 Безглютеновый хлеб, Нужен совет |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 19.4.2010, 9:49
Сообщение
#1
|
||
 Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 28 Регистрация: 18.4.2010 Из: Швеция Пользователь №: 2534 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal OW 500130  |
Привет всем!
Кто–нибудь работал с безглютеновой мукой? У меня Tefal OW 500130. Есть безглутеновая прогр., но она короче основных. Заранее Спасибоооо! 
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
(1 - 13)
|
19.4.2010, 22:28
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 340 Регистрация: 11.3.2010 Из: Сумы Пользователь №: 2187 Спасибо сказали: 331 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD 255 |
Здравствуйте, мы о такой муке только слышали.В продаже не встречали.Расскажите подробней, о ее свойствах, где купили, можно фото, пожалуйста.и если есть программа в печке, то должны быть и рецептики, в Панасонике точно есть.извините, ничем не помогла, только озадачила...
|
|
|
|
|
20.4.2010, 21:17
Сообщение
#3
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 28 Регистрация: 18.4.2010 Из: Швеция Пользователь №: 2534 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal OW 500130 |
На самом деле это смесь: мука из кукурузы, риса и гречки. Могут присутствовать квиноа и пшено. От разных производителей. Мука фирмы Schаеr доступнее.
Можно подробнее посмотреть тут: <noindex></noindex> и тут: <noindex></noindex> (Безглютеновые продукты ). Воды эта смесь требует ГОРАЗДО больше. Вот опытным путем выясьняю сикоко..... 
Спасибо сказали:
ТаБу, |
|
|
|
|
21.4.2010, 22:58
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 340 Регистрация: 11.3.2010 Из: Сумы Пользователь №: 2187 Спасибо сказали: 331 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD 255 |
Цитата(AlexKim @ 20.4.2010, 21:17)  На самом деле это смесь: мука из кукурузы, риса и гречки. Могут присутствовать квиноа и пшено. От разных производителей. Мука фирмы Schаеr доступнее. Можно подробнее посмотреть тут: <noindex>http://autism.forum2x2.ru/forum-f3/tema-t366.htm</noindex> и тут: <noindex>http://www.dietica.ru/</noindex> (Безглютеновые продукты ). Воды эта смесь требует ГОРАЗДО больше. Вот опытным путем выясьняю сикоко..... А разве на упаковочке не пишут сколько жидкости?Должы же ведь
|
|
|
|
|
21.4.2010, 23:50
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 432 Регистрация: 10.12.2009 Из: Одесса Пользователь №: 1359 Спасибо сказали: 513 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex OW2000 |
Цитата Воды эта смесь требует ГОРАЗДО больше. Вот опытным путем выясьняю сикоко..... А по колобку ориентироваться разве не получается?Я, когда делаю гречневый хлеб,всё время промахиваюсь с водой...Приходится добавлять вовремя замеса. |
|
|
|
|
22.4.2010, 8:49
Сообщение
#6
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(AlexKim @ 20.4.2010, 22:17) На самом деле это смесь: мука из кукурузы, риса и гречки. Могут присутствовать квиноа и пшено. От разных производителей. Мука фирмы Schаеr доступнее. Ну почему смесь, AlexKim? У нас в супермаркетах продают безглютеновую муку разную. Я, н -р, покупала кукурузную безглютеновую муку, встречала также гречневую. |
|
|
|
 25.4.2010, 23:21
Сообщение
#7
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 28 Регистрация: 18.4.2010 Из: Швеция Пользователь №: 2534 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal OW 500130 |
Смесь беру потому, что: во–первых уже готовая пропорция кукуруза–рис–гречка + добавки разрыхлителе, во–вторых смесь дешевле, чем по рознь, в–третьих на пакете смеси 2 рецепта хлеба, а на муке рис, гречка, кукуруза, пшено, квиноа только рецепты каш, в лучшем случае лепешек...
 По колобку пытаюсь смотреть, только опыта мало, всего четвертый хлебушек получил. Жена сказала: Уже условно–съедобный. Т.е. есть УЖЕ можно, но дико невкусно. Вносим поправки. Завтра 5–й заход. tatanka, а вы гречневый хлеб только на гречке делаете или с какими–то добавками? Не будете ли столь любезны кинуть рецептик с инструкцией для "чайника"
|
|
|
|
|
25.4.2010, 23:54
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 432 Регистрация: 10.12.2009 Из: Одесса Пользователь №: 1359 Спасибо сказали: 513 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex OW2000 |
Боюсь,что мой опыт Вам не очень поможет.Я делаю не на чистой гречневой муке,а на смеси с пшеничной(максимум 1/3 гречневой).Специального рецепта нет,чаще всего беру рецепт "Молочного хлеба" и заменяю часть муки в рецепте гречневой.А так как гречневая мука берёт больше воды,чем пшеничная,то воды из рецепта не хватает,приходится доливать во время замеса по чуть-чуть,пока не получится нормальный колобок.
|
|
|
|
|
26.4.2010, 9:14
Сообщение
#9
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 28 Регистрация: 18.4.2010 Из: Швеция Пользователь №: 2534 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal OW 500130 |
Спасибо, понял. Будем искать....
|
|
|
|
 27.4.2010, 23:07
Сообщение
#10
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 28 Регистрация: 18.4.2010 Из: Швеция Пользователь №: 2534 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal OW 500130 |
Виват.... виват!!!
Получил хлебушек  И даже вкус хороший! Правда надо доработать технологию. Вынул из формы, корочка (верхняя) бледновата, на спичке недопеченое тесто. Пришлось допекать в духовке 25 мин. Спасибо сказали:
ТаБу, |
|
|
|
|
27.4.2010, 23:13
Сообщение
#11
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 340 Регистрация: 11.3.2010 Из: Сумы Пользователь №: 2187 Спасибо сказали: 331 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD 255 |
Примите поздравления.А жена, что сказала на этот раз?и хотелось бы увидеть фото вашего хлебушка
|
|
|
|
|
27.4.2010, 23:16
Сообщение
#12
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 432 Регистрация: 10.12.2009 Из: Одесса Пользователь №: 1359 Спасибо сказали: 513 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex OW2000 |
Поздравляю!
 А это за волю к победе:
|
|
|
|
|
27.4.2010, 23:20
Сообщение
#13
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 28 Регистрация: 18.4.2010 Из: Швеция Пользователь №: 2534 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal OW 500130 |
Цитата(ТаБу @ 27.4.2010, 22:13) Примите поздравления.А жена, что сказала на этот раз?и хотелось бы увидеть фото вашего хлебушка Жена сказала: Гут! Это уже ХЛЕБ! Я маленько обрадовался и забыл сфоткать, но исправлюсь. Надо делать фото целого и среза, так?  Всем огромное СЫПАСИБО!!! Как праздничный каравай! |
|
|
|
|
3.5.2010, 21:32
Сообщение
#14
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 28 Регистрация: 18.4.2010 Из: Швеция Пользователь №: 2534 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Tefal OW 500130 |
Трям всем, ЭТО получил сегодня:
  Что–то тута не так Может воды многовато и/или разрыхлителя? И НЕДОПЕКАЕТ: Прогр 3:43 ч на зажаристой корочке, но верх был недопечен. Поставлен был на 20 мин. в духовку на 210С. Может кто знает 
|
|
|
|
 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 5.5.2025, 17:38 |
Форум Моя хлебопечка