индейка в аэрогриле Опции

[tolstushka]

кто-то пробовал? или я первой буду?:-)

[Николаевна]

Целой тушкой -непробывала, запчастями-постоянно.

[Paprika]

кто-то пробовал? или я первой буду?:-)

Смелый поступок с вашей стороны! Индейка всё же далеко не курица, её и варить по времени надо более продолжительное время! А запекать? Если только предварительно отварив?!

[tolstushka]

Смелый поступок с вашей стороны! Индейка всё же далеко не курица, её и варить по времени надо более продолжительное время! А запекать? Если только предварительно отварив?!

в духовке ведь запекается... ну 4 часа... но запекается:-) если сравнивать в варке домашних (сельских) курицу и индюшку, то индюшка меньше времени варится.
меня что, собственно, интересовало: индейка очень в духовке сушится и ее постоянно поливать нужно, может в аэрогриле не так...
Николаевна, ответьте пожалуйста - как вы запчасти запекаете и какие они получаются? заранее спасибо.

[tatulja]

В аэрогриле её ещё больше вентилятором засушит. Вы попробуйте в рукаве, должна быстрее, потом разрежете рукав и подрумянить.

[mvg]

В продолжении темы. Скоро Новый год. Хочу сделать гуся с яблоками. Кто-нибудь делал это блюдо в АГ? Поделитесь опытом!

[mvg]

Итак, длительные праздники закончились. Можно и поделиться (похвастаться) рецептами блюд, которые готовили на Новый год. Я, как и обещал, готовил гуся, правда ни с яблоками, просто жареного гуся. Купил замороженного заморского гуся, они все продавались одним весом – 3 кг. 400 гр. Дома убедился, что гусь полностью в АГ не влезает, пришлось отрезать ноги ( пилил пилкой по металлу) , гузку, а за одно отрезал крылья, пригодятся для супа. Потом за советами в интернет. Советов много, кто-то говорит, что гуся перед жаркой нужно положить на сутки в соленую воду , кто-то на этоже время укладывает гуся в сухое красное вино. Я положил гуся в соленую воду, добавил туда уксус от красного вина. Через сутки гуся обсушил, намазал смесью майонеза, соевого соуса, чеснока, соли, перца, горчицы, положил в пакет для запекания и оставил на 3 часа. Рецептов для жарки гуся в духовке тоже много, но все сходятся в одном, сначало жарят на максимальной температуре, потом температуру убавляют, был рецепт – жарить час на максимуме, потом 7 часов при температуре 80°, кто захочет, может попробовать. Я жарил гуся в пакете для запекания, 1 час максимальная скорость и температура, 1,5 часа средняя скорость и температура 180°. Достал гуся из пакета, сверху кожа была немного поджаренная, а снизу совершенно белая. Для получения красивой корочки, положил гуся на решетку, полил сверху вытопившимся жиром и опять максимальная скорость и температура 15 минут с одной стороны, 5 минут с другой.

Вкус мне понравился, мясо было мягкое в горячем виде и в холодном, на следующее утро.

[13Alex09]

Аэрогриль пока в перспективе, еще не определился насколько он необходим на кухне. А индейку готовил в духовке газплиты. Для того, чтобы мясо не пересохло, "забинтовал" птичку вместе с противнем фольгой так, чтобы птица находилась как бы под колпаком из фольги, и было пространство для пара. Индейка 3,6кг готовилась 2ч 20мин. Открыл чтобы поджарить корочку, а она уже готова. Получилась сочная и мягкая.

[НЭЛКА]

Я делала индейку в АГ,кусочками.

[yaLenok]

Я тоже пробовала, - такая непропеченая подошва получается, - не пропекается и подгорает в аэрогриле Хоттер/Платинум.

Я жарил гуся в пакете для запекания, 1 час максимальная скорость и температура, ...

Вранье это... Не пропечется у вас тушка гуся за это время.
В аэроглиле вообще вся выпечка и запеченые блюда намного дольше пекутся чем в духовке. Говорю вам как хозяйка бесполезного и ненужного как оказалось девайса Хоттер-платинум.
Себя-то хоть не обманывайте!

[One]

Вранье это... Не пропечется у вас тушка гуся за это время.

Понятны Ваши эмоции, но в общем-то нет повода "уличать" mvg во вранье... Человек приготовил блюдо и похвастался результатом...

Цитата Вами приведена незавершенная. общее время приготовления в оригинале =60+90+15+5=2 часа 50 минут, да еще и в пакете для запекания.

1 час максимальная скорость и температура, 1,5 часа средняя скорость и температура 180°. Достал гуся из пакета, сверху кожа была немного поджаренная, а снизу совершенно белая. Для получения красивой корочки, положил гуся на решетку, полил сверху вытопившимся жиром и опять максимальная скорость и температура 15 минут с одной стороны, 5 минут с другой

С Новым Годом!! Несмотря на неудачи, давайте будем корректны на нашем, таком домашнем, форуме?!

[yaLenok]

Спасибо, я согласна с вами One.
НО, - я готовила в своем аэрогриле гуся по рецепту этого товарища, - получается жесткая, с сукровицей подошва что не прожевать. Жалко гуся. Жалко ожиданий, в духовке было бы надежнее. Зря я связалась с аэрогрилем. И с рецептом этого товарища.

[One]

Я готовила в своем аэрогриле гуся по рецепту этого товарища, - получается жесткая, с сукровицей подошва что не прожевать. Жалко гуся. Жалко ожиданий, в духовке было бы надежнее. Зря я связалась с аэрогрилем.

