Грибы, как выбирать, как готовить? Опции

[qirh]

Видите ли.. Я очень боюсь отравиться грибами.. Но вот когда сильно долго варят или жарят грибы, то у них теряется вкус! Они получаются как бы резиновыми! А от недоварки грибов можно отравиться ими..

[Paprika]

Видите ли.. Я очень боюсь отравиться грибами.. Но вот когда сильно долго варят или жарят грибы, то у них теряется вкус! Они получаются как бы резиновыми! А от недоварки грибов можно отравиться ими..

Предполагаю,girh, что большинство обитателей сайта живёт далеко от леса и использует грибы, купленные в магазине. Ну а вам, я думаю, нужно предварительно грибы приготовить.

[Патрикеевна]

Видите ли.. Я очень боюсь отравиться грибами.. Но вот когда сильно долго варят или жарят грибы, то у них теряется вкус! Они получаются как бы резиновыми! А от недоварки грибов можно отравиться ими..

Ведь всем известно, что непроваренные грибы могут вызвать жестокое отравление!

qirh, если грибы ядовитые, сколько бы Вы их не варили - яд не исчезнет.

[qirh]

Скажите! Как вы думаете? Если сразу шампиньоны положить в Мульти вместе с гречкой и включить программу Гречка, грибы проварятся? Ведь может так получится, что гречка сварится и будет готова, а грибы в ней будут недоваренные.

Сергей! Ну я пробовал петрушку и сельдерей в салатах! Вообще никакого вкуса! Я так и не узнал, чем пахнут эти травы, от которых вы звереете. Извините.

[Патрикеевна]

Если сразу шампиньоны положить в Мульти вместе с гречкой и включить программу Гречка, грибы проварятся?

Тепличные шампиньоны многие сырыми едят , так что можете смело вместе с гречкой готовить , я бы прижарила их с лучком предварительно, так вкуснее.

[Kayman]

Видите ли.. Я очень боюсь отравиться грибами.. Но вот когда сильно долго варят или жарят грибы, то у них теряется вкус! Они получаются как бы резиновыми! А от недоварки грибов можно отравиться ими..

Точно также я один раз решил отварить грибы один раз вместо двух. Съедобные, кстати.
Результат - мы все - трое - чуть не умерли. Старшая дочь тоже ела вместе с нами грибы, но из порции отваренной 2 (ДВА) раза - и ей ничего не было. Притом это было не обычное отравление, а поражение нервной системы конечностей, проявилось примерно дня через 3-4, признаки - сильная болезненность, аналогичная болям при отмораживании (отходняк), но невыносимо болезненная. Младшая дочь и жена не могли даже ходить((, притом наш тупой местный врач-терапевт лечил от артрита((....
Так что вы боитесь совершенно правомерно....

qirh, если грибы ядовитые, сколько бы Вы их не варили - яд не исчезнет.

Как видите, это не всегда так.
В отвар переходят химические элементы, накопленные этим ядосборником. Поэтому сейчас мы грибы едим, но только выращенные в теплицах.

Всё прекрасно было бы если бы не сельдерей!!!Есть две"травы",которые я на дух не перевариваю!Сельдерей и петрушка! Не то,что в еду добавить,а в дом внести!!!ЗВЕРЕЮ!!!

А вот я обожаю ЛЕУШТЯН (молд.) - любисток. От него наверное вы вообще убежали бы куда глаза глядят))..Хотя, рекомендую попробовать. Великолепен и в первые блюда, и во вторые, а помидоры консервировать с ним (свой собственный рецепт) - исключительно вкусные! Дети съедают всю зелень из банки, а сок - выпивают - просто слов нет, до чего же вкуснятина!! - но без уксуса. Не терплю в закатках.

[tatulja]

Мы живем в деревне, так что грибы едим из леса, сами собираем. Никогда не отвариваю, сразу на сковороду с маслицем, картошечкой и под конец жарки - сметанка. Все!Не травимся, надо знать, что собирать. Если у меня насчет какого-то гриба есть сомнение, то не беру( но такое бывает редко, в грибах разбираюсь).

[Патрикеевна]

Как видите, это не всегда так.
В отвар переходят химические элементы, накопленные этим ядосборником. Поэтому сейчас мы грибы едим, но только выращенные в теплицах.

