Кекс "Лимонный" Рейтинг Опции

[Natalli]

Попробовала новый рецепт кекса, ну очень нежный и воздушный получился. Значит нам надо:
Для теста:
2 яйца
1 ст. сахара
0.5 лимона
100 г сливочного масла
1 ст. сметаны
0.5 ч.л. соды
щепотка соли
1.75 ст. муки
1 пакетик ванильного сахара

Яйца взбить с сахаром. Лимон натереть на тёрке и перемешать с яйцами и сахаром.
Сметану смешать с содой, солью, растопленным маслом и ванильным сахаром. Добавить яйца сахаром и лимоном. Всыпать муку, хорошо перемешать. Тесто как густая сметана. Выпекать до готовности минут 30-35.

Для глазури:
2 ст.л. какао
6 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
20 г сливочного масла

Какао смешать с сахаром и молоком. Варить на слабом огне до полного растворения сахара. В конце добавить сливочное масло.
Готовый кекс полить глазурью.

[pkjdhtl]

Натали спасибки вам за фото..........за такой оооооогрооооомныйййй красивый шоооокоооладный пончик.....похож на пончик великан
очень прикольно смотрится ---прямо по английскому

[Николаевна]

Наташенька, красота то у тебя какая . И вкуснота. Умничка. И главное лёгкий рецептик. Спасибо.

[Paprika]

Шикарно выглядит ваш кекс, Natalli! Спасибо вам.
Наверное, вкусный?

[мамалена]

Natalli Спасибо за новый рецептик. Завтра буду пробовать приготовить и кормить своих проглотов

[Natalli]

Шикарно выглядит ваш кекс, Natalli! Спасибо вам.
Наверное, вкусный?

Очень вкусный. Осталось всего 1/3. Соседка ещё в гости зашла, попробовала, захвалила. Заказала мужу на день рождения))

[literal]

Захотел повторить.
Но с коррективами по тому рецепту, что мне дали на стороне.
В процессе приготовления получилось нечто третье.
Итак:
1. 4 яйца
2. 150 гр. сахара
3. Масло сливочное, разогретое до консистенции сметаны - 100 гр.
4. Один небольшой апельсин и 1/2 лимона
5. 350 гр муки.
6. 10 гр ванильного сахара.
7. 1 пакет разрыхлителя.

Белки отделяются от желтков и взбиваются венчиком. Есть мнение, что миксер и блендер приводит к денатурации белка и пышной пены не получается.
После того, как объем белка увеличился вдвое, добавляется немного сахара и взбивается опять.
Желтки с оставшимся сахаром взбиваются отдельно.

Апельсин сюда попал случайно. Я его принял за лимон и потер половину, пока заметил. Исправил положение добавлением 1/2 лимона. Эти цитрусовые трутся целиком на мелкую терку. Смешиваются с маслом, разрыхлителем, желтками и мукой. В эту смесь осторожно вмешиваются взбитые белки. У меня получилось густовато и я добавил 50 граммов сметаны.

Выпечка при 210 градусах 35 минут. Готовность проверяем лучинкой - если при протыкании к деревяшке тесто не прилипает, то готово.

Форма меня подвела (первое использование), кекс был слегка поврежден при извлечении. Глазурь я купил готовую (см. на верхнем фото). Опыта применения глазури не было. Видимо, ее нужно наносить на остывший кекс, а так она вся впиталась. Думаю, на вкусе это не скажется.

Замечание вдогонку. Есть мнение, что при хорошем взбивании яиц, можно исключить разрыхлитель. Я побоялся и добавил. Следующий раз попробую обойтись без онного.
В.М.

[Paprika]

Что то я ваш предыдущий кекс не вижу, literal? В другой теме? Я даже помню в какой форме вы его пекли.
Мне просто рецепты хотелось сравнить.
Этот рецепт удачный и кекс хороший получился. Форма подвела? Может вы её плохо смазали перед выпечкой. Я обычно смазываю форму и слегка присыпаю мукой. Тогда легко выпечка вынимается. Глазурь, literal, мне кажется что вы недоварили. Она должна быть густой.
Интересно, какой на вкус кекс вам больше понравится? Расскажите потом.
Спасибо вам, literal.

[Helene]

Я пекла лимонный кексик по такому рецепту:
4 яйца
1 щепотка соли
300 г сахара
100 маргарина
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 большой лимон

Лимон измельчила в комбайне, предварительно вытащив из него семечки, остальное все взбивала миксером.
Выпекала в духовке при 160-170 примерно 50 минут

[literal]

Что то я ваш предыдущий кекс не вижу, literal? В другой теме? Я даже помню в какой форме вы его пекли.
Мне просто рецепты хотелось сравнить.
Этот рецепт удачный и кекс хороший получился. Форма подвела? Может вы её плохо смазали перед выпечкой. Я обычно смазываю форму и слегка присыпаю мукой. Тогда легко выпечка вынимается. Глазурь, literal, мне кажется что вы недоварили. Она должна быть густой.
Интересно, какой на вкус кекс вам больше понравится? Расскажите потом.
Спасибо вам, literal.

Предыдущий - это был тертый пирог ТУТ.
Я тертые пироги больше люблю.
По поводу формы - понадеялся на антипригарное покрытие. Все равно нужно смазывать.
Глазурь - строго по инструкции. Ее варить не нужно, написано: добавить молока и взбить. Так и делал.

2 Helene
Чудесный у Вас кекс получился!
Это в силиконовой форме Вы его пекли?

В.М.

[Paprika]

Глазурь - строго по инструкции. Ее варить не нужно, написано: добавить молока и взбить. Так и делал.

Точно! Я всего 2 раза делала из этой глазури. Сейчас посмотрела, по рецепту там всего 3-4 чл воды. Поэтому у меня глазурь получилась густая, как сахарная помадка.
У меня написано: размешать, даже взбивать не надо. Но у меня глазурь со вкусом марципана,а у вас шоколадная, м.б. поэтому они и разной консистенции. Но упаковка точно такая же, как у вас, literal.

[Helene]

2 Helene
Чудесный у Вас кекс получился!
Это в силиконовой форме Вы его пекли?

В.М.
[/quote]

Да, пекла в силиконовой форме... уж больно они мне полюбились...
И если можно давайте без вы.... я вроде еще совсем девчонка

[КАШКА румяная МА...]

А 1,75 ст. муки, это сколько, простите? ( в граммах?) Подскажите пожалуйста!

[Natalli]

А 1,75 ст. муки, это сколько, простите? ( в граммах?) Подскажите пожалуйста!

Женя, если честно, то я не знаю. У меня стакан граненный 200 мл. Тесто должно быть как густая сметана.

[olena]

Вот и я сегодня сварганила лимонный кексик,вкус изумительный а на вид не мне судить.Спасибо!

[Николаевна]

На вид хорош ваш кексик ,olena. Спасибо. Что за поливочка у Вас на кексе?

[Olgamica]

Леночка, красивый кексик у Вас! Желтенький, как цыпленок! Надо и себе что-то с лимончиком сделать, а то на кисленькое потянуло! Сейчас пишу Вам ответ, а у самой аж слюна выделяется во рту кислая!

[Natalli]

Лена, замечательный кексик! Я рада, что Вам понравился.

[Elena-M]

Спасибо Natalli за рецепт кексика, просто быстро и ооочень вкусно,
я новичек но у Вас на форуме многому научилась уже

[olena]

спаибо,что оценили мой кексик!а поливка это растопленный шоколад и добавила ложечку сухого молока.Правда котик который на двух ножках уже успел половину слезать.