Имбирный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Владимирович]

Имбирный хлеб

Рецепт:
Мука пшеничная 450 гр.
Вода 270 мл.
Масло растит. 3 ст.л.
Соль 2ч.л.
Сахар 4 ст.л.
Имбирь молотый 3 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Режим выпечки - основной, корочка - по вкусу.

В классическом рецепте используют патоку, и главное, дают ему настояться дней пять, чтобы проявился аромат имбиря.
Я поступаю так: вначале засыпаю в керамическую чашку молотый имбирь и заливаю его 100 - 150 мл. кипятка, туда-же можно добавить и сахар. Все это неспешно настаивается, пока просеивается мука и закладываются оставшиеся ингридиенты. Последним выливается настой имбиря. Следите, чтобы температура его была невысокой, дабы не испортились дрожжи.
Храниться такой хлеб лучше обычного, съедается быстрее.

[Туфелька]

Владимирович, спасибо за рецепт) буханочка на заглядение)
Вы используете молотый сухой имбирь или свежий?
хлеб не слишком пряный получается?

[Владимирович]

Владимирович, спасибо за рецепт) буханочка на заглядение)
Вы используете молотый сухой имбирь или свежий?
хлеб не слишком пряный получается?

Да, сухой молотый. Вкус и запах не раздражающие и резкости ни какой нет, мои домашние долго не могли понять, что же это я такое секретное добавляю ... Луше всего вкус имбиря слышен если сделать с этим хлебом бутерброт к чаю.

[мамалена]

Владимирович Спасибо за рецепт нового хлеба! Надо будет попробовать сотворить. Люблю имбирный вкус!

[Paprika]

Долго искала хлеб с имбирем. Вроде был у нас с таким созвучным названием. Но не нашла.
Отменный хлеб, Владимирович, вы испекли. И добавка классная с советом впридачу - что делать и как добавлять... Спасибо, обязательно попробуем испечь.

[Anuta]

спасибо за рецепт!
Паприка и правда был, мой имбирный, кто удалить мог?

Таки нашла http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...ic=1046&hl=

[Paprika]

Anuta, спасибо, что нашла свой "Имбирный" хлеб.
Но они немного разные ваши "Имбирные" хлеба. Твой рецепт из разных видов муки, а у Владимировича из пшеничной муки.

[Povarenok]

Владимирович Спасибо за душистый хлебушек, нашей семье очень понравился...правда вы в рецепте не указали на какую массу ставить выпекать, так что я поставила на 1 кг...вот что получилось не судите строго, я совсем новичок!!!!

[Paprika]

не судите строго, я совсем новичок!!!!

Povarenok, у вас прекрасный результат! И внешний вид и структура хлеба, всё при нём! Я вас поздравляю и удачи на будущее. Делитесь своими экспериментами, ваши фото замечательные.

[Povarenok]

Спасибо Paprika за отзыв,я очень старалась, у меня нет эл. весов, муку добавляла на глаз (следила за колобком при замесе),поэтому я еще не сильно понимаю в мякише...думаю все придет с опытом! У меня вот только единственный вопрос к себе, почему у меня не было хлебопечки раньше? Так оказывается здорово и интересно!!!

[Paprika]

У меня вот только единственный вопрос к себе, почему у меня не было хлебопечки раньше? Так оказывается здорово и интересно!!!

Общаясь на нашем сайте у вас, Povarenok, ещё столько вопросов возникнет... Например: "Как это я раньше не додумалась купить мультиварку?" И ещё много - много других вопросов.

[Кисюленька]

Владимирович
Спасибо за рецептик! Вся семья оценила, вот только сфотать не успели...

[Владимирович]

Владимирович Спасибо за душистый хлебушек, нашей семье очень понравился...правда вы в рецепте не указали на какую массу ставить выпекать, так что я поставила на 1 кг...вот что получилось не судите строго, я совсем новичок!!!!
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Масса готового хлеба около 700 гр. , на своей хлебопечке корочку обычно ставлю слабую.

[Leta]

Владимирович, спасибо за рецепт. Делала все, как Вы учили. Правда, признаюсь, когда хлеб выпекался, запах был настолько сногсшибательный, что появилась мысль - есть это нельзя, придется все выбросить... Каюсь и прошу прощения за крамольные мысли
На самом деле хлеб получился красивым, вкусным, с очень приятным привкусом и был съеден до крошки. Спасибо большущее!
Фотоотчет:

[helsa]

испекла, понравился всем, но в следующий раз убавлю немного воды - липковат мякиш вышел