Ну и что, что яд переходит в отвар, в грибе он всеравно остается, так что отваривание от яда не спасет, как и луковица и 100г водки и прочие выдумки. У нас как начинается грибной сезон врачи за голову берутся, отравления очень серьезные. Я поэтому грибы лесные не ем, только тепличные вешенки и шампиньоны.

[Kayman]

Мы живем в деревне, так что грибы едим из леса, сами собираем. Никогда не отвариваю, сразу на сковороду с маслицем, картошечкой и под конец жарки - сметанка. Все!Не травимся, надо знать, что собирать. Если у меня насчет какого-то гриба есть сомнение, то не беру( но такое бывает редко, в грибах разбираюсь).

До нашего случая мы точно так же жарили съедобные грибочки (но отваренные) и ничего. Дело в другом, а именно в ядовитых дождях, которые ветра приносят нам с разных ядовитых точек планеты. Съедобные грибы - это, как я уже сказал, ядосборники/ядонакопители. Не отваривая их (то есть не вымывая всяческую отраву), вы подвергаете себя и семью смертельной угрозе, и это никакое не преувеличение - а жестокая правда, написанная тысячами смертельных исходов.
Так что вы ходите по лезвию бритвы, или - на краю пропасти.
Не забывайте, наша семья отравилась СЪЕДОБНЫМИ грибами. Их собирают до сих пор. Но не мы ))...

Ну и что, что яд переходит в отвар, в грибе он всеравно остается, так что отваривание от яда не спасет, как и луковица и 100г водки и прочие выдумки. У нас как начинается грибной сезон врачи за голову берутся, отравления очень серьезные. Я поэтому грибы лесные не ем, только тепличные вешенки и шампиньоны.

100%!!!
Остается, но в малых дозах. Поэтому вы совершенно правильно исключаете их из рациона.
И мы - тоже.

[tatulja]

Так что вы ходите по лезвию бритвы, или - на краю пропасти.
Не забывайте, наша семья отравилась СЪЕДОБНЫМИ грибами. Их собирают до сих пор. Но не мы ))...

Kayman все понимаю,но волков бояться - в лес неходить. Мы живем вдали от больших городов (самый близкий - Питер 150 км) и надеюсь с экологией дела обстоят несколко лучше.

[Kayman]

Kayman все понимаю,но волков бояться - в лес неходить. Мы живем вдали от больших городов (самый близкий - Питер 150 км) и надеюсь с экологией дела обстоят несколко лучше.

Это так, но тучки плавают по всему миру. И откуда приплывет в очередной раз ядовитое облачко - нам неведомо. Например, в Россию - из Китая))...
Так вот если у кого то начнут болеть кончики пальчиков, как при отморожении - знайте, вы съели нечто красивое и съедобное по всем определителям, но - ядовитое дня три назад.
В запущенных случаях заканчивается смертельными исходами.
150 километров?? считайте, что это находится в вашем дворе.

[Патрикеевна]

Кayman, а какими грибами вы отравились?

[Kayman]

Кayman, а какими грибами вы отравились?

скажу честно - забыл, как они называются. Некрупные, скорее даже мелкие, растут дорожкой - то есть идет и идет дорожка (строчка) с грибочками, у нас их все собирают, вернее собирали в лесу. Теперь лес (небольшой) взят в аренду и никого туда не пускают ...

[Патрикеевна]

скажу честно - забыл, как они называются. Некрупные, скорее даже мелкие, растут дорожкой - то есть идет и идет дорожка (строчка) с грибочками, у нас их все собирают, вернее собирали в лесу. Теперь лес (небольшой) взят в аренду и никого туда не пускают ...

Ну я не знаток, не определю. Может они были условно-съедобные или случайно 1 ядовитый попался, а вы не заметили. Вообще конечно лотерея, если не разбираться в этом хорошо...

[tatulja]

Ну я не знаток, не определю. Может они были условно-съедобные или случайно 1 ядовитый попался, а вы не заметили. Вообще конечно лотерея, если не разбираться в этом хорошо...

Kayman я согласна с Патрикеевной, по всей вероятности вам попался ядовитый гриб.Или может быть в малых дозах поедание этих грибов обходится без последствий, а вот если побольше, то: то что с вами произошло. Я не думаю, что дожди такие ядовитые. Ведь мы едим не только грибы, но и ягоды, овощи, фрукты, которые тоже берут все из окружающей среды, но не в таких дозах как грибы.Я думаю вы съели не тот гриб, тем более, что даже не знаете, что это за грибы. Я таких не ем.

