Хлеб ржаной заварной из инструкции Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Nellechka]

Хлеб ржаной заварной из инструкции

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л. Пшеничная мука - 225г
Ржаная мука - 325г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Ржаной солод - 4ст.л (40г)
Кипяток для солода - 80мл
Мед - 2ст.л
Кориандр - 1ч.л.
Вода - 330мл.

Солод залить кипятком, перемешать, остудить.
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи,
сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и заваренный солод.
Выпекать в режиме «Ржаной».

[Домовушка]

Делала по рецепту ХП "Заварной"


Сухие дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 225 г
Ржаная мука 325 г
Соль 1 1/2 ч.л.
Ржаной солод 4 ст.л. (40 г) залить 80 мл кипятка
Растительное масло 2 ст.л.
Мед 2 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Вода 330 мл



Хлеб вкуснючий)) мож он и не очень на вид, но по вкусу прям почти как бородинский. Цвет гораздо темнее, чем на фото. Слопали в пять сек)) О том, что он вкуснее магазинного даже говорить не буду)))

[Николаевна]

Галочка, очень красивый хлебушек. А мне он почему то не очень на вкус глянется, только у нас солода нет я сухой квас делаю, а вот все друзья подруги от него в восторге, поэтому пеку его только для гостей.

[Домовушка]

Галочка, очень красивый хлебушек. А мне он почему то не очень на вкус глянется, только у нас солода нет я сухой квас делаю, а вот все друзья подруги от него в восторге, поэтому пеку его только для гостей.

а очень бородинский лю))) Серега у меня ваще полбуханки слопал))))))
Только я вот думаю, что он какой-то маленький получился. может не так поднялся? или для ржаного он нормальный?

[Helene]

Я сегодня тоже с таким хлебушком... ну очень вкусный получился!!!!

[Николаевна]

Helene, очень удачный хлебушек.

[Helene]

Helene, очень удачный хлебушек.

Спасибо

[Nellechka]

Поленилась рецепты посмотреть и муки взяла по памяти и как оказалась с другого рецепта. 300- пшеничной и 260 ржаной. Пекла ночью, утром вытащила и ушла на работу. Вот что получилось и осталось.
Сейчас пеку еще.

[Nellechka]

Поленилась рецепты посмотреть и муки взяла по памяти и как оказалась с другого рецепта. 300- пшеничной и 260 ржаной. Пекла ночью, утром вытащила и ушла на работу. Вот что получилось и осталось.
Сейчас пеку еще.
<noindex></noindex>

Остывает. Разрежу утром.

[Nellechka]

А ВОТ И ФОТО.

[Paprika]

Интуиция вас, Nellechka, не подвела... Рецепт перепутали, а какой красавец на выходе определился?! Чудненький для ржаного хлеба! Вы молодец, не устаёте экспериментировать! Спасибо.

[Ольга68]

Всем привет! Хлебопечкой пользуюсь 2 года, ни разу не пожалела о покупке! Дорогие хлебопеки! Ну почему такой вкуснючий ржаной хлеб ОООООООООООООЧЧЧЧЧень редко поднимается? Всегда делаю только по рецепту...вчера даже муку просеяла, а получился- кошмар!!!! Совсем не поднялся. Сделала гренки!

[Nellechka]

Всем привет! Хлебопечкой пользуюсь 2 года, ни разу не пожалела о покупке! Дорогие хлебопеки! Ну почему такой вкуснючий ржаной хлеб ОООООООООООООЧЧЧЧЧень редко поднимается? Всегда делаю только по рецепту...вчера даже муку просеяла, а получился- кошмар!!!! Совсем не поднялся. Сделала гренки!

Ольга! Я не знаю проблем с ржаным хлебом. Может вы поэтапно напишите, как вы делаете. Причину, думаю найдем.

[Nellechka]

Хлеб ржаной заварной из инструкции на сыворотке
Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 2ч.л.
Пшеничная мука - 225г
Ржаная мука - 325г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Ржаной солод - 4ст.л (40г)
Кипяток для солода - 80мл
Мед - 2ст.л
Кориандр - 1ч.л.
Сыворотка - 330мл.

Солод залить кипятком, перемешать, остудить.
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи,
сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и заваренный солод.
Выпекать в режиме «Ржаной».

[багира]

Скажите пожалуйста, а можно ржаный хлеб и хлеб из разных видов муки выпекать в Панасонике 254 модели. Ведь там нет функции "Ржаной хлеб"

[Nellechka]

Скажите пожалуйста, а можно ржаный хлеб и хлеб из разных видов муки выпекать в Панасонике 254 модели. Ведь там нет функции "Ржаной хлеб"

багира, посмотрите в пшеничном хлебе, там нечаянно хлебушек попал в тему Быстрый хлеб от Nellechki, то что вам надо.

[Helene]

Всем привет! Хлебопечкой пользуюсь 2 года, ни разу не пожалела о покупке! Дорогие хлебопеки! Ну почему такой вкуснючий ржаной хлеб ОООООООООООООЧЧЧЧЧень редко поднимается? Всегда делаю только по рецепту...вчера даже муку просеяла, а получился- кошмар!!!! Совсем не поднялся. Сделала гренки!

А Вы попробуйте вместо части воды (100 мл) добавлять кефир, простоквашу... У меня на кисломолочных продуктах всегда хорошо хлеб поднимается... в том числе и ржаной... В хлеб идет вся кисломолочная продукция которую не доели... застоялась и т.д.... Молоко специально с утра достаю и оставляю на день в тепле чтобы закисло....

[AleksaSha]

Спасибо за рецепт! Делала по второму, который на сыворотке.

Фото с телефона, поэт не оч. Резала горячим... Вкус сложный странный, по мне соли маловато,
а так оч даже ничегою

[AleksaSha]

Вот буханочка целиком. Еще грамм 30 льняной муки положила, вместо пшеничной.
Масло положила рыжиковое - по мойму зря, запах не самый подходящий для этого хлеба,
когда буду еще печь - лучше горчичное или оливковое положу...
....
Я боялась, что из-за сыворотки будет сильно кислым, но 2 ложки сахара и 2 ложки меда сделали свое дело)
Мне очень понравился. Еще раз спасибки за рецепт

[Nelliko72]

У меня в инструкции к моей хлебопечке такого рецепта нет,но как то нашла рецепт на этом сайте,и теперь для меня вкуснее хлеба чем "Заварной" нет.