.
Очень удобно- особенно под выходные -утром просыпаются,а на завтрак пирожочки горяченькие.

[liza]

Всего на 15 минут? А в холодильнике за ночь оно подойдёт?

[пухлячок]

Да ,подходит-поэтому кулек нужен побольше.В тепло заношу за час до разделки на пирожки.Пока готовится начинка, тесто успевает нагреться и еще больше увеличиться в объеме.Пробуйте-не пожалеете.Делаю это тесто ни один год.Уже столько перепробовала рецептов -лучше ни нашла.Обнаружила я его в старом пристаром журнале.

[qirh]

В старом журнале вы нашли этот рецепт? А в этот старом журнале насчет дрожжей что было сказано? Какие дрожжи надо добавлять в тесто? Сухие или прессованные свежие? Ведь по моему очень давно сухих дрожжей вообще не выпускали даже.. были только свежие!

[пухлячок]

А,Вы,girh,все время придираетесь к словам ?Конечно ,рецепт с прессованными дрожжами был!И пользовалась ими пока ни появились в продаже сухие, они то мне больше нравятся чем "мокрые".Вообще-то и в восьмидесятых годах можно было купить сухие дрожжи в магазинчиках при хлебзаводах.Я вам даже скажу из какого журнальчика этот рецепт(чтобы вы обязательно знали) "Кухня бабы Веры"-был у нас когда-то такой выпуск маленького Донского журнальчика.И очень удачный!

[Paprika]

Пухлячок, я пришла к тебе с приветом
Рассказать, что солнце встало,
Накормить тебя обедом -
Время шанежек настало.



Пухлячок , а я сегодня по предложенному вами рецепту теста, решила испечь свои любимые шанежки с картофелем.
Тесто делала точно по рецепту, добавив для выпечки в духовке 100гр маргарина, как вы и рекомендовали. А муки я взяла всего 800гр. Режим "Тесто" в ХП. 2часа 20 минут.

Тесто разделала на маленькие булочки, распределив их на расстоянии 5 см друг от друга. Таких булочек получилось 20 шт.



С помощью стакана из булочек сформировала ватрушки, заполнив их середину картофельным пюре ( не жидким!)
Верх шанежек смазала майонезом (можно сметаной) Расстойка - 30 минут. Перед выпечкой смазала желтком края шанежек.



Выпекала в духовке при 230 градусах 25 минут.

Спасибо, Пухлячок, за очень хороший рецепт теста.

[пухлячок]

Paprika!Какое чудо у вас получилось-спасибо за идею ,в выходной сделаю такие же красивучки-вкуснючки.

[Николаевна]

Даааа, очень вкусно смотрится. Запечённые такие золотистые.... солнечные. Очень люблю картофельное пюре и шанежки и пирожки с картошечкой (вообще то ,я собиралась похудеть....) Paprika, как много вы всего успеваете,с каким задором и энтузиазмом, Вы , будите наши аппетиты .... исскусительница....

[Paprika]

Даааа, очень вкусно смотрится. Запечённые такие золотистые.... солнечные. Очень люблю картофельное пюре и шанежки и пирожки с картошечкой (вообще то ,я собиралась похудеть....) Paprika, как много вы всего успеваете,с каким задором и энтузиазмом, Вы , будите наши аппетиты .... исскусительница....

Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...

[zvezda]

Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...

Молодчинка!!!Впрочем ,как всегда,ты на высоте.У меня свекровь пекла их из пресного теста и называли калитками...

[Paprika]

zvezda, спасибо за такие милые ромашки! У нас на даче тоже растут ромашки, но от тебя их получить в сто раз приятнее...

[Иризольда]

Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...

Paprika,
Здорово! Спасибо, у Вас всегда чему-то можно научиться. Например, как просто и удобно стаканом формировать серединку. Хорошо, что поделились! И как-то я почему-то действительно ничего не знаю про шанежки, мне очень понравилось и название и рецепт!

[Николаевна]

Шанежки действительно на солнышко похожие - круглые и золотистые. И родом из детства. Бабушка такие пекла. Здесь о них мало кто знает, почему то...

А по такому же принципу ,Вы ватрушечки с творогом не делаете? Это же тоже объедение

[Paprika]

Paprika,
Здорово! Спасибо, у Вас всегда чему-то можно научиться. Например, как просто и удобно стаканом формировать серединку. Хорошо, что поделились! И как-то я почему-то действительно ничего не знаю про шанежки, мне очень понравилось и название и рецепт!

Иризольда, я не указала одну маленькую тонкость, как формировать серединку шанежек. Я в блюдце наливаю раст. масло и опускаю низ стакана в блюдце с маслом. А потом уже стаканом формирую серединку шанежки.