[Kayman]

Kayman я согласна с Патрикеевной, по всей вероятности вам попался ядовитый гриб.Или может быть в малых дозах поедание этих грибов обходится без последствий, а вот если побольше, то: то что с вами произошло. Я не думаю, что дожди такие ядовитые. Ведь мы едим не только грибы, но и ягоды, овощи, фрукты, которые тоже берут все из окружающей среды, но не в таких дозах как грибы.Я думаю вы съели не тот гриб, тем более, что даже не знаете, что это за грибы. Я таких не ем.

Грибы были все одного вида, других не было. Просто не росли в то время))..
Кроме того, у нас жаркое очень лето, для грыбочков это минус. То есть накапливают больше дряни всякой.
По поводу лождей - можно для интереса сдать дождевую воду на анализ. Боюсь, что вы будете весьма удивлены наличием там практически всей таблицы Менделеева.
"Грибы, как губка, впитывают в себя все элементы, содержащиеся в дождевой воде, и особенно тяжелые металлы. Так, казалось бы, безобидные шампиньоны могут быть опасными для вашего здоровья"(с). Дождевая вода
Но, однако, пусть каждый сам решает, что ему кушать и что собирать
Название позабыл, бо не собираю их уже лет 10))... или больше.

[Ксю]

Грибы были все одного вида, других не было. Просто не росли в то время))..
Кроме того, у нас жаркое очень лето, для грыбочков это минус. То есть накапливают больше дряни всякой.
По поводу лождей - можно для интереса сдать дождевую воду на анализ. Боюсь, что вы будете весьма удивлены наличием там практически всей таблицы Менделеева.
"Грибы, как губка, впитывают в себя все элементы, содержащиеся в дождевой воде, и особенно тяжелые металлы. Так, казалось бы, безобидные шампиньоны могут быть опасными для вашего здоровья"(с).<noindex> Дождевая вода </noindex>
Но, однако, пусть каждый сам решает, что ему кушать и что собирать
Название позабыл, бо не собираю их уже лет 10))... или больше.

У нас на Украине они называются рядовками ,условно съедобными. По поводу дождей я с Вами соглашусь, на анализ не сдавала дождевую воду, но представить могу что там. В этом году у нас в крае в Крыму два дождя прошло,я не намокла, но вы бы видели мою машину!!! ЕЕ вроде ржавой водой с нефтью облили и не только конечно мою...

[Сергей]

,условно съедобными.

Вот в этом и вся фишка!!!

[Kayman]

Вот в этом и вся фишка!!!

В чем? этих рядовок разновидностей - немерено. Вы ж не знаете, о чем речь. Может быть это и не рядовка вовсе)))... в основном большинство рядовок, кстати, - не "условно-съедобные", а просто - "съедобные".
вот вы никак не можете понять, что отравление произошло, по заключению специалистов, не именно грибом - а химическими элементами, попавшими в него из почвы (влага).
Картина отравления ядовитыми грибами (хотя есть разные проявления, изучал блин) - совершенно другая.
Кому интересно, можете почитать на досуге. Мы, как я понял, были поражены солями каких то там металлов.
Теперь надеюсь понятнее стало
Кстати вот очень похожие грибы. То есть точно такие, как мы все и собирали. Только мы собирали их мелкими - до 4см. в диаметре максимум:
http://lvoropaeva.livejournal.com/721601.html
Приятного аппетита )))...

[Сергей]

В чем? этих рядовок разновидностей - немерено. Вы ж не знаете, о чем речь. Может быть это и не рядовка вовсе)))... в основном большинство рядовок, кстати, - не "условно-съедобные", а просто - "съедобные".
вот вы никак не можете понять, что отравление произошло, по заключению специалистов, не именно грибом - а химическими элементами, попавшими в него из почвы (влага).
Картина отравления ядовитыми грибами (хотя есть разные проявления, изучал блин) - совершенно другая.
Кому интересно, можете почитать на досуге. Мы, как я понял, были поражены солями каких то там металлов.
Теперь надеюсь понятнее стало
Кстати вот очень похожие грибы. То есть точно такие, как мы все и собирали. Только мы собирали их мелкими - до 4см. в диаметре максимум:
<noindex>http://lvoropaeva.livejournal.com/721601.html</noindex>
Приятного аппетита )))...

Kayman!Не обижайтесь,но мимо таких"грибов"я точно пройду и не обращу внимания.