Очень жалко... Пришлось резать на кусочки и тушить?

Кстати, у меня и в духовке проколы случаются. Несколько раз готовила куриные окорочка бескостные с картошкой.
На дно формы картошечку, а сверху промаринованные в специях и майонезе кусочки куриные, посыпала сыром. Жирок вытапливался в картошку, получалась вкуснятина.
А в последний раз, при тех же условиях, замучилась ждать, курица через полтора часа готовки резиновая, картошка сыроватая. В итоге переложила аккуратно все в Мультиварку, 10 минут при 100*С и можно кушать.
То-ли духовка обиделась на меня, что я ее "списала" после покупки мульти, то-ли продукты попались неудачные - пришлось спасать ситуацию.

[yaLenok]

.. Пришлось резать на кусочки и тушить?

Да, в гостях были семья чеченцев наших друзей с детьми (а мужчина повар профессионал) и он подсказал как спасти положение, - мы разрубили гуся на четыре части и первую пустили на суп с лапшой, - типа суп-похмелин: кусочки гуся, лук морковь и лапша плюс много зелени и корица . Душевный супчик получился .
Делала на день рождения мужа в прошлом году, пригласили наших друзей, - ждали все этого гуся,
но потом как он не пропекся в аэрогриле так было обидно!
Так что повторюсь, - покупать аэрогриль, - выбрасывать деньги на ветер!

[НЭЛКА]

У меня индейка кусочками пропеклась,только маленько просмотрела,чуть подгорела.
Вкусная получилась.Делала её в рукаве,а когда рукав открыла,хотела,чтобы корочка была
поджаристая,ВОТ ТУТ И ПРОГЛЯДЕЛА.

[Paprika]

Делала на день рождения мужа в прошлом году, пригласили наших друзей, - ждали все этого гуся,
но потом как он не пропекся в аэрогриле так было обидно!

Запекала гуся в духовке один раз в жизни и была так разочарована. Даже из духовки он был дубовый.
Верю, Лена, что в АГ гусь получился жёстким.
Может, НЭЛКА и права, надо сначала в рукаве запекать и менять скорость, температуру и время?

[diakoff2]

готовила на рождество индейку в а/г ...целую...дооолгоооо....завернула в фольгу...жестковата.....ели только в 1день...на другой день суп....в основном вся индейка пошла на суп...в лен/голубцы(рис+капуста+....+индейка)..и.т.п.

[13Alex09]

Запекать (хоть гуся, хоть индейку, в духовке или в АГ) однозначно лучше в пакете. Если в фольге, то не плотно укутав, а обернув вместе с блюдом, создав некий колпак со свободным пространством. Засчет пара мясо станет мягким и сочным, и только в самом конце готовки удалив фольгу (пакет) зарумянивать. Думаю у mvg гусь получился не только красивым, но мягким и сочным.

[Свекруха]

А я вот думаю: а зачем этого индея запекать? Для этого уж лучше взять уточку, результат несравненно лучше. А петуха индейского - ну вы же знаете, какой у них при жизни характер пакостный, вот такой и опосле того. Словом, несколько раз мне попадались в руки экземпляры - ну просто птеродактили! Видели бы вы эти когти!
Каждый раз я их разделывала: мясо с груди шло на замаринованные отбивные, которых хватало на несколько дней на компанию из 4-х человек. Каркас и крылья - в ведерную кастрюлю борща. А вот окорока (язык не поворачивается их бедрышками называть) я таки запекала, предварительно напичкав всякими пряностями и чесночком. Да, в фольге. Нет, не в АГ - тогда его у меня его еще не было. Но думаю, что он бы с ними справился.
Зато вчера меня наш "гриня" спас от дополнительной готовки. Когда до приземления за столом еще было долго, а жрать уже хотелось, я бросила в металлическую полукастрюльку пакет мороженых овощей, посыпала приправами и солью, сверху уложила спираль "колбасок для гриля" из супермаркета (купила потому, что больно симпатично выглядели, тонюсенькие) - и в АГ. Такая вкуснючая палочка-выручалочка получилась! Главное, что супербыстро, практически не отвлекая от испекания гостинцев к праздничному столу.

[mvg]

Незнаю, почему у вас не получается, а я второй год к новому году готовлю гуся, результатом доволен и я и гости. В этот раз готовил по другому. Идея была, зажарить гуся в АГ, используя подставку, для приготовления курицы-гриль. К сожалению сантиметров 2-3 высоты АГ, даже с кольцом, не хватило. Поэтому жарил гуся в лежачем положении. Итак, гуся разморозил, положил в соленую воду, добавил туда уксус от красного вина. Через сутки гуся обсушил, намазал смесью майонеза, соевого соуса, чеснока, соли, перца, горчицы, приправы для курицы гриль, положил в пакет для запекания и оставил на 3 часа. На дно АГ налил пиво, поставил тарелку, для собирания жира, на низкую решетку уложил самого гуся. АГ с расширительным кольцом, по другому гусь не влезал. Максимальная скорость и температура, для придания гусю красивого, загорелого вида. 1час с одной стороны, 20 мин. с другой. После чего сверху накрыть гуся пакетом для запекания, так чтобы он был укрыт до решетки, на которой лежит гусь. Скорость средняя, температура 150°, время зависит от размеров гуся, мой весил где-то 3.5 кг. Я его жарил на этом режиме почти 2 часа.




А вот утка с яблоками, приготовленная к Рождеству.