[kesha200]

Предлогаю попробовать и оценить рецепт моих пирожков.
0,5л молока
3(примерно)поллитровые банки муки(смотреть по сформировавшемуся колобку в ХБ,я сыплю сначало 2,5 банки,а потом подсыпаю)
2 яйца
1ч.л соли
1ст.л сахара
2ч.л дрожжи сух.
3ст.л.растительного масла в тесто.
закладка продуктов по инструкции к печи.
Режим-тесто.


Изображение ,конечно,получилось неочень четкое-очень горячие прямо со сковородки .

Трям! А если молоко заменить на сыворотку, это будет съедобно? А то в холодильнике пакет сыворотки лежит, только место занимает.

[Николаевна]

Трям! А если молоко заменить на сыворотку, это будет съедобно? А то в холодильнике пакет сыворотки лежит, только место занимает.

Кеша будет вкусняво. Очень часто(почти всегда) в тесто использую сыворотку и кисломолочные продукты: тесто получается пышное"воздушное".

[kesha200]

Трям! Напортачил, Paprika написала 800г муки, я и положил 800г, а тесто получило жидким, пришлось уже на столе муку добавлять. Paprika наверно имела в виду 800г муки на шанежки, а не для пирожков. А так тесто вкусное, можно немного соли добавить(но это на мой вкус)

[Paprika]

Трям! Напортачил, Paprika написала 800г муки, я и положил 800г, а тесто получило жидким, пришлось уже на столе муку добавлять. Paprika наверно имела в виду 800г муки на шанежки, а не для пирожков. А так тесто вкусное, можно немного соли добавить(но это на мой вкус)

Я вспоминаю, kesha200, я взвешивала муку по банкам, про которые Пухлячок писала, и у меня получилось всего 800 гр. Я это сделала на будущее, чтобы с банками не заморачиваться. Но тесто было не жидкое, это точно!

[Иризольда]

Paprika спасибо за идею с шанежками! Вспомнила сегодня и все сделала по твоему уроку, вкусно!

[tatulja]

Иризольда, ватрушечки красивые, румяные! тоже с картошкой?

[Николаевна]

Даааа, ватрушечки клаааасссненькие.

[Paprika]

Необыкновенно красивые шанежки, Ириша, спасибо! Духовка у тебя тоже прекрасная!

[Иризольда]

Иризольда, ватрушечки красивые, румяные! тоже с картошкой?

tatulja, с картохой! Что-то тесто у меня каждый день, причем чаще просто в виде булочек (в формочках силиконовых), а сверху сыр. Расстойка в духовке на пару - СПАСИБО ЗА СОВЕТ!!!

[Иризольда]

Вчера напекла пирожков с картошкой, но в рецепт добавляла кукурузную муку, у нас на форуме она сейчас популярная, а расходуется она у меня медленно. В пирожках жаренных она мало чувствуется, а те, что в духовке больше отражают вкус и аромат этой муки.

[Paprika]

Ирина, это Зайка раскрыла чудодейственные свойства кукурузной муки. Честь ей и хвала! Мне эта мука пришлась по вкусу. Изделия из этой муки действительно долго не черствеют, ароматны и ярко - солнечно выглядят.
Классно смотрятся пирожки! Спасибо.

[Иризольда]

Paprika, а я считаю, что промахнулась я с этой мукой. Стоит она 60 руб/ кг, вкус изделий меняет очень агрессивно. Не полюбилась она у меня, хоть и делаю активные попытки найти достойное применение для нее. Еще раз точно покупать не буду!!!

[Paprika]

Ирина, так печенья и Лимонный пирог от Зайки надо попробовать, может, понравится?!

[zvezda]

Paprika, а я считаю, что промахнулась я с этой мукой. Стоит она 60 руб/ кг, вкус изделий меняет очень агрессивно. Не полюбилась она у меня, хоть и делаю активные попытки найти достойное применение для нее. Еще раз точно покупать не буду!!!

Ирочка!!Зато пирожки какие.....

[Filin]

Пухлячок , а я сегодня по предложенному вами рецепту теста, решила испечь свои любимые шанежки с картофелем.
Тесто делала точно по рецепту, добавив для выпечки в духовке 100гр маргарина, как вы и рекомендовали. А муки я взяла всего 800гр. Режим "Тесто" в ХП. 2часа 20 минут.

а хлебопечка нормально крутила? просто у меня как-то тяжеловато шла. Надо, наверное переделать на грамм 600 муки а пирожки получаются суперские

[N@t@ly]

Paprika, а я считаю, что промахнулась я с этой мукой. Стоит она 60 руб/ кг, вкус изделий меняет очень агрессивно. Не полюбилась она у меня, хоть и делаю активные попытки найти достойное применение для нее. Еще раз точно покупать не буду!!!

На счет кукурузной муки, предлагаю кукурузный хлеб, может понравится?!...

1 яйцо, остальное -вода : 1 чашка и 2 столовые ложки
пшеничная мука : 3 чашки
кукурузная мука : 1 чашка
соль: 1,5 чайной ложки
сахар : 3 столовые ложки
сухое молоко : 3 столовые ложки
масло сливочное : 3 столовые ложки
консервированная сладкая кукуруза (без жидкости) : 0,5 чашки
дрожжи сухие : 2,5 чайной ложки

Это хлеб на 900г, в моей ХБ чашка - это 230 мл
Завтра испеку, выложу фотку

[Гость_ira3662_*]

Делала вчера беляши и пирожки по этому рецепту.
1. 1,5 ст.л - сухих дрожей
2. 450гр - муки
3. 1ч.л - соли
4. 2ст.л - сахара
5. 1,5ст.л -масла растит.
6. 250мл. - теплой воды



а это для татули, Николаевны и звездочки если не ошибаюсь вы кажется жареное не едите?! Вот угощайтесь.

[Paprika]

Надо же, какая внимательная ira3662, совсем недавно на форуме, а уже изучила вкусы наших форумчан... Придётся мне жареный отведать!
Вкусно! Спасибо, ira3662!

[Николаевна]

Ириша, спасибо большое, очень красивые пирожки.

[tatulja]

Ирочка, большое спасибо, милая, что и про меня не забыла! Очень тронута вниманием! Пирожки очень вкусные, ровненькие, румяненькие - смак!!!!!

[Иризольда]

ira3662, какие красивые пирожки!!! Я бы тоже хотела отхватить тех, что из духовки, но это потому, что жаренные сама недавно пекла! В общем перед Вашими пирожками не устоять!!!

[Гость_ira3662_*]

Спасибо девочки, берите прям с тарелки всем хватит Мы уже с Olgamica мечтали "нашелся бы тот человек который придумает такое устройство чтоб распечатал картинку а она съедобная."

[tatulja]

Ну что ты Ирочка, ведь обленимся тогда и готовить перестанем! Зачем готовить, если у тебя пирожка отхватим, у Николаевны шашлычок, у Алекс хлебушек и т.д. А вот запах, ароматы бы передавались - тогда бы здорово было!!!

[Гость_ira3662_*]

Ну что ты Ирочка, ведь обленимся тогда и готовить перестанем! Зачем готовить, если у тебя пирожка отхватим, у Николаевны шашлычок, у Алекс хлебушек и т.д. А вот запах, ароматы бы передавались - тогда бы здорово было!!!

не, там ну на картинке будет ограничение веса до 20-50гр это чтоб только попробывать и загореться желанием приготовить.

[tatulja]

не, там ну на картинке будет ограничение веса до 20-50гр это чтоб только попробывать и загореться желанием приготовить.

Ладно, уговорила

[Андрийчук Татьян...]

Это просто обалдеть как вкусно. Долго искала рецепт теста на пирожки и вот!!! О чудо! НАШЛАААА. Пробуйте все, вам понравится, гарантирую. Огромное спасибо за такую вкуснятину.

[sterva46ru]

Самые вкусные пирожки- это на картофельном отваре!!!!!!! Оварил картофель, отвар в тесто, картошка для начинки. Делаю так: 1кг муки 1-2ч л соли,сахар 1-2ст л, 1-2 яйца, перемешиваем с добавлением отвара / теплым/ Ложим тесто в целлофановый пакет и холодильник на30мин,Оно там увеличится в обьёме в 2раза. Достали обмяли и ляпите пирожки хоть с мясом, хоть с капустой, хоть с хреном, кому с чем нравится. И жареные и печёные какие хочешь Рецепт примерный- я все делаю на глазок. Попробуйте не пожалеете!!!!!! Да руки, и рабочий стол лучше смажте растительным маслом

[Свекруха]

Стервочка, вот насчет пирожков с хреном - это, скажу я вам, идея новая, оригинальная и где-то даже (пардон за каламбур), острая! Хорошо, что сейчас сюда не заходит один товарисч, которые ну все понимает буквально. А то ведь испек бы!
Мой потолок в плане оригинальности начинки - свекольная ботва (делала осетинский пирог), рекомендую, думаю, на этом тесте получится улет. А насчет расстойки в холодильнике - таки да, я уже давно этот способ практикую, даже когда еще у меня ХП не было и пекла хлеба в духовке. Единственный был прокол, не поднялось тесто на муке из зеленого гороха. Пришлось пустить его на оладьи.

[Эля]

Пухлячок,спасибо за рецепт пирожочков!
Паприка,спасибо за рецепт шанежек!!!
Сегодня испекла по вашим рецептам , не могу нарадоваться, ВКУСНЯТИНА !!!!
Шанежки с мясом и картошкой,а вторая начинка - грибы.

[Ватрушка]

Тесто прекраснейшее, огромное спасибо взяла на вооружение. И шанежки тоже очень вкусные получились так что огромное спасибо мастерицам нашим

[Ватрушка]

единственное что я измени во второй раз- я не брала белок а только желтки скажу что получились мягче и дольше оставались мягкими как будто только